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ivanov666
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Файл:Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства. Учебное пособие
.pdf
27. ɇɚɢɛɨɥɶɲɭɸ ɫɨɯɪɚɧɧɨɫɬɶ ɜɢɬɚɦɢɧɚ ɋ ɦɨɠɧɨ ɨɛɟɫɩɟɱɢɬɶ ɩɪɢ:
Ⱥ. ɉɨɦɟɳɟɧɢɢ ɫɵɪɵɯ ɨɜɨɳɟɣ ɜ ɝɨɪɹɱɭɸ ɜɚɪɨɱɧɭɸ ɫɪɟɞɭ
Ȼ. ɏɪɚɧɟɧɢɢ ɜɚɪɟɧɵɯ ɨɜɨɳɟɣ ɜ ɝɨɪɹɱɟɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ
ȼ. ɏɪɚɧɟɧɢɢ ɜɚɪɟɧɵɯ ɨɜɨɳɟɣ ɜ ɨɫɬɵɜɲɟɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ
Ƚ. ɍɜɟɥɢɱɟɧɢɢ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɨɜɨɳɟɣ
28. Ɂɚ ɫɱɟɬ ɡɟɪɧɨɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɜɨɡɦɟɳɚɟɬɫɹ ɛɨɥɟɟ ½ ɩɨɬɪɟɛɧɨɫɬɢ ɨɪɝɚɧɢɡɦɚ:
Ⱥ. ȼ ɛɟɥɤɚɯ
Ȼ. ȼ ɠɢɪɚɯ
ȼ. ȼ ɭɝɥɟɜɨɞɚɯ
Ƚ. ȼ ɜɢɬɚɦɢɧɚɯ ɢ ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜɚɯ
29. Ⱥɧɬɢɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɩɪɢɪɨɞɵ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ
ɛɨɛɨɜɵɯ:
Ⱥ. Ⱥɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ
Ȼ. ɉɟɩɬɢɞɵ
ȼ. Ȼɟɥɤɢ
Ƚ. ɂɧɝɢɛɢɬɨɪɵ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ
30. ɑɬɨ ɭɫɤɨɪɹɟɬ ɩɪɨɞɜɢɠɟɧɢɟ ɜɥɚɝɢ ɜɧɭɬɪɶ ɡɟɪɟɧ ɤɪɭɩɵ ɢ ɫɟɦɹɞɨɥɟɣ
ɛɨɛɨɜɵɯ, ɡɚ ɫɱɟɬ ɱɟɝɨ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɟɟ ɩɪɨɬɟɤɚɟɬ ɩɪɨɰɟɫɫ ɧɚɛɭɯɚɧɢɹ ɛɟɥɤɨɜɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ ɢ ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ?
Ⱥ. ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜɚɪɨɱɧɨɣ ɫɪɟɞɵ
Ȼ. ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɜɚɪɨɱɧɨɣ ɫɪɟɞɵ
ȼ. ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɪɇ ɜɚɪɨɱɧɨɣ ɫɪɟɞɵ
Ƚ. ɍɜɟɥɢɱɟɧɢɟ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ ɤɪɭɩɵ ɢ ɛɨɛɨɜɵɯ ɜ ɜɚɪɨɱɧɨɣ ɫɪɟɞɟ
31. ɉɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɜɚɪɤɢ ɤɪɭɩ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɜ ɧɢɯ:
Ⱥ. Ʉɥɟɬɱɚɬɤɢ ɢ ɫɥɢɡɢɫɬɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
Ȼ. Ȼɟɥɤɨɜ
ȼ. ɀɢɪɨɜ
Ƚ. ȼɢɬɚɦɢɧɨɜ
32. Ⱦɥɹ ɫɧɢɠɟɧɢɹ ɜɨɞɨɫɜɹɡɵɜɚɸɳɟɣ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɢ ɤɪɚɯɦɚɥɚ, ɫɥɢɡɢɫɬɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ ɪɚɫɫɵɩɱɚɬɵɯ ɤɚɲ ɤɪɭɩɵ ɩɪɟɞɜɚɪɢɬɟɥɶɧɨ:
Ⱥ. ɉɪɨɜɚɪɢɜɚɸɬ ɜ ɧɟɛɨɥɶɲɨɦ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɟ ɜɨɞɵ
Ȼ. ɉɪɨɝɪɟɜɚɸɬ ɜ ɠɚɪɨɱɧɨɦ ɲɤɚɮɭ ɢɥɢ ɫɥɟɝɤɚ ɨɛɠɚɪɢɜɚɸɬ
ȼ. ɉɟɪɟɛɢɪɚɸɬ
Ƚ. Ɂɚɦɚɱɢɜɚɸɬ
33. ɉɪɢ ɡɚɩɟɤɚɧɢɢ ɹɛɥɨɤ ɤɢɫɥɵɯ ɫɨɪɬɨɜ ɢɯ ɫɥɚɞɨɫɬɶ ɭɫɢɥɢɜɚɟɬɫɹ ɡɚ
ɫɱɟɬ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɹ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ:
Ⱥ. ɋɚɯɚɪɨɡɵ
Ȼ. Ɏɪɭɤɬɨɡɵ
ȼ. Ƚɥɸɤɨɡɵ
Ƚ. Ɇɚɥɶɬɨɡɵ
131
34. ɋɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɤɪɭɩ ɢ ɛɨɛɨɜɵɯ ɩɨɝɥɨɳɚɬɶ ɜɨɞɭ ɩɪɢ ɡɚɦɚɱɢɜɚɧɢɢ
ɨɛɴɹɫɧɹɟɬɫɹ:
Ⱥ. Ƚɢɞɪɨɮɢɥɶɧɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɫɨɞɟɪɠɢɦɨɝɨ ɤɥɟɬɨɤ ɢ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ
Ȼ. Ƚɢɞɪɨɮɨɛɧɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɫɨɞɟɪɠɢɦɨɝɨ ɤɥɟɬɨɤ ɢ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ
ȼ. Ɏɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɫɨɞɟɪɠɢɦɨɝɨ ɤɥɟɬɨɤ ɢ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ
Ƚ. Ⱥɧɬɢɩɢɳɟɜɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɫɨɞɟɪɠɢɦɨɝɨ ɤɥɟɬɨɤ ɢ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɟɧɨɤ
35. Ɉɫɨɛɚɹ ɪɨɥɶ ɛɟɥɤɨɜ ɦɹɫɚ ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɚ:
Ⱥ. Ⱥɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɧɵɦ ɫɨɫɬɚɜɨɦ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ, ɛɥɢɡɤɢɦ ɤ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɨɦɭ
Ȼ. ȼɥɢɹɧɢɟɦ ɛɟɥɤɨɜ ɧɚ ɭɫɜɨɹɟɦɨɫɬɶ
ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ ɢ ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
ȼ. ȼɥɢɹɧɢɟɦ ɛɟɥɤɨɜ ɧɚ ɭɫɜɨɹɟɦɨɫɬɶ ɠɢɪɨɜ
Ƚ. ȼɥɢɹɧɢɟɦ ɛɟɥɤɨɜ ɧɚ ɭɫɜɨɹɟɦɨɫɬɶ ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ
36. ɋɜɟɠɟɫɜɚɪɟɧɧɵɣ ɦɹɫɧɨɣ ɛɭɥɶɨɧ ɢɦɟɟɬ ɫɪɟɞɭ:
Ⱥ. ɇɟɣɬɪɚɥɶɧɭɸ
Ȼ. ɋɥɚɛɨɤɢɫɥɭɸ
ȼ. ɋɥɚɛɨɳɟɥɨɱɧɭɸ
Ƚ. ɓɟɥɨɱɧɭɸ
37. Ʉɚɤ ɜɟɞɭɬ ɫɟɛɹ ɛɟɥɤɢ ɦɢɨɮɢɛɪɢɥɥ ɦɹɫɚ ɩɪɢ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɢ?
Ⱥ. ɍɩɥɨɬɧɹɸɬɫɹ ɫ ɜɵɞɟɥɟɧɢɟɦ ɜɥɚɝɢ
Ȼ. Ⱦɟɮɨɪɦɢɪɭɸɬɫɹ ɜɨɥɨɤɧɚ ɫ ɪɚɫɩɚɞɨɦ ɧɚ
ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɵɟ
ɰɟɩɨɱɤɢ
ȼ. ɋɜɟɪɬɵɜɚɸɬɫɹ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɩɟɧɵ
Ƚ. ɇɟ ɢɡɦɟɧɹɸɬɫɹ
38. ɋɩɨɫɨɛ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɦɹɫɚ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɨɦ ɜɵɲɟ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ
ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ:
Ⱥ. ɀɚɪɤɚ
Ȼ. ȼɚɪɤɚ
ȼ. ɉɪɢɩɭɫɤɚɧɢɟ
Ƚ. Ɂɚɩɟɤɚɧɢɟ
39. ɉɪɢ ɞɨɫɬɢɠɟɧɢɢ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɦɹɫɚ ɜ ɝɥɸɬɢɧ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ:
Ⱥ. 10–15 % ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
Ȼ. 20–45 % ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
ȼ. 55–75 % ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
Ƚ. 85–95 % ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ
40. Ʉɚɤɚɹ ɪɇ
ɫɪɟɞɵ ɭɫɤɨɪɹɟɬ ɪɚɫɩɚɞ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɦɹɫɚ?
Ⱥ. Ʉɢɫɥɚɹ
Ȼ. ɓɟɥɨɱɧɚɹ
ȼ. ɇɟɣɬɪɚɥɶɧɚɹ
Ƚ. ɋɥɚɛɨɳɟɥɨɱɧɚɹ
132
41. ɍɫɬɚɧɨɜɢɬɟ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ɦɟɠɞɭ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɨɣ ɢ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨ-
ɫɬɶɸ ɜɚɪɤɢ ɨɜɨɳɟɣ ɞɨ ɩɨɥɧɨɣ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ:
1. 90–95 °ɋ Ⱥ. ɉɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 6 ɱɚɫ.
2. 80 °ɋ Ȼ. Ɂɚ ɛɨɥɟɟ ɱɟɦ 10 ɱɚɫ. ɨɜɨɳɢ ɩɪɚɤɬɢɱɟɫɤɢ ɧɟ ɪɚɡɦɹɝɱɚɸɬɫɹ
3. 50–55 °ɋ ȼ. ɉɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ 1,5–2 ɱɚɫ.
42. ȼɩɢɲɢɬɟ ɜ ɫɜɨɛɨɞɧɨɟ ɩɨɥɟ ɩɪɨɩɭɳɟɧɧɨɟ ɫɥɨɜɨ
ɋ ɰɟɥɶɸ ɩɨɥɭɱɟɧɢɹ ɤɚɪɬɨɮɟɥɶɧɨɝɨ ɩɸɪɟ ɫ ɜɵɫɨɤɢɦɢ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɦɢ
ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɹɦɢ ɩɪɨɬɢɪɚɬɶ ɤɚɪɬɨɮɟɥɶ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɜ … ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ, ɩɨɬɨɦɭ ɱɬɨ ɩɪɢ
ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ ɤɚɪɬɨɮɟɥɹ ɤɪɚɯɦɚɥɶɧɵɟ ɡɟɪɧɚ, ɧɚɯɨɞɹɳɢɟɫɹ ɜɧɭɬɪɢ ɤɥɟɬɨɤ
ɤɥɟɣɫɬɟɪɢɡɭɸɬɫɹ ɡɚ ɫɱɟɬ ɤɥɟɬɨɱɧɨɝɨ ɫɨɤɚ, ɤɥɟɬɤɢ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɧɟ ɪɚɡɪɭɲɚɸɬɫɹ ɢ
ɤɥɟɣɫɬɟɪ ɨɫɬɚɟɬɫɹ ɜɧɭɬɪɢ ɧɢɯ. ɋɜɹɡɶ ɦɟɠɞɭ ɤɥɟɬɤɚɦɢ ɨɫɥɚɛɥɹɟɬɫɹ
, ɢ ɩɪɢ ɩɪɨɬɢɪɚɧɢɢ ɨɧɢ ɥɟɝɤɨ ɨɬɞɟɥɹɸɬɫɹ ɞɪɭɝ ɨɬ ɞɪɭɝɚ, ɨɫɬɚɜɚɹɫɶ ɰɟɥɵɦɢ, ɩɨɷɬɨɦɭ ɤɥɟɣɫɬɟɪ
ɧɟ ɜɵɬɟɤɚɟɬ.
43. ȼɩɢɲɢɬɟ ɜ ɫɜɨɛɨɞɧɨɟ ɩɨɥɟ ɩɪɨɩɭɳɟɧɧɨɟ ɫɥɨɜɨ
ɉɪɢ ɤɪɚɬɤɨɜɪɟɦɟɧɧɨɦ ɯɪɚɧɟɧɢɢ ɦɹɫɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ ɧɚ ɜɨɡɞɭɯɟ ɩɨɹɜɥɹɟɬɫɹ ɹɪ-
ɤɨ-ɤɪɚɫɧɚɹ ɨɤɪɚɫɤɚ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɩɟɪɟɯɨɞɚ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɦɹɫɚ ɜ …
44. ɋɨɞɟɪɠɚɳɢɣɫɹ ɜ ɪɵɛɟ ɮɟɪɦɟɧɬ ɬɢɚɦɢɧɚɡɚ:
Ⱥ. Ɉɤɢɫɥɹɟɬ ɠɢɪɵ
ɩɪɢ
ɯɪɚɧɟɧɢɢ
Ȼ. ɉɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɧɚɤɨɩɥɟɧɢɸ ɜɟɳɟɫɬɜ ɫ ɧɟɩɪɢɹɬɧɵɦ ɡɚɩɚɯɨɦ ɢ ɜɤɭɫɨɦ
ȼ. Ɋɚɫɳɟɩɥɹɟɬ ɜɢɬɚɦɢɧ ȼ1, ɜɵɡɵɜɚɹ ɟɝɨ ɧɟɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨɫɬɶ ɜ ɨɪɝɚɧɢɡɦɟ
Ƚ. ɋɩɨɫɨɛɫɬɜɭɟɬ ɩɨɬɟɪɟ ɜɥɚɝɢ ɦɵɲɰɚɦɢ ɫɵɪɶɹ
45. ɉɨɬɟɦɧɟɧɢɟ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɠɟɥɬɤɚ ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ ɹɢɰ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɜ ɪɟ-
ɡɭɥɶɬɚɬɟ:
Ⱥ. Ⱦɨɛɚɜɥɟɧɢɹ ɥɢɦɨɧɧɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ
Ȼ. Ⱦɨɛɚɜɥɟɧɢɹ ɫɨɥɢ ɜ ɛɨɥɶɲɢɯ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚɯ
ȼ. Ⱦɥɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɝɢɞɪɨɬɟɪɦɢɱɟɫɤɨɝɨ
ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ
Ƚ. ɇɟɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɝɢɞɪɨɬɟɪɦɢɱɟɫɤɨɝɨ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ
46. ȼ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɛɟɥɤɚ ɤɭɪɢɧɨɝɨ ɹɣɰɚ ɩɨɦɭɬɧɟɧɢɟ ɜ
ɧɟɦ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɹɟɬɫɹ ɧɚ ɜɟɫɶ ɛɟɥɨɤ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ:
Ⱥ. 75–85
ȼ. 60–65
°ɋ Ȼ. 65–75 °ɋ
°ɋ Ƚ. 55–60 °ɋ
47. ɋɨɟɞɢɧɟɧɢɹ, ɢɝɪɚɸɳɢɟ ɧɚɢɛɨɥɶɲɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɢ ɜɤɭɫɚ
ɦɹɫɚ:
Ⱥ. Ⱥɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ
Ȼ. Ƚɥɸɬɚɦɢɧɨɜɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ
ȼ. Ɇɨɥɨɱɧɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ
Ƚ. Ɏɨɫɮɨɪɧɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ
133
48. Ɇɵɲɟɱɧɵɣ ɛɟɥɨɤ ɦɹɫɚ, ɧɚɢɛɨɥɟɟ ɩɨɞɜɟɪɠɟɧɧɵɣ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ:
Ⱥ. Ɇɢɨɡɢɧ
Ȼ. Ɇɢɨɝɥɨɛɢɧ
ȼ. Ʉɨɥɥɚɝɟɧ
Ƚ. ɗɥɚɫɬɢɧ
49. Ɋɵɛɚ, ɩɪɢ ɩɪɢɩɭɫɤɚɧɢɢ ɤɨɬɨɪɨɣ ɬɟɪɹɟɬɫɹ ɛɨɥɶɲɟ ɠɢɪɚ, ɫɨɞɟɪɠɚ-
ɳɟɝɨɫɹ ɜ ɫɵɪɨɦ ɩɪɨɞɭɤɬɟ:
Ⱥ. Ɍɨɳɚɹ
Ȼ. ɋɪɟɞɧɟɣ ɠɢɪɧɨɫɬɢ
ȼ. Ɉɫɟɬɪɨɜɵɯ ɩɨɪɨɞ
Ƚ. ȼɵɫɨɤɨɣ ɠɢɪɧɨɫɬɢ
50. ɂɡ ɤɚɤɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɫɨɫɬɨɢɬ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɚɹ ɬɤɚɧɶ ɪɵɛɵ?
Ⱥ. Ƚɢɫɬɢɞɢɧɚ
Ȼ. Ʌɢɡɢɧɚ
ȼ. Ɍɢɪɨɡɢɧɚ
Ƚ. Ʉɨɥɥɚɝɟɧɚ
51. ɋɜɚɪɢɜɚɧɢɟ ɛɟɥɤɚ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ ɪɵɛɵ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛ-
ɪɚɛɨɬɤɟ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ:
Ⱥ. ȼɩɢɬɵɜɚɧɢɸ ɠɢɪɚ
Ȼ. ɋɨɤɪɚɳɟɧɢɸ ɥɢɧɟɣɧɵɯ ɪɚɡɦɟɪɨɜ ɤɨɠɢ (ɭɫɚɞɤɟ)
ȼ. ȼɵɬɚɩɥɢɜɚɧɢɸ ɠɢɪɚ
Ƚ. Ɋɚɡɛɪɵɡɝɢɜɚɧɢɸ ɢ ɭɝɚɪɭ
52. Ɉɫɧɨɜɧɚɹ ɩɪɢɱɢɧɚ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɹ ɪɵɛɵ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ – ɷɬɨ:
Ⱥ. ɉɟɪɟɯɨɞ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɜ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɣ ɝɥɸɬɢɧ
Ȼ. ɉɨɬɟɪɢ ɜɥɚɝɢ ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
ȼ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
Ƚ. ȼɵɬɚɩɥɢɜɚɧɢɟ ɠɢɪɚ
53. ɋɩɨɫɨɛ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɨɦ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ ɪɵɛɵ ɩɨɬɟɪɹ
ɦɚɫɫɵ ɦɢɧɢɦɚɥɶɧɚ:
Ⱥ. ȼɚɪɤɚ
Ȼ. ɀɚɪɤɚ
ȼ. Ɉɛɪɚɛɨɬɤɚ ɜ ɩɨɥɟ ɫɜɟɪɯɜɵɫɨɤɨɣ ɱɚɫɬɨɬɵ
Ƚ. ɀɚɪɤɚ ɜ ɩɨɥɟ ɢɧɮɪɚɤɪɚɫɧɨɝɨ ɢɡɥɭɱɟɧɢɹ
54. ɉɢɳɟɜɚɹ ɰɟɧɧɨɫɬɶ ɪɵɛɧɵɯ ɛɥɸɞ ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɝɥɚɜɧɵɦ ɨɛɪɚɡɨɦ:
Ⱥ. ɋɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɩɢɳɟɜɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ (ɤɥɟɬɱɚɬɤɢ, ɝɟɦɢɰɟɥɥɸɥɨɡɵ, ɩɪɨɬɨɩɟɤ-
ɬɢɧɚ, ɩɟɤɬɢɧɚ), ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɳɢɯ ɜɵɜɟɞɟɧɢɸ ɢɡ ɨɪɝɚɧɢɡɦɚ ɬɨɤɫɢɱɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
Ȼ. ɋɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ
ȼ. ȼɢɬɚɦɢɧɚɦɢ ɝɪɭɩɩɵ ȼ ɢ ɊɊ
Ƚ. ɋɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɩɨɥɧɨɰɟɧɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ
134
55. ȼɵɫɨɤɚɹ ɭɫɜɨɹɟɦɨɫɬɶ ɠɢɪɚ ɪɵɛ ɫɜɹɡɚɧɚ:
Ⱥ. ɋ ɧɚɥɢɱɢɟɦ ɮɨɫɮɚɬɢɞɨɜ
Ȼ. ɋ ɜɵɫɨɤɢɦ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɯ ɠɢɪɧɵɯ ɤɢɫɥɨɬ
ȼ. ɋ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɠɢɪɨɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ Ⱥ ɢ D
Ƚ. ɋ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɯɨɥɟɫɬɟɪɢɧɚ
56. ɉɨ ɦɟɪɟ ɩɪɨɝɪɟɜɚɧɢɹ ɤɭɫɤɨɜ ɪɵɛɵ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ:
Ⱥ. Ⱦɟɝɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
Ȼ. Ƚɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
ȼ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
Ƚ. Ⱦɟɫɬɪɭɤɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
57. ɑɬɨ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɫ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɧɚɝɪɟɜɚ ɩɪɢ ɩɪɢɝɨ-
ɬɨɜɥɟɧɢɢ ɪɵɛɧɵɯ ɛɥɸɞ?
Ⱥ. Ȼɨɥɶɲɟ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
Ȼ. Ɇɟɧɶɲɟ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ
ȼ. Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɧɚɝɪɟɜɚ ɧɟ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɜɥɢɹɧɢɹ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɦɚɫɫɵ
Ƚ. Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɧɚɝɪɟɜɚ ɧɟ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɜɥɢɹɧɢɹ ɧɚ ɩɨɬɟɪɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟ-
ɳɟɫɬɜ
58. ɉɪɨɰɟɫɫ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɨɛɴɹɫɧɹɟɬ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɩɟɧɵ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɛɭ-
ɥɶɨɧɚ ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ ɪɵɛɵ:
Ⱥ. Ɉɤɢɫɥɟɧɢɟ ɠɢɪɚ
Ȼ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
ȼ. Ⱦɟɝɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
Ƚ. Ƚɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ
59. Ɇɟɧɶɲɢɣ ɩɪɨɰɟɧɬ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ ɩɪɢ ɨɛɠɚɪɢɜɚɧɢɢ ɢɦɟɸɬ:
Ⱥ. ɇɚɬɭɪɚɥɶɧɵɟ ɤɭɫɤɢ ɪɵɛɵ
Ȼ. ɉɚɧɢɪɨɜɚɧɧɵɟ ɤɭɫɤɢ ɪɵɛɵ
ȼ. ɂɡɞɟɥɢɹ ɢɡ ɪɭɛɥɟɧɨɣ ɦɚɫɫɵ ɪɵɛɵ
Ƚ. ɐɟɥɵɟ ɬɭɲɤɢ ɪɵɛɵ
60. Ʉɚɤɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɬ ɫ ɠɚɪɟɧɵɦ ɦɹɫɨɦ ɩɪɢ ɞɨɜɟɞɟɧɢɢ ɟɝɨ
ɞɨ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɜ ɠɚɪɨɱɧɨɦ ɲɤɚɮɭ?
Ⱥ. Ⱦɟɫɬɪɭɤɰɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɥɟɬɭɱɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ – ɫɟɪɨ-
ɜɨɞɨɪɨɞɚ, ɮɨɫɮɨɪɢɫɬɨɝɨ ɜɨɞɨɪɨɞɚ, ɚɦɦɢɚɤɚ, ɭɝɥɟɤɢɫɥɨɝɨ ɝɚɡɚ
Ȼ. ɇɚɛɭɯɚɧɢɟ ɜɨɥɨɤɨɧ
ȼ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ
Ƚ. Ƚɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ
61. ɗɤɫɬɟɧɫɢɧ, ɤɚɤ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɵɣ ɛɟɥɨɤ ɨɜɨɳɟɣ, ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚ-
ɛɨɬɤɟ ɩɨɞɜɟɪɝɚɟɬɫɹ:
Ⱥ. Ƚɢɞɪɚɬɚɰɢɢ
Ȼ. Ⱦɟɝɢɞɪɚɬɚɰɢɢ
ȼ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ
Ƚ. Ⱦɟɫɬɪɭɤɰɢɢ
135
62. ȼ ɦɹɫɟ ɢ ɫɭɛɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɩɪɟɨɛɥɚɞɚɸɬ:
Ⱥ. Ʉɢɫɥɵɟ ɡɨɥɶɧɵɟ ɷɥɟɦɟɧɬɵ
Ȼ. ɓɟɥɨɱɧɵɟ ɡɨɥɶɧɵɟ ɷɥɟɦɟɧɬɵ
ȼ. Ʉɢɫɥɨɬɧɨ-ɳɟɥɨɱɧɨɟ ɪɚɜɧɨɜɟɫɢɟ ɩɨ ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɨɦɭ ɫɨɫɬɚɜɭ
Ƚ. ɉɨɥɢɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɟ ɧɟɡɚɦɟɧɢɦɵɟ ɠɢɪɧɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ
63. ɉɪɢ ɤɚɤɨɦ ɫɩɨɫɨɛɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɩɨɬɟɪɢ ɜɢɬɚɦɢɧɚ ɋ ɨɜɨɳɟɣ
ɧɚɢɦɟɧɶɲɢɟ?
Ⱥ. ȼɚɪɤɚ
Ȼ. Ɍɭɲɟɧɢɟ
ȼ. Ɂɚɩɟɤɚɧɢɟ
Ƚ. ɀɚɪɟɧɢɟ
64. ɉɪɨɰɟɫɫ, ɫɜɹɡɚɧɧɵɣ ɫ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟɦ ɫɚɯɚɪɨɜ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ, ɜ
ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɤɨɬɨɪɨɝɨ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɨɜɨɳɟɣ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ ɪɭɦɹɧɚɹ ɤɨɪɨɱɤɚ, ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ:
Ⱥ. Ʉɚɪɚɦɟɥɢɡɚɰɢɹ ɫɚɯɚɪɨɜ
Ȼ. Ƚɢɞɪɨɥɢɡ ɞɢɫɚɯɚɪɢɞɨɜ
ȼ. Ȼɪɨɠɟɧɢɟ
Ƚ. Ɋɟɬɪɨɝɪɚɞɚɰɢɹ
65. ɍɫɬɚɧɨɜɢɬɟ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ɦɟɠɞɭ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɨɣ ɧɚɝɪɟɜɚ ɢ ɢɡɦɟɧɟɧɢ-
ɟɦ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɦɹɫɚ ɜ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɢɢ ɜɨɞɵ:
1. 50–55 °ɋ Ⱥ. ɉɪɟɜɪɚɳɟɧɢɟ ɜ ɝɥɸɬɢɧ
2. 58–62 °ɋ Ȼ. Ɋɚɫɩɚɞ ɧɚ ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɵɟ ɰɟɩɨɱɤɢ
3. 75–80 °ɋ
4. 85–90 °ɋ Ƚ. ɇɚɛɭɯɚɧɢɟ ɤɨɥɥɚɝɟɧɨɜɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ
ȼ. Ɋɟɡɤɨɟ ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɟ ɞɥɢɧɵ ɜɨɥɨɤɨɧ, ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟ
ɢɯ ɞɢɚɦɟɬɪɚ, ɩɨɹɜɥɟɧɢɟ ɫɬɟɤɥɨɜɢɞɧɨɫɬɢ
66. ɍɫɬɚɧɨɜɢɬɟ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ɦɟɠɞɭ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟɦ ɠɢɪɚ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɠɚɪ-
ɤɢ ɢ ɫɬɟɩɟɧɶɸ ɠɢɪɧɨɫɬɢ ɪɵɛɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ:
1. ɉɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ ɢɡ ɬɨɳɢɯ ɪɵɛ Ⱥ. ɀɢɪ ɜɵɬɚɩɥɢɜɚɟɬɫɹ
2. ɉɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ ɢɡ ɠɢɪɧɵɯ ɪɵɛ Ȼ. ɀɢɪ ɜɩɢɬɵɜɚɟɬɫɹ
3. ɉɚɧɢɪɨɜɚɧɧɵɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ
67. ȼɩɢɲɢɬɟ ɜ ɫɜɨɛɨɞɧɨɟ ɩɨɥɟ ɩɪɨɩɭɳɟɧɧɨɟ ɫɥɨɜɨ
ɋɤɨɪɨɫɬɶ ɞɨɫɬɢɠɟɧɢɹ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɦɹɫɚ ɫɜɹɡɚɧɚ ɫɨ ɫɤɨɪɨɫɬɶɸ
ɩɟɪɟɯɨɞɚ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɜ …, ɱɬɨ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɫɧɨɜɧɨɣ ɩɪɢɱɢɧɨɣ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɹ ɦɹɫɚ.
68. ȼɩɢɲɢɬɟ ɜ ɫɜɨɛɨɞɧɨɟ ɩɨɥɟ ɩɪɨɩɭɳɟɧɧɨɟ ɫɥɨɜɨ
Ɉɫɟɬɪɨɜɵɟ ɪɵɛɵ, ɧɟɫɦɨɬɪɹ ɧɚ ɜɵɫɨɤɭɸ ɠɢɪɧɨɫɬɶ, ɬɟɪɹɸɬ … ɠɢɪɚ ɩɪɢ
ɜɫɟɯ ɫɩɨɫɨɛɚɯ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ, ɱɬɨ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɠɢɪ ɜ ɧɢɯ ɨɛɪɚɡɭɟɬ
ɨɬɥɨɠɟɧɢɹ ɜɞɨɥɶ ɩɨɡɜɨɧɨɱɧɢɤɚ ɢ ɦɟɠɞɭ ɦɢɨɤɨɦɚɦɢ, ɧɚɯɨɞɹɫɶ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɜ ɹɱɟɣɤɚɯ ɢɡ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ.
69. ȼ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɛɟɥɤɚ ɤɭɪɢɧɨɝɨ ɹɣɰɚ ɨɧ ɡɚɦɟɬɧɨ
ɦɭɬɧɟɟɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ:
Ⱥ. 55–60 °ɋ Ȼ. 75–85 °ɋ
ȼ. 65–75 °ɋ Ƚ. 60–65 °ɋ
136
5. Ɋȿɒȿɇɂȿ ɉɊɈȻɅȿɆɇɕɏ ɋɂɌɍȺɐɂɃ ɂ ɌȿɋɌɈȼɈɃ ȻȺɁɕ
ɉɈ ȺɄɌɂȼɇɈɋɌɂ ȼɈȾɕ ɄȺɄ ɎȺɄɌɈɊɍ ɋɌȺȻɂɅɂɁȺɐɂɂ
ɄȺɑȿɋɌȼȺ ɄɍɅɂɇȺɊɇɈɃ ɉɊɈȾɍɄɐɂɂ
ɋɨɫɬɚɜɧɨɣ ɱɚɫɬɶɸ ɜɫɟɯ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɜɨɞɚ. Ɉɬ ɫɜɨɣɫɬɜ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ ɢ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ (ɮɨɪɦɚ ɢ ɷɧɟɪɝɢɹ ɫɜɹɡɢ, ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ) ɫɨɞɟɪɠɚɳɟɣɫɹ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɜɨɞɵ ɡɚɜɢɫɹɬ:
–ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɫɜɨɣɫɬɜɚ;
– ɢɧɬɟɝɪɚɥɶɧɵɣ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɶ ɤɚɱɟɫɬɜɚ;
–ɫɪɨɤɢ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ.
ȼ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ, ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɳɢɯ ɫɨɛɨɣ ɫɥɨɠɧɵɟ ɝɟɬɟɪɨɝɟɧɧɵɟ ɢ
ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢ ɚɤɬɢɜɧɵɟ ɫɢɫɬɟɦɵ ɧɟɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɟɧɧɨɣ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤɢ
– ɦɚɫɫɨɜɨɣ ɞɨɥɢ ɜɥɚɝɢ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɟɣɫɹ ɜ ɨɬɟɱɟɫɬɜɟɧɧɵɯ ɫɬɚɧɞɚɪɬɚɯ ɧɚ ɩɢɳɟɜɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢ ɤɭɥɢɧɚɪɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ. Ɂɧɚɱɟɧɢɟ ɜɨɞɵ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɢɝɪɚɟɬ ɛɨɥɟɟ
ɜɚɠɧɭɸ ɪɨɥɶ. Ɉɞɧɨɣ ɢɡ ɨɫɧɨɜɧɵɯ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɹɜɥɹɸɬɫɹ
ɮɨɪɦɵ ɢ ɷɧɟɪɝɢɹ ɫɜɹɡɢ ɜɨɞɵ.
Ʉɥɚɫɫɢɮɢɤɚɰɢɢ ɮɨɪɦ ɫɜɹɡɢ ɜɨɞɵ ɜ ɦɚɬɟɪɢɚɥɟ ɛɨɥɶɲɨɟ ɜɧɢɦɚɧɢɟ ɭɞɟɥɹɥɢ
ɨɬɟɱɟɫɬɜɟɧɧɵɟ ɭɱɟɧɵɟ. Ⱥ. ȼ. Ʌɵɤɨɜ ɩɪɟɞɥɨɠɢɥ
ɥɢɬɶ ɩɨ ɮɢɡɢɱɟɫɤɢɦ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦ ɧɚ ɬɪɢ ɝɪɭɩɩɵ:
– ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɨ-ɩɨɪɢɫɬɵɟ;
–ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɟ;
–ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɨ-ɩɨɪɢɫɬɵɟ ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɟ.
ɉɪɚɤɬɢɱɟɫɤɨɟ ɩɪɢɦɟɧɟɧɢɟ ɞɚɧɧɨɣ ɤɥɚɫɫɢɮɢɤɚɰɢɢ ɧɚɲɥɨ ɫɜɨɟ ɨɬɪɚɠɟɧɢɟ ɜ
ɢɡɭɱɟɧɢɢ ɩɪɨɰɟɫɫɚ ɫɭɲɤɢ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɦɚɬɟɪɢɚɥɨɜ, ɜ ɬɨɦ ɱɢɫɥɟ ɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ.
Ʉɥɚɫɫɢɮɢɤɚɰɢɹ ɮɨɪɦ ɫɜɹɡɢ ɜɨɞɵ ɜ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚɯ, ɭɱɢɬɵɜɚɸɳɚɹ ɩɪɢɪɨɞɭ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ ɫɜɹɡɢ
ɮɨɪɦɵ ɫɜɹɡɢ ɜɨɞɵ ɨɧ ɪɚɡɞɟɥɢɥ ɧɚ ɬɪɢ ɝɪɭɩɩɵ:
–ɯɢɦɢɱɟɫɤɚɹ;
–ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɚɹ;
–ɮɢɡɢɤɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɚɹ.
ȼ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɷɬɨɣ ɤɥɚɫɫɢɮɢɤɚɰɢɟɣ ɪɚɡɥɢɱɚɸɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ ɜɢɞɵ ɫɜɹɡɚɧɧɨɣ ɜɨɞɵ:
–ɯɢɦɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ;
–ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɨ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ;
–ɜɨɞɚ ɦɚɤɪɨ- ɢ ɦɢɤɪɨɤɚɩɢɥɥɹɪɨɜ;
–ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ;
–ɜɨɞɚ
Ⱦɚɧɧɚɹ ɤɥɚɫɫɢɮɢɤɚɰɢɹ ɛɵɥɚ ɫɭɳɟɫɬɜɟɧɧɨ ɞɨɩɨɥɧɟɧɚ ɢ ɪɚɫɲɢɪɟɧɚ ȿ. Ⱦ. Ʉɨɡɚɤɨɜɵɦ ɫ ɭɱɟɬɨɦ ɪɨɥɢ ɜɨɞɵ ɜ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɢ ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫɚɯ.
ȼɨɞɚ ɜ ɦɚɬɟɪɢɚɥɟ ɢɥɢ ɩɪɨɞɭɤɬɟ ɦɨɠɟɬ ɧɚɯɨɞɢɬɶɫɹ ɜ ɫɜɨɛɨɞɧɨɦ ɢ ɫɜɹɡɚɧɧɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ.
ɢ ɷɧɟɪɝɢɸ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɹ, ɩɪɟɞɥɨɠɟɧɚ ɉ. Ⱥ. Ɋɟɛɢɧɞɟɪɨɦ. ȼɫɟ
, ɫɜɨɛɨɞɧɨ ɭɞɟɪɠɢɜɚɟɦɚɹ ɤɚɪɤɚɫɨɦ ɬɟɥɚ (ɢɦɦɨɛɢɥɢɡɚɰɢɨɧɧɚɹ).
ɜɫɟ ɬɜɟɪɞɵɟ ɦɚɬɟɪɢɚɥɵ ɪɚɡɞɟ-
137
ɋɜɨɛɨɞɧɚɹ ɜɨɞɚ ɩɨ ɫɜɨɢɦ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦ ɩɪɢɛɥɢɠɚɟɬɫɹ ɤ ɨɛɵɱɧɨɣ ɜɨɞɟ. Ɉɧɚ
ɥɟɝɤɨ ɭɞɚɥɹɟɬɫɹ ɢɡ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɢɥɢ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɩɪɢ ɜɵɫɭɲɢɜɚɧɢɢ, ɨɬɠɢɦɚɧɢɢ,
ɩɪɟɫɫɨɜɚɧɢɢ, ɡɚɦɟɪɡɚɟɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɨɤɨɥɨ 0 °ɋ.
ɏɢɦɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ ɢɦɟɟɬ ɨɱɟɧɶ ɩɪɨɱɧɭɸ ɫɜɹɡɶ ɢ ɧɟ ɭɞɚɥɹɟɬɫɹ ɩɪɢ
ɜɵɫɭɲɢɜɚɧɢɢ, ɨɧɚ ɜɯɨɞɢɬ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɦɨɥɟɤɭɥ. ȿɟ ɦɨɠɧɨ ɭɞɚɥɢɬɶ ɬɨɥɶɤɨ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɪɟɚɤɰɢɣ, ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɸɳɢɯɫɹ
ɜɵɞɟɥɟɧɢɟɦ ɜɨɞɵ (ɦɟɥɚɧɨɢɞɢɧɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ,
ɤɚɪɚɦɟɥɢɡɚɰɢɹ ɢ ɞɪ.).
Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ ɩɨɞɪɚɡɞɟɥɹɟɬɫɹ ɧɚ ɜɨɞɭ, ɫɜɹɡɚɧɧɭɸ ɦɨ-
ɧɨ- ɢ ɩɨɥɢɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɟɣ.
ȼɥɚɠɧɨɫɬɶ ɧɚ ɭɪɨɜɧɟ ɦɨɧɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɢ (3–6 %) ɢɦɟɸɬ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɫɭɛɥɢɦɚɰɢɨɧɧɨɣ ɫɭɲɤɢ –ɛɵɫɬɪɨɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɣ ɤɨɮɟ ɢ ɞɪ. ȼɨɞɚ:
–ɧɟ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɟɦ;
–ɧɟ ɭɱɚɫɬɜɭɟɬ ɜ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɪɟɚɤɰɢɹɯ;
–ɧɟ ɡɚɦɟɪɡɚɟɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ,
ɛɥɢɡɤɢɯ ɤ ɚɛɫɨɥɸɬɧɨɦɭ ɧɭɥɸ.
ȼɥɚɠɧɨɫɬɶ ɧɚ ɭɪɨɜɧɟ ɩɨɥɢɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɢ (6–14 %) ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɚ
ɞɥɹ ɦɧɨɝɢɯ ɫɭɯɢɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ (ɩɢɳɟɜɵɟ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɬɵ, ɦɭɤɚ, ɤɪɭɩɵ ɢ ɬ. ɩ.). ɉɪɢ
ɷɬɨɦ:
–ɧɟɜɨɡɦɨɠɟɧ ɦɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ ɪɨɫɬ;
– ɦɨɝɭɬ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬɶ ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɢ ɪɟɚɤɰɢɢ ɦɟɥɚɧɨɢɞɢɧɨ-
ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ (ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɟ, ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɡɚɩɚɯɚ ɢ ɞɪ.).
Ɉɫɦɨɬɢɱɟɫɤɚɹ ɫɜɹɡɶ ɜɨɞɵ ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɚ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɞɚɜɥɟɧɢɟ ɩɚɪɚ ɧɚɞ ɪɚɫɬɜɨ
ɪɨɦ ɧɢɠɟ, ɱɟɦ ɧɚɞ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɟɦ (ɫɜɨɛɨɞɧɨɣ ɜɨɞɨɣ). Ɉɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢ ɭɞɟɪɠɢɜɚɟɦɚɹ ɜɨɞɚ ɞɢɮɮɭɧɞɢɪɭɟɬ ɜ ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ ɱɟɪɟɡ ɩɨɥɭɩɪɨɧɢɰɚɟɦɵɟ ɦɟɦɛɪɚɧɵ
ɠɢɜɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɪɚɡɧɨɫɬɢ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɣ ɜɧɭɬɪɢ ɢ ɜɧɟ ɤɥɟɬɤɢ. Ʉ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɨɣ ɨɬɧɨɫɹɬ ɜɨɞɭ:
–ɧɚɛɭɯɚɧɢɹ;
–ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɭɸ, ɭɞɟɪɠɢɜɚɟɦɭɸ ɩɪɢ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɢ ɝɟɥɟɣ.
Ʉ ɮɢɡɢɤɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɨɣ ɜɨɞɟ ɨɬɧɨɫɹɬ ɜɨɞɭ:
– ɦɢɤɪɨɤɚɩɢɥɥɹɪɨɜ;
– ɦɚɤɪɨɤɚɩɢɥɥɹɪɨɜ.
Ʉɚɩɢɥɥɹɪɧɨ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ ɭɞɟɪɠɢɜɚɟɬɫɹ ɡɚ ɫɱɟɬ ɜɨɡɧɢɤɧɨɜɟɧɢɹ ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɨɣ ɫɜɹɡɢ ɦɨɧɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɭ ɫɬɟɧɨɤ ɤɚɩɢɥɥɹɪɚ ɢ ɫɧɢɠɟɧɢɹ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɩɚɪɚ ɧɚɞ ɜɨɝɧɭɬɵɦ ɦɟɧɢɫɤɨɦ ɜ ɤɚɩɢɥɥɹɪɟ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɞɚɜɥɟɧɢɟɦ ɩɚɪɚ
ɧɚɞ ɩɥɨɫɤɨɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶɸ ɫɜɨɛɨɞɧɨɣ ɜɨɞɵ.
ɇɟɤɨɬɨɪɵɟ ɩɢɳɟɜɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢ ɦɚɬɟɪɢɚɥɵ ɯɨɪɨɲɨ ɩɨɝɥɨɳɚɸɬ ɢɡ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɵ ɢɥɢ ɜɵɞɟɥɹɸɬ ɩɚɪɵ ɜɨɞɵ
ɢ ɥɟɬɭɱɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ. ɗɬɨɬ ɩɪɨɰɟɫɫ
ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɫɨɪɛɰɢɟɣ. ɑɚɫɬɧɵɟ ɫɥɭɱɚɢ:
– ɚɞɫɨɪɛɰɢɹ – ɩɨɝɥɨɳɟɧɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜ ɢɡ ɪɚɫɬɜɨɪɨɜ ɢɥɢ ɝɚɡɨɜ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶɸ
ɬɜɟɪɞɨɝɨ ɬɟɥɚ;
– ɚɛɫɨɪɛɰɢɹ – ɩɨɝɥɨɳɟɧɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜ ɢɡ ɫɦɟɫɢ ɝɚɡɨɜ ɠɢɞɤɨɫɬɶɸ ɜɨ ɜɫɟɦ ɨɛɴɟɦɟ;
– ɞɟɫɨɪɛɰɢɹ – ɨɛɪɚɬɧɵɣ ɩɪɨɰɟɫɫ ɩɟɪɟɯɨɞɚ ɜɟɳɟɫɬɜ ɢɡ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨɝɨ ɫɥɨɹ
ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɭɸ ɫɪɟɞɭ.
ɉɨɤɚɡɚɬɟɥɶ «ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ», ɩɪɟɞɥɨɠɟɧɧɵɣ ɜ 1953 ɝɨɞɭ ɍ. ɋɤɨɬɬɨɦ,
ɩɪɢɦɟɧɹɸɬ ɞɥɹ ɨɰɟɧɤɢ ɫɬɟɩɟɧɢ ɟɺ ɭɱɚɫɬɢɹ ɜ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ, ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɢ
138
-
ɦɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɪɟɚɤɰɢɹɯ. ɗɬɨɬ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɶ ɜɤɥɸɱɟɧ ɜ ɫɢɫɬɟɦɭ ɫɬɚɧɞɚɪɬɨɜ
ISO 9000, ɚ ɬɚɤɠɟ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɩɪɢ ɚɧɚɥɢɡɟ ɪɢɫɤɨɜ ɩɨ ɤɪɢɬɢɱɟɫɤɢɦ ɤɨɧɬɪɨɥɶ-
ɧɵɦ ɬɨɱɤɚɦ (ɏȺɋɋɉ).
Ⱥɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ a
– ɷɬɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɟ ɩɚɪɰɢɚɥɶɧɨɝɨ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɩɚɪɨɜ ɜɨɞɵ
w
ɧɚɞ ɩɪɨɞɭɤɬɨɦ ɤ ɩɚɪɰɢɚɥɶɧɨɦɭ ɞɚɜɥɟɧɢɸ ɩɚɪɚ ɧɚɞ ɱɢɫɬɨɣ ɜɨɞɨɣ.
ȼ ɫɬɪɚɧɚɯ ȿɜɪɨɫɨɸɡɚ ɩɪɢ ɷɤɫɩɟɪɬɢɡɟ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɢ:
– «ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ» (W);
– «ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹ ɜɨɞɨɪɨɞɧɵɯ ɢɨɧɨɜ» (pH);
– «ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ» (a
).
w
ȼ ɋɒȺ ɩɪɢ ɤɨɧɬɪɨɥɟ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɢ ɥɟɤɚɪɫɬɜɟɧɧɵɯ ɩɪɟɩɚɪɚɬɨɜ ɫɨɝɥɚɫɧɨ ɢɧɫɬɪɭɤɰɢɢ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɟ a
.
w
ȼ ɨɬɟɱɟɫɬɜɟɧɧɨɣ ɧɚɭɱɧɨɣ ɩɪɚɤɬɢɤɟ ɱɚɫɬɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɬɟɪɦɢɧ «ɪɚɜɧɨɜɟɫɧɚɹ
ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ», ɨɞɧɚɤɨ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɡɚ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɩɪɢɧɢɦɚɸɬ ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɭɸ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɵ. Ⱦɚɧɧɵɟ ɨɛ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɨɛɪɚɛɚɬɵɜɚɟɦɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɵ ɞɥɹ ɨɛɨɫɧɨɜɚɧɢɹ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɵɯ ɪɟɠɢɦɨɜ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ:
–ɯɪɚɧɟɧɢɹ;
–ɬɟɪɦɢɱɟɫɤɢɯ;
–ɝɢɞɪɨɬɟɪɦɢɱɟɫɤɢɯ.
ɗɬɨ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɬɟɦ, ɱɬɨ ɝɪɚɞɢɟɧɬ ɡɧɚɱɟɧɢɣ
ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɢ ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɨɣ ɜɥɚɠɧɨɫɬɢ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɵ ɫɥɭɠɢɬ ɞɜɢɠɭɳɟɣ ɫɢɥɨɣ ɦɚɫɫɨɜɥɚɝɨɨɛɦɟɧɚ ɩɪɢ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɩɪɨɰɟɫɫɚɯ.
ɉɟɪɟɦɟɳɟɧɢɟ ɜɨɞɵ ɜ ɤɨɥɥɨɢɞɧɵɯ ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɨ-ɩɨɪɢɫɬɵɯ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚɯ ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɨ ɧɚɥɢɱɢɟɦ ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɩɨɬɟɧɰɢɚɥɚ ɩɟɪɟɧɨɫɚ, ɤɨɬɨɪɵɦ ɫɥɭɠɢɬ ɪɚɡɧɨɫɬɶ
ɡɧɚɱɟɧɢɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɚ. ȼɟɥɢɱɢɧɚ ɩɨɬɟɧɰɢɚɥɚ ɫɜɹɡɚɧɚ ɫ ɷɧɟɪɝɢɟɣ
ɫɜɹɡɢ ɜɨɞɵ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɟ:
–ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɨ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ
ɩɟɪɟɦɟɳɚɟɬɫɹ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɟ ɜ ɜɢɞɟ ɩɚɪɚ ɢ ɩɨ-
ɬɟɧɰɢɚɥɨɦ ɩɟɪɟɧɨɫɚ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɩɚɪɰɢɚɥɶɧɨɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ ɩɚɪɚ;
–ɨɞɚ ɦɢɤɪɨ- ɢ ɦɚɤɪɨɤɚɩɢɥɥɹɪɨɜ ɩɟɪɟɦɟɳɚɟɬɫɹ ɜ ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ (ɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɣ ɩɟɪɟɧɨɫ) ɢɥɢ ɩɚɪɚ. ȼ ɩɟɪɜɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɩɨɬɟɧɰɢɚɥɨɦ ɩɟɪɟɧɨɫɚ ɫɥɭɠɢɬ ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɵɣ ɩɨɬɟɧɰɢɚɥ, ɜɨ ɜɬɨɪɨɦ – ɩɚɪɰɢɚɥɶɧɨɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ ɩɚɪɨɜ ɜɨɞɵ;
–ɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢ ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ ɩɟɪɟɦɟɳɚɟɬɫɹ ɜ
ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ (ɞɢɮɮɭɡɢɨɧɧɵɣ ɩɟɪɟɧɨɫ), ɢ ɩɨɬɟɧɰɢɚɥɨɦ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɨɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ, ɤɨɬɨɪɨɟ ɫɜɹɡɚɧɨ
ɫ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶɸ ɜɨɞɵ ɪɚɫɬɜɨɪɚ.
Ⱦɥɹ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɹ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɪɚɡ-
ɥɢɱɧɵɟ ɦɟɬɨɞɵ:
– ɦɚɧɨɦɟɬɪɢɱɟɫɤɢɟ (ɧɟɩɨɫɪɟɞɫɬɜɟɧɧɨɟ ɢɡɦɟɪɟɧɢɟ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɩɚɪɨɜ ɜɨɞɵ ɜ
ɜɚɤɭɭɦɟ);
–ɝɢɝɪɨɦɟɬɪɢɱɟɫɤɢɟ;
–ɬɟɧɡɨɦɟɬɪɢɱɟɫɤɢɟ ɢ ɞɪ.
Ƚɪɚɮɢɤ ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ –ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ ɩɪɢ ɞɚɧɧɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ
ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ
ɢɡɨɬɟɪɦɨɣ ɫɨɪɛɰɢɢ. Ⱦɥɹ ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɚ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɢɡɨɬɟɪ-
ɦɵ ɢɦɟɸɬ ɬɚɤ ɧɚɡɵɜɚɟɦɵɣ S-ɨɛɪɚɡɧɵɣ ɯɚɪɚɤɬɟɪ.
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ɉɨ ɢɡɨɬɟɪɦɟ ɦɨɠɧɨ ɩɪɨɝɧɨɡɢɪɨɜɚɬɶ:
– ɩɨɜɟɞɟɧɢɟ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɢɥɢ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɩɪɢ ɢɡɦɟɧɟɧɢɢ ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɨɣ ɜɥɚɠ-
ɧɨɫɬɢ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɵ;
–ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɢ ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɪɟɚɤɰɢɣ: ɠɢɡɧɟ-
ɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ, ɫɤɨɪɨɫɬɶ ɪɟɚɤɰɢɣ ɨɤɢɫɥɟɧɢɹ, ɧɟɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɨɝɨ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɹ, ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ;
– ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɵɟ ɢ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɫɚɦɨɝɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɨɬ
ɭɪɨɜɧɹ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ.
ɋɭɳɟɫɬɜɭɸɬ ɨɛɳɟɩɪɢɧɹɬɵɟ ɝɪɚɧɢɱɧɵɟ ɨɛɥɚɫɬɢ ɡɧɚɱɟɧɢɹ
ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ,
ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɸɳɢɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɬɟɯ ɢɥɢ ɢɧɵɯ ɪɟɚɤɰɢɣ ɩɨɪɱɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ:
–ɩɪɨɰɟɫɫ ɨɤɢɫɥɟɧɢɹ ɥɢɩɢɞɨɜ ɭɫɤɨɪɹɟɬɫɹ ɩɪɢ ɧɢɡɤɢɯ ɡɧɚɱɟɧɢɹɯ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ
ɜɨɞɵ (ɞɨ 0,2), ɩɪɢ 0,3 ɨɧ ɞɨɫɬɢɝɚɟɬ ɦɢɧɢɦɭɦɚ, ɩɪɢ ɡɧɚɱɟɧɢɹɯ a
ɛɨɥɟɟ 0,5 ɩɨ-
w
ɫɬɟɩɟɧɧɨ ɭɫɤɨɪɹɟɬɫɹ;
– ɦɚɤɫɢɦɭɦ ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɪɟɚɤɰɢɣ ɧɟɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɨɝɨ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɹ ɩɪɢɯɨɞɢɬɫɹ
ɧɚ ɢɧɬɟɪɜɚɥ 0,5–0,7;
–ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɧɚɱɢɧɚɸɬ ɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹ ɢ ɭɫɤɨɪɹɸɬɫɹ ɩɪɢ ɡɧɚ-
ɱɟɧɢɹɯ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɛɨɥɟɟ 0,7;
– ɞɥɹ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɫɭɛɥɢɦɚɰɢɨɧɧɨɣ ɫɭɲɤɢ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɜɨɞɵ ɫɱɢɬɚɟɬɫɹ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɵɦ ɧɚ ɭɪɨɜɧɟ ɦɨɧɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɝɨ ɫɥɨɹ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ ɜɨɞɚ ɜ ɧɟɦ ɧɚɫɬɨɥɶɤɨ
ɩɪɨɱɧɨ ɫɜɹɡɚɧɚ, ɱɬɨ ɧɟ ɦɨɠɟɬ ɩɟɪɟɦɟɳɚɬɶɫɹ,
ɧɟ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɟɦ ɢ ɧɟɪɟɚɤɰɢɨɧɧɨɫɩɨɫɨɛɧɚ. ɍɞɚɥɟɧɢɟ ɜɨɞɵ ɦɨɧɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɣ ɚɞɫɨɪɛɰɢɢ ɩɪɢ ɫɭɲɤɟ ɜ
ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɫɥɭɱɚɹɯ ɭɫɤɨɪɹɟɬ ɪɟɚɤɰɢɢ ɩɨɪɱɢ, ɧɚɩɪɢɦɟɪ ɨɤɢɫɥɟɧɢɟ ɥɢɩɢɞɨɜ. ɗɬɨ
ɫɜɹɡɚɧɨ:
ɚ) ɫ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟɦ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɤɚɬɚɥɢɡɚɬɨɪɨɜ ɞɚɧɧɨɣ ɪɟɚɤɰɢɢ, ɤɨɬɨɪɚɹ ɜ ɜɨɞɟ
ɧɢɠɟ, ɱɟɦ ɜ ɠɢɪɟ;
ɛ) ɭɞɚɥɟɧɢɟ ɝɢɞɪɚɬɧɨɣ ɨɛɨɥɨɱɤɢ ɫ ɦɟɬɚɥɥɨɜ, ɤɚɬɚɥɢɡɢɪɭɸɳɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫ
ɨɤɢɫɥɟɧɢɹ;
ɜ) ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟ ɜɥɚɝɨɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɫɭɛɥɢɦɚɰɢɨɧɧɨɣ ɫɭɲɤɢ ɜɵɲɟ
ɦɨɧɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɸ ɩɨɥɢɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɯ ɫɥɨɟɜ,
ɜɨɞɚ ɤɨɬɨɪɵɯ ɭɠɟ ɦɨɠɟɬ ɭɱɚɫɬɜɨɜɚɬɶ ɜ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɪɟɚɤɰɢɹɯ ɧɟɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɨɝɨ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɹ.
Ɉɫɨɛɵɣ ɢɧɬɟɪɟɫ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɬ ɞɚɧɧɵɟ ɨ ɠɢɡɧɟɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɩɪɢ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɭɪɨɜɧɹɯ a
ɞɪɨɠɠɟɣ ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɵ ɡɧɚɱɟɧɢɹ a
–ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɩɪɟɤɪɚɳɚɟɬɫɹ ɩɪɢ a
–ɩɥɟɫɟɧɟɣ –ɩɪɢ a
–ɞɪɨɠɠɟɣ –ɩɪɢ a
ɧɢɠɟ 0,7;
w
ɧɢɠɟ 0,6.
w
. Ⱦɥɹ ɛɨɥɶɲɨɝɨ ɱɢɫɥɚ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɩɥɟɫɟɧɟɣ,
w
, ɧɢɠɟ ɤɨɬɨɪɵɯ ɨɧɢ ɧɟ ɪɚɡɜɢɜɚɸɬɫɹ:
w
ɧɢɠɟ 0,9;
w
Ⱥɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ ɢɝɪɚɟɬ ɜɚɠɧɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɜɵɠɢɜɚɟɦɨɫɬɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ
ɩɪɢ ɫɬɟɪɢɥɢɡɚɰɢɢ ɢ ɩɚɫɬɟɪɢɡɚɰɢɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ. ɉɨɧɢɠɟɧɢɟ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ
ɜɨɞɵ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɩɨɜɵɲɟɧɢɸ ɭɫɬɨɣɱɢɜɨɫɬɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɤ ɬɟɪɦɢɱɟɫɤɨɦɭ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɸ, ɱɬɨ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɭɱɢɬɵɜɚɬɶ ɩɪɢ ɪɚɡɪɚɛɨɬɤɟ ɪɟɠɢɦɨɜ
ɫɬɟɪɢɥɢɡɚɰɢɢ.
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