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ivanov666
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Файл:Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства. Учебное пособие
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– ɜ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɚɯ ɢɡ ɝɨɜɹɞɢɧɵ ɨɧɢ ɬɨɥɫɬɵɟ ɢ ɩɥɨɬɧɵɟ;
– ɜ ɦɹɫɟ ɦɟɥɤɨɝɨ ɫɤɨɬɚ, ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɜ ɫɜɢɧɢɧɟ, ɨɧɢ ɬɨɧɤɢɟ ɢ ɪɵɯɥɵɟ.
ɇɚɥɢɱɢɟ ɜɧɭɬɪɢ ɤɪɭɩɧɵɯ ɤɭɫɤɨɜ ɦɹɫɚ ɝɪɭɛɵɯ ɩɪɨɫɥɨɟɤ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ
ɬɤɚɧɢ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɫɭɳɟɫɬɜɟɧɧɨɟ ɜɥɢɹɧɢɟ ɧɚ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɩɪɢ ɞɨɜɟɞɟɧɢɢ ɬɚɤɨɝɨ ɦɹɫɚ ɞɨ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ, ɱɬɨ
ɩɪɟɞɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬ ɢ ɜɵɛɨɪ ɫɩɨɫɨɛɚ ɬɟɩɥɨɜɨɣ
ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ, ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɞɥɹ ɝɨɜɹɞɢɧɵ.
ɑɚɫɬɢ ɦɹɫɚ, ɢɦɟɸɳɢɟ ɛɨɥɟɟ ɝɪɭɛɵɟ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɵɟ ɬɤɚɧɢ, ɩɪɢ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɢ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ, ɩɨɞɜɟɪɝɚɸɬ ɪɵɯɥɟɧɢɸ.
Ɋɵɯɥɟɧɢɟ ɩɨɡɜɨɥɹɟɬ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢ ɪɚɡɪɭɲɢɬɶ ɫɬɪɭɤɬɭɪɭ ɩɟɪɢɦɢɡɢɹ ɜ ɱɚɫɬɹɯ
ɬɭɲ, ɱɬɨ ɨɛɥɟɝɱɚɟɬ ɪɚɫɤɭɫɵɜɚɧɢɟ ɢ ɪɚɡɠɟɜɵɜɚɧɢɟ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ. ȼ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɨɬɛɢɜɚɧɢɹ:
– ɜɵɪɚɜɧɢɜɚɸɬ ɬɨɥɳɢɧɭ ɤɭɫɤɨɜ;
– ɫɝɥɚɠɢɜɚɸɬ ɢɯ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶ, ɱɬɨ ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɟɬ ɪɚɜɧɨɦɟɪɧɨɦɭ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɸ
ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ;
– ɨɧɢ
ɥɭɱɲɟ ɫɨɯɪɚɧɹɸɬ ɮɨɪɦɭ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ.
Ⱦɥɹ ɪɵɯɥɟɧɢɹ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɫɩɟɰɢɚɥɶɧɵɟ ɦɨɥɨɬɤɢ, ɬɹɩɤɢ ɢɥɢ ɪɭɱɧɨɣ ɪɚɡɪɵɯɥɢɬɟɥɶ, ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɦɹɫɧɨɣ ɬɟɧɞɟɪɚɣɡɟɪ (Meat Tenderizer), ɤɨɬɨɪɵɣ ɧɟ ɧɚɪɭɲɚɟɬ ɫɬɪɭɤɬɭɪɭ ɦɹɫɚ, ɟɝɨ ɜɧɟɲɧɢɣ ɜɢɞ. Ɇɹɫɨ ɩɪɨɤɚɥɵɜɚɟɬɫɹ ɨɞɧɨɜɪɟɦɟɧɧɨ ɜ
ɫɨɬɧɹɯ ɦɟɫɬ ɨɫɬɪɵɦɢ ɧɨɠɚɦɢ.
Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɟ ɩɪɢ ɢɯ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ:
ɉɪɢ ɜɫɟɯ ɫɩɨɫɨɛɚɯ ɠɚɪɤɢ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶ ɦɹɫɧɵɯ
ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɫɪɚɡɭ ɠɟ
ɩɨɞɜɟɪɝɚɟɬɫɹ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɸ ɜɵɫɨɤɢɯ (150–280 °ɋ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ
ɜɥɚɠɧɵɦ ɧɚɝɪɟɜɨɦ, ɱɬɨ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɢɡɦɟɧɟɧɢɸ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɢɯ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨɝɨ
ɫɥɨɹ, ɟɝɨ ɩɨɬɟɦɧɟɧɢɸ.
ɉɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɜɵɫɨɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɧɚɪɭɠɧɵɣ ɫɥɨɣ ɨɛɟɡɜɨɠɢɜɚɟɬɫɹ
ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɢɫɩɚɪɟɧɢɹ ɜɨɞɵ ɢ ɜɨɡɧɢɤɧɨɜɟɧɢɹ ɬɟɪɦɨɜɥɚɝɨɩɪɨɜɨɞɧɨɫɬɢ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɵɣ ɩɨɞɜɨɞ ɬɟɩɥɨɬɵ ɤ ɩɪɨɞɭɤɬɭ ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɛɵɫɬɪɨɟ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɢ ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɨ
ɦɟɞɥɟɧɧɵɣ ɧɚɝɪɟɜ ɛɨɥɟɟ ɝɥɭɛɨɤɢɯ
ɫɥɨɟɜ. ȼɛɥɢɡɢ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɬ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɟ ɮɚɡɨɜɵɟ ɩɪɟɜɪɚɳɟɧɢɹ
ɜɨɞɵ ɜ ɩɚɪ ɢ ɢɫɩɚɪɟɧɢɟ ɟɟ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɭɸ ɫɪɟɞɭ. ȼ ɧɚɱɚɥɶɧɵɣ ɩɟɪɢɨɞ ɠɚɪɤɢ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɧɟ ɩɪɟɜɵɲɚɟɬ 100 °ɋ, ɬɚɤ ɤɚɤ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ
ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɟ ɢɫɩɚɪɟɧɢɟ ɜɥɚɝɢ. ɋɤɨɪɨɫɬɶ ɭɞɚɥɟɧɢɹ ɜɥɚɝɢ ɢɡ ɨɛɠɚɪɢɜɚɟɦɨɝɨ
ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɜ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɣ ɦɟɪɟ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɢ
ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɜɥɚɝɨɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ. ɉɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɝɨ ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɜɨɞɚ ɜ ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ ɞɜɢɠɟɬɫɹ ɤ ɰɟɧɬɪɭ ɢ ɜ ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ ɢ ɩɚɪɚ ɤ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɩɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ
ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɞɚɜɥɟɧɢɹ. ȼɦɟɫɬɟ ɫ ɜɥɚɝɨɣ ɩɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɝɪɚɞɢɟɧɬɚ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ ɩɟɪɟɞɚɟɬɫɹ ɢ ɬɟɩɥɨɬɚ. ɉɨɞ ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɬɟɩɥɨɩɪɨɜɨɞɧɨɫɬɢ ɢ ɦɚɫɫɨɩɟɪɟɧɨɫɚ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɧɚɝɪɟɜ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɩɪɢɱɟɦ ɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɣ, ɱɟɦ
ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ. ɉɨɫɤɨɥɶɤɭ
ɞɢɮɮɭɡɢɹ ɠɢɞɤɨɣ ɮɚɡɵ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɛɨɥɟɟ ɦɟɞɥɟɧɧɵɦ ɩɪɨɰɟɫɫɨɦ, ɱɟɦ ɢɫɩɚɪɟɧɢɟ,
ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɵɣ ɫɥɨɣ ɫɪɚɜɧɢɬɟɥɶɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɨɛɟɡɜɨɠɢɜɚɟɬɫɹ. ɑɚɫɬɶ ɜɥɚɝɢ ɜ ɫɨɫɬɚɜɟ ɫɨɤɚ ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɨɛɴɟɦɧɨɝɨ ɫɠɚɬɢɹ, ɜɵɡɵɜɚɟɦɨɝɨ ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɟɦ ɢ ɫɜɚɪɢɜɚɧɢɟɦ ɛɟɥɤɨɜ, ɜɵɞɟɥɹɟɬɫɹ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɢ ɩɨɩɚɞɚɟɬ ɧɚ ɠɚɪɨɱɧɭɸ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɶ ɢɥɢ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɭɸ ɫɪɟɞɭ.
101
ɉɨɫɥɟ ɢɫɩɚɪɟɧɢɹ ɜɥɚɝɢ ɢɡ ɧɚɪɭɠɧɨɝɨ ɫɥɨɹ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɟɝɨ ɩɨɜɵɲɚɟɬɫɹ ɞɨ
102–105 °ɋ ɢ ɜ ɧɟɦ ɧɚɱɢɧɚɸɬ ɩɪɨɬɟɤɚɬɶ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɬɟɪɦɢɱɟɫɤɨɝɨ (ɩɢɪɨɝɟɧɟɬɢɱɟ-
ɫɤɨɝɨ) ɪɚɫɩɚɞɚ ɫɨɫɬɚɜɧɵɯ ɱɚɫɬɟɣ ɦɹɫɚ (ɛɟɥɤɨɜ, ɠɢɪɨɜ, ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ, ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ,
ɷɤɫɬɪɚɤɬɢɜɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ), ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɤɨɬɨɪɵɯ ɨɛɪɚɡɭɸɬɫɹ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ, ɱɚɫɬɶɸ ɥɟɬɭɱɢɟ, ɨɛɥɚɞɚɸɳɢɟ ɫɩɟɰɢɮɢɱɟɫɤɢɦɢ ɩɪɢɹɬɧɵɦɢ ɜɤɭɫɨɦ ɢ ɚɪɨɦɚɬɨɦ.
ɉɪɨɰɟɫɫɵ ɪɚɫɩɚɞɚ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ
ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɧɨɜɵɯ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɜɵɡɵɜɚɸɳɢɯ ɨɳɭɳɟɧɢɟ ɚɪɨɦɚɬɚ ɢ ɜɤɭɫɚ ɠɚɪɟɧɨɝɨ, ɧɚɱɢɧɚɸɬɫɹ ɩɪɢɦɟɪɧɨ ɩɪɢ 105 °ɋ ɢ ɭɫɢɥɢɜɚɸɬɫɹ ɫ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɞɨ 135 °ɋ.
ɉɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ ɜɵɲɟ 135 °ɋ ɨɛɪɚɡɭɸɬɫɹ ɜɟɳɟɫɬɜɚ ɫ ɧɟɩɪɢɹɬɧɵɦ ɜɤɭɫɨɦ ɢ
ɡɚɩɚɯɨɦ ɝɨɪɟɥɨɝɨ. ɉɨɷɬɨɦɭ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɤɨɪɨɱɤɢ ɧɟ ɞɨɥɠɧɚ ɛɵɬɶ ɜɵɲɟ 135 °ɋ,
ɚ ɝɪɟɸɳɟɝɨ ɠɢɪɚ – 150–180 °ɋ.
