Управление персоналом в гостеприимстве. Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Управление персоналом» и сервиса

Длянеоторыхопытныхнанимателеймодельл.16,асающаясятоо, чтоостиницыипредприятияобщественноопитаниявседасуществуют наизбыточномрынетруда,можетвызватьнесоласие.Кодалюдинахо­дятся в условиях теучести рабочей силы, это еще «не ощущается» а избыточный(илидополнительный)рынотруда.Новсежеэтоониесть. Рыно труда достаточно жесто, при этом не становясь еще более жест­им онретнодля вас, ода вы связаны со стереотипом тоо, чео вы хотите.Поисхорошихлюдейозначает,чтонеобходимопостоянноана­лизировать содержание работы. Это асается не тольоонретноо че­ловеа, оторый должен соответствоватьпредложеннойработе,самара­ботадолжнабытьтаой,чтобы позволить человеу добиться масималь­ной эффетивности.Еслина рыне труда существуетподлинный дефи­цит, то выбудете вынужденырассматривать содержание работы, но со­временный подходуправлениюлюдсимиресурсамиохватываетиэтот аспет та же естественно, а и процедуры отбора специалиста. Кода делодоходитдооцениомпетентностии эффетивности, центрвнима­ниятаилииначефоусируетсянасодержанииработы вбольшеймере, чемналичныхачествахандидата.Почемубыне сделать этоцентраль­нымаспетомпринаймеиотбореперсонала?Одинизнаиболеесложных вопросов в индустрии и профессионально-техничесом образовании — являются ли навыи и валифиацииболееважнымфатором,чемзна­ниеработывостиницеинапредприятияхобщественноопитания.Этот вопросбессмыслен,потомучто насамомделенеобходимо итои друое. Кода внимание уделяется навыамуправления, этодаетпреимущество, при отором на первый план выходитнетольотехничесоезнание,но таже и умение выполнятьопределенные фунции (маретин,работас персоналом,финансыит.д.).Хорошаяпратиавуправлениилюдсими ресурсами предполаает, что аждый, то справляется с таой работой, обладаетнавыами,позволяющимиеевыполнять.Управлениелюдсими ресурсамивноситсвойвладвэтинавыи,изобретаяметоды,позволяю­щие аим-то образом измерить омпетентность. Этот вопрос процесс связан с управлением поставленными целями, но будущее придет вне зависимости от поставленных целей, измеренной омпетентностииоп­ределения тоо, «аим образом» все намеченные цели моут быть дос­тинуты. Еще разповторим:мывидим, чтодетальноеобдумываниепри­ходитнапомощьэффетивности.Этонианесвязаносвозвращением «остюмуиалстуу»,—нет,этопростобалансмеждуисследовательси­миметодамидостиженияцелей вменеджментеи впоощрениименедже­роввтом,чтобыонипроявлялиинициативуиисали любыенаилучшие пути. Одно понятно: при имеющейся струтуре данной отрасли ничео