Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

«Пир – это лучший образ счастья». Образы трапезы в богословии и культуре

.pdf
Скачиваний:
1
Добавлен:
06.09.2026
Размер:
2 Мб
Скачать
Светлана Панич
Образы трапезы
в художественном мире
Г. Р. Державина
ри чтении поэзии Г. М. Державина нельзя не заметить,
П
что его художественный мир изобилует образами трапезы.
Шекснинска стерлядь золотая, Каймак и борщ уже стоят; В крафинах вина, пунш, блистая, То льдом, то искрами манят…
1
(«Приглашение к обеду»
)
Это тем более удивительно, что русская литература XVIII — первой трети XIX века была, если не безбытной, то определенно «безъедной». Как справедливо отмечает А. Генис, исторически «в России не было традиции “кули-
1 Здесь и далее, если специально не оговаривается, тексты Держави-
на приводятся по изданию: Г. Р. Державин, Стихотворения, М. — Л.,
1963.
129
образы трапезы в словесности
нарной художественной литературы”, и к гастрономиче­ской теме привыкли относиться со снисходительной иро-
2
нией»
. Если во Франции к концу XVIII уже повсеместно известна «Физиология вкуса» Жана Ансельма Брийон-Сава­рена и «Альманах гурманов» Гримо де ля Реньера, причем авторы обеих книг почитались современниками «не ниже
3
Мольера и Расина»
, русская словесность вплоть до первой трети XIX века гастрономической и тем более кулинарной темы практически не знает. Сентименталистскому герою, сосредоточенному, главным образом, на «жизни сердца», было не до еды; к тому же есть ему не позволялось эстетиче­ским «нормативом», что косвенно подтверждается, к при­меру, сперва литературной, а затем и житейской модой на дамскую худобу и бледность, для достижения которых ба­рышни не только отказывались от еды, но потребляли «ан­тиеду», например, уксус.
Неслучайно, даже автор очень популярной в России с конца 70-х годов XVIII века кулинарной книги, со свой­ственной эпохе обстоятельностью названной «Словарь пова­ренный, приспешничий, кондиторский и дистиллаторский, содержащий по азбучному порядку подробное и верное на­ставление к приготовлению всякого рода кушанья из фран­цузской, немецкой, голландской и английской поварни…»
4
,
2 А. Генис, Колобок: Кулинарные путешествия, М., 2006, с. 208. 3 См. об этом: В. В. Похлебкин, Кушать подано! Из истории русской ку-
линарной культуры, М., 2000, с.3334. 4 В. А. Левшин, Словарь поваренный, приспешничий, кондиторский и ди-
стиллаторский, содержащий по азбучному порядку подробное и верное на-
ставление к приготовлению всякого рода кушанья из французской, немец-
кой, голландской и английской поварни, пирожного, дессертов, варений,
салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров, двоению водок и пр., также
в учреждению стола с планами подач, услуги и проч. и с присовокуплением
в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой, равным об-
разом, поварни: австрийской, берлинской, богемской и русской. Ч. 1–6, М.,
17951797. Помимо «Словаря…», В. А. Левшину принадлежат раз-
нообразные книги по домоводству, скотоводству, огородничеству
и даже псовой охоте.
130
Образы трапезы в художественном мире Г. Р. Державина
писатель, переводчик, а также драматург В. А. Левшин пред­почитал не вводить собственные кулинарные интересы в свои литературные произведения. В его появившейся в 1794 году (то есть почти одновременно с выходом «Сло­варя…») пьесе «Свадьба Волдырева», открывшей вместе с более ранней, 1788 года, анонимного авторства «Свадьбой Промоталова» долгий ряд «свадеб» русской драматургии, об­разы застолья и упоминания о еде как таковой отсутствуют.
Принято считать, что первым ввел «кулинарный анту­раж» в русскую словесность XVIII века Д. И. Фонвизин, тон­кий ценитель кухни, как явствует из его путевых заметок и дневников, а также слывший, по воспоминаниям современ­ников, «совершенным гурмэ» И.А. Крылов, который в бук­вальном смысле вывел пирог на сцену, т.е. сделал его смысло­вым центром одноименной комедии. Но это была бытовая комедия — жанр, по-прежнему воспринимавшийся литера­турным сознанием эпохи как популярный и продуктивный, но все же «низкий».
«Высокой» поэзии конца XVIII века — начала XIX века гастрономические образы и темы были чужды, по край­ней мере до тех пор, пока Пушкин не легализовал их в ста-
5
тусе «поэтических предметов»
, однако и он будет полу­иронизировать-полуоправдываться в «Евгении Онегине