60. Классификация и размещение природных ресурсов:

Природные ресурсы – это совокупность естественных тел и явлений природы, которые использует человек, направленные на поддержание своего существования.

Классификация: 1. Хозяйственная (минеральные, водные, земельные, агроклиматические, рекреационные, биологические и проч.). Минеральные: все пригодные для употребления вещественные составляющие литосферы, используемые в хозяйстве, минеральное сырье, источник Е. (металлические, неметаллические, строительные, технические, топливно-энергетические). Нефть: Страны ОПЕК Саудовская Аравия, Иран, ОАЭ. 140 млрд.т. мировые запасы. По пр-ву и продаже РФ на втором месте. Газ: РФ на первом месте, далее Иран, страны персидского залива и др. Земельные: площадь 145 млн. км² пригодных и освоенных – 60 млн., контролируется человеком – 50 (10 –города, 15 агроценозы, 25 - пастбища).

2. По признаку исчерпаемости: неисчерпаемые (внешние по отношению к Земле процессы и явления); исчерпаемые: возобновимые – способные к самовоспроизводству, невозобновимые – образовались в недрах Земли в весьма отдаленные от нас периоды (рудные и нерудные полезные ископаемые), относительно возобновимые – способные к воспроизводству, но в темпах отстающих от темпов их потребления.

3. По возможности замены одних на другие: заменимые (металл - пластмассы), незаменимые (кислород).

ПР размещены неравномерно. Это объясняется климатическими, тектоническими процессами на Земле, различными условиями образования полезных ископаемых прошлой геологической эпохи. Неодинаковы запасы отдельных природных ресурсов. В результате между странами, а также крупными регионами мира существуют отличия в уровне и характере обеспеченности природными ресурсами.

В мире есть несколько государств, имеющие практически все природные ресурсы: РФ, США, КНР. Индия, Бразилия, Австралия уступают по ассортименту природных богатств, но на фоне других стран являются обеспеченными. Есть страны, обладающие крупными запасами одного природного ресурса (Кувейт – нефть, Марокко – фосфориты). В мире нет ни одной страны, которая не обладала бы ни одним природным ресурсом.

Если ресурсов мало, то это не означает, что государство обречено на бедность. Например, Япония – достигла выдающихся успехов в экономике, однако ресурсов мало. Неравномерность размещения природных ресурсов на планете:

1. способствует развитию процесса международного разделения труда и международных экономических связей;

2. порождает определенные экономические трудности в странах обделенных некоторыми природными ресурсами.

Большое значение приобретает научнообоснованная оценка природных ресурсов природопользования.

61. Пищевые ресурсы (продовольственная проблема, производство продовольствия в России, апк и его структура). Критерии безопасности сырья и пищевой продукции

Растет численность населения, а с ней и потребности в продовольствии. Пищевых ресурсов недостаточно, чтобы прокормить такое количество населения. Другой важной проблемой является качество пищи, наличие необходимых в ней белков, витаминов и минералов. Основной причиной голода и преждевременной смерти из-за недоедания является бедность, которой подвержена пятая часть населения мира. На земном шаре существует около 80 тысяч съедобных растений, но человек использует в пищу только 30 культур. Четыре из них – пшеница, рис, кукуруза и картофель – дают нам больше продовольствия, чем остальные культуры, взятые вместе. К другим основным продуктам относятся мясо, рыба, молоко, яйца и сыры. Однако мясо и продукты животного происхождения слишком дорого для большинства людей.

Сегодня практикуются сельскохозяйственные системы:

1. Индустриальное сельское хозяйство. Характеризуется ориентацией на выращивание больших урожаев монокультур или разведение конкретных видов домашних животных для продажи. Расходуется большое количество солнечной энергии и энергии ископаемого топлива. Этот вид С/Х распространен в промышленно развитых странах.

2. Плантационное сельское хозяйство. Специализируется на выращивании тропических культур, таких как бананы, кофе и какао, преимущественно для продажи в другие страны.

3. Мелкотоварное сельское хозяйство. Традиционное мелкотоварное хозяйство обеспечивает потребности семьи самого фермера, а излишек, полученный в плодородные годы, продается или хранится на черный день. Эта система ведения с/х характерна для сельских районов развивающихся стран, где проживает половина населения земли.

Наиболее эффективна система интенсивного мелкотоварного сельского хозяйства, поскольку эта система требует малого количества земли, каиталов и энергии ископаемых видов топлива.

Агропромышленный комплекс (АПК) – это функциональная многоотраслевая подсистема, отражающая взаимодействие сельского хозяйства и сопряженных с ним отраслей экономики по производству сельскохозяйственной техники, сельскохозяйственной продукции, ее переработке и реализации. Главная задача АПК состоит в максимальном удовлетворении потребностей населения в продуктах питания и товарах народного потребления.

Структура: Первая сфера включает отрасли промышленности, производящие средства производства для сельского хозяйства и отраслей промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, производство оборудования для животноводства, пищевой и легкой промышленности, выпуск минеральных удобрений, комбикормовая и микробиологическая промышленность, сельское производственное строительство. Вторая сфера — собственно сельское хозяйство (земледелие и животноводство). Третья сфера — система отраслей по промышленной переработке и сбыту сельскохозяйственного сырья и продовольствия: пищевая, легкая промышленность, система заготовок, транспортировка, хранение и реализация продукции АПК.

Сельское хозяйство состоит из двух основных частей: растениеводства (земледелия) и животноводства. На растениеводство приходится в среднем около 40% валовой продукции сельскохозяйственного производства. Одним из главных условий динамичного развития АПК является сбалансированность всех трех его сфер; по их вкладу в стоимость конечного продукта можно судить о возникающих диспропорциях. В развитых странах основная часть стоимости конечного продукта создается в третьей сфере. В ней обеспечивается комплексная безотходная переработка сельскохозяйственного сырья, его хранение, фасовка и упаковка готовой продукции. Так, в США в этой сфере создается до 80% розничной стоимости продукта, в Западной Европе – около 75%, тогда как России – не более 40%.

Структура агропромышленного комплекса России далека от совершенства. Сельское хозяйство является в нем главным звеном: оно производит свыше 48% объема продукции комплекса, располагает 68% производственных основных фондов комплекса, в нем занято почти 67% работающих в производственных отраслях АПК. В развитых же странах в создании конечного продукта основная роль принадлежит третьей сфере АПК. Наиболее мощный АПК – в США, его конечная продукция составляет 12% от ВНП, а на долю перерабатывающих и сбытовых отраслей приходится 73% производимой продукции АПК, сельское же хозяйство дает лишь 13%.

В последние 10 лет вопрос безопасности пищевых продуктов стал привлекать к себе беспрецедентное внимание общественности. Безопасность пищевой продукции это выполнение требования относительно того, чтобы продукция была “свободна” от опасностей с вполне приемлемым уровнем риска. Риск можно описать как степень вероятности и тяжести вреда, наносимого здоровью человека. Пищевую продукцию можно считать безопасной, если связанный с нею риск находится на приемлемом уровне. Безопасность пищевой продукции зависит от действия различных факторов, например, наличия патогенных микроорганизмов, присутствия токсичных соединений, физических материалов и порчи. Отрицательное воздействие на здоровье может проявиться через какой-то период времени. В некоторых случаях бывает острое проявление, например, при аллергических реакциях или пищевом отравлении, а в других случаях возникают хронические заболевания, например, рак, заболевания сердца и сосудов. Такие хронические заболевания могут быть обусловлены, кроме других причин, несбалансированной диетой или продолжительным употреблением химических веществ.

Для обеспечения гарантированной безопасности продуктов питания создана и действует на предприятиях промышленно развитых стран система анализа опасностей по критическим контрольным точкам, которая предусматривает систему контроля за качеством при производстве пищевых изделий по уровню критериев риска. Наряду с данной системой одной из главных задач считается обеспечение реализации нормативных положений, регулирующих контроль продуктов питания. Правила, регламентирующие безопасность пищевой продукции на мировом рынке, установлены в Соглашении по применению санитарных и фитосанитарных мер. В Соглашении, в частности, записано, что «страны-члены должны обеспечить, чтобы их санитарные и фитосанитарные меры в соответствии с конкретными обстоятельствами были основаны на результатах оценки рисков для здоровья человека, животных и растений с учетом методов оценки рисков, разработанных соответствующими международными организациями». Управление рисками остается по существу основной функцией правительств в области защиты потребителей от рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Управление рисками осуществляется на основе оценки рисков и научных данных, но могут также приниматься во внимание другие аспекты производства пищевых продуктов, такие как охрана окружающей среды и благосостояние животных. Эффективность системы управления безопасностью пищевых продуктов может быть обеспечена путем сочетания прямого государственного надзора, основанного на предусмотренных законом требованиях обеспечения продовольственной безопасности, и частных систем контроля безопасности продуктов питания. Успех мировых лидеров в области производства и переработки пищевой продукции обеспечен не случайными действиями, а целенаправленной и эффективной деятельностью, основанной на знаниях и применениях системного подхода в управлении. Поэтому высшему руководству следует, прежде всего, обеспечить разработку и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, а затем ее постоянно улучшать, добиваясь улучшения всех показателей по безопасности пищевой продукции. На разработку и внедрение организацией системы менеджмента безопасности пищевой продукции влияют изменяющиеся факторы, в частности: опасности, относящиеся к безопасности пищевой продукции; область распространения системы; используемое сырье используемые процессы; законодательные и регламентирующие требования, размер и структура организации.