ɉɟɪɟɦɟɳɟɧɢɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ ɜ
ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɠɚɪɤɢ ɢ ɟɟ ɢɫɩɚɪɟɧɢɟ ɫ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ
ɢɡɞɟɥɢɹ ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɸɬɫɹ ɩɟɪɟɧɨɫɨɦ ɜɨɞɨɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ ɢ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɟɣ ɩɨɫɥɟɞɧɢɯ ɜ ɡɨɧɟ ɢɫɩɚɪɟɧɢɹ ɠɢɞɤɨɫɬɢ. ȼɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɷɬɨɝɨ ɜɨɡɧɢɤɚɟɬ ɝɪɚɞɢɟɧɬ
ɢɯ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ, ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɧɵɣ ɨɬ ɰɟɧɬɪɚ ɤ ɩɟɪɢɮɟɪɢɢ ɢɡɞɟɥɢɹ.
ɐɜɟɬ ɤɨɪɨɱɤɢ ɢɡɦɟɧɹɟɬɫɹ ɨɬ ɫɟɪɨɝɨ ɞɨ ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɝɨ, ɜ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɢ ɤɨɬɨɪɨ-
ɝɨ ɧɚɪɹɞɭ ɫ ɩɪɨɞɭɤɬɚɦɢ ɩɢɪɨɥɢɡɚ ɩɪɢɧɢɦɚɸɬ ɭɱɚɫɬɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ
ɪɟɚɤɰɢɢ ɦɟɥɚ-
ɧɨɢɞɢɧɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ.
ȼ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɠɚɪɤɢ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɧɟɤɨɬɨɪɨɟ ɫɧɢɠɟɧɢɟ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɰɟɧɧɨɫɬɢ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɡɚ ɫɱɟɬ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɹ ɱɚɫɬɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɩɨ ɜɫɟɦɭ ɨɛɴɟɦɭ
ɢ ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɜ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɵɯ ɫɥɨɹɯ. ɉɨɬɟɪɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɜɨɡɪɚɫɬɚɸɬ ɫ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɢɡɞɟɥɢɹ ɢ ɦɨɝɭɬ ɞɨɫɬɢɝɚɬɶ 15 %. Ȼɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɚɹ
ɰɟɧɧɨɫɬɶ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ ɤɨɪɨɱɤɢ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɧɢɠɟ ɰɟɧɬɪɚɥɶɧɵɯ ɫɥɨɟɜ, ɩɪɢɱɟɦ
ɷɬɨ ɪɚɡɥɢɱɢɟ
ɬɟɦ ɛɨɥɶɲɟ, ɱɟɦ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɟɟ ɤɨɪɨɱɤɚ, ɢ ɦɨɠɟɬ ɞɨɫɬɢɝɚɬɶ 30–
35 %. ɉɨɷɬɨɦɭ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɧɚɞɨ ɫɬɪɟɦɢɬɶɫɹ ɩɨɥɭɱɢɬɶ ɩɨ ɜɨɡɦɨɠɧɨɫɬɢ ɧɚɢɛɨɥɟɟ
ɬɨɧɤɭɸ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɭɸ ɤɨɪɨɱɤɭ. ɗɬɨɝɨ ɦɨɠɧɨ ɞɨɫɬɢɝɧɭɬɶ, ɬɨɥɶɤɨ ɫɬɪɨɝɨ ɩɪɢɞɟɪɠɢɜɚɹɫɶ ɪɟɤɨɦɟɧɞɨɜɚɧɧɵɯ ɪɟɠɢɦɨɜ ɠɚɪɤɢ, ɩɪɢɦɟɧɹɹ ɧɚɢɛɨɥɟɟ ɪɚɰɢɨɧɚɥɶɧɵɟ ɫɩɨɫɨɛɵ ɠɚɪɤɢ ɢ ɫɨɜɪɟɦɟɧɧɵɟ ɬɟɩɥɨɜɵɟ ɚɩɩɚɪɚɬɵ.
ɉɪɢ ɠɚɪɟɧɶɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ, ɫɜɚɪɢɜɚɧɢɟ ɢ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɹ
ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɢ ɞɪ., ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɳɢɟ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɟ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɩɨɬɟɪɸ
ɦɚɫɫɵ, ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɟ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɯ ɫɜɨɣɫɬɜ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɢɡɞɟɥɢɹ.
ȼ ɦɹɫɟ, ɞɨɜɟɞɟɧɧɨɦ ɞɨ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ, ɱɚɫɬɶ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɧɚɯɨɞɢɬɫɹ ɜ ɞɟɧɚɬɭɪɢɪɨɜɚɧɧɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ (ɜ ɜɢɞɟ ɧɚɛɭɯɲɢɯ ɤɨɥɥɚɝɟɧɨɜɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ), ɚ ɞɪɭɝɚɹ ɱɚɫɬɶ ɜ
ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɢ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɩɟɪɟɲɥɚ ɜ ɝɥɸɬɢɧ. Ƚɥɸɬɢɧ ɜ ɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɨɦ
ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ ɜ ɝɨɪɹɱɟɦ ɦɹɫɟ
ɢɥɢ ɜ ɜɢɞɟ ɫɬɭɞɧɹ – ɜ ɨɯɥɚɠɞɟɧɧɨɦ, ɧɚɯɨɞɢɬɫɹ ɜ ɩɪɨɫɥɨɣɤɚɯ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ ɢ ɬɟɦ ɫɚɦɵɦ ɧɚɪɭɲɚɟɬ ɟɟ ɰɟɥɨɫɬɧɨɫɬɶ ɢ ɫɧɢɠɚɟɬ
ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɭɸ ɩɪɨɱɧɨɫɬɶ.
Ⱦɟɫɬɪɭɤɰɢɹ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɠɚɪɤɢ ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɟɬ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɸ ɦɹɫɚ,
ɱɬɨ ɜɵɪɚɠɚɟɬɫɹ ɜ ɫɧɢɠɟɧɢɢ ɩɪɨɱɧɨɫɬɧɵɯ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɫɬɢɤ ɦɹɫɚ ɜ ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɢ
ɜɞɨɥɶ ɜɨɥɨɤɨɧ.
ɋ ɞɪɭɝɨɣ ɫɬɨɪɨɧɵ, ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɢ ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɟ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ ɩɪɢɜɨɞɹɬ
ɤ
ɜɨɡɪɚɫɬɚɧɢɸ ɫɨɩɪɨɬɢɜɥɟɧɢɹ ɪɟɡɚɧɢɸ ɩɨɩɟɪɟɤ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ.
102
ɋɤɨɪɨɫɬɶ ɬɟɱɟɧɢɹ ɷɬɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɪɟɲɚɸɳɟɟ ɜɥɢɹɧɢɟ ɧɚ ɤɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɸ ɢ ɫɨɱɧɨɫɬɶ ɠɚɪɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ. ȼ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɜɵɫɨɤɢɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ, ɤɨɬɨɪɵɟ
ɩɪɢɦɟɧɹɸɬɫɹ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ, ɜ ɨɛɠɚɪɢɜɚɟɦɵɯ ɤɭɫɤɚɯ ɦɹɫɚ (ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɦɟɥɤɢɯ ɢ ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɯ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɜ ɢɯ ɰɟɧɬɪɚɥɶɧɨɣ ɱɚɫɬɢ ɞɨɜɨɥɶɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɩɨɜɵɲɚɟɬɫɹ ɞɨ
ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɣ (75–80 °ɋ), ɤɨɬɨɪɚɹ ɞɥɹ ɠɚɪɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɨɫɧɨɜɧɵɦ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɦ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ
. ɉɨɷɬɨɦɭ ɠɚɪɢɬɶ ɦɨɠɧɨ ɬɨɥɶɤɨ ɦɹɫɨ ɫ ɧɟɜɵɫɨɤɢɦ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ (ɜɵɪɟɡɤɚ, ɬɨɥɫɬɵɣ, ɬɨɧɤɢɣ ɤɪɚɣ) ɢɥɢ ɫɨɞɟɪɠɚɳɟɟ ɬɟɪɦɨɥɚɛɢɥɶɧɵɣ ɤɨɥɥɚɝɟɧ (ɬɟɥɹɬɢɧɚ, ɤɪɭɩɧɨɤɭɫɤɨɜɵɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ ɢɡ ɫɜɢɧɢɧɵ ɢ ɛɚɪɚɧɢɧɵ).
ɉɪɢ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɢ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧ ɩɨɞɜɟɪɝɚɟɬɫɹ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ, ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɷɬɨɝɨ
ɧɚɪɭɲɚɟɬɫɹ ɫɜɹɡɶ ɦɟɠɞɭ ɛɟɥɤɨɦ ɢ ɝɟɦɨɦ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɟɬɫɹ ɨɤɢɫɥɟɧɢɟɦ ɢɨɧɨɜ ɞɜɭɯɜɚɥɟɧɬɧɨɝɨ ɠɟɥɟɡɚ, ɜɯɨɞɹɳɟɝɨ ɜ
ɚɤɬɢɜɧɭɸ ɝɪɭɩɩɭ ɦɨɥɟɤɭɥɵ ɷɬɨɝɨ ɛɟɥɤɚ (ɝɟɦ), ɞɨ ɬɪɟɯɜɚɥɟɧɬɧɨɝɨ. ɉɪɢ ɷɬɨɦ ɢɫɱɟɡɚɟɬ ɤɪɚɫɧɚɹ
ɨɤɪɚɫɤɚ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ, ɢ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ ɝɟɦɢɧ ɫɟɪɨ-ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɝɨ ɰɜɟɬɚ. ɉɨ ɢɡɦɟɧɟɧɢɸ ɨɤɪɚɫɤɢ ɦɹɫɚ ɦɨɠɧɨ ɫɭɞɢɬɶ ɨ ɫɬɟɩɟɧɢ ɟɝɨ ɩɪɨɝɪɟɜɚ.
Ɂɚɜɢɫɢɦɨɫɬɶ ɫɬɟɩɟɧɢ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɧɚɝɪɟɜɚ
ɦɨɠɧɨ ɩɪɨɞɟɦɨɧɫɬɪɢɪɨɜɚɬɶ ɧɚ ɩɪɢɦɟɪɟ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɪɨɫɬɛɢɮɚ ɢɥɢ ɫɬɟɣɤɚ ɢɡ
ɝɨɜɹɞɢɧɵ ɪɚɡɧɨɣ ɫɬɟɩɟɧɢ
ɩɪɨɠɚɪɟɧɧɨɫɬɢ:
– ɪɨɫɬɛɢɮ ɫ ɤɪɨɜɶɸ – «rare» (ɦɹɫɨ ɠɚɪɹɬ ɛɵɫɬɪɨ ɞɨ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ ɤɨɪɨɱɤɢ) ɢɦɟɟɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɤɭɫɤɚ 49 °ɋ;
– ɩɨɥɭɩɪɨɠɚɪɟɧɧɵɣ – «medium» (ɜɧɭɬɪɢ ɤ ɰɟɧɬɪɭ ɦɹɫɨ ɪɨɡɨɜɚɬɨɝɨ ɰɜɟɬɚ)
ɢɦɟɟɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ 57 °ɋ;
– ɩɨɥɧɨɫɬɶɸ ɩɪɨɠɚɪɟɧɧɵɣ – «well done» (ɦɹɫɨ ɜɧɭɬɪɢ ɫɟɪɨɝɨ ɰɜɟɬɚ) –
71 °ɋ.
ɉɨɥɧɚɹ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɧɚɫɬɭɩɚɟɬ ɬɨɥɶɤɨ ɩɪɢ 80 °ɋ.
