Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства. Учебное пособие
.pdf
Ʌɢɦɢɬɢɪɭɸɳɚɹ
ɭ
ɧɟɡɚɦɟɧɢɦɚɹ
ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɚ
ɜɯɨɞɢɬ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɩɢɬɚɧɢɹ ɜ ɧɚɢɦɟɧɶɲɢɯ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚɯ ɜ ɫɪɚɜɧɟɧɢɢ ɫ
ɢɯ ɮɢɡɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɩɨɬɪɟɛɧɨɫɬɶɸ (ɫɤɨɪ ɞɚɧɧɨɣ
ɧɟɡɚɦɟɧɢɦɨɣ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ ɜ ɛɟɥɤɟ ɦɟɧɶɲɟ 100 %)
ɩɪɢɫɨɟɞɢɧɟɧɢɟ ɦɨɥɟɤɭɥ ɜɨɞɵ ɡɚ ɫɱɟɬ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɹ ɫɨ ɫɜɹɡɚɧɧɵɦɢ ɩɨɥɹɪɧɵɦɢ ɝɪɭɩɩɚɦɢ
(ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɩɟɩɬɢɞɧɵɦɢ -HN-CO-) ɦɨɥɟɤɭɥ ɛɟɥɤɚ.
Ɇɨɥɟɤɭɥɹɪɧɚɹ ɚɞɫɨɪɛɰɢɹ
ȼɟɥɢɱɢɧɚ ɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɢ ɩɨɫɬɨɹɧɧɚ
ɞɥɹ ɤɚɠɞɨɝɨ ɜɢɞɚ ɛɟɥɤɚ ɜ ɧɚɬɢɜɧɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ ɢ
ɧɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɜɥɢɹɟɬ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɫɬɟɩɟɧɢ ɝɢɞɪɚɬɚɰɢɢ ɛɟɥɤɨɜ
ɞɢɫɚɯɚɪɢɞ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɞɥɹ ɥɸɞɟɣ,
Ɇɚɥɶɬɨɡɚ
ɫɬɪɚɞɚɸɳɢɯ ɛɨɥɟɡɧɹɦɢ ɠɟɥɭɞɨɱɧɨ-ɤɢɲɟɱɧɨɝɨ
ɬɪɚɤɬɚ, ɬɚɤ ɤɚɤ ɧɟ ɫɛɪɚɠɢɜɚɟɬɫɹ ɜ ɤɢɲɟɱɧɢɤɟ
ɪɟɚɤɰɢɹ, ɜ ɤɨɬɨɪɭɸ ɜɫɬɭɩɚɸɬ, ɫ ɨɞɧɨɣ ɫɬɨɪɨɧɵ,
ɪɟɞɭɰɢɪɭɸɳɢɟ ɫɚɯɚɪɚ (ɚɥɶɞɨɡɵ ɢ ɞɢɫɚɯɚɪɢɞɵ ɫɨ
ɫɜɨɛɨɞɧɵɦ ɝɥɸɤɨɡɢɞɧɵɦ ɝɢɞɪɨɤɫɢɥɨɦ), ɫ ɞɪɭɝɨɣ –
Ɇɟɥɚɧɨɢɞɢɧɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ
(ɪɟɚɤɰɢɹ Ɇɚɣɹɪɚ)
ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ, ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɵ, ɛɟɥɤɢ. Ɉɫɨɛɟɧɧɨ
ɷɧɟɪɝɢɱɧɨ ɪɟɞɭɰɢɪɭɸɳɢɟ ɫɚɯɚɪɚ ɪɟɚɝɢɪɭɸɬ ɫ
ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɚɦɢ. Ʉɨɧɟɱɧɵɦɢ ɩɪɨɞɭɤɬɚɦɢ ɪɟɚɤɰɢɢ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɦɟɥɚɧɨɢɞɢɧɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɢɦɟɸɬ
ɨɤɪɚɫɤɭ ɨɬ ɠɟɥɬɨɣ ɞɨ ɬɟɦɧɨ-ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɣ ɢ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɬ ɫɨɛɨɣ ɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɟ
ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɹ
ɫɬɪɭɤɬɭɪɨɨɛɪɚɡɨɜɚɬɟɥɢ, ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɦɵɟ ɜ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɩɪɚɤɬɢɤɟ ɩɪɢ ɤɨɧɫɬɪɭɢɪɨɜɚɧɢɢ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɫ
ɡɚɞɚɧɧɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ, ɜ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɡɚɝɭɫɬɢɬɟɥɟɣ
Ɇɨɞɢɮɢɰɢɪɨɜɚɧɧɵɟ
ɤɪɚɯɦɚɥɵ
ɞɥɹ ɫɨɭɫɨɜ, ɦɨɪɨɠɟɧɨɝɨ, ɨɬɞɟɥɨɱɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɚɯ ɞɥɹ ɤɨɧɞɢɬɟɪɫɤɢɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɢ ɞɪ. Ɉɫɧɨɜɧɵɦɢ
ɜɢɞɚɦɢ ɦɨɞɢɮɢɰɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɤɪɚɯɦɚɥɨɜ ɹɜɥɹɸɬɫɹ:
ɧɚɛɭɯɚɸɳɢɟ, ɪɚɫɳɟɩɥɟɧɧɵɟ, ɨɤɢɫɥɟɧɧɵɟ, ɫɬɚɛɢɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɟ, ɫɲɢɬɵɟ ɤɪɚɯɦɚɥɵ
Ɇɹɝɤɨɫɬɶ ɫɜɨɣɫɬɜɨ, ɩɪɨɬɢɜɨɩɨɥɨɠɧɨɟ ɬɜɺɪɞɨɫɬɢ
ɨɞɧɨ ɢɡ ɜɚɠɧɟɣɲɢɯ ɫɜɨɣɫɬɜ ɤɪɚɯɦɚɥɚ, ɤɨɬɨɪɨɟ
ɇɚɛɭɯɚɧɢɟ
ɜɥɢɹɟɬ ɧɚ ɤɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɸ, ɮɨɪɦɭ, ɨɛɴɟɦ ɢ ɜɵɯɨɞ
ɝɨɬɨɜɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɢɡ ɤɪɚɯɦɚɥɨɫɨɞɟɪɠɚɳɢɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɦɟɪɚ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɢ ɜɧɭɬɪɟɧɧɢɯ ɫɢɥ, ɜɨɡɧɢɤɚɸɳɢɯ ɜ ɬɟɥɟ, ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɩɪɢɥɨɠɟɧɢɹ ɜɧɟɲɧɢɯ
ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɣ, ɜɵɪɚɠɚɟɬɫɹ ɜ ɟɞɢɧɢɰɚɯ ɫɢɥɵ ɧɚ
ɇɚɩɪɹɠɟɧɢɟ
ɟɞɢɧɢɰɭ ɩɥɨɳɚɞɢ. Ɋɚɡɥɢɱɚɸɬ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɟ ɧɚ
ɫɠɚɬɢɟ, ɧɚ ɪɚɡɪɵɜ, ɧɚ ɫɪɟɡ. Ɇɢɧɢɦɚɥɶɧɚɹ ɫɢɥɚ,
ɜɵɡɵɜɚɸɳɚɹ ɫɞɜɢɝ (ɩɟɪɟɦɟɳɟɧɢɟ ɫɥɨɟɜ ɩɨ ɩɥɨɳɚɞɢ ɫɞɜɢɝɚ), ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɤɚɤ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɟ ɫɞɜɢɝɚ ɢɥɢ ɦɨɞ
ɥɶ ɭɩɪɭɝɨɫɬɢ
181
ɭ
ɭ
ɭ
ɭ
ɭ
ɇɟɡɚɦɟɧɢɦɵɟ
ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ (ɇȺɄ)
ɇɟɠɧɨɫɬɶ (ɠɟɫɬɤɨɫɬɶ)
Ɉɞɧɨɪɨɞɧɨɫɬɶ
Ɉɫɦɨɫ
Ɉɩɬɢɱɟɫɤɚɹ ɩɥɨɬɧɨɫɬɶ
ɩɪɢ ɞɥɢɧɟ ɜɨɥɧɵ
232–234 ɧɦ
ɉɟɤɬɢɧɨɜɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ
ɉɟɪɟɤɢɫɧɨɟ ɱɢɫɥɨ
ɉɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ
ɉɪɨɱɧɨɫɬɶ
ɉɪɨɜɢɬɚɦɢɧɵ
ɉɨɥɡɭɱɟɫɬɶ
ɉɨɥɧɨɰɟɧɧɵɟ ɛɟɥɤɢ
ɬɪɢɩɬɨɮɚɧ, ɥɟɣɰɢɧ, ɢɡɨɥɟɣɰɢɧ, ɜɚɥɢɧ, ɬɪɟɨɧɢɧ,
ɥɢɡɢɧ, ɦɟɬɢɨɧɢɧ, ɮɟɧɢɥɚɥɚɧɢɧ
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɬɜɟɪɞɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɫɨɩɪɨɬɢɜɥɟɧɢɟ ɩɪɢ ɪɚɫɤɭɫɵɜɚɧɢɢ ɢ ɪɚɡɠɟɜɵɜɚɧɢɢ
(ɧɟɠɧɨɟ ɦɹɫɨ, ɠɟɫɬɤɚɹ ɫɜɟɤɥɚ ɢ ɬ. ɞ.)
ɜɩɟɱɚɬɥɟɧɢɟ, ɜɨɡɛɭɠɞɚɟɦɨɟ ɪɚɡɦɟɪɚɦɢ ɱɚɫɬɢɰ
ɩɪɨɞ
ɤɰɢɢ ɩɪɢ ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɟɧɢɢ ɟɟ ɜ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ
ɞɢɮɮɭɡɢɹ ɦɨɥɟɤɭɥ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɹ ɱɟɪɟɡ ɩɨɥɭɩɪɨɧɢɰɚɟɦ
ɸ ɩɟɪɟɝɨɪɨɞɤɭ
ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɟɬ ɧɚɤɨɩɥɟɧɢɟ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ ɫ ɞɜɨɣɧɵɦɢ ɫɜɹɡɹɦɢ ɜ ɠɢɪɟ. ɗɬɢ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɹ ɨɱɟɧɶ ɪɟɚɤɰɢɨɧɧɨɫɩɨɫɨɛɧɵɟ ɢ ɢɦɟɸɬ ɫɤɥɨɧɧɨɫɬɶ ɤ ɪɟɚɤɰɢɹɦ ɞɚɥɶɧɟɣɲɟɝɨ ɨɤɢɫɥɟɧɢɹ ɢ ɩɨɥɢɦɟɪɢɡɚɰɢɢ
ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɟɧɵ ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɦɢ ɝɪɭɩɩɚɦɢ ɜɵɫɨɤɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ (ɩɪɨɬɨɩɟɤɬɢɧ, ɩɟɤɬɢɧ,
ɩɟɤɬɢɧɨɜɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ, ɩɟɤɬɨɜɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ ɢ ɢɯ ɫɨɥɢ). ȼ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɨɣ ɮɨɪɦɟ (ɞɨ 25 % ɨɬ ɨɛɳɟɝɨ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ) ɩɟɤɬɢɧ ɜɯɨɞɢɬ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɫɨɤɚ ɩɥɨɞɨɜ ɢ
ɨɜɨɳɟɣ, ɚ ɜ ɧɟɪɚɫɬɜɨɪɢɦɨɣ (ɩɪɨɬɨɩɟɤɬɢɧ) – ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɢɯ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ
ɫɜɢɞɟɬɟɥɶɫɬɜɭɟɬ ɨ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɢ ɜ ɠɢɪɟ ɩɟɪɨɤɫɢɞɨɜ. ȿɫɥɢ ɩɟɪɟɤɢɫɧɨɟ ɱɢɫɥɨ ɛɨɥɟɟ 0,1, ɠɢɪ, ɤɚɤ
ɩɪɚɜɢɥɨ, ɢɫɩɨɪɱɟɧɧɵɣ
ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɬɟɥɚ ɫɨɩɪɨɬɢɜɥɹɬɶɫɹ ɢɡɦɟɧɟɧɢɸ
ɮɨɪɦɵ ɩɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɜɧɟɲɧɢɯ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɣ
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ ɜ ɨɩɪɟɞɟɥɺɧɧɵɯ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɢ
ɩɪɟɞɟɥɚɯ, ɧɟ ɪɚɡɪɭɲɚɹɫɶ, ɜɨɫɩɪɢɧɢɦɚɬɶ ɬɟ ɢɥɢ
ɢɧɵɟ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ. Ʉɪɢɬɟɪɢɹɦɢ ɩɪɨɱɧɨɫɬɢ ɞɥɹ
ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɫɥɭɱɚɟɜ ɫɥɭɠɢɬ ɩɪɟɞɟɥ ɬɟɤɭɱɟɫɬɢ,
ɩɪɟɞɟɥ ɩɨɥɡ
ɱɟɫɬɢ ɢ ɞɪ.
ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɹ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ ɜ ɨɪɝɚɧɢɡɦɟ ɩɪɟɜɪɚɳɚɬɶɫɹ
ɜ ɜɢɬɚɦɢɧɵ. ɇɚɩɪɢɦɟɪ, ȕ-ɤɚɪɨɬɢɧ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ ɜ
ɜɢɬɚɦɢɧ Ⱥ, ɷɪɝɨɫɬɟɪɨɥɵ ɩɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɭɥɶɬɪɚɮɢɨɥɟɬɨɜɵɯ ɥ
ɱɟɣ ɩɪɟɜɪɚɳɚɸɬɫɹ ɜ ɜɢɬɚɦɢɧ D
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɧɟɩɪɟɪɵɜɧɨ ɞɟɮɨɪɦɢɪɨɜɚɬɶɫɹ
ɩɨɞ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨɣ ɧɚɝɪɭɡɤɢ ɢɥɢ ɹɜɥɟɧɢɟ ɧɟɩɪɟɪɵɜɧɨɣ ɩɥɚɫɬɢɱɟɫɤɨɣ ɞɟɮɨɪɦɚɰɢɢ ɩɪɢ
ɩɨɫɬɨɹɧɧɵɯ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɹɯ. ȼ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ
ɩɨɥɡɭɱɟɫɬɶ ɩɪɨɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɱɟɧɶ ɛɵɫɬɪɨ, ɱɬɨ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ
ɱɢɬɵɜɚɬɶ ɩɪɢ ɢɯ ɩɟɪɟɪɚɛɨɬɤɟ
ɫɨɞɟɪɠɚɬ ɜɫɟ ɧɟɡɚɦɟɧɢɦɵɟ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ ɢ ɜ ɬɟɯ
ɫɨɨɬɧɨɲɟɧɢɹɯ, ɜ ɤɚɤɢɯ ɨɧɢ ɜɯɨɞɹɬ ɜ ɛɟɥɤɢ ɧɚɲɟɝɨ ɨɪɝɚɧɢɡɦɚ
182
ɉɟɪɜɢɱɧɚɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɚ
ɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɢ ɛɟɥɤɚ
ɉɪɨɥɚɦɢɧɵ
ɉɪɨɬɟɢɧɵ
ɉɪɨɬɟɢɞɵ
ɉɟɪɟɯɨɞ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
ɜ ɝɥɸɬɢɧ
ɉɟɧɨɨɛɪɚɡɭɸɳɢɟ
ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɛɟɥɤɨɜ
ɉɥɚɡɦɨɥɢɡ
Ɋɟɥɚɤɫɚɰɢɹ
Ɋɟɬɪɨɝɪɚɞɚɰɢɹ
ɋɚɯɚɪɨɡɚ
ɋɤɨɪ
ɋɬɭɞɧɟ-(ɝɟɥɟ-)ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ
ɋɬɭɞɟɧɶ (ɝɟɥɶ)
ɋɮɟɪɢɮɢɤɚɰɢɹ
ɩɨɫɥɟɞɨɜɚɬɟɥɶɧɨɟ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɟ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɧɵɯ
ɨɫɬɚɬɤɨɜ ɜ ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɨɣ ɰɟɩɢ
ɛɟɥɤɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɟ ɜ ɫɩɢɪɬɟ
ɩɪɨɫɬɵɟ ɛɟɥɤɢ, ɫɨɫɬɨɹɳɢɟ ɬɨɥɶɤɨ ɢɡ ɨɫɬɚɬɤɨɜ
ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ
ɫɥɨɠɧɵɟ ɛɟɥɤɢ, ɫɨɫɬɨɹɳɢɟ ɢɡ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɢ ɧɟɛɟɥɤɨɜɨɣ ɱɚɫɬɟɣ
ɨɫɧɨɜɧɚɹ ɩɪɢɱɢɧɚ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɹ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɠɢɜɨɬɧɨɝɨ ɩɪɨɢɫɯɨɠɞɟɧɢɹ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ
ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɵ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɢɟɦ ɜ ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɨɣ ɰɟɩɢ ɝɢɞɪɨɮɢɥɶɧɵɯ ɢ ɝɢɞɪɨɮɨɛɧɵɯ ɝɪɭɩɩ, ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɳɢɯ ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɟɧɢɟ ɦɨɥɟɤɭɥ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɵɦ
ɨɛɪɚɡɨɦ ɧɚ ɝɪɚɧɢɰɟ ɪɚɡɞɟɥɚ ɮɚɡ ɜɨɞɚ – ɝɚɡ (ɜɨɡɞɭɯ, ɭɝɥɟɤɢɫɥɵɣ ɝɚɡ). ɉɟɧɵ ɜ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɩɪɚɤɬɢɤɟ ɩɨɥɭɱɚɸɬ ɜ ɨɫɧɨɜɧɨɦ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɜɡɛɢɜɚɧɢɹ
ɛɟɥɤɨɜɨɝɨ ɪɚɫɬɜɨɪɚ (ɛɟɥɤɢ ɹɢɰ, ɦɨɥɨɤɚ, ɠɟɥɚɬɢɧ)
ɡɚɤɥɸɱɚɟɬɫɹ ɜ ɨɛɟɡɜɨɠɢɜɚɧɢɢ ɤɥɟɬɨɤ, ɷɬɨ ɩɪɨɰɟɫɫ
ɨɛɪɚɬɧɵɣ ɨɫɦɨɫɭ
ɹɜɥɟɧɢɟ ɨɫɥɚɛɥɟɧɢɹ ɧɚɩɪɹɠɟɧɧɨɝɨ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɬɟɥɚ
ɩɪɢ ɧɟɢɡɦɟɧɹɸɳɟɣɫɹ ɜɨ ɜɪɟɦɟɧɢ ɞɟɮɨɪɦɚɰɢɢ.
ȼɪɟɦɹ ɪɟɥɚɤɫɚɰɢɢ – ɜɚɠɧɚɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɚɹ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤɚ ɬɟɥɚ
ɩɪɨɰɟɫɫ ɨɛɴɟɞɢɧɟɧɢɹ ɦɨɥɟɤɭɥ ɚɦɢɥɨɡɵ ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ
ɞɥɢɧɧɵɦ ɥɢɧɟɣɧɵɦ ɰɟɩɹɦ, ɢ ɜɵɩɚɞɟɧɢɹ ɜ ɨɫɚɞɨɤ
ɞɢɫɚɯɚɪɢɞ, ɥɟɝɤɨ ɭɫɜɚɢɜɚɟɬɫɹ ɢ ɧɟ ɢɦɟɟɬ ɫɩɟɰɢɮɢɱɟɫɤɢɯ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɵɯ ɮɭɧɤɰɢɣ
ɷɬɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɟ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ ɤɚɠɞɨɣ ɇȺɄ ɜ ɢɫɫɥɟɞɭɟɦɨɦ ɛɟɥɤɟ ɤ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɭ ɷɬɨɣ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ ɜ
«ɢɞɟɚɥɶɧɨɦ» ɛɟɥɤɟ, ɜɵɪɚɠɚɸɬ ɜ ɩɪɨɰɟɧɬɚɯ
ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɟ ɪɚɫɬɜɨɪɵ ɛɟɥɤɨɜ ɨɛɥɚɞɚɸɬ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶɸ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬɶ ɢɡ ɫɜɨɛɨɞɧɨɞɢɫɩɟɪɫɧɨɝɨ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɜ ɫɜɹɡɧɨɞɢɫɩɟɪɫɧɨɟ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɬɜɟɪɞɨɨɛɪɚɡɧɨɣ ɫɢɫɬɟɦɵ
ɫɬɪɭɤɬɭɪɢɪɨɜɚɧɧɚɹ ɤɨɥɥɨɢɞɧɚɹ ɫɢɫɬɟɦɚ, ɜ ɤɨɬɨɪɨɣ ɱɚɫɬɢɰɵ ɞɢɫɩɟɪɫɧɨɣ ɮɚɡɵ (ɛɟɥɨɤ) ɨɛɪɚɡɭɸɬ
ɩɪɨɫɬɪɚɧɫɬɜɟɧɧɭɸ ɫɟɬɤɭ (ɤɚɪɤɚɫ). əɱɟɣɤɢ ɩɪɨɫɬɪɚɧɫɬɜɟɧɧɨɣ ɫɟɬɤɢ ɝɟɥɹ ɡɚɩɨɥɧɟɧɵ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɟɦ (ɜɨɞɨɣ)
ɩɪɢɞɚɧɢɟ ɠɢɞɤɨɫɬɹɦ ɫ ɩɨɦɨɳɶɸ ɝɢɞɪɨɤɨɥɥɨɢɞɨɜ
ɮɨɪɦɵ ɫɮɟɪɵ (ɲɚɪɚ) ɫ ɠɟɥɢɪɨɜɚɧɧɨɣ ɨɛɨɥɨɱɤɨɣ
183
ɫɚɦɨɩɪɨɢɡɜɨɥɶɧɨɟ ɜɵɞɟɥɟɧɢɟ ɠɢɞɤɨɣ ɞɢɫɩɟɪɫɧɨɣ
ɫɪɟɞɵ ɢɡ ɹɱɟɟɤ ɩɪɨɫɬɪɚɧɫɬɜɟɧɧɨɣ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ. ɋɢ-
ɋɢɧɟɪɟɡɢɫ
ɧɟɪɟɡɢɫ ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɟɬɫɹ ɭɩɥɨɬɧɟɧɢɟɦ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨɣ ɫɟɬɤɢ ɢ ɭɦɟɧɶɲɟɧɢɟɦ ɨɛɴɟɦɚ ɫɬɭɞɧɹ. ɋɢɧɟɪɟɡɢɫ ɦɨɠɧɨ ɪɚɫɫɦɚɬɪɢɜɚɬɶ ɤɚɤ ɩɪɨɰɟɫɫ, ɩɪɨɬɢɜɨɩɨɥɨɠɧɵɣ ɧɚɛɭɯɚɧɢɸ, ɮɨɪɦɭ ɫɬɚɪɟɧɢɹ ɫɬɭɞɧɹ
ɋɨɱɧɨɫɬɶ
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ
ɤɥɟɣɫɬɟɪɢɡɚɰɢɢ
ɜɩɟɱɚɬɥɟɧɢɟ, ɩɪɨɢɡɜɨɞɢɦɨɟ ɫɨɤɚɦɢ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɜɨ
ɜɪɟɦɹ ɪɚɡɠɟɜɵɜɚɧɢɹ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɨɣ ɚɧɢɡɨɬɪɨɩɧɨɫɬɶ ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɚ ɡɟɪɟɧ ɪɚɡɪɭɲɟɧɚ
ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɜ ɧɺɦ ɧɚɫɵɳɟɧɧɵɯ ɢ ɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɯ ɠɢɪɧɵɯ ɤɢɫɥɨɬ. ɑɟɦ ɛɨɥɶɲɟ ɜ ɠɢɪɟ
ɧɢɡɤɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɯ ɢ ɧɟɩɪɟɞɟɥɶɧɵɯ ɠɢɪɧɵɯ
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɥɚɜɥɟɧɢɹ ɢ
ɡɚɫɬɵɜɚɧɢɹ ɠɢɪɚ
ɤɢɫɥɨɬ, ɬɟɦ ɧɢɠɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɟɝɨ ɩɥɚɜɥɟɧɢɹ.
ɇɚɥɢɱɢɟ ɝɢɞɪɨɤɫɢɥɶɧɵɯ ɝɪɭɩɩ ɜ ɦɨɥɟɤɭɥɟ ɚɰɢɥɝɥɢɰɟɪɢɧɚ, ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɨɤɫɢɤɢɫɥɨɬ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ
ɨɤɢɫɥɟɧɢɹ ɠɢɪɨɜ ɩɨɜɵɲɚɟɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɩɥɚɜɥɟɧɢɹ
Ɍɟɤɭɱɟɫɬɶ ɜɟɥɢɱɢɧɚ, ɨɛɪɚɬɧɚɹ ɜɹɡɤɨɫɬɢ
ɤɨɦɩɥɟɤɫɧɨɟ ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɬɜɟɪɞɵɯ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɫɨɩɪɨɬɢɜɥɟɧɢɟ ɩɪɨɧɢɤɧɨɜɟɧɢɸ
ɞɪɭɝɨɝɨ ɬɟɥɚ ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɧɟɨɛɪɚɬɢɦɵɯ (ɭɩɪɭɝɨɣ ɢ
Ɍɜɟɪɞɨɫɬɶ
ɜɹɡɤɨɣ) ɞɟɮɨɪɦɚɰɢɣ. ɉɪɹɦɨɣ ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ ɦɟɠɞɭ
ɬɜɟɪɞɨɫɬɶɸ ɢ ɩɪɨɱɧɨɫɬɶɸ ɧɟ ɫɭɳɟɫɬɜɭɟɬ. Ɍɜɟɪɞɨɫɬɶ ɤɚɤ ɮɢɡɢɱɟɫɤɭɸ ɜɟɥɢɱɢɧɭ ɧɟɥɶɡɹ ɜɵɪɚɡɢɬɶ
ɫ ɨɞɧɨɡɧɚɱɧɨɣ ɪɚɡɦɟɪɧɨɫɬɶɸ
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɩɨɝɪɚɧɢɱɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɜɹɡɤɢɯ ɢɥɢ ɩɥɚɫɬɢɱɧɵɯ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɫɨɩɪɨɬɢɜɥɟɧɢɟ ɪɚɡɞɟɥɟɧɢɸ ɧɚɯɨɞɹɳɢɯɫɹ ɜ ɤɨɧɬɚɤɬɟ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɟɣ.
Ɉɧɨ ɨɫɧɨɜɵɜɚɟɬɫɹ ɧɚ ɚɞɝɟɡɢɢ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɹɯ ɪɚɡɞɟɥɚ ɢ ɤɨɝɟɡɢɢ ɫɚɦɨɝɨ ɢɫɩɵɬɭɟɦɨ-
Ɍɢɤɫɨɬɪɨɩɢɹ
ɝɨ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ. ȿɫɥɢ ɫɢɥɵ ɤɨɝɟɡɢɢ ɛɨɥɶɲɟ, ɱɟɦ ɫɢɥɵ ɚɞɝɟɡɢɢ, ɪɚɡɞɟɥɟɧɢɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ
ɩɪɟɨɞɨɥɟɧɢɹ ɫɢɥ ɚɞɝɟɡɢɢ, ɢ ɧɚɨɛɨɪɨɬ. ȿɫɥɢ ɨɛɟ
ɫɢɥɵ ɩɪɢɛɥɢɡɢɬɟɥɶɧɨ ɪɚɜɧɵ, ɪɚɡɞɟɥɟɧɢɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɱɚɫɬɢɱɧɨɦɭ ɩɪɟɨɞɨɥɟɧɢɸ ɫɢɥ
ɤɨɝɟɡɢɢ ɢ ɚɞɝɟɡɢɢ
Ɍɪɟɬɢɱɧɚɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɚ
ɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɢ ɛɟɥɤɚ
ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɟ ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɨɣ ɰɟɩɢ ɜ ɝɥɨɛɭɥɭ ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɧɚɥɢɱɢɸ ɜ ɦɨɥɟɤɭɥɟ ɛɟɥɤɚ ɞɨɩɨɥɧɢɬɟɥɶɧɵɯ ɫɜɹɡɟɣ (ɢɨɧɧɵɯ, ɜɨɞɨɪɨɞɧɵɯ, ɞɢɫɭɥɶɮɢɞɧɵɯ,
ɝɢɞɪɨɮɨɛɧɵɯ)
184
Ɍɟɤɫɬɭɪɚ
Ɍɟɪɩɤɨɫɬɶ
Ɍɪɨɩɨɤɨɥɥɚɝɟɧ
ɍɩɪɭɝɨɫɬɶ
ɍɫɜɨɹɟɦɨɫɬɶ ɛɟɥɤɨɜ
ɍɝɚɪ
Ɏɥɟɣɜɨɪ
Ɏɪɭɤɬɨɡɚ
Ɏɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɨɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ
ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɛɟɥɤɨɜ
ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɚɹ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤɚ, ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɳɚɹ ɫɨɛɨɣ ɫɨɜɨɤɭɩɧɨɫɬɶ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɯ, ɝɟɨɦɟɬɪɢɱɟɫɤɢɯ ɢ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɵɯ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɨɛɳɟɫɬɜɟɧɧɨɝɨ ɩɢɬɚɧɢɹ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɜɨɫɩɪɢɧɢɦɚɸɬɫɹ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɦɢ, ɬɚɤɬɢɥɶɧɵɦɢ (ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɵ ɜ ɪɨɬɨɜɨɣ ɩɨɥɨɫɬɢ – ɹɡɵɤ, ɡɭɛɵ, ɞɟɫɧɵ) ɢ
ɬɚɦ, ɝɞɟ ɷɬɨ ɜɨɡɦɨɠɧɨ, ɜɢɡɭɚɥɶɧɵɦɢ ɢ ɫɥɭɯɨɜɵɦɢ
ɪɟɰɟɩɬɨɪɚɦɢ. Ʉɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɹ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɞɧɨɣ ɢɡ
ɫɨɫɬɚɜɥɹɸɳɢɯ ɬɟɤɫɬɭɪɵ
ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɨɟ ɱɭɜɫɬɜɨ ɨɫɹɡɚɧɢɹ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɜ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ, ɜɵɡɵɜɚɟɦɨɟ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɜɧɭɬɪɟɧɧɹɹ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ ɫɬɹɝɢɜɚɟɬɫɹ ɢ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɩɨɹɜɥɹɟɬɫɹ ɱɭɜɫɬɜɨ ɫɭɯɨɫɬɢ ɜ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ
ɦɚɤɪɨɦɨɥɟɤɭɥɚ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɬɟɥ ɩɨɫɥɟ ɞɟɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɹ ɩɨɥɧɨɫɬɶɸ ɜɨɫɫɬɚɧɚɜɥɢɜɚɬɶ ɫɜɨɸ ɩɟɪɜɨɧɚɱɚɥɶɧɭɸ
ɮɨɪɦɭ ɢɥɢ ɨɛɴɟɦ ɩɨɫɥɟ ɩɪɟɤɪɚɳɟɧɢɹ ɞɟɣɫɬɜɢɹ
ɜɧɟɲɧɢɯ ɫɢɥ. ɍɩɪɭɝɨɫɬɶ ɬɟɥɚ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɟɬɫɹ
ɦɨɞɭɥɟɦ ɭɩɪɭɝɨɫɬɢ, ɩɪɟɞɟɥɶɧɵɦ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɟɦ
ɫɞɜɢɝɚ ɢ ɞɪɭɝɢɦɢ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɦɢ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤɚɦɢ
ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɢɯ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɫɜɨɣɫɬɜ, ɫɩɨɫɨɛɨɜ ɢ ɫɬɟɩɟɧɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɫɤɥɚɞɵɜɚɟɬɫɹ ɢɡ ɠɢɪɚ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɬɟɪɹɟɬɫɹ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɪɚɡɛɪɵɡɝɢɜɚɧɢɹ (ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɟ ɤɢɩɟɧɢɟ
ɜɥɚɝɢ), ɢ ɩɨɬɟɪɶ ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɞɵɦɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ
ɤɨɦɩɥɟɤɫɧɨɟ ɨɳɭɳɟɧɢɟ ɜɤɭɫɚ, ɡɚɩɚɯɚ ɢ ɬɟɤɫɬɭɪɵ
ɩɪɢ ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɟɧɢɢ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɜ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ
ɦɨɧɨɫɚɯɚɪɢɞ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɩɪɟɜɪɚɳɚɟɬɫɹ ɜ ɩɟɱɟɧɢ ɜ
ɝɥɢɤɨɝɟɧ (ɞɥɹ ɷɬɨɝɨ ɧɟ ɬɪɟɛɭɟɬɫɹ ɢɧɫɭɥɢɧ), ɩɨɷɬɨɦɭ ɦɨɠɟɬ ɩɨɬɪɟɛɥɹɬɶɫɹ ɥɸɞɶɦɢ, ɫɬɪɚɞɚɸɳɢɦɢ
ɫɚɯɚɪɧɵɦ ɞɢɚɛɟɬɨɦ
ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɵ ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɹɦɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɧɨɝɨ
ɫɨɫɬɚɜɚ ɢ ɤɨɧɮɨɪɦɚɰɢɟɣ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɦɨɥɟɤɭɥɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɢ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɟ ɛɟɥɨɤ – ɜɨɞɚ
(ɝɢɞɪɚɬɚɰɢɹ), ɛɟɥɨɤ – ɛɟɥɨɤ (ɝɟɥɟɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ),
ɛɟɥɨɤ – ɥɢɩɢɞɵ (ɠɢɪɨɩɨɝɥɨɳɟɧɢɟ, ɠɢɪɨɭɞɟɪɠɚɧɢɟ), ɚ ɬɚɤɠɟ ɩɨɜɟɞɟɧɢɟ ɛɟɥɤɚ ɧɚ ɝɪɚɧɢɰɟ ɪɚɡɞɟɥɚ
ɮɚɡ – ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨ-ɚɤɬɢɜɧɵɟ ɫɜɨɣɫɬɜɚ: ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɩɟɧ ɢ ɷɦɭɥɶɫɢɣ
185
Ɏɥɚɜɨɧɨɜɵɟ ɝɥɢɤɨɡɢɞɵ
ɭɩɧɭ
ɭ
ɏɪɭɩɤɨɫɬɶ
ɏɥɨɪɨɮɢɥɥ
ɑɟɬɜɟɪɬɢɱɧɚɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɚ
ɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɢ ɛɟɥɤɚ
ɗɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ
ɗɦɭɥɶɝɢɪɨɜɚɧɢɟ
ɗɥɚɫɬɢɧ
ɗɤɫɬɪɚɤɰɢɹ (ɥɚɬ. ɟxtraho –
ɢɡɜɥɟɱɟɧɢɟ)
ɩɢɝɦɟɧɬɵ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ.
Ɉɧɢ ɫɨɫɬɨɹɬ ɢɡ ɫɚɯɚɪɧɨɣ (ɝɥɢɤɨɧ ɢɥɢ glukus –
ɫɥɚɞɤɢɣ) ɢ ɧɟɫɚɯɚɪɧɨɣ (ɚɝɥɢɤɨɧ) ɱɚɫɬɟɣ. ɇɟɫɚɯɚɪɧɵɦ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɦ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɨɤɫɢɩɪɨɢɡɜɨɞɧɵɟ
ɮɥɚɜɨɧɚ ɢɥɢ ɮɥɚɜɨɧɨɥɚ. Ȼɟɫɰɜɟɬɧɵ. Ɉɧɢ ɫɨɞɟɪɠɚɬɫɹ ɜ ɨɜɨɳɚɯ (ɤɚɪɬɨɮɟɥɟ, ɛɟɥɨɤɨɱɚɧɧɨɣ ɤɚɩɭɫɬɟ, ɥɭɤɟ ɪɟɩɱɚɬɨɦ ɢ ɞɪ.) ɢ ɩɥɨɞɚɯ (ɝɪɭɲɚɯ, ɹɛɥɨɤɚɯ ɢ ɞɪ.), ɢɦɟɸɳɢɯ ɛɟɥɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ ɬɤɚɧɟɣ
.
Ⱥɝɥɢɤɨɧɵ ɷɬɢɯ ɝɥɢɤɨɡɢɞɨɜ ɨɤɪɚɲɟɧɵ ɜ ɠɟɥɬɵɣ
ɰɜɟɬ
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɬɜɺɪɞɵɯ ɬɟɥ ɞɨɫɬɢɝɚɬɶ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɹ ɛɟɡ
ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɣ ɞɟɮɨɪɦɚɰɢɢ
ɩɢɝɦɟɧɬɵ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ,
ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɟɬ ɡɟɥɟɧɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɨɜɨɳɟɣ (ɲɩɢɧɚɬɚ, ɳɚɜɟɥɹ, ɫɚɥɚɬɨɜ, ɢ ɞɪ.) ɢ ɩɥɨɞɨɜ
(ɤɪɵɠɨɜɧɢɤɚ, ɜɢɧɨɝɪɚɞɚ ɢ ɞɪ.). ɉɪɟɞɫɬɚɜɥɹɟɬ ɫɨɛɨɣ ɫɥɨɠɧɵɣ ɷɮɢɪ ɞɜɭɯɨɫɧɨɜɧɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ ɢ ɞɜɭɯ
ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɫɩɢɪɬɨɜ: ɦɟɬɢɥɨɜɨɝɨ ɢ ɮɢɬɨɥɚ
ɨɛɴɟɞɢɧɟɧɢɟ ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɯ ɱɚɫɬɢɰ ɫ ɬɪɟɬɢɱɧɨɣ
ɫɬɪɭɤɬɭɪɨɣ (ɨɬɞɟɥɶɧɵɯ ɝɥɨɛɭɥ) ɜ ɨɞɧɭ ɛɨɥɟɟ
ɤɪ
ɸ
ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɬɟɥ ɜɨɫɫɬɚɧɚɜɥɢɜɚɬɶ ɮɨɪɦɭ ɢɥɢ ɨɛɴɺɦ
ɩɨɫɬɟɩɟɧɧɨ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ ɧɟɤɨɬɨɪɨɝɨ ɜɪɟɦɟɧɢ
ɜ ɤɚɠɞɨɣ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɰɟɩɢ ɢɦɟɸɬɫɹ ɜ ɧɚɥɢɱɢɢ ɝɢɞɪɨɮɢɥɶɧɵɟ ɢ ɝɢɞɪɨɮɨɛɧɵɟ ɝɪɭɩɩɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɟɬ ɟɟ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɭɸ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ, ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɬɶ ɦɟɠɮɚɡɧɵɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɵɣ ɫɥɨɣ. ɗɬɨ ɫɜɨɣɫɬɜɨ ɲɢɪɨɤɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɩɪɢ
ɩɨɥ
ɱɟɧɢɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɷɦɭɥɶɫɢɣ
ɜ ɫɨɫɬɚɜɟ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ ɜ ɬɟɯ ɢɥɢ ɢɧɵɯ
ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚɯ, ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɭɸɬ ɷɥɚɫɬɢɧɨɜɵɟ ɜɨɥɨɤɧɚ,
ɨɫɧɨɜɭ ɤɨɬɨɪɵɯ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ ɛɟɥɨɤ ɷɥɚɫɬɢɧ. Ɉɫɧɨɜɧɚɹ ɫɭɛɴɟɞɢɧɢɰɚ ɮɢɛɪɢɥɥ ɷɥɚɫɬɢɧɚ – ɬɪɨɩɨɷɥɚɫɬɢɧ, ɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɚɹ ɦɚɫɫɚ ɤɨɬɨɪɨɝɨ ɩɪɢɛɥɢɡɢɬɟɥɶɧɨ 72000, ɫɨɞɟɪɠɢɬ ɨɤɨɥɨ 800 ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɧɵɯ ɨɫɬɚɬɤɨɜ. ɗɥɚɫɬɢɧ ɛɨɝɚɬ, ɤɚɤ ɢ ɤɨɥɥɚɝɟɧ, ɝɥɢɰɢɧɨɦ ɢ ɚɥɚɧɢɧɨɦ. Ɍɪɨɩɨɷɥɚɫɬɢɧ ɨɬɥɢɱɚɟɬɫɹ ɨɬ
ɬɪɨɩɨɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɫɨɞɟɪɠɢɬ
ɦɧɨɝɨ ɨɫɬɚɬɤɨɜ
ɥɢɡɢɧɚ, ɧɨ ɦɚɥɨ ɨɫɬɚɬɤɨɜ ɩɪɨɥɢɧɚ. ȼ ɷɥɚɫɬɢɧɟ ɨɬɫɭɬɫɬɜɭɟɬ ɬɪɢɩɬɨɮɚɧ ɢ ɰɢɫɬɟɢɧ, ɦɚɥɨ ɦɟɬɢɨɧɢɧɚ
ɫɩɨɫɨɛ ɢɡɛɢɪɚɬɟɥɶɧɨɝɨ ɢɡɜɥɟɱɟɧɢɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ ɢɡ ɠɢɞɤɨɫɬɢ, ɬɜɟɪɞɨɝɨ ɬɟɥɚ ɢɥɢ ɫɭɯɨɣ
ɫɦɟɫɢ ɫ ɩɨɦɨɳɶɸ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɹ (ɷɤɫɬɪɚɝɟɧɬɚ)
186
ɉɪɢɥɨɠɟɧɢɟ Ⱥ
Ɍɟɯɧɢɤɨ-ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɤɚɪɬɵ ɧɚ ɮɢɪɦɟɧɧɵɟ ɛɥɸɞɚ
ɍɌȼȿɊɀȾȺɘ
Ⱦɢɪɟɤɬɨɪ ɪɟɫɬɨɪɚɧɚ ______________
(Ɏ. ɂ. Ɉ., ɞɚɬɚ)
ɌȿɏɇɂɄɈ-ɌȿɏɇɈɅɈȽɂɑȿɋɄȺə ɄȺɊɌȺ
ɏɈɅɈȾɇɂɄ ɉɈ-ɄɍȻȺɇɋɄɂ
1. ɈȻɅȺɋɌɖ ɉɊɂɆȿɇȿɇɂə
ɇɚɫɬɨɹɳɚɹ ɬɟɯɧɢɤɨ-ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɚɹ ɤɚɪɬɚ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɹɟɬɫɹ ɧɚ ɛɥɸɞɨ
«ɏɨɥɨɞɧɢɤ ɩɨ-ɤɭɛɚɧɫɤɢ», ɜɵɪɚɛɚɬɵɜɚɟɦɨɟ ɢ ɪɟɚɥɢɡɭɟɦɨɟ ɜ ɪɟɫɬɨɪɚɧɟ
________.
2. ɌɊȿȻɈȼȺɇɂə Ʉ ɋɕɊɖɘ
ɉɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɨɟ ɫɵɪɶɟ, ɩɢɳɟɜɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢ
ɡɭɟɦɵɟ ɞɥɹ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɛɥɸɞɚ «ɏɨɥɨɞɧɢɤ ɩɨ-ɤɭɛɚɧɫɤɢ», ɞɨɥɠɧɵ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɨɜɚɬɶ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ ɞɟɣɫɬɜɭɸɳɢɯ ɧɨɪɦɚɬɢɜɧɵɯ ɢ ɬɟɯɧɢɱɟɫɤɢɯ ɞɨɤɭɦɟɧɬɨɜ,
ɢɦɟɬɶ ɫɨɩɪɨɜɨɞɢɬɟɥɶɧɵɟ ɞɨɤɭɦɟɧɬɵ, ɩɨɞɬɜɟɪɠɞɚɸɳɢɟ ɢɯ ɛɟɡɨɩɚɫɧɨɫɬɶ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɨ (ɫɟɪɬɢɮɢɤɚɬ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɹ, ɫɚɧɢɬɚɪɧɨ-ɷɩɢɞɟɦɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɟ ɡɚɤɥɸɱɟɧɢɟ,
ɭɞɨɫɬɨɜɟɪɟɧɢɟ ɛɟɡɨɩɚɫɧɨɫɬɢ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɢ ɩɪɨɱɟɟ).
3. ɊȿɐȿɉɌɍɊȺ
ɇɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɫɵɪɶɹ
ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɇɚɩɢɬɨɤ «Ɍɚɧ» (ɧɟɝɚɡɢɪɨɜɚɧɧɵɣ) 210 200
əɣɰɚ ɤɭɪɢɧɵɟ 0,5 20
Ɋɟɞɢɫ ɫɜɟɠɢɣ 16,2 15
Ɉɝɭɪɰɵ ɫɜɟɠɢɟ 31,3 25
Ʉɚɪɬɨɮɟɥɶ 34,4 20
Ƚɨɪɱɢɰɚ ɫɬɨɥɨɜɚɹ 5 5
Ʌɭɤ ɡɟɥɟɧɵɣ 12,5 10
Ɏɢɥɟ ɤɭɪɢɧɨɟ ɨɬɜɚɪɧɨɟ 20 20
Ɂɟɥɟɧɶ (ɩɟɬɪɭɲɤɚ, ɭɤɪɨɩ) 4,1 3
Ʉɢɫɥɨɬɚ ɥɢɦɨɧɧɚɹ 0,5 0,5
ɋɨɥɶ 3 3
ȼɵɯɨɞ ɛɥɸɞɚ – 300
Ɋɚɫɯɨɞ ɫɵɪɶɹ ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɧɚ ɨɞɧɭ
ɛɪɭɬɬɨ ɧɟɬɬɨ
ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ, ɢɫɩɨɥɶ-
ɩɨɪɰɢɸ, ɝ
187
4. ɌȿɏɇɈɅɈȽɂɑȿɋɄɂɃ ɉɊɈɐȿɋɋ
Ɉɬɜɚɪɧɨɣ ɨɱɢɳɟɧɧɵɣ ɤɚɪɬɨɮɟɥɶ, ɨɱɢɳɟɧɧɵɟ ɨɬ ɤɨɠɢɰɵ ɨɝɭɪɰɵ, ɪɟɞɢɫ,
ɨɬɜɚɪɧɨɟ ɮɢɥɟ ɤɭɪɢɰɵ ɢ ɛɟɥɨɤ ɹɣɰɚ ɧɚɪɟɡɚɸɬ ɦɟɥɤɢɦɢ ɤɭɛɢɤɚɦɢ. Ɂɟɥɟɧɶ ɦɟɥɤɨ
ɲɢɧɤɭɸɬ. ɀɟɥɬɤɢ ɪɚɫɬɢɪɚɸɬ ɫ ɦɟɥɤɨɧɚɪɟɡɚɧɧɵɦ ɥɭɤɨɦ, ɫɨɥɶɸ ɢ ɝɨɪɱɢɰɟɣ.
ȼ ɫɩɟɰɢɚɥɶɧɨɣ ɩɨɫɭɞɟ ɫɨɟɞɢɧɹɟɬɫɹ ɨɯɥɚɠɞɟɧɧɵɣ «Ɍɚɧ» ɫ ɪɚɫɬɟɪɬɵɦ ɠɟɥɬɤɨɦ,
ɥɢɦɨɧɧɨɣ ɤɢɫɥɨɬɨɣ, ɞɨɛɚɜɥɹɸɬ ɧɚɪɟɡɚɧɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢ ɨɯɥɚɠɞɚɸɬ.
5. ɌɊȿȻɈȼȺɇɂə Ʉ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂɘ
, ɊȿȺɅɂɁȺɐɂɂ
ɂ ɏɊȺɇȿɇɂɘ
ɉɨɞɚɸɬ ɯɨɥɨɞɧɢɤ ɫɨ ɫɦɟɬɚɧɨɣ ɢ ɦɟɥɤɨɧɚɪɟɡɚɧɧɨɣ ɡɟɥɟɧɶɸ.
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɨɞɚɱɢ +8–10 °ɋ.
ɋɪɨɤ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɧɟ ɛɨɥɟɟ 2 ɱɚɫɨɜ.
6. ɉɈɄȺɁȺɌȿɅɂ ɄȺɑȿɋɌȼȺ ɂ ȻȿɁɈɉȺɋɇɈɋɌɂ
6.1. Ɉɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ:
ȼɧɟɲɧɢɣ ɜɢɞ – ɧɚɪɟɡɤɚ ɩɪɚɜɢɥɶɧɚɹ.
ɐɜɟɬ – ɞɨɛɪɨɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ.
Ʉɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɹ – ɫɪɟɞɧɟɣ ɝɭɫɬɨɬɵ.
ȼɤɭɫ – ɤɢɫɥɨɜɚɬɵɣ, ɜ ɦɟɪɭ ɫɨɥɟɧɵɣ.
Ɂɚɩɚɯ – ɞɨɛɪɨɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ.
6.2. Ɇɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɛɥɸɞɚ «ɏɨɥɨɞɧɢɤ
ɩɨ-ɤɭɛɚɧɫɤɢ»
ɞɨɥɠɧɵ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɨɜɚɬɶ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ ɋɚɧɉɢɇ 2.3.2.1078 – 01.
7. ɉɂɓȿȼȺə ɐȿɇɇɈɋɌɖ
ɉɢɳɟɜɚɹ ɰɟɧɧɨɫɬɶ ɛɥɸɞɚ «ɏɨɥɨɞɧɢɤ ɩɨ-ɤɭɛɚɧɫɤɢ» ɧɚ ɜɵɯɨɞ 300 ɝ
Ȼɟɥɤɢ, ɝ ɀɢɪɵ, ɝ ɍɝɥɟɜɨɞɵ, ɝ
Ʉɚɥɨɪɢɣɧɨɫɬɶ,
ɤɤɚɥ
10,90 9,39 10,36 169,55
Ɉɬɜɟɬɫɬɜɟɧɧɵɣ ɡɚ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɟ ɌɌɄ ɧɚ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɢ _______________
Ɂɚɜ. ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨɦ _______________
188
ɍɌȼȿɊɀȾȺɘ
_____________
ɭ
–
–
Ⱦɢɪɟɤɬɨɪ ɪɟɫɬɨɪɚɧɚ _____________
(Ɏ. ɂ. Ɉ., ɞɚɬɚ)
ɌȿɏɇɂɄɈ-ɌȿɏɇɈɅɈȽɂɑȿɋɄȺə ɄȺɊɌȺ
ɋȺɅȺɌ-ɄɈɄɌȿɃɅɖ ɊɕȻɇɕɃ ɋ ȽɊɂȻȺɆɂ
1. ɈȻɅȺɋɌɖ ɉɊɂɆȿɇȿɇɂə
ɇɚɫɬɨɹɳɚɹ ɬɟɯɧɢɤɨ-ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɚɹ ɤɚɪɬɚ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɹɟɬɫɹ ɧɚ ɫɚɥɚɬɤɨɤɬɟɣɥɶ ɪɵɛɧɵɣ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ, ɜɵɪɚɛɚɬɵɜɚɟɦɵɣ ɢ ɪɟɚɥɢɡɭɟɦɵɣ ɜ ɪɵɛɧɨɦ ɪɟɫɬɨɪɚɧɟ.
2. ɌɊȿȻɈȼȺɇɂə Ʉ ɋɕɊɖɘ
ɉɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɨɟ ɫɵɪɶɟ, ɩɢɳɟɜɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ, ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɦɵɟ ɞɥɹ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɫɚɥɚɬɚ-ɤɨɤɬɟɣɥɹ
ɪɵɛɧɨɝɨ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ, ɞɨɥɠɧɵ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɨɜɚɬɶ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ ɞɟɣɫɬɜɭɸɳɢɯ ɧɨɪɦɚɬɢɜɧɵɯ ɢ ɬɟɯɧɢɱɟɫɤɢɯ ɞɨɤɭɦɟɧɬɨɜ, ɢɦɟɬɶ ɫɨɩɪɨɜɨɞɢɬɟɥɶɧɵɟ ɞɨɤɭɦɟɧɬɵ, ɩɨɞɬɜɟɪɠɞɚɸɳɢɟ ɢɯ ɛɟɡɨɩɚɫɧɨɫɬɶ ɢ
ɤɚɱɟɫɬɜɨ (ɫɟɪɬɢɮɢɤɚɬ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɹ, ɫɚɧɢɬɚɪɧɨ-ɷɩɢɞɟɦɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɟ ɡɚɤɥɸɱɟɧɢɟ, ɭɞɨɫɬɨɜɟɪɟɧɢɟ ɛɟɡɨɩɚɫɧɨɫɬɢ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɢ ɩɪɨɱɟɟ).
3. ɊȿɐȿɉɌɍɊȺ
ɇɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɫɵɪɶɹ
ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɋɭɞɚɤ ɧɟɪɚɡɞɟɥɚɧɧɵɣ ɨɯɥɚɠɞɟɧɧɵɣ
Ɇɚɫɫɚ ɮɢɥɟ ɩɪɢɩɭɳɟɧɧɨɝɨ
Ɋɚɫɯɨɞ ɫɵɪɶɹ ɢ ɩɪɨɞ
ɛɪɭɬɬɨ ɧɟɬɬɨ
64 43
35
ɤɬɨɜ ɧɚ 1 ɩɨɪɰɢɸ, ɝ
Ƚɪɢɛɵ ɛɟɥɵɟ ɫɜɟɠɢɟ 44 33
Ɇɚɫɫɚ ɨɬɜɚɪɧɵɯ ɝɪɢɛɨɜ
20
Ɉɝɭɪɰɵ ɦɚɪɢɧɨɜɚɧɧɵɟ 27 15
Ɇɚɣɨɧɟɡ 20 20
ɉɟɪɟɰ ɫɥɚɞɤɢɣ ɫɜɟɠɢɣ 7 5
Ʌɢɦɨɧ 8 5
ɋɨɥɶ 1,0 1,0
ɉɟɪɟɰ ɱɟɪɧɵɣ ɦɨɥɨɬɵɣ 0,02 0,02
ɉɟɬɪɭɲɤɚ (ɡɟɥɟɧɶ) 3 2
ȼɵɯɨɞ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɛɥɸɞɚ 100
189
4. ɌȿɏɇɈɅɈȽɂɑȿɋɄɂɃ ɉɊɈɐȿɋɋ
Ɏɢɥɟ ɫɭɞɚɤɚ ɫ ɤɨɠɟɣ ɛɟɡ ɤɨɫɬɟɣ ɡɚɱɢɳɚɸɬ, ɩɪɢɩɭɫɤɚɸɬ, ɨɯɥɚɠɞɚɸɬ, ɧɚɪɟɡɚɸɬ ɬɨɧɤɢɦɢ ɥɨɦɬɢɤɚɦɢ. Ɉɬɜɚɪɧɵɟ ɛɟɥɵɟ ɝɪɢɛɵ ɢ ɦɚɪɢɧɨɜɚɧɧɵɟ ɨɝɭɪɰɵ
ɧɚɪɟɡɚɸɬ ɫɨɥɨɦɤɨɣ, ɡɟɥɟɧɶ ɩɟɬɪɭɲɤɢ – ɲɢɧɤɭɸɬ. ɉɨɞɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɣ ɫɥɚɞɤɢɣ ɩɟɪɟɰ ɧɚɪɟɡɚɸɬ ɩɨɥɨɫɤɚɦɢ. ɉɨɞɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɫɥɨɹɦɢ ɤɥɚɞɭɬ ɜ ɮɭɠɟɪ,
ɩɨɥɢɜɚɸɬ ɦɚɣɨɧɟɡɨɦ.
5. ɌɊȿȻɈȼȺɇɂə Ʉ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂɘ, ɊȿȺɅɂɁȺɐɂɂ ɂ ɏɊȺɇȿɇɂɘ
ɉɪɢ ɨɬɩɭɫɤɟ ɫɚɥɚɬ-ɤɨɤɬɟɣɥɶ ɪɵɛɧɵɣ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ ɩɨɥɢɜɚɸɬ ɨɫɬɚɜɲɢɦɫɹ
ɦɚɣɨɧɟɡɨɦ, ɨɮɨɪɦɥɹɸɬ ɩɨɥɨɫɤɚɦɢ ɫɥɚɞɤɨɝɨ ɩɟɪɰɚ, ɞɨɥɶɤɨɣ ɥɢɦɨɧɚ ɢ ɡɟɥɟɧɶɸ
ɩɟɬɪɭɲɤɢ. Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɨɞɚɱɢ ɫɚɥɚɬɚ – 7–14 °ɋ. ɋɪɨɤ ɪɟɚɥɢɡɚɰɢɢ – ɧɟ ɛɨɥɟɟ
1 ɱɚɫɚ. Ⱦɨɩɭɫɬɢɦɵɣ ɫɪɨɤ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɫɚɥɚɬɚ-ɤɨɤɬɟɣɥɶ ɪɵɛɧɵɣ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɟɬ ɋɚɧɉɢɇ 2.3.2.1324 – 03 «Ƚɢɝɢɟɧɢɱɟɫɤɢɟ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹ
ɤ ɫɪɨɤɚɦ ɝɨɞɧɨɫɬɢ ɢ
ɭɫɥɨɜɢɹɦ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ».
6. ɉɈɄȺɁȺɌȿɅɂ ɄȺɑȿɋɌȼȺ ɂ ȻȿɁɈɉȺɋɇɈɋɌɂ
6.1. Ɉɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɤɚɱɟɫɬɜɚ:
ȼɧɟɲɧɢɣ ɜɢɞ – ɫɚɥɚɬ ɭɥɨɠɟɧ ɫɥɨɹɦɢ ɜ ɮɭɠɟɪ, ɡɚɩɪɚɜɥɟɧ ɦɚɣɨɧɟɡɨɦ,
ɨɮɨɪɦɥɟɧ ɥɨɦɬɢɤɚɦɢ ɥɢɦɨɧɚ ɢ ɩɨɥɨɫɤɚɦɢ ɩɟɪɰɚ, ɡɟɥɟɧɶɸ ɩɟɬɪɭɲɤɢ. Ɏɨɪɦɚ
ɧɚɪɟɡɤɢ ɜɯɨɞɹɳɢɯ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɫɚɥɚɬɚ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ – ɫɨɥɨɦɤɚ.
ɐɜɟɬ – ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɵɣ ɞɥɹ ɫɨɱɟɬɚɧɢɹ ɪɟɰɟɩɬɭɪɧɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ.
Ʉɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɹ – ɦɹɝɤɚɹ,
ɫɨɱɧɚɹ, ɧɟɠɧɚɹ.
ȼɤɭɫ – ɭɦɟɪɟɧɨ-ɫɨɥɟɧɵɣ, ɛɟɡ ɩɨɫɬɨɪɨɧɧɟɝɨ ɩɪɢɜɤɭɫɚ.
Ɂɚɩɚɯ – ɩɪɢɹɬɧɵɣ, ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɵɣ ɞɥɹ ɫɨɱɟɬɚɧɢɹ ɪɟɰɟɩɬɭɪɧɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ,
ɛɟɡ ɩɨɫɬɨɪɨɧɧɢɯ ɩɪɢɜɤɭɫɨɜ.
6.2. Ɇɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ ɫɚɥɚɬɚ-ɤɨɤɬɟɣɥɶ ɪɵɛɧɨɝɨ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ
ɞɨɥɠɧɵ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɨɜɚɬɶ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ ɋɚɧɉɢɇ 2.3.2.1078 – 01.
7. ɉɂɓȿȼȺə ɐȿɇɇɈɋɌɖ
ɉɢɳɟɜɚɹ ɰɟɧɧɨɫɬɶ ɫɚɥɚɬɚ-ɤɨɤɬɟɣɥɶ ɪɵɛɧɨɝɨ ɫ ɝɪɢɛɚɦɢ ɧɚ ɜɵɯɨɞ 100 ɝ
Ȼɟɥɤɢ, ɝ ɀɢɪɵ, ɝ ɍɝɥɟɜɨɞɵ, ɝ
Ʉɚɥɨɪɢɣɧɨɫɬɶ
ɤɤɚɥ
,
13,9 17,3 1,7 217,6
Ɉɬɜɟɬɫɬɜɟɧɧɵɣ ɡɚ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɟ ɌɌɄ ɧɚ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɢ ________________
Ɂɚɜ. ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨɦ ________________
190
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]