2.3.4 Расчет площади занимаемой в кладовой винно-водочных напитков
Расчет площади, необходимой для хранения напитков, Sпр,м2, ведут по формуле (2.9). Расчетные данные сводят в таблицу 2.10.
Таблица 2.10 - Расчет площади занимаемой в кладовой винно-водочных напитков
|
Продукты |
Среднедневное количе- ство бутылок |
Срок хране- ния, дней |
Коэффи- циент, учиты- вающий массу тары |
Масса продукта, подлежа- щего хра- нению, с учетом тары, кг |
Удельная норма нагрузки, кг/м2 |
Площадь, занимае- мая про- дуктами, м2 |
Вид склад-ского обрудвания |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
ДОМДЕШАН ХОХАЙМЕР сухое, 12,5% |
5 |
10 |
1,3 |
26,20 |
220 |
0,119 |
Подт. |
|
ДОМДЕШАН ВЕРНЕР ХОХАЙМЕР ШПЕТБУРГУНДЕР ТРОКЕН,2009 - сухое, 13% |
2 |
10 |
1,3 |
26,20 |
220 |
0,119 |
Подт. | |||||
|
ЗОННЕНГЕРГ ЭРСТЕ ЛАГЕ ШПЕТБУРГЕР ГРОССЕС ГЕВЕХС, 2008, - сухое 13,5% |
2 |
10 |
1,3 |
26,20 |
220 |
0,119 |
Подт. | |||||
Продолжение
таблицы 2.10
|
ДОМДЕШАН ВЕРНЕР РИСЛИНГ КЛАССИК, 2011 – полусухое 12,5% |
5 |
10 |
1,3 |
29,25 |
220 |
0,132 |
Подт. |
|
ДОМДЕШАН ВЕРНЕР РИСЛИНГ КЛАССИК, 2012 – полусухое 12,0% |
5 |
10 |
1,3 |
29,25 |
220 |
0,132 |
Подт. |
|
Rotkappchen Sekt Mild» - белое, пол |
2 |
10 |
1,3 |
32,5 |
220 |
0,147 |
Подт. |
|
ДОМДЕШАН ВЕРНЕР ХОХАЙМЕР ХЕЛЛЕ РИСЛИНГ КАБИНЕТ, 2011 – полусухое 11,0% |
3 |
10 |
1,3 |
19,5 |
220 |
0,08 |
Подт. |
|
«Himmelreich Rieslinq Sekt - белое, полусухое |
3 |
10 |
1,3 |
32,5 |
220 |
0,147 |
Подт. |
|
Коньяк «Ожье» |
4 |
10 |
1,3 |
52,0 |
0,52 |
0,147 |
Подт. |
|
Коньяк«Боуен» |
4 |
10 |
1,3 |
52,0 |
0,52 |
0,147 |
Подт. |
|
Коньяк«Камю» |
4 |
10 |
1,3 |
52,0 |
0,52 |
0,147 |
Подт. |
|
Коньяк«Хайн» |
2 |
10 |
1,3 |
26,0 |
220 |
0,11 |
Подт. |
|
Пиво Кромбахер Пилс светлое |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,013 |
Подт. | ||||||
|
Пиво Дингслебенер Лава Шварцбир светлое |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,013 |
Подт. | ||||||
Продолжение
таблицы 2.10
|
Пиво Дингслебенер Лава Шварцбир безалкогольное |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,013 |
Подт. |
|
Кромбахер, безалкогольное 0,33 л, светлое фильтрованное |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,013 |
Подт. |
|
Кромбахер Вайцен 0,33 л, светлое нефильтрован., пшеничное |
12 |
2 |
1,3 |
31,2 |
220 |
0,14 |
Подт. |
|
Пиво Дингслебенер Лава Шварцбир темное |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,113 |
Подт. |
|
Пиво Кромбахер Пилс темное |
11 |
2 |
1,3 |
28,6 |
220 |
0,113 |
Подт. |
|
Итог |
|
|
|
|
|
2,528 |
|
Таблица 2.11 – Определение площади, занятой оборудованием в камере хранения винно-водочных изделий
|
Наименование принятого к установке оборудования |
Тип, марка |
Количе-ство, шт. |
Габаритные размеры, мм |
Площадь единицы оборудо-вания, м2 |
Площадь, занимаемая оборудованием, м2 | |||
|
длина |
ширина | |||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 | ||
|
Подтоварник |
ПТ-1А |
5 |
1000 |
500 |
0,5 |
2,5 | ||
|
Итог |
|
|
|
|
|
2,5 | ||
Определение площади, занятой оборудованием в камере хранения винно-водочных изделий по формуле 2.11
Sобщ=2,5/0,3=8,33
Принимаем площадь 9 м2