ɉɨɬɟɪɢ ɜɨɞɵ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɩɪɢɦɟɪɧɨ ɬɚɤɢɟ
ɠɟ, ɤɚɤ ɢ ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ. Ɉɞɧɚɤɨ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɚɹ ɟɟ ɱɚɫɬɶ (ɞɨ 80 %) ɭɞɚɥɹɟɬɫɹ ɢɡ ɦɹɫɚ ɜ ɩɚɪɨɨɛɪɚɡɧɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ ɢ
ɬɨɥɶɤɨ ɧɟɛɨɥɶɲɚɹ ɜ ɜɢɞɟ ɠɢɞɤɨɫɬɢ (ɫɨɤɚ), ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɜ ɧɚɱɚɥɶɧɵɣ ɩɟɪɢɨɞ ɠɚɪɤɢ.
ȼɦɟɫɬɟ ɫ ɜɨɞɨɣ ɜɵɞɟɥɹɸɬɫɹ ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɬɨɪɵɯ
ɦɟɧɶɲɟ, ɱɟɦ ɩɪɢ ɞɪɭɝɢɯ ɫɩɨɫɨɛɚɯ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ.
ɉɨɬɟɪɢ (ɨɬ ɢɫɯɨɞɧɨɝɨ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ) ɛɟɥɤɚ ɫɨɫɬɚɜɥɹɸɬ
ɨɬ 5 (ɞɥɹ ɦɟɥɤɢɯ ɤɭɫɤɨɜ) ɞɨ 10–12 % (ɞɥɹ ɤɪɭɩɧɵɯ ɢ ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɯ ɤɭɫɤɨɜ), ɩɨɬɟɪɢ ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ – 17–34 %. Ɉɫɨɛɟɧɧɨ ɫɭɳɟɫɬɜɟɧɧɵɟ ɩɨɬɟɪɢ ɩɢɳɟɜɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ
ɲɚɲɥɵɤɚ ɢɡ ɛɚɪɚɧɢɧɵ: ɛɟɥɤɚ – 11 %, ɠɢɪɚ – 30, ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ – 31 %.
ɀɚɪɤɚ ɦɹɫɚ ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɟ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ, ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɬɢɚɦɢɧɚ (16–
42 %), ɩɨɬɟɪɢ ɤɨɬɨɪɨɝɨ ɛɨɥɶɲɟ ɜ ɤɪɭɩɧɵɯ ɢ ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɯ ɤɭɫɤɚɯ (23–42 %). ɉɨɬɟɪɢ ɪɢɛɨɮɥɚɜɢɧɚ ɫɨɫɬɚɜɥɹɸɬ 14–18 %, ɚ ɧɢɚɰɢɧɚ
– 15–19 %. ȼɵɫɨɤɚɹ ɫɨɯɪɚɧɧɨɫɬɶ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɚ ɞɥɹ ɦɟɥɤɢɯ ɤɭɫɤɨɜ (ɛɟɮɫɬɪɨɝɚɧɨɜ, ɩɨɞɠɚɪɤɚ)
ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɧɟɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɣ ɢɯ ɠɚɪɤɢ.
ɂɫɩɨɥɶɡɭɟɦɵɣ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɠɢɪ ɱɚɫɬɢɱɧɨ ɜɩɢɬɵɜɚɟɬɫɹ ɩɪɨɞɭɤɬɨɦ, ɭɥɭɱɲɚɹ
ɟɝɨ ɤɚɱɟɫɬɜɨ. ȼɦɟɫɬɟ ɫ ɬɟɦ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɢɦɟɟɬ ɦɟɫɬɨ ɜɵɬɚɩɥɢɜɚɧɢɟ ɢɡ ɧɢɯ ɠɢɪɚ (ɨɬ 5 % ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɛɢɮɲɬɟɤɫɨɜ ɞɨ 43 % ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɷɫɤɚɥɨɩɚ ɨɬ
ɢɫɯɨɞɧɨɝɨ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ). Ʉɚɤ ɞɨɛɚɜɥɹɟɦɵɣ
ɠɢɪ, ɬɚɤ ɢ ɜɵɬɨɩɥɟɧɧɵɣ ɢ ɧɚɯɨɞɹ-
ɳɢɣɫɹ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɟ ɩɨɞɜɟɪɝɚɸɬɫɹ ɝɢɞɪɨɥɢɡɭ ɢ ɨɤɢɫɥɟɧɢɸ. Ƚɥɭɛɢɧɚ ɷɬɢɯ ɩɪɨɰɟɫ-
103
ɫɨɜ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɢ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɠɚɪɤɢ. Ɉɫɨɛɟɧɧɨ ɷɬɨ ɢɦɟɟɬ
ɦɟɫɬɨ ɩɪɢ ɠɚɪɤɟ ɦɹɫɚ ɤɪɭɩɧɵɦɢ ɤɭɫɤɚɦɢ, ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɤɨɬɨɪɨɣ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 1–1,5 ɱ.
ȼɵɯɨɞ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɡɚɜɢɫɹɬ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɠɚɪɨɱɧɨɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ, ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɠɚɪɤɢ ɢ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɢ ɬɟɩɥɨɜɨɝɨ ɩɨɬɨɤɚ.
ɇɚ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɠɚɪɤɢ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɠɚɪɟɧɵɯ ɦɹɫɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ
ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɜɥɢɹɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɠɚɪɨɱɧɨɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ. Ɍɚɤ, ɜ ɢɧɬɟɪɜɚɥɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ
160–170 °ɋ ɩɨɥɭɱɚɸɬɫɹ ɝɨɬɨɜɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ (ɚɧɬɪɟɤɨɬɵ) ɜɵɫɨɤɨɝɨ ɤɚɱɟɫɬɜɚ.
ɀɚɪɤɚ ɚɧɬɪɟɤɨɬɨɜ ɢ ɥɚɧɝɟɬɨɜ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɧɢɠɟ 140 °ɋ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɩɨɜɵɲɟɧɧɵɦ ɩɨɬɟɪɹɦ ɦɚɫɫɵ ɡɚ ɫɱɟɬ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɭɞɥɢɧɟɧɢɹ ɩɪɨɰɟɫɫɚ ɢ ɜɵɞɟɥɟɧɢɹ ɜɨɞɵ ɜ ɠɢɞɤɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ, ɱɬɨ ɩɪɟɩɹɬɫɬɜɭɟɬ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɸ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ
ɢɡɞɟɥɢɣ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ
ɤɨɪɨɱɤɢ. Ɇɹɫɨ ɧɟ ɠɚɪɢɬɫɹ, ɚ ɩɪɢɩɭɫɤɚɟɬɫɹ. Ʉɚɱɟɫɬɜɨ ɬɚɤɢɯ ɚɧɬɪɟɤɨɬɨɜ ɢ ɥɚɧɝɟɬɨɜ ɧɢɡɤɨɟ. Ⱦɨɜɟɞɟɧɢɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɚ ɞɨ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɩɪɢ
ɩɨɜɵɲɟɧɧɵɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɩɨɞɝɨɪɚɧɢɟ ɤɨɪɨɱɤɢ, ɭɯɭɞɲɟɧɢɟ ɜɤɭɫɚ ɢ
ɚɪɨɦɚɬɚ, ɪɚɡɛɪɵɡɝɢɜɚɧɢɟ ɠɢɪɚ, ɱɬɨ ɨɬɪɢɰɚɬɟɥɶɧɨ ɫɤɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɧɚ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɢɡɞɟɥɢɹ.
ɉɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɠɚɪɤɢ ɢ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ ɢɡɞɟɥɢɹɦɢ ɡɚɜɢɫɹɬ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚ-
ɬɭɪɵ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɢɡɞɟɥɢɹ.
ɑɟɦ ɨɧɚ ɜɵɲɟ, ɬɟɦ ɛɨɥɶɲɟ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ. ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɢɡɞɟɥɢɹ ɧɚ 1 °ɋ ɜ ɢɧɬɟɪɜɚɥɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ ɨɬ 60 ɞɨ 85 °ɋ
ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɸ ɩɨɬɟɪɶ ɦɚɫɫɵ ɧɚ 0,8 % ɢ ɬɪɟɛɭɟɬ ɡɚɬɪɚɬ ɜɪɟɦɟɧɢ ɞɥɹ
ɥɚɧɝɟɬɨɜ ɢ ɚɧɬɪɟɤɨɬɨɜ 17 ɫ, ɞɥɹ ɪɨɫɬɛɢɮɚ – 57 ɫ.
ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɫ 60 ɞɨ 85 °ɋ ɩɪɢ ɨɞɢɧɚɤɨɜɨɣ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɠɚɪɨɱɧɨɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ
(ɫɪɟɞɵ) ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɸ ɩɨɬɟɪɶ
ɜɟɳɟɫɬɜ (% ɤ ɢɫɯɨɞɧɨɦɭ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɸ): ɞɥɹ ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɯ ɤɭɫɤɨɜ – ɨɬ 3,0 ɞɨ 4,6;
ɤɪɭɩɧɵɯ ɤɭɫɤɨɜ – ɨɬ 2,7 ɞɨ 3,8 %. ɇɚɢɛɨɥɶɲɢɟ ɩɨɬɟɪɢ ɢɦɟɸɬ ɦɟɫɬɨ ɜ ɢɧɬɟɪɜɚɥɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ 60–75 °ɋ, ɱɬɨ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɦ ɜɵɞɟɥɟɧɢɟɦ ɜɨɞɵ ɜ
ɷɬɨɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɦ ɢɧɬɟɪɜɚɥɟ.
ɉɪɨɛɥɟɦɧɚɹ ɫɢɬɭɚɰɢɹ ʋ 21: ɨɛɴɹɫɧɢɬɟ ɩɪɢɱɢɧɵ ɚɧɨɦɚɥɶɧɨɣ ɪɨɡɨɜɨɣ
ɨɤɪɚɫɤɢ ɦɹɫɚ, ɩɨɞɜɟɪɝɧɭɬɨɝɨ ɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨɣ ɬɟɪɦɢɱɟɫɤɨɣ
ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ. Ɉɩɢɲɢɬɟ
ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɭɸ ɫɯɟɦɭ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɦɹɫɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ ɢ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɟ ɜ ɦɹɫɟ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ.
Ɋɟɲɟɧɢɟ:
Ɋɨɡɨɜɚɬɚɹ ɨɤɪɚɫɤɚ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɝɨ ɢɡɞɟɥɢɹ ɢɡ ɦɹɫɚ ɫɧɢɠɚɟɬ ɟɝɨ ɨɪ-
ɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɭɸ ɨɰɟɧɤɭ.
ɉɪɢɱɢɧɵ ɫɨɯɪɚɧɟɧɢɹ ɪɨɡɨɜɨɣ ɨɤɪɚɫɤɢ ɦɹɫɚ, ɩɨɞɜɟɪɝɧɭɬɨɝɨ ɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨɣ
ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ, ɦɨɝɭɬ ɛɵɬɶ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ:
– ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟ ɦɹɫɚ ɫɨɦɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɫɜɟɠɟɫɬɢ, ɜ ɤɨɬɨɪɨɦ
ɧɚɤɚɩɥɢɜɚɟɬɫɹ
ɚɦɦɢɚɤ;
– ɫɜɟɠɢɟ ɦɹɫɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɜ ɧɚɪɭɲɟɧɢɟ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɣ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ, ɪɚɡɨɝɪɟ-
ɬɵɟ ɢɥɢ ɫɜɚɪɟɧɧɵɟ ɜ ɭɠɟ ɯɪɚɧɢɜɲɟɦɫɹ ɛɭɥɶɨɧɟ;
– ɩɨɜɵɲɟɧɧɨɟ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɧɢɬɪɚɬɨɜ ɜ ɦɹɫɟ.
