Виробнича програма винного бару на 40 місць

Назва страви

Вихід, гр.

Кількість порцій, шт..

Холодні закуски

155

Бутерброд із слабосоленою сьомгою, вершковим маслом та зеленню кропа

100

15

Бутерброд з червоним помідором та сиром „Валансе” з майонезом

100

10

Ікра лососевих порід (червона)

30

10

Сьомга слабосолена

50

10

Тар-тар із тунця

(свіжий тунець з овочами і сиром «Пармезан» на оливковій олії в соусі «Бренді»)

150

10

Тар-тар із телятини

(маринована телятина на 12 видах трав)

150

9

Карпачо із лосося

(слабо солений лосось на листках рукколи з сиром «Грана Падано»)

150

9

Карпачо «Сан-Жак»

(морський гребінець, заправка із середньо-земноморських спецій і оливкова олія)

190

9

Салат із тунця

(тунець маринований з овочами, каперсами і соусом «Тар-тар»)

170

9

Салат із морепродуктів

(мікс із морепродуктів з овочами на оливковій олії з соусом «Вінегрет»)

170

9

Салат «Римський»

(креветки, руккола, авокадо, сир «Пармезан», оливкова олія )

170

25

салат «Цезарь з креветками»

(креветки, лист салату, сир «Пармезан», сухарики пшеничні)

170

10

Салат «Кавказ»

(яловий язик, помідори, часник, кріп, майонез)

170

7

Салат «Мрія»

(опеньки, куряче філе, сир «Сулугуні»)

170

7

Салат овочевий з сулугуні

(помідори, огірки, сир «Сулугуні», горіховий соус)

170

6

Сири

44

«Манча» (Іспанія) твердий, витриманий сир з овечого молока

100

4

«Сан-Сімон» (Іспанія) підкопчений сир із коров'ячого молока

100

8

«Тетійя» (Іспанія) м'який сир із коров'ячого молока

100

8

«П'яна коза» (Іспанія) м'який сир із козячого молока

100

8

«Сицилиано аль папінеро» (Італія)

напівтвердий сир із додаванням коров'ячого молока

100

8

«Горгонзола Дільче» (Італія)

м'який, пліснявий сир із коров'ячого молока

100

3

Сир „Рокфор” із свіжою полуницею на шпажці

30 / 10

2

Сир „Камамбер” з червоним виноградом „Лідія”

30 /10

1

Коктейлі

89

Маргарита (текіла, куантро, сироп лайму, лимонний фреш)

150

9

Полунична Маргарита (текіла, куантро, лимонній фреш, полуничний сироп)

150

6

Космополітен (горілка Фінляндія, куантро, клюквений морс)

150

6

Капаринья (горілка, лайм, цукор)

150

6

Райське морозиво (бейліс, амаретто, каула, морозиво, вершки)

150

6

Цвіркун (м’ятний лікер, какао лікер, вершки)

120

6

Кривава Мері (горілка, томатний сік, спеції, сіль, перець)

150

6

Блек Джек (віскі, калуа, лимонний фреш)

300

6

Текіла Бум (текіла, калуа, лимонний фреш, спрайт)

300

6

Піна Колада (бакарді, талібу, ананасовий сік, сироп, вершки, молоко)

300

6

Гаваї (ром, талібу, голубий Кюрасао, лимонний мікс, ананасовий сік)

300

6

Банановий дайкірі (ба карді, банановий лікер, сік лимону)

300

10

Американо (кампари, мартіні россо, битер лимон)

500

10

Гарячі напої

111

Чай

Цейлонський

(ароматний чорний високогірний чай)

250

11

Єрл Грей

(чорний чай з бергамотовим маслом)

250

5

Татарський

(суміш чорного та зеленого чаю, збагаченого гірськими травами)

250

5

Ностальгія

(традиційний крупнолистковий чай із Узбекистану №95)

250

5

Чорна м’ята

(суміш індійського та китайського зеленого чаю з листями мароканської м’яти )

250

5

Молочний улун

(китайський чай, покращує діяльність кровоносної системи)

250

5

Директорський – Чай

(ароматний англійський чай з лимоном та цукром за спеціальним рецептом)

250

5

Кава

Еспресо

62

30

Капучіно

224

10

Кава Лате

210

5

Кава Мокко

220

5

Бейліс кава

180

5

Кава по-французьки

180

5

Ірландська кава

200

5

Лате ваніль

150

5

Прохолоджувальні напої

111

Мінеральна вода «Джерму» газована

330

21

Мінеральна вода «Джерму» негазована

330

15

Негазована вода «Артик» газована

330

15

Мінеральна вода «Нарзан»

330

15

Мінеральна вода «Ричал Су» слабогазована

330

15

Кока-кола

250

15

Спрайт

250

15

Десерти, борошняні кондитерські вироби

88

Млинці з фруктами та морозивом

160/50

8

Млинці з медом

150/50

5

Панакота з лісовими ягодами

140

5

Домашній банановий пиріг «Ла Провінчіа»

130

5

Шарлотка яблучна

100

5

Вишневий клафуті

100

5

Грушовий пиріг з шоколадною начинкою

100

5

Морозиво малинове

(зі шматочками малини)

130

10

Морозиво полуничне

(зі шматочками полуниці)

140

10

Сорбет ананасовий

80

10

Сорбет малиновий

80

10

Асорті фруктове

(банан, апельсин, ананас, персик, ківі)

130

10

Фреш

111

Томатний

200

5

Моркв’яний

200

6

Морквяно-яблучний

200

14

Апельсиновий

200

14

Грейпфрутовий

200

14

Яблучний

200

14

Грушовий

200

14

Лимонний

200

6

Гранатовий

200

6

Ананасовий

200

6

Виноградний

200

6

Виноградно – яблучний

200

6