- •Вопросы по предмету: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»
- •1 Функции, методы, виды и объекты менеджмента в туристской организации.
- •2. Внутренняя и внешняя среда туристской организации.
- •3. Механические и органические организационные структуры управления в туристской организации.
- •4. Мотивационные основы управления в туристской организации.
- •5. Контроль в туристской организации.
- •6. Современные методы принятия решений в туристской организации.
- •Условия эффективности управленческих решений
- •Вопросы по предмету: «Экономика и предпринимательство» (часть 1) (7) 1. Место и роль социально-культурного сервиса и туризма в национальной экономике.
- •(8) 2. Экономические особенности функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Понятие дестинации в туризме.
- •(9) 3. Экономическая и социальная эффективность туризма.
- •(10) 4. Общая характеристика туристского рынка. Факторы спроса и предложения на туристские услуги.
- •Вопросы по предмету: «Экономика туристского предприятия» (12) 1. Затраты предприятий и себестоимость. Понятие о составе затрат, включаемых в себестоимость. Основные элементы себестоимости.
- •(13) 2. Методика расчета себестоимости турпакета туроператорских фирм.
- •(14) 3. Методика расчета себестоимости экскурсий туристско-экскурсионных фирм.
- •(15) 4. Методика расчета себестоимости койко-дня (одной ночевки) гостиничных и санаторно-курортных предприятий.
- •(16) 5 Методика составления калькуляции блюд на предприятиях питания.
- •(19) 8. Экономическая сущность основных фондов предприятий в туризме, показатели оценки их состояния и механизм воспроизводства.
- •Вопросы по предмету: "Курортное дело" (22) 1. Организация курортного оздоровления в рф, использование курортных факторов в условиях современного курорта.
- •(29) 8. Природно-лечебные факторы Юга России, основные курорты, особенности функционирования.
- •Вопросы по предмету: «Связь с общественностью» (30) 1. Сущность и значение pr в современном обществе. Цели и задачи pr.
- •(31) 2. Общая характеристика, функции специалиста по pr.
- •1.Сбор и анализ инф-ции включ. В себя:
- •2.Распространение инф-ции:
- •(32) 3. Целевые аудитории в pr: понятия, виды.
- •(33) 4. Управление информацией и конструирование новостей с позиций pr.
- •(34) 5. Формы подачи информационно-новостных материалов с позиций pr.
- •(35) 6 . Имидж фирмы и ее роль во внеценовой конкуренции.
- •(37) 2. Система технического регулирования в России: принципы, цели, задачи, нормативные документы. Федеральный закон «о техническом регулировании».
- •(38) 3. Стандартизация как элемент системы технического регулирования: цели, принципы, задачи, нормативные документы, органы по стандартизации. Стандарты организаций.
- •(39) 4. Стандартизация и классификация туристских услуг. Основные стандарты на туристские услуги.
- •(40) 5. Добровольное подтверждение соответствия и конкурентоспособность услуг. Системы добровольной сертификации услуг, знаки соответствия.
- •(41) 6. Правила и схемы сертификация услуг.
- •(42) 7. Сертификация систем качества и стандарты исо серии 9000. Национальные премии в области качества услуг.
- •5 Основных разделов системы исо:
- •Вопросы по предмету: «Сервисная деятельность» (55) 2. Место сферы услуг в современной экономике, классификация услуг и виды сервисной деятельности.
- •(57) 4. Классификация потребителей, социально-культурные, национальные демографические и природно-климатические особенности обслуживания.
- •(58) 5. Обратная связь с потребителем как механизм контроля качества обслуживания, конфликты и жалобы клиентов в работе предприятий сферы услуг.
- •(59) 6 Оценка качества обслуживания на предприятиях сферы сервиса, методы оценки эффективности сервисной деятельности.
- •(61) 2. Внешняя макросреда маркетинга и ее структура Цели, задачи и методы анализа макросреды.
- •(62) 3. Внутренняя среда маркетинга. Оценка сильных и слабых сторон деятельности предприятия. Матрица swot.
- •(63) 4.Сегментирование рынка в маркетинге: методы, критерии, стратегии охвата рынка.
- •(64) 5. Конкурентоспособность туристского продукта. Сущность, методы анализа, показатели оценки.
- •(65) 6. Ценовая политика. Определение цены. Виды цен. Методы ценообразования. Основные ценовые стратегии. Диверсификация цен.
- •(66) 7. Сбытовая политика туристского предприятия. Виды, функции каналов сбыта. Вертикальные (договорные) маркетинговые системы сбыта.
- •(67) 8. Маркетинговые исследования. Цели и задачи исследований. Методы маркетинговых исследований.
- •Вопросы по предмету: "Реклама в социально-культурном сервисе и туризме" (68) 1. Сущность, роль, значение и функции рекламы в скСиТ.
- •(69) 2. Особенности рекламы услуг скСиТ.
- •(70) 3. Современный рекламный процесс. Функции субъектов рекламной деятельности.
- •(73) 6. Рекламные обращения. Характеристика моделей построения рекламных обращений.
- •(74) 7. Психологические особенности восприятия рекламы.
- •(75) 8. Рекламная кампания, бюджет рекламной кампании.
- •(76) 9. Оценка эффективности рекламной кампании.
- •Вопросы по предмету: «Экскурсионно-выставочная работа»
- •(82) 3. Основные принципы и методы построения выставочной экспозиции. Организационная работа по созданию и обеспечению функции выставки.
- •Вопросы по предмету: «Человек и его потребности» (84) 1. Человек как предмет познания. Биологическая и социальная природа человека
- •(85) 2. Потребности как предпосылка и продукт деятельности людей.
- •(86) 3. Сущность и классификация потребностей.
- •(87) 4. Взаимосвязь потребностей и мотивов. Мотивация и модель поведения потребителей.
- •(88) 5. Рекреационные потребности и мотивы. Систематизация туристских мотиваций.
- •(89) 6. Общая модель поведения потребителей. Типы потребителей туристского продукта и их общая характеристика
- •(90) 7. Факторы потребительского выбора: демографические, личностные, социальные, культурные, этнические, географические и другие.
- •Вопросы по предмету «Техника и технология скСиТ» (91) 1. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие туристской отрасли.
- •Вопросы по предмету «Профессиональная этика и этикет» (98) 1. Понятие, сущность и принципы профессиональной этики.
- •(99) 2. Понятие, сущность, принципы делового этикета.
- •(100) 3. Этикетная атрибутика.
- •(101) 4. Этикетные формы поведения на официальных встречах и приемах.
- •(102) 5. Корпоративная культура философия, этика этикет и имидж фирмы.
- •(103) 6. Этические качества необходимые работнику сферы обслуживания.
- •(104) 7. Этические нормы руководства коллективом. Этикет руководителя.
- •Требования к оформлению документов. Формуляр-образец, реквизиты, бланки.
- •(106) 2. Документационное обеспечение управления в туризме. Системы документации: организацнонно-правовая, распорядительная, информационно-справочная. Назначение. Функции
- •(107) 3. Документооборот в организации: параметры, пути совершенствования, технологии работы с входящими, исходящими и внутренними документами.
- •Вопросы по предмету: «Психодиагностика» (108) 1. Научная психодиагностика и психологическая практика.
- •(109) 2. Психология общения. Вербальные и невербальные параметры диагностики психологических особенностей партнера по общению.
- •(110) 3. Экспрессия человека как психодиагностический параметр.
- •(111) 4. Психологические аспекты деструктивного общения.
- •(112) 5 Межличностное познание в общении.
- •(113) 6. Межличностные отношения в группе.
- •Вопросы по предмету: «Правовое обеспечение туризма» (114) 1. Особенности правового регулирования туристской деятельности.
- •(115) 2. Правовые основы оказания туристских услуг.
- •(116) 3. Понятие и структура правового статуса Федерального агентства по туризму.
- •(117) 4. Правовое регулирование предпринимательской деятельности в сфере туризма.
- •(118) 5. Юридическая ответственность туристских организаций и индивидуальных предпринимателей за налоговые, административные и уголовные нарушения.
- •(119) 6. Особенности правовой охраны и защиты прав и законных интересов предпринимателей как субъектов туристской деятельности.
- •(120) 7. Правовые основы создания, реорганизации и ликвидации турфирм.
- •(121) Классификация предприятий сферы гостеприимства
- •(123) Особенности активизации предприятий сервиса
- •(4) «Правила предоставления гостиничных услуг в рф» как документ, регулирующий взаимоотношения между гостиницей и клиентом.
- •(3) 3. Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма и на отечественном туристском рынке.
- •Классы:
- •(5) Задачи и функции отдела бронирования отеля. Тарифная политика отелей в отношении различных групп клиентов.
- •Вопросы по предмету: «Организация службы питания в туристских и гостиничных комплексах» (19) 1. Характеристика предприятий питания в туристских комплексах.
- •(23) 2. Организация питания и обслуживание участников совещаний, конференций на предприятиях рекреационного комплекса.
- •(22) 3. Организация и обслуживание банкетов на предприятиях питания гостиничных комплексов.
- •(20) 4. Организация питания иностранных туристов в туриндустрии.
- •Вопросы по предмету: «Технологии продвижения гостиничных услуг»
Вопросы по предмету: «Экскурсионно-выставочная работа»
(79) 6. Сущность, признаки и классификация экскурсий. Основные экскурсионные объекты курортов Краснодарского края.
Экскурсия – целенаправленный, наглядный процесс познания окружающего мира, построенный на заранее отобранных объектах в естественных условиях, залах музеев, выставок, производственных помещениях и др. местах. Деятельность – это активность человека, которая направлена на достижение поставленной цели.
Экскурсионная деятельность – деят-ть по организации ознакомления туристов с экскурсионными объектами без предоставления услуг размещения.
Признаки экскурсии:
1. протяженность от одного академ часа до 24 часов
2. наличие экскурсантов, групп, индивидов
3. наличие экскурсовода
4. наглядность, зрительное восприятие, показ экскурсионных объектов на месте, их расположение
5. передвижение участников экскурсии по заранее составленному маршруту
6. целенаправленность показа объекта, наличие опред темы
7. активная деят-ть участников.
Отсутствие хотя бы одного из признаков, лишает права назвать проводимое мероприятие экскурсией.
Экскурсия как составная часть культурно-познавательного туризма выполняет несколько функций:
Научная пропаганда
Информационно-познавательная функция. Всякая экскурсия в соответствии со своей темой предполагает освоение определенных пластов культурной или природной среды, а значит, содержит информацию по конкретному разделу знаний – о достижениях медицины, об исследованиях космоса, об исторических событиях, о крупных изобретениях и т. п.
Воспитательная функция. Экскурсия не только дополняет и конкретизирует знания экскурсантов по определенной теме, но и помогает им выработать отношение к тому, что они узнали.
Развлекательно-досуговая функция. Экскурсовод всегда должен помнить, что экскурсия – это форма проявления и способ удовлетворения не только познавательных, но и рекреационных потребностей человека, что экскурсия – это способ проведения досуга, свободного от работы времени.
Расширение научно-технического кругозора
Формирование интересов человека.
В основу любой экскурсии положены принципы: научность, идейность, правдивость, связь теории с практикой, доходчивость, убедительность.
В наст время экскурсии классифицируются:
1. по содержанию (обзорные, тематические)
2. по составу и количеству участников (индивидуальные, групповые, для местного населения, для приезжих, для взрослых и детей)
3. по месту проведения ( городские, загородные, производственные, музейные, комплексные )
4. по способу передвижения ( пешеходные, транспортно-пешеходные)
5. по форме проведения ( массовка, прогулка, лекция, концертные, спектакль, лекция, консультация, демонстрация, учебная, пробная, рекламная )
Деление на группы носит услов характер, но имеет большое значение для деятельности экскурс бюро. Правильная классификация экскурсий способствует созданию наиб благоприятных условий для организации работы экскурсовода, облегчает специализацию, создает основу для деятельности методологических секций. Использование закономерностей проведения экскурсий для конкретной группы способствует тому, чтобы каждая экскурсия готовилась и была более эффективной.
Требования к экск. объекту: должен иметь познавательную ценность, известность, необычность, выразительность, сохранность, местонахождение, временное ограничение показа.
Анапа – излюбленное место для семейного отдыха с детьми, климатический и бальнеологический курорт федерального значения - заслуженно входит в тройку лидеров среди российских курортов. Пляжный отдых можно отлично совмещать с экскурсиями. Любителей старины привлечет музей под открытым небом «Горгиппия» - обширный участок раскопок античного древнегреческого города. Организованы экскурсии в Темрюк и Абрау-Дюрсо.
В Сочи расположен уникальный уголок Российского причерноморья – заповедник «Тисово-самшитовая роща». Приезжая в нее, вы попадаете в древний колхидский лес, где встречаются тысячелетние тисы и грабы, а самшит образует сплошные труднопроходимые массивы. В глубине заповедника находятся развалины древней крепости XI-XII веков, у входа в тисово-самшитовую рощу посетителей встречает Музей флоры и фауны Западного Кавказа. Ахун, Агурские водопады, дача Сталина, дендрарий, дольмены, обезьяний питомник, форелевое хозяйство – вот неполный список экскурсий, на которые можно отправиться из Сочи. Организовано множество экскурсионных поездок к достопримечательностям Абхазии. У любителей спелеотуризма пользуются популярностью Воронцовские пещеры, до которых можно добраться из Сочи. Кроме того, в Краснодарском крае в верховьях реки Хоста находится одна из глубочайших карстовых пещер России – Назаровская, достигающая в глубину 500 м.
Отдых в Туапсе запомниться надолго, благодаря красоте природы Туапсе и наличие древних курганов, менгиров, дольменов делает особенно популярными экскурсии и походы в горы к водопадам, такие как «Прогулка на вулкан Индышхо», «По голубым водопадам Туапсинского района» и др.
Основные экскурсионные объекты Геленджика:
'Природные богатства курорта Геленджик' - увлекательное путешествие по живописным окрестностям Михайловского перевала.
'По долине реки Жанэ' - горные водопады, дольмены, курганы.
'Бигиусские водопады' - памятник истории.
'Джанхот - корзина зелени' с посещением усадьбы братьев Короленко с постоянно действующей выставкой.
'Новороссийск - город-герой' с посещением мемориала 'Малая земля'.
Достопримечательности Новороссийска:
Дольменный комплекс на горе Серегай, Историко-краеведческий музей, Озеро Абрау, Озеро Лиманчик, Поселение Мысхако 1
(80) 7. Технология разработки новой экскурсии. Роль экскурсионной тематики в обеспечении конкурентоспособности туристского предприятия.
Экскурсия – целенаправленный, наглядный процесс познания окружающего мира, построенный на заранее отобранных объектах в естественных условиях, залах музеев, выставок, производственных помещениях и др. местах. Деятельность – это активность человека, которая направлена на достижение поставленной цели.
Техника проведения экскурсии:
1. Вступительная беседа: знакомство с группой, инструктаж и т д
2. Основная часть. Строится на конкретных объектах показа, состоит из неск подтем.
3. Заключительная беседа: итог экскурсии и информация о др экскурсиях.
Схема экскурсии :
- вступление – логический переход – подтема – лог переход – подтема – лог переход – заключение
Этапы подготовки экскурсии :
1. определить цели и задачи экскурсии
2. выбор темы
3. отбор лит-ры и составление библиографии
4. определение др. источников экс-го материала (музеи, архив)
5. отбор и изучение объектов: количество д.б. достаточным для раскрытия темы
6. составление маршрута: учитывая расположение объектов, расстояния
7. объезд и обход маршрута
8. подготовка контрольного текста
9. комплектование портфеля экс-да
10. определение методич приемов проведения экскурсии
11. определение техники ведения экс: как ехать, где поставить группу, время суток
12. составление методической разработки
13. составление индивидуал текстов
14. сдача экскурсии – пробная показательная экскурсия
15. прием экскурсии менеджером, специалистом
16. утверждение экскурсии руководителем
В основу любой экскурсии положены принципы: научность, идейность, правдивость, связь теории с практикой, доходчивость, убедительность. Высокую конкурентоспособность тур.предприятия обеспечивает актуальность выбранной темы экскурсии, её новизна, способность удовлетворить познавательные цели экскурсантов.
(81) 2. Классификация выставочно-ярмарочных мероприятий. Крупнейшие выставочные центры РФ и стран СНГ.
Выставка – это регулярно организуемые рыночные мероприятия с ограниченным временем проведения, где экспоненты представляют товары и услуги одной или нескольких отраслей, которые реализуются на основе выставочных образцов.
Классификация: I. По видам участников (территориальные критерии): 1). Международные (если иност-е экспоненты составляют не менее 10% от числа отечественных участников, а иностранные посетители и специалисты не менее 5%); 2).Национальные – внутри страны и за рубежом с целью демонстрации продукции нац. производства; 3). Межрегиональные – услуги и продукция нескольких регионов; 4). Местные (региональные).
II. По тематическим критериям (по видам предложений): 1.универсальные – представляют весь комплекс товаров потребительского и промышленного значения; 2. межотраслевые – товары и ли услуги нескольких родственных отраслей 3.отраслевые (специализированные) Например: «Пиво», «Молоко», «Курорты и туризм».
III.По уровню значимости: 1.всемирные – цель: продемонстрировать средства, которыми располагает человечество для удовлетворения чел-х культурных потребностей, показать достижения и прогресс; 2.международные – демонстрация мировых тенденции развития определенного направления или отрасли. Они приобретают международный статус, если официально зарегистрированы, внесены в реестр международной орган-и и отвечают ее официальным критериям; 3.национальные – достижения одной страны, демонстрация передовой технологии и новая продукция ведущих отраслей (и в своей стране и за пределами); 4.региональные; 5.внутрирегиональные; 6.местные; 7.чсатные (например: экзотические животные).
IV.По месту проведения: внутри страны, зарубежом.
V.По способу проведения: 1.с переменным местом проведения (сельско-хрз.); 2.передвижные (восковые фигуры).
VI.По частоте проведения: 1.периодические (через 2-3 года); 2.ежегодные, 3. сезонные.
VII.По целям орган-и: 1.цель осуществления продаж – заказов; 2.информационные; 3.в целях развития коммуникации – контактные.
VIII.По характеру посетителей: 1.направленые на специалистов; 2.на массового посетителя; 3.смешанные.
Выставки играют значимую роль в системе СКС,т.к. на них свои услуги представляет большое количество санаториев, гостиниц, дома отдыха и т.д. Их цель – распространение инфо-и о своем учреждении и услугах, кот. они предоставляют, а также непосредственное осуществление продаж пакетов путевок или заключения прямых договоров.
Крупнейшие турвыставки в России и за рубежом. Туристические выставки, экспозиции и ярмарки незаменимы для представления и рекламы новых программ и направлений туров, а также для привлечения большого числа посетителей потенциальных туров. На выставках международного уровня продвигаются национальный турпродукт, турпродукт отдельных регионов и турпродукт отдельных турфирм. Российский трупродукт представлен на след-х международных выставках: «Турсиб» в Новороссийске, Mitt в Москве, “MITF” – Москва, «Интурфест» - Санкт-Петербург, Inwetex в Санкт-Петербурге. ITB в Берлине, BIT в Милане, Futur в Мадриде, World Travel Market в Лондоне.
В Сочи устроителями выставок «Курорты и Туризм», «Гостинично - ресторанный бизнес», «Оздоровительный туризм» являются СОУД и Сочи – экспо.
Крупнейшей в мире явл. ITB – число экспонентов около 10 тыс., российских около 95, стран – участниц 181, выставочных павильонов – 42. World Travel Market проводится в удаленной от центра города ExCel района. Это новый просторный выставочный комплекс, кот. вмещает почти до 6 тыс. участников и до 60 тыс. посетителей. Может быть получена предварительная регистрация. Устроители разработали транспортную карту, ее можно использовать в Лондонском общественном транспорте. Это дает возможность скидок на цену билета на выставку.
В настоящее время в мире функционирует более 45 выставочных комплексов, закрытая выставочная площадь которых превышает 100 000 кв.м. 34 из этих выставочных комплексов расположены в Европе, 29 – в Западной Европе, 2 – в Центральной Европе (Брно, Познань) и 2 в России (Крокус-Экспо и ГАО ВВЦ). Германия располагает десятью площадками, превышающими 100 000 кв.м., что составляет 22%.
Площадь Российских экспозиций занимает до 500 м². Mitt – участие в ней, это показатель устойчивого положения и работы компании. Увеличивается с каждым годом кол-во участников и соответственно площади экспозиции. Она представляет до 2.500 крупнейших компании из 106 стран, посетителей около 150 чел. Общая площадь составила 36,000 м². Интерес зафиксирован со стороны Средиземноморского, Дальнего и Ближнего направлений. На рабочих местах выставочного стенда «Курорт Сочи» была предоставлена информация 130 предприятий города, 85 объектов размещения, состав делегации от города 98 чел.
Безусловно, ВВЦ - ВДНХ нет равных в Москве по пространству, занятому десятками павильонов. ВВЦ проводит выставки по темам, отражающим развитие науки, промышленности, сельского хозяйства и социальной сферы РФ. Организует национальные выставки зарубежных стран, открывает выставочно-маркетинговые центры стран СНГ и субъектов РФ. Tерритория 267,2 тыс. кв. м, 108 тыс. кв. м закрытых экспозиционных площадей. 158,1 тыс. кв. м открытых экспозиционных площадей для проведения выставок, культурно-массовых, образовательных и спортивных мероприятий.
"Крокус Экспо" одна из самых крупных выставочных площадок России. Закрытая экспозиционная площадь 86 800 кв. м (два павильона). В двух павильонах выставочного центра расположены одиннадцать экспозиционных залов, техническая оснащённость которых соответствует последним международным стандартам, тринадцать конференц-залов, оборудованных всем необходимым для проведения конгрессных мероприятий, презентаций, семинаров, и девять переговорных комнат