104
Ɉɫɧɨɜɧɵɦ ɤɪɚɫɹɳɢɦ ɜɟɳɟɫɬɜɨɦ, ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɳɢɦ ɰɜɟɬ ɦɹɫɚ, ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɦɢɨ-
ɝɥɨɛɢɧ, ɧɚ ɞɨɥɸ ɤɨɬɨɪɨɝɨ ɩɪɢɯɨɞɢɬɫɹ ɞɨ 90 % ɝɟɦɨɜɵɯ ɩɢɝɦɟɧɬɨɜ.
Ƚɟɦ, ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɤɨɬɨɪɨɝɨ ɜɯɨɞɢɬ ɬɪɟɯɜɚɥɟɧɬɧɨɟ ɠɟɥɟɡɨ, ɩɪɨɹɜɥɹɟɬ ɫɟɛɹ ɤɚɤ
ɢɧɞɢɤɚɬɨɪ: ɨɧ ɢɦɟɟɬ ɫɟɪɨɜɚɬɨ-ɤɨɪɢɱɧɟɜɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ ɜ ɧɟɣɬɪɚɥɶɧɨɣ ɢ ɫɥɚɛɨɤɢɫɥɨɣ ɫɪɟɞɟ ɢ ɤɪɚɫɧɭɸ – ɜ ɳɟɥɨɱɧɨɣ. ɋɜɟɠɟɫɜɚɪɟɧɧɵɣ ɛɭɥɶɨɧ ɢɦɟɟɬ ɫɥɚɛɨɤɢɫɥɭɸ ɫɪɟɞɭ. ɉɨɪɱɚ ɛɭɥɶɨɧɚ ɦɨɠɟɬ
ɩɪɨɬɟɤɚɬɶ ɩɨ-ɪɚɡɧɨɦɭ.
ɉɪɢ ɩɪɨɤɢɫɚɧɢɢ ɛɭɥɶɨɧɚ (ɫɞɜɢɝ ɪɇ ɜ ɤɢɫɥɭɸ ɫɬɨɪɨɧɭ) ɩɨɪɱɭ ɥɟɝɤɨ ɨɛɧɚɪɭɠɢɬɶ, ɚ ɩɪɢ ɫɞɜɢɝɟ ɪɇ ɜ ɳɟɥɨɱɧɭɸ ɫɬɨɪɨɧɭ (ɞɟɣɫɬɜɢɟ ɝɧɢɥɨɫɬɧɨɣ ɦɢɤɪɨɮɥɨɪɵ) ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɦɟɧɟɟ ɡɚɦɟɬɧɵ. ȼɚɪɟɧɨɟ ɦɹɫɨ, ɩɪɨɝɪɟɬɨɟ ɜ ɬɚɤɨɦ ɛɭɥɶɨɧɟ, ɦɨɠɟɬ
ɩɪɢɨɛɪɟɫɬɢ ɪɨɡɨɜɚɬɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ.
ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɹ ɝɟɦɚ ɫ ɚɦɦɢɚɤɨɦ ɢɥɢ ɧɢɬɪɚɬɚɦɢ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ
ɜɟɳɟɫɬɜɨ (ɝɟɦɨɯɪɨɦɨɝɟɧ,
ɧɢɬɪɨɡɨɝɟɦɨɯɪɨɦɨɝɟɧ), ɢɦɟɸɳɟɟ ɪɨɡɨɜɚɬɨ-ɤɪɚɫɧɭɸ
ɨɤɪɚɫɤɭ.
Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɚɹ ɫɯɟɦɚ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɦɹɫɧɨɝɨ ɫɵɪɶɹ:
ɉɪɢ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ ɦɹɫɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɩɪɢɦɟɧɹɸɬ ɪɚɡɧɨɨɛɪɚɡɧɨɟ ɫɵɪɶɟ, ɤɨɬɨɪɨɟ ɭɫɥɨɜɧɨ ɩɨɞɪɚɡɞɟɥɹɸɬ ɧɚ ɨɫɧɨɜɧɨɟ ɢ ɜɫɩɨɦɨɝɚɬɟɥɶɧɨɟ.
Ʉ ɨɫɧɨɜɧɨɦɭ ɫɵɪɶɸ ɨɬɧɨɫɹɬ ɦɹɫɨ (ɝɨɜɹɞɢɧɭ, ɛɚɪɚɧɢɧɭ, ɫɜɢɧɢɧɭ, ɬɟɥɹɬɢɧɭ,
ɤɨɧɢɧɭ, ɨɥɟɧɢɧɭ, ɦɹɫɨ ɞɢɤɢɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢ ɞɪ.) ɢ ɫɭɛɩɪɨɞɭɤɬɵ (ɝɨɜɹɠɶɢ, ɫɜɢɧɵɟ,
ɛɚɪɚɧɶɢ); ɤ ɜɫɩɨɦɨɝɚɬɟɥɶɧɨɦɭ – ɫɨɥɶ, ɫɩɟɰɢɢ, ɯɥɟɛ
, ɦɭɤɭ, ɹɣɰɚ, ɦɨɥɨɤɨ, ɩɚɧɢɪɨɜɨɱɧɵɟ ɫɭɯɚɪɢ, ɤɪɚɯɦɚɥ, ɠɢɜɨɬɧɵɟ ɢ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɟ ɠɢɪɵ, ɨɜɨɳɢ, ɮɪɭɤɬɵ,
ɤɪɭɩɵ, ɛɨɛɨɜɵɟ, ɦɚɤɚɪɨɧɧɵɟ ɢɡɞɟɥɢɹ ɢ ɞɪ.
ȼɵɩɭɫɤ ɲɢɪɨɤɨɝɨ ɚɫɫɨɪɬɢɦɟɧɬɚ ɛɥɸɞ ɢ ɤɭɥɢɧɚɪɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɢɡ ɦɹɫɚ ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɟɬ ɜɵɪɚɛɨɬɤɭ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɸɳɟɝɨ ɚɫɫɨɪɬɢɦɟɧɬɚ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ, ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɢ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɤɨɬɨɪɵɯ ɜɵɪɚɠɚɸɬɫɹ ɜ ɪɚɡɥɢɱɧɨɣ ɫɬɟɩɟɧɢ ɢɡɦɟɥɶɱɟɧɢɹ
ɫɵɪɶɹ, ɜ ɨɬɥɢɱɢɹɯ ɪɟɰɟɩɬɭɪɵ, ɩɚɧɢɪɨɜɚɧɢɢ, ɨɬɛɢɜɚɧɢɢ, ɦɚɪɢɧɨɜɚɧɢɢ
ɢ ɞɪ.
Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɟ ɫɯɟɦɵ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɫɨɫɬɨɹɬ ɢɡ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɨɩɟɪɚɰɢɣ. Ʉ ɧɢɦ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɩɨɞɝɨɬɨɜɤɚ ɫɵɪɶɹ, ɜɵɞɟɥɟɧɢɟ
ɦɚɥɨɰɟɧɧɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ – ɤɨɫɬɟɣ, ɫɭɯɨɠɢɥɢɣ, ɢɡɥɢɲɧɟɝɨ ɠɢɪɚ, ɯɪɹɳɟɣ (ɨɛɜɚɥɤɚ, ɠɢɥɨɜɤɚ, ɡɚɱɢɫɬɤɚ), ɧɚɪɟɡɤɚ ɧɚ ɤɭɫɤɢ (ɢɡɦɟɥɶɱɟɧɢɟ), ɩɨɪɰɢɨɧɢɪɨɜɚɧɢɟ,
ɮɨɪɦɨɜɚɧɢɟ, ɨɯɥɚɠɞɟɧɢɟ.
ɂɡ ɦɹɫɚ ɜɵɪɚɛɚɬɵɜɚɸɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ: ɤɪɭɩɧɨɤɭɫɤɨɜɵɟ, ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɟ (ɧɚɬɭɪɚɥɶɧɵɟ ɢ ɩɚɧɢɪɨɜɚɧɧɵɟ), ɦɟɥɤɨɤɭɫɤɨɜɵɟ (ɦɹɤɨɬɧɵɟ ɢ ɦɹɫɨ
ɤɨɫɬɧɵɟ), ɪɭɛɥɟɧɵɟ (ɧɚɬɭɪɚɥɶɧɵɟ ɢ ɢɡ ɤɨɬɥɟɬɧɨɣ ɦɚɫɫɵ).
Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ ɩɪɨɰɟɫɫ ɢɡɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɦɹɫɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɫɨɫɬɨɢɬ
ɢɡ ɫɥɟɞɭɸɳɢɯ ɨɩɟɪɚɰɢɣ: ɩɪɢɟɦɤɢ ɫɵɪɶɹ, ɩɨɞɝɨɬɨɜɤɢ ɫɵɪɶɹ (ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɟ,
ɡɚɱɢɫɬɤɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ, ɨɛɦɵɜɚɧɢɟ, ɨɛɫɭɲɢɜɚɧɢɟ), ɪɚɡɞɟɥɤɢ ɬɭɲ, ɩɨɥɭɬɭɲ, ɱɟɬɜɟɪɬɢɧ (ɞɟɥɟɧɢɹ ɧɚ ɨɬɪɭɛɚ, ɨɛɜɚɥɤɢ ɨɬɪɭɛɨɜ, ɠɢɥɨɜɤɢ, ɜɵɞɟɥɟɧɢɹ ɤɪɭɩɧɨɤɭɫɤɨɜɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ, ɤɨɬɥɟɬɧɨɝɨ ɦɹɫɚ ɢ ɤɨɫɬɟɣ), ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɩɨɪɰɢɨɧɧɵɯ,
ɦɟɥɤɨɤɭɫɤɨɜɵɯ ɢ ɪɭɛɥɟɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ,
ɭɩɚɤɨɜɤɢ, ɨɯɥɚɠɞɟɧɢɹ, ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɢ
ɬɪɚɧɫɩɨɪɬɢɪɨɜɚɧɢɹ.
Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɟ ɜ ɦɹɫɟ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ:
ɉɪɢ ɜɫɟɯ ɩɪɢɟɦɚɯ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ:
– ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɢ ɱɚɫɬɢɱɧɚɹ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ;
-
105
– ɫɜɚɪɢɜɚɧɢɟ ɢ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɹ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ;
– ɩɥɚɜɥɟɧɢɟ, ɝɢɞɪɨɥɢɡ ɢ ɨɤɢɫɥɟɧɢɟ ɠɢɪɨɜ;
– ɞɢɮɮɭɡɢɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ (ɷɤɫɬɪɚɤɬɢɜɧɵɯ, ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɯ, ɛɟɥɤɨ-
ɜɵɯ, ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ);
– ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɟ ɪɟɚɤɰɢɨɧɧɨɫɩɨɫɨɛɧɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ, ɤɚɤ ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɯɫɹ
ɜ ɢɫɯɨɞɧɨɦ ɩɪɨɞɭɤɬɟ, ɬɚɤ ɢ ɨɛɪɚɡɨɜɚɜɲɢɯɫɹ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ
(ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɪɟɚɤɰɢɹ Ɇɚɣɹɪɚ);
– ɨɬɦɢɪɚɧɢɟ ɜɟɝɟɬɚɬɢɜɧɵɯ ɮɨɪɦ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ.
ɋɭɳɧɨɫɬɶ ɩɪɨɬɟɤɚɸɳɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɩɪɢ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɫɩɨɫɨɛɚɯ ɧɚɝɪɟɜɚ ɜ ɨɫ
ɧɨɜɧɨɦ ɨɞɢɧɚɤɨɜɚ, ɚ ɝɥɭɛɢɧɚ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɯ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɟ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ
ɪɚɡɥɢɱɧɚ ɢ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɫɩɨɫɨɛɚ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ, ɟɟ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɢ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɝɨ ɪɟɠɢɦɚ.
ȼ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɳɟɣ ɫɬɟɩɟɧɢ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɢɡ ɦɹɫɚ ɢ ɦɹɫɨɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɨ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹɦɢ ɛɟɥɤɨɜ – ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɢ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɬɤɚɧɧɵɯ.
ȼɵɛɨɪ ɫɩɨɫɨɛɚ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧ, ɜ ɩɟɪɜɭɸ ɨɱɟɪɟɞɶ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨɦ
ɢ ɫɥɨɠɧɨɫɬɶɸ ɫɬɪɨɟɧɢɹ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɟɣɫɹ ɜ ɨɛɪɚɛɚɬɵɜɚɟɦɨɦ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɟ. Ɇɹɫɨ ɢ ɫɭɛɩɪɨɞɭɤɬɵ ɫ ɜɵɫɨɤɢɦ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ ɢ ɫɥɨɠɧɵɦ ɟɟ ɫɬɪɨɟɧɢɟɦ ɩɨɞɜɟɪɝɚɸɬ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɟɩɥɨɜɨɣ
ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ ɜɨ ɜɥɚɠɧɨɣ ɫɪɟɞɟ (ɜɚɪɤɟ, ɬɭɲɟɧɢɸ), ɚ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ ɫ ɩɪɨɫɬɵɦ
ɫɬɪɨɟɧɢɟɦ ɢ ɧɢɡɤɢɦ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɫɨɟɞɢɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɬɤɚɧɢ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɵ ɢ ɪɭɛɥɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ (ɫ ɪɚɡɪɭɲɟɧɧɨɣ
ɫɬɪɭɤɬɭɪɨɣ) – ɠɚɪɤɟ.
Ʉɪɢɬɟɪɢɹɦɢ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɹɜɥɹɸɬɫɹ:
– ɦɹɝɤɚɹ ɤɨɧɫɢɫɬɟɧɰɢɹ ɢɡɞɟɥɢɹ (ɩɪɨɞɭɤɬ ɞɨɥɠɟɧ ɥɟɝɤɨ ɪɚɫɤɭɫɵɜɚɬɶɫɹ ɢ
ɪɚɡɠɟɜɵɜɚɬɶɫɹ) ɩɪɢ ɫɨɯɪɚɧɟɧɢɢ ɩɪɢɞɚɧɧɨɣ ɮɨɪɦɵ;
– ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɜ ɰɟɧɬɪɟ ɢɡɞɟɥɢɹ – 80 °ɋ ɢ ɛɨɥɟɟ (ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ);
– ɫɜɨɣɫɬɜɟɧɧɵɟ ɝɨɬɨɜɨɦɭ ɢɡɞɟɥɢɸ ɜɤɭɫ, ɡɚɩɚɯ, ɰɜɟɬ ɢ ɜɧɟɲɧɢɣ ɜɢɞ.
ɂɡɦɟɧɟɧɢɟ ɰɜɟɬɚ ɦɹɫɚ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ:
Ɇɢɨɝɥɨɛɢɧ (ɛɟɥɨɤ ɫɚɪɤɨɩɥɚɡɦɵ ɦɵɲɟɱɧɨɣ ɬɤɚɧɢ) ɥɟɝɤɨ
ɫɨɟɞɢɧɹɟɬɫɹ ɫ
ɤɢɫɥɨɪɨɞɨɦ, ɨɤɢɫɶɸ ɚɡɨɬɚ, ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞɨɦ, ɭɝɥɟɤɢɫɥɵɦ ɝɚɡɨɦ, ɚɦɦɢɚɤɨɦ. ɉɪɢ
ɯɪɚɧɟɧɢɢ ɧɚ ɜɨɡɞɭɯɟ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɵɯ ɫɥɨɟɜ ɛɵɫɬɪɨ ɨɤɢɫɥɹɟɬɫɹ ɞɨ ɨɤɫɢɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ, ɢɦɟɸɳɟɝɨ ɹɪɤɨ-ɤɪɚɫɧɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ, ɧɨ ɠɟɥɟɡɨ ɝɟɦɚ ɜ ɷɬɨɦ ɫɥɭɱɚɟ
ɨɫɬɚɟɬɫɹ ɞɜɭɯɜɚɥɟɧɬɧɵɦ. ɉɪɢ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɦ ɤɨɧɬɚɤɬɟ ɫ ɤɢɫɥɨɪɨɞɨɦ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ
ɞɚɥɶɧɟɣɲɟɟ ɨɤɢɫɥɟɧɢɟ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɦɟɬɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ, ɢɦɟɸɳɟɝɨ
ɤɨɪɢɱɧɟɜɵɣ ɰɜɟɬ. ȼ ɦɟɬɦɢɨɝɥɨɛɢɧɟ
ɜ ɨɬɥɢɱɢɟ ɨɬ ɨɤɫɢɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɠɟɥɟɡɨ ɢɡ
ɞɜɭɯɜɚɥɟɧɬɧɨɝɨ ɩɪɟɜɪɚɳɚɟɬɫɹ ɜ ɬɪɟɯɜɚɥɟɧɬɧɨɟ.
ɉɪɢ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɢ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧ ɩɨɞɜɟɪɝɚɟɬɫɹ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ, ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɷɬɨɝɨ
ɧɚɪɭɲɚɟɬɫɹ ɫɜɹɡɶ ɦɟɠɞɭ ɛɟɥɤɨɦ ɢ ɝɟɦɨɦ. Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɟɬɫɹ ɨɤɢɫɥɟɧɢɟɦ ɢɨɧɨɜ ɞɜɭɯɜɚɥɟɧɬɧɨɝɨ ɠɟɥɟɡɚ, ɜɯɨɞɹɳɟɝɨ ɜ ɚɤɬɢɜɧɭɸ ɝɪɭɩɩɭ ɦɨɥɟɤɭɥɵ ɷɬɨɝɨ ɛɟɥɤɚ (ɝɟɦ), ɞɨ ɬɪɟɯɜɚɥɟɧɬɧɨɝɨ. ɉɪɢ ɷɬɨɦ ɢɫɱɟɡɚɟɬ ɤɪɚɫɧɚɹ
ɨɤɪɚɫɤɚ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ, ɢ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ ɝɟɦɢɧ
ɫɟɪɨ-ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɝɨ ɰɜɟɬɚ. ɉɨ ɢɡɦɟɧɟ-
ɧɢɸ ɨɤɪɚɫɤɢ ɦɹɫɚ ɦɨɠɧɨ ɫɭɞɢɬɶ ɨ ɫɬɟɩɟɧɢ ɟɝɨ ɩɪɨɝɪɟɜɚ.
ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɣ ɨɤɪɚɫɤɢ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɦɹɫɚ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɢɫɯɨɞɧɨɝɨ ɫɨ-
ɞɟɪɠɚɧɢɹ ɜ ɧɟɦ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ. Ɇɹɫɨ ɪɚɡɧɵɯ ɜɢɞɨɜ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɫɨɞɟɪɠɢɬ ɪɚɡɧɨɟ ɟɝɨ
-
106
ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ. Ɍɚɤ, ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɜ ɝɨɜɹɞɢɧɟ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 200–600 ɦɝ %,
ɛɚɪɚɧɢɧɟ – 400–700, ɫɜɢɧɢɧɟ – 130–450, ɤɨɧɢɧɟ – 710 ɦɝ %. Ʉɪɨɦɟ ɬɨɝɨ, ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɩɨɜɵɲɚɟɬɫɹ ɫ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟɦ ɜɨɡɪɚɫɬɚ ɠɢɜɨɬɧɵɯ: ɜ ɦɹɫɟ ɦɨɥɨɞɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɟɝɨ ɜ 2–8 ɪɚɡ ɦɟɧɶɲɟ.
ɇɚɛɥɸɞɚɸɬɫɹ ɫɭɳɟɫɬɜɟɧɧɵɟ ɪɚɡɥɢɱɢɹ ɜ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɢ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧɚ ɜ ɦɵɲ-
ɰɚɯ, ɱɬɨ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɢɯ ɮɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɵɦɢ ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɹɦɢ.
Ɉɛɪɚɡɨɜɚɧɢɸ ɤɨɪɢɱɧɟɜɨɣ ɨɤɪɚɫɤɢ ɦɹɫɚ ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɬ
ɬɚɤɠɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɪɟɚɤɰɢɢ ɦɟɥɚɧɨɢɞɢɧɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ. Ɉɧɢ ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɵ ɞɥɹ ɫɜɢɧɢɧɵ, ɜ ɤɨɬɨɪɨɣ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɚɜɬɨɥɢɡɚ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɟ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɪɟɞɭɰɢɪɭɸɳɢɯ ɫɚɯɚɪɨɜ. ɂɡɦɟɧɟɧɢɹ, ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɳɢɟ ɩɨɤɨɪɢɱɧɟɜɟɧɢɸ ɦɹɫɚ, ɧɚɢɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨ ɩɪɨɬɟɤɚɸɬ ɜ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɨɦ ɫɥɨɟ ɦɹɫɚ ɩɪɢ
ɠɚɪɤɟ.
Ʉɪɚɫɧɵɣ ɰɜɟɬ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨ ɜɵɪɚɛɨɬɚɧɧɵɯ ɦɹɫɨɩɪɨɞɭɤɬɨɜ (ɤɨɥɛɚɫ, ɜɟɬɱɢ-
ɧɵ, ɨɤɨɪɨɤɚ, ɤɨɪɟɣɤɢ ɢ
ɞɪ.) ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧ ɜɜɟɞɟɧɢɟɦ ɜ ɢɯ ɫɨɫɬɚɜ ɧɢɬɪɢɬɚ ɧɚɬɪɢɹ,
ɩɪɢ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɢ ɫ ɤɨɬɨɪɵɦ ɦɢɨɝɥɨɛɢɧ ɩɪɟɜɪɚɳɚɟɬɫɹ ɜ ɧɢɬɪɨɡɨɦɢɨɝɥɨɛɢɧ.
ɉɪɢ ɜɚɪɤɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɝɥɨɛɢɧɚ, ɢ ɧɢɬɪɨɡɨɦɢɨɝɥɨɛɢɧ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ ɜ
ɧɢɬɪɨɡɨɦɢɨɯɪɨɦ, ɩɪɢɞɚɸɳɢɣ ɪɨɡɨɜɨ-ɤɪɚɫɧɭɸ ɨɤɪɚɫɤɭ ɫɨɥɟɧɨ-ɜɚɪɟɧɵɦ ɩɪɨɞɭɤɬɚɦ.
ȼɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɤ ɭɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɸ ɦɹɫɚ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɜɚɠɧɟɣɲɢɦɢ ɩɨ-
ɤɚɡɚɬɟɥɹɦɢ ɟɝɨ ɤɚɱɟɫɬɜɚ. Ɉɧɢ ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɬɫɹ, ɫ ɨɞɧɨɣ
ɫɬɨɪɨɧɵ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɟɧɧɵɦ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟɦ ɢ ɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɦ ɫɨɫɬɚɜɨɦ ɜɤɭɫɨɜɵɯ ɢ ɚɪɨɦɚɬɢɱɟɫɤɢɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ (ɥɟɬɭɱɢɯ ɢ ɧɟɥɟɬɭɱɢɯ) ɢ ɢɯ ɩɪɟɞɲɟɫɬɜɟɧɧɢɤɨɜ, ɚ ɫ ɞɪɭɝɨɣ – ɯɚɪɚɤɬɟɪɨɦ
ɢ ɝɥɭɛɢɧɨɣ ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɯ ɜ ɦɹɫɟ ɩɪɢ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɢ ɜɡɚɢɦɧɵɯ ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ ɢ ɩɪɟɜɪɚɳɟɧɢɣ ɪɚɡɧɨɨɛɪɚɡɧɟɣɲɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɯɫɹ ɢ ɨɛɪɚɡɭɸɳɢɯɫɹ ɜ ɧɟɦ.
ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɷɬɢɯ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɣ, ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ ɢ ɩɪɟɜɪɚɳɟɧɢɣ ɨɛɪɚɡɭɸɬɫɹ
ɧɨɜɵɟ, ɧɟ
ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ ɫɵɪɨɦ ɦɹɫɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ, ɜ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɣ ɫɬɟɩɟɧɢ, ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɳɢɟ ɫɩɟɰɢɮɢɱɟɫɤɢɟ ɜɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɹɫɚ. ȼ ɧɚɫɬɨɹɳɟɟ ɜɪɟɦɹ
ɧɚɤɨɩɥɟɧɚ ɛɨɥɶɲɚɹ ɢɧɮɨɪɦɚɰɢɹ ɨ ɜɤɭɫɨɜɵɯ ɢ ɚɪɨɦɚɬɢɱɟɫɤɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜɚɯ ɦɹɫɚ ɢ
ɢɯ ɩɪɟɞɲɟɫɬɜɟɧɧɢɤɚɯ.
ɉɪɟɞɲɟɫɬɜɟɧɧɢɤɚɦɢ ɜɤɭɫɚ ɢ ɚɪɨɦɚɬɚ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɵ ɫɵɪɨɝɨ ɦɹɫɚ: ɫɜɨɛɨɞɧɵɟ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ, ɞɢɩɟɩɬɢɞɵ (ɚɧɫɟɪɢɧ, ɤɚɪɧɨɡɢɧ),
ɩɪɨɢɡɜɨɞɧɵɟ ɝɭɚɧɢɞɢɧɚ (ɤɪɟɚɬɢɧ, ɤɪɟɚɬɢɧɢɧ
), ɬɪɢɩɟɩɬɢɞɵ (ɝɥɸɬɚɬɢɨɧ), ɭɝɥɟɜɨɞɵ (ɝɥɸɤɨɡɚ, ɮɪɭɤɬɨɡɚ, ɪɢɛɨɡɚ, ɝɥɢɤɨɝɟɧ ɢ ɞɪ.), ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ, ɠɢɪɵ
ɢ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɢɯ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɢ.
ɋɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ ɦɹɫɟ ɫɜɨɛɨɞɧɵɟ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ ɢɦɟɸɬ ɪɚɡɥɢɱɧɵɣ ɜɤɭɫ.
Ɍɚɤ, ɫɟɪɢɧɭ, ɚɥɚɧɢɧɭ, ɝɥɢɰɢɧɭ ɢ ɬɪɢɩɬɨɮɚɧɭ ɩɪɢɫɭɳ ɜ ɛɨɥɶɲɟɣ ɢɥɢ ɦɟɧɶɲɟɣ
ɫɬɟɩɟɧɢ ɫɥɚɞɤɨɜɚɬɵɣ ɜɤɭɫ, ɬɨɝɞɚ ɤɚɤ ɬɢɪɨɡɢɧɭ, ɥɟɣɰɢɧɭ ɢ ɜɚɥɢɧɭ – ɝɨɪɶɤɨɜɚɬɵɣ. Ⱥɧɝɢɞɪɢɞ ɤɪɟɚɬɢɧɚ – ɤɪɟɚɬɢɧɢɧ
ɨɛɥɚɞɚɟɬ ɝɨɪɶɤɨɜɚɬɵɦ ɜɤɭɫɨɦ. Ɉɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ, ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɦɨɥɨɱɧɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ, ɩɪɢɞɚɸɬ ɤɢɫɥɨɜɚɬɵɣ ɩɪɢɜɤɭɫ ɦɹɫɭ.
ɋɚɯɚɪɚ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟɫɹ ɜ ɦɹɫɟ (ɝɥɸɤɨɡɚ, ɮɪɭɤɬɨɡɚ, ɪɢɛɨɡɚ), ɢɦɟɸɬ ɫɥɚɞɤɢɣ ɜɤɭɫ.
ɂɡ ɫɜɨɛɨɞɧɵɯ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɦɹɫɚ ɛɨɥɶɲɨɟ ɡɧɚɱɟɧɢɟ ɢɦɟɟɬ ɝɥɭɬɚɦɢɧɨɜɚɹ
ɤɢɫɥɨɬɚ ɢ ɟɟ ɧɚɬɪɢɟɜɚɹ ɫɨɥɶ. ȼ ɧɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɵɯ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚɯ ɨɧɢ ɩɪɢɞɚɸɬ ɩɪɨɞɭɤɬɭ ɜɤɭɫ, ɛɥɢɡɤɢɣ ɜɤɭɫɭ ɜɚɪɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ.
107
Ƚɥɭɬɚɦɢɧ (ɚɦɢɞ ɝɥɸɬɚɦɢɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ), ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɣɫɹ ɜ ɦɵɲɟɱɧɨɣ ɬɤɚɧɢ, ɩɪɢ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɢ ɩɨɞɜɟɪɝɚɟɬɫɹ ɞɟɡɚɦɢɧɢɪɨɜɚɧɢɸ ɫ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɝɥɸɬɚɦɢɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ ɢ ɚɦɦɢɚɤɚ. ɇɚɤɨɩɥɟɧɢɟ ɝɥɭɬɚɦɢɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ ɩɪɢ ɜɚɪɤɟ ɦɹɫɚ
ɭɫɢɥɢɜɚɟɬ ɦɹɫɧɨɣ ɜɤɭɫ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɢ ɛɭɥɶɨɧɚ. ɇɚɬɪɢɟɜɵɟ ɫɨɥɢ ɝɥɭɬɚɦɢɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɜ ɤɭɥɢɧɚɪɧɨɣ ɩɪɚɤɬɢɤɟ ɞɥɹ ɩɪɢɞɚɧɢɹ ɛɥɸɞɚɦ ɦɹɫɧɨɝɨ ɜɤɭɫɚ. ɉɪɢ ɜɚɪɤɟ ɨɤɨɥɨ 30 % ɤɪɟɚɬɢɧɚ
ɩɪɟɜɪɚɳɚɟɬɫɹ ɜ ɤɪɟɚɬɢɧɢɧ.
ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɢ ɚɡɨɬɢɫɬɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ (ɛɟɥɤɨɜ, ɩɟɩɬɢɞɨɜ, ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ) ɜ ɜɚɪɟɧɨɦ ɦɹɫɟ ɩɨɹɜɥɹɸɬɫɹ ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞ, ɮɨɫɮɨɪɢɫɬɵɣ ɜɨɞɨɪɨɞ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɬɨɪɵɯ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɜɢɞɚ ɢ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɦɹɫɚ ɢ ɭɫɥɨɜɢɣ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ. ȼ ɜɚɪɟɧɨɣ ɝɨɜɹɞɢɧɟ, ɧɚɝɪɟɜɚɜɲɟɣɫɹ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ 6 ɱ ɩɪɢ 100 °ɋ, ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɨ
6–8 ɦɝ % ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞɚ. ɉɨɫɥɟɞɧɟɝɨ ɛɨɥɶɲɟ ɜ ɝɨɜɹɞɢɧɟ, ɱɟɦ
ɜ ɬɟɥɹɬɢɧɟ; ɜ ɦɨ-
ɪɨɠɟɧɨɦ ɦɹɫɟ ɛɨɥɶɲɟ, ɱɟɦ ɜ ɨɯɥɚɠɞɟɧɧɨɦ. ȼɵɞɟɥɟɧɢɟ ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞɚ ɧɚɢɛɨɥɟɟ
ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨ ɢɞɟɬ ɜ ɩɟɪɜɵɟ 5–7 ɦɢɧ, ɡɚɬɟɦ ɪɟɡɤɨ ɡɚɦɟɞɥɹɟɬɫɹ ɢ ɨɫɬɚɟɬɫɹ ɜ ɞɚɥɶɧɟɣɲɟɦ ɧɚ ɨɞɧɨɦ ɭɪɨɜɧɟ. ɂɡ ɛɨɥɟɟ ɠɢɪɧɨɝɨ ɦɹɫɚ ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞɚ ɜɵɞɟɥɹɟɬɫɹ
ɛɨɥɶɲɟ.
ȼ ɩɨɫɥɟɞɧɟɟ ɜɪɟɦɹ ɜɫɟ ɛɨɥɶɲɟɟ ɡɧɚɱɟɧɢɟ ɜ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɢ ɜɤɭɫɚ ɢ ɚɪɨɦɚɬɚ
ɩɪɢɞɚɸɬ ɭɱɚɫɬɢɸ ɥɢɩɢɞɨɜ.
Ɉɛɳɟɩɪɢɡɧɚɧɨ, ɱɬɨ ɠɢɪɵ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɬɟɥɹɦɢ
ɞɥɹ ɦɧɨɝɢɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ ɚɪɨɦɚɬɚ ɦɹɫɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ.
ȼ ɬɨ ɠɟ ɜɪɟɦɹ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɜɤɭɫɚ ɢ ɚɪɨɦɚɬɚ ɦɹɫɚ ɫɜɹɡɵɜɚɸɬ ɫ ɧɚɤɨɩɥɟɧɢɟɦ ɜ
ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɧɢɡɤɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɯ ɥɟɬɭɱɢɯ ɠɢɪɧɵɯ ɤɢɫɥɨɬ ɢ ɤɚɪɛɨɧɢɥɶɧɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ. Ɍɚɤ, ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɥɟɬɭɱɢɯ ɤɚɪɛɨɧɢɥɶɧɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ ɭɜɟɥɢɱɢɜɚɟɬɫɹ ɩɪɢɦɟɪɧɨ ɜ 1,5 ɪɚɡɚ.
Ȼɨɥɶɲɨɟ ɡɧɚɱɟɧɢɟ ɜ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɢ ɚɪɨɦɚɬɚ
ɝɨɬɨɜɵɯ ɦɹɫɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ ɢɦɟ-
ɟɬ ɩɪɨɞɭɤɬ ɪɟɚɤɰɢɢ ɦɟɥɚɧɨɢɞɢɧɨɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɹ (ɪɟɚɤɰɢɹ Ɇɚɣɹɪɚ).
ɗɬɚ ɪɟɚɤɰɢɹ ɩɪɨɬɟɤɚɟɬ ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɧɚɥɢɱɢɸ ɜ ɦɹɫɟ ɪɟɞɭɰɢɪɭɸɳɢɯ ɫɚɯɚɪɨɜ,
ɚɥɶɞɟɝɢɞɨɜ, ɤɟɬɨɧɨɜ ɫ ɨɞɧɨɣ ɫɬɨɪɨɧɵ, ɫ ɞɪɭɝɨɣ – ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ, ɩɟɩɬɢɞɨɜ, ɛɟɥɤɨɜ, ɚɦɢɧɨɜ. ɋɩɟɰɢɮɢɱɧɨɫɬɶ ɨɛɪɚɡɭɟɦɨɝɨ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɷɬɨɣ ɪɟɚɤɰɢɢ ɚɪɨɦɚɬɚ ɜ
ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɣ ɫɬɟɩɟɧɢ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɩɪɢɪɨɞɵ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ. Ⱦɥɹ ɩɨɥɭɱɟɧɢɹ ɦɹɫɧɨɝɨ ɡɚɩɚɯɚ
ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɢɟ ɬɚɤɢɯ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ, ɤɚɤ ɰɢɫɬɟɢɧ, ɝɥɭɬɚɦɢɧɨ-
ɜɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ, ɝɢɫɬɢɞɢɧ, ɩɪɨɥɢɧ.
ȼɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɠɚɪɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɬ ɜɟɳɟɫɬɜɚ, ɨɛɪɚɡɭɸɳɢɟɫɹ ɜ
ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ ɤɨɪɨɱɤɟ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɩɢɪɨɝɟɧɟɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɪɚɫɳɟɩɥɟɧɢɹ ɛɟɥɤɨɜ,
ɠɢɪɨɜ ɢ ɭɝɥɟɜɨɞɨɜ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɫɚɯɚɪɨɚɦɢɧɧɨɣ ɪɟɚɤɰɢɢ. ȼ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ
ɤɨɪɨɱɤɟ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɚɪɨɦɚɬɨɨɛɪɚɡɭɸɳɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ (ɤɚɪɛɨɧɢɥɶɧɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ),
ɚɦɢɧɨɜ ɢ ɞɪ. ɜ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ ɪɚɡ ɜɵɲɟ ɢɯ
ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ ɜ ɬɨɥɳɟ ɩɪɨɞɭɤɬɚ.
ɇɚ ɜɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɦɹɫɚ ɜɥɢɹɸɬ ɜɨɡɪɚɫɬ ɢ ɩɨɥ ɠɢɜɨɬɧɵɯ, ɨɬ ɤɨɬɨɪɵɯ ɨɧɨ ɩɨɥɭɱɟɧɨ, ɭɫɥɨɜɢɹ ɢɯ ɤɨɪɦɥɟɧɢɹ ɢ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ, ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɢ ɩɪɟɞɭɛɨɣɧɨɝɨ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ, ɯɚɪɚɤɬɟɪ ɢ ɝɥɭɛɢɧɚ ɚɜɬɨɥɢɬɢɱɟɫɤɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɩɪɢ ɫɨɡɪɟɜɚɧɢɢ ɦɹɫɚ. Ɇɹɫɨ
ɫɬɚɪɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢɦɟɟɬ ɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɣ ɜɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɦɹɫɨɦ
ɦɨɥɨɞɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ.
ɂɦɟɟɬɫɹ ɪɚɡɥɢɱɢɟ ɜɨ ɜɤɭɫɟ ɢ ɚɪɨɦɚɬɟ ɦɹɫɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɯ ɢɡ
ɪɚɡɧɵɯ ɤɪɭɩɧɨɤɭɫɤɨɜɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ. Ɍɚɤ, ɪɨɫɬɛɢɮ ɢɡ ɜɵɪɟɡɤɢ ɢɦɟɟɬ ɦɟɧɟɟ
ɜɵɪɚɠɟɧɧɵɣ ɜɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ, ɱɟɦ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɣ ɢɡ ɬɨɥɫɬɨɝɨ ɢ ɬɨɧɤɨɝɨ ɤɪɚɹ.
108
Ɇɟɧɟɟ ɜɵɪɚɠɟɧɧɵɟ ɜɤɭɫ ɢ ɚɪɨɦɚɬ ɢɦɟɸɬ ɢɡɞɟɥɢɹ, ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɟ ɢɡ ɦɹɫɚ
ɫ ɜɵɫɨɤɢɦ ɡɧɚɱɟɧɢɟɦ ɪɇ (6,3–6,8) ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɦɹɫɨɦ, ɢɦɟɸɳɢɦ ɪɇ 5,6–6,0.
ɗɬɨ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɦ ɩɪɨɬɟɤɚɧɢɟɦ ɫɚɯɚɪɨɚɦɢɧɧɵɯ ɪɟɚɤɰɢɣ ɜ ɩɨɫɥɟɞɧɟɦ ɫɥɭɱɚɟ.
ɏɚɪɚɤɬɟɪ ɢ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɡɚɩɚɯɚ ɢ ɜɤɭɫɚ ɦɹɫɚ ɡɚɜɢɫɹɬ ɬɚɤɠɟ ɨɬ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ. Ⱦɥɹ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɹ ɠɟɥɚɬɟɥɶɧɨɝɨ
ɜɤɭɫɚ ɢ ɚɪɨɦɚɬɚ ɝɨɬɨɜɨɝɨ ɦɹɫɚ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɨɟ ɜɪɟɦɹ, ɤɨɬɨɪɨɟ ɞɥɹ
ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɧɟɨɞɢɧɚɤɨɜɨ. Ⱦɥɢɬɟɥɶɧɚɹ ɜɚɪɤɚ, ɜɵɡɵɜɚɸɳɚɹ ɡɚɦɟɬɧɭɸ ɞɟɫɬɪɭɤɰɢɸ ɛɟɥɤɨɜ ɢ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɫɟɪɨɜɨɞɨɪɨɞɚ, ɧɟɠɟɥɚɬɟɥɶɧɚ, ɯɨɬɹ
ɞɥɹ ɠɟɫɬɤɨɝɨ ɦɹɫɚ ɢ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɚ. ȼɤɭɫ ɢ ɡɚɩɚɯ ɠɚɪɟɧɨɝɨ ɦɹɫɚ ɢɡ ɝɨɜɹɞɢɧɵ, ɝɨɬɨɜɢɜɲɟɝɨɫɹ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ 2 ɱ ɜ ɲɤɚɮɭ ɩɪɢ 177 °ɋ, ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɥɭɱɲɟ, ɱɟɦ ɬɚɤɨɝɨ
ɠɟ ɤɭɫɤɚ ɠɚɪɟɧɨɣ ɝɨɜɹɞɢɧɵ, ɞɨɜɟɞɟɧɧɨɝɨ ɞɨ ɝɨɬɨɜɧɨɫɬɢ ɜ ɲɤɚɮɭ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ
30 ɦɢɧ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ 250 °ɋ.
Ⱥɪɨɦɚɬ ɧɚɢɛɨɥɟɟ ɢɧɬɟɧɫɢɜɟɧ ɭ ɝɨɪɹɱɟɝɨ, ɬɨɥɶɤɨ ɱɬɨ ɩɨɞɜɟɪɝɧɭɬɨɝɨ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ, ɦɹɫɚ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɨɫɬɵɜɲɢɦ ɢ ɩɨɞɜɟɪɝɧɭɬɵɦ ɯɪɚɧɟɧɢɸ. ɉɨɜɬɨɪɧɵɣ ɧɚɝɪɟɜ ɯɨɬɹ ɢ ɧɟ ɩɨɥɧɨɫɬɶɸ, ɧɨ ɜɨɫɫɬɚɧɚɜɥɢɜɚɟɬ ɚɪɨɦɚɬ ɫɜɟɠɟɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ.
ɉɪɨɰɟɫɫɵ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɹ ɜɤɭɫɚ
ɢ ɚɪɨɦɚɬɚ ɜ ɝɨɬɨɜɵɯ ɦɹɫɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɹɯ ɢɧɬɟɧɫɢɮɢɰɢɪɭɸɬɫɹ ɫ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟɦ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɬɟɩɥɨɜɨɝɨ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ ɢ
ɫ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ. ɉɨɷɬɨɦɭ ɪɚɡɥɢɱɢɹ ɜɨ ɜɪɟɦɟɧɢ, ɤɨɬɨɪɨɟ ɬɪɟɛɭɟɬɫɹ
ɞɥɹ ɪɚɡɦɹɝɱɟɧɢɹ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɢɥɢ ɞɥɹ ɞɨɫɬɢɠɟɧɢɹ ɜ ɟɝɨ ɰɟɧɬɪɚɥɶɧɨɣ ɱɚɫɬɢ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ, ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɬ ɪɚɡɥɢɱɢɹ ɜɨ ɜɤɭɫɨɜɵɯ ɞɨɫɬɨɢɧɫɬɜɚɯ ɝɨɬɨɜɵɯ ɦɹɫɧɵɯ ɢɡɞɟɥɢɣ, ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɯ ɪɚɡɧɵɦɢ ɫɩɨɫɨɛɚɦɢ.
ɉɪɨɛɥɟɦɧɚɹ ɫɢɬɭɚɰɢɹ ʋ 22: ɩɪɢ ɛɪɚɤɟɪɚɠɟ ɠɚɪɟɧɨɝɨ ɪɭɛɥɟɧɨɝɨ ɛɢɮɲɬɟɤɫɚ ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɵ ɛɨɥɶɲɢɟ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ. ɉɪɢ ɷɬɨɦ ɦɚɫɫɚ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɢ
ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɹ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ ɛɵɥɢ ɜɵɞɟɪɠɚɧɵ. ɍɤɚɠɢɬɟ ɩɪɢɱɢɧɭ ɞɚɧɧɨɝɨ ɧɚɪɭɲɟɧɢɹ. Ɉɩɢɲɢɬɟ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɭɸ ɫɯɟɦɭ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɪɭɛɥɟɧɨɝɨ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɚ ɢ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɹɳɢɟ ɩɪɢ ɟɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ.
Ɋɟɲɟɧɢɟ:
ɇɚɢɛɨɥɶɲɟɟ ɜɥɢɹɧɢɟ ɧɚ ɤɚɱɟɫɬɜɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɢ ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɟɝɨ
ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢ (ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɚɹ ɢ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɚɹ) ɢ ɮɢɡɢɤɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢ (ɢɨɧɧɚɹ ɢ ɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɚɹ) ɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɜɨɞɚ.
ɉɪɢ ɡɚɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɢ ɦɹɫɚ ɢ ɩɨɫɥɟɞɭɸɳɟɦ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɦ ɯɪɚɧɟɧɢɢ ɟɝɨ ɱɚɫɬɶ
ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ ɞɟɧɚɬɭɪɢɪɭɟɬ, ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɫɧɢɠɚɟɬɫɹ ɢɯ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɭɞɟɪɠɢɜɚɬɶ ɜɨɞɭ.
ɉɪɢ ɛɵɫɬɪɨɦ
ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɢ ɦɹɫɚ ɞɟɝɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ – ɷɬɨ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬ
ɧɟɩɨɥɧɨɝɨ ɜɨɫɫɬɚɧɨɜɥɟɧɢɹ ɛɟɥɤɨɜɵɯ ɫɢɫɬɟɦ, ɧɚɪɭɲɟɧɧɵɯ ɜ ɩɟɪɢɨɞ ɡɚɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɹ. ɉɪɢ ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɢ ɦɹɫɚ ɱɚɫɬɶ ɜɨɞɵ ɜɵɞɟɥɹɟɬɫɹ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɭɸ ɫɪɟɞɭ
ɜ ɤɚɩɟɥɶɧɨ-ɠɢɞɤɨɦ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ. ȼɦɟɫɬɟ ɫ ɜɨɞɨɣ ɢɡ ɩɪɨɞɭɤɬɚ ɭɞɚɥɹɸɬɫɹ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ – ɷɤɫɬɪɚɤɬɢɜɧɵɟ, ɦɢɧɟɪɚɥɶɧɵɟ, ɜɢɬɚɦɢɧɵ, ɛɟɥɤɢ.
ȼ ɫɜɹɡɢ ɫ ɷɬɢɦ, ɧɟɨɛɪɚɬɢɦɚɹ ɞɟɝɢɞɪɚɬɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ
ɩɪɢɱɢɧɨɣ
ɭɦɟɧɶɲɟɧɢɹ ɦɚɫɫɵ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɧɟɤɨɬɨɪɨɝɨ ɫɧɢɠɟɧɢɹ ɟɝɨ ɩɢɳɟɜɨɣ ɰɟɧɧɨɫɬɢ, ɜ
ɬɨɦ ɱɢɫɥɟ ɢ ɨɪɝɚɧɨɥɟɩɬɢɱɟɫɤɢɯ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɣ.
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Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɞɨɛɚɜɥɹɟɦɨɣ ɜɨɞɵ ɜ ɮɚɪɲ ɞɨɥɠɧɨ ɛɵɬɶ ɬɚɤɢɦ, ɱɬɨɛɵ ɫɵɪɨɣ
ɮɚɪɲ ɯɨɪɨɲɨ ɮɨɪɦɨɜɚɥɫɹ, ɚ ɝɨɬɨɜɨɟ ɢɡɞɟɥɢɟ ɛɵɥɨ ɧɟɠɧɵɦ ɢ ɫɨɱɧɵɦ.
ȼɨɞɚ ɫɥɚɛɨɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɚ ɞɥɹ ɨɛɟɫɩɟɱɟɧɢɹ ɠɟɥɚɬɟɥɶɧɵɯ ɫɜɨɣɫɬɜ ɢ
ɧɨɪɦɢɪɨɜɚɧɧɨɝɨ ɜɵɯɨɞɚ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɚ. ȼɨɞɚ ɫɥɚɛɨɫɜɹɡɚɧɧɚɹ ɢɡɛɵɬɨɱɧɚɹ ɜ ɨɫɧɨɜɧɨɦ ɨɬɞɟɥɹɟɬɫɹ ɩɪɢ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɟ ɪɭɛɥɟɧɵɯ ɛɢɮɲɬɟɤɫɨɜ, ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɧɵɯ ɢɡ ɬɚɤɨɝɨ ɦɹɫɚ (ɡɚɦɨɪɨɠɟɧɧɨɝɨ ɫ ɩɨɫɥɟɞɭɸɳɢɦ
ɞɥɢɬɟɥɶɧɵɦ ɯɪɚɧɟɧɢɟɦ). ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɜɥɚɝɨɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɮɚɪɲɚ ɩɭɬɟɦ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɹ ɞɨɥɢ ɫɥɚɛɨɫɜɹɡɚɧɧɨɣ ɢɡɛɵɬɨɱɧɨɣ ɜɨɞɵ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɦɭ ɟɟ ɨɬɞɟɥɟɧɢɸ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɠɚɪɤɢ ɢ ɛɨɥɶɲɢɦ ɩɨɬɟɪɹɦ ɦɚɫɫɵ.
ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ ɨɬɩɪɟɫɫɨɜɚɧɧɨɣ ɢ ɧɟɨɬɩɪɟɫɫɨɜɚɧɧɨɣ ɜɥɚɝɢ ɜ
ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɪɇ ɫɵɪɶɹ, ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɨɛɪɚɡɰɚ ɢ ɝɪɟɸɳɟɣ ɫɪɟɞɵ. Ⱦɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɜɥɢɹɟɬ
ɧɚ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɚ
ɞɟɡɚɝɪɟɝɚɰɢɢ ɤɨɥɥɚɝɟɧɚ.
ɋɧɢɠɟɧɢɟ ɜɨɞɨɫɜɹɡɵɜɚɸɳɟɣ ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɢ ɢ ɩɨɬɟɪɢ ɜɥɚɝɢ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ
ɧɚɝɪɟɜɚ ɦɹɫɧɵɯ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ ɫɜɹɡɚɧɨ ɫ ɧɟɫɨɛɥɸɞɟɧɢɟɦ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɜɪɟɦɟɧɧɵɯ ɪɟɠɢɦɨɜ ɠɚɪɤɢ.
Ɍɚɤ, ɠɚɪɤɚ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɧɢɠɟ 140 °ɋ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɸ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ, ɩɨɬɟɪɢ ɦɚɫɫɵ, ɜɵɞɟɥɟɧɢɸ ɜɨɞɵ, ɱɬɨ ɩɪɟɩɹɬɫɬɜɭɟɬ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɸ
ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɢɡɞɟɥɢɣ ɩɨɞɠɚɪɢɫɬɨɣ ɤɨɪɨɱɤɢ. Ɇɹɫɨ ɧɟ ɠɚɪɢɬɫɹ, ɚ ɩɪɢɩɭɫɤɚɟɬ
ɫɹ. ɉɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɠɚɪɨɱɧɨɣ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɛɨɥɟɟ 180 °ɋ ɨɱɟɧɶ ɛɵɫɬɪɨ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ ɤɨɪɨɱɤɚ, ɢɡɞɟɥɢɟ ɧɚɱɢɧɚɟɬ ɩɨɞɝɨɪɚɬɶ ɢ ɩɪɢ ɷɬɨɦ ɨɫɬɚɟɬɫɹ ɫɵɪɵɦ ɜɧɭɬɪɢ.
ɀɢɪ ɧɚɱɢɧɚɟɬ ɞɵɦɢɬɶɫɹ ɢ ɪɚɡɛɪɵɡɝɢɜɚɬɶɫɹ.
Ⱦɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɫɨɩɪɨɜɨɠɞɚɟɬɫɹ ɩɨɬɟɪɟɣ ɢɧɞɢɜɢɞɭɚɥɶɧɨɣ ɫɩɟɰɢɮɢɱɧɨɫɬɢ
ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ, ɤɨɬɨɪɚɹ ɩɪɢɜɨɞɢɬ, ɩɪɟɠɞɟ ɜɫɟɝɨ, ɤ ɩɨɬɟɪɟ ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɨɣ
ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ. Ɍɚɤ, ɧɚɬɢɜɧɵɣ ɦɢɨɡɢɧ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ ɬɟɪɹɟɬ ɫɜɨɣɫɬɜɚ
ɚɞɟɧɨɡɢɧɬɪɢɮɨɫɮɚɬɚɡɵ.
Ɇɢɨɝɥɨɛɢɧ, ɩɪɢɞɚɸɳɢɣ ɫɵɪɨɦɭ ɦɹɫɭ ɤɪɚɫɧɵɣ ɰɜɟɬ, ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ ɢɡɦɟɧɹɟɬ ɟɝɨ ɨɤɪɚɫɤɭ.
ɉɪɨɢɫɯɨɞɹɳɚɹ ɩɪɢ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɢ ɜɧɭɬɪɟɧɧɹɹ ɩɟɪɟɫɬɪɨɣɤɚ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɝɥɨɛɭɥɵ ɡɚ ɫɱɟɬ ɝɢɞɪɨɮɨɛɧɵɯ ɪɚɞɢɤɚɥɨɜ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɚɝɪɟɝɢɪɨɜɚɧɢɸ ɪɚɫɤɪɭɱɟɧɧɵɯ
ɩɨɥɢɩɟɩɬɢɞɧɵɯ ɰɟɩɟɣ. ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɚɝɪɟɝɢɪɨɜɚɧɢɹ, ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɹ ɩɨɹɜɥɹɟɬɫɹ
ɧɟɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɣ ɫɝɭɫɬɨɤ, ɬ. ɟ. ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɤɨɚɝɭɥɹɰɢɹ ɛɟɥɤɚ. ɂɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɩɨɫɬɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɨɧɧɵɯ ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ ɛɟɥɤɨɜ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɤɨɥɥɨɢɞɧɨɝɨ
ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ ɢɯ,
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɢ ɩɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɧɚɝɪɟɜɚ.
Ȼɟɥɤɢ ɫɚɪɤɨɩɥɚɡɦɵ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɸɬ ɫɨɛɨɣ ɤɨɧɰɟɧɬɪɢɪɨɜɚɧɧɵɣ ɡɨɥɶ ɢ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɩɨɫɬɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɨɧɧɨɝɨ ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɹ ɨɛɪɚɡɭɸɬ ɫɩɥɨɲɧɨɣ ɝɟɥɶ.
Ȼɟɥɤɢ ɦɢɨɮɢɛɪɢɥɥ (ɭɠɟ ɧɚɯɨɞɹɳɢɟɫɹ ɜ ɫɨɫɬɨɹɧɢɢ ɝɟɥɹ) ɨɛɪɚɡɭɸɬ ɛɨɥɟɟ
ɩɪɨɱɧɭɸ ɫɬɪɭɤɬɭɪɭ. Ⱦɚɥɶɧɟɣɲɟɟ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɟ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɭɩɥɨɬɧɟɧɢɸ ɝɟɥɹ ɫ ɜɵɞɟɥɟɧɢɟɦ ɜɥɚɝɢ ɜɦɟɫɬɟ ɫ ɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɵɦɢ ɜ ɧɟɣ ɜɟɳɟɫɬɜɚɦɢ. ɑɟɦ ɜɵɲɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɧɚɝɪɟɜɚ, ɱɟɦ ɛɨɥɶɲɟ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɬɟɩɥɨɜɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ, ɬɟɦ ɛɨɥɶɲɟ ɩɨɬɟɪɢ
ɜɥɚɝɢ ɢ ɪɚɫɬɜɨɪɢɦɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ.
ɉɨɫɬɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɨɧɧɵɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ, ɜɵɪɚɠɚɸɳɢɟɫɹ ɜ
ɫɜɟɪɬɵɜɚɧɢɢ ɢɯ, ɩɪɢɜɨɞɹɬ ɤ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɦɭ ɭɩɥɨɬɧɟɧɢɸ ɦɵɲɟɱɧɵɯ ɜɨɥɨɤɨɧ,
ɜɨɡɪɚɫɬɚɧɢɸ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɨɣ ɩɪɨɱɧɨɫɬɢ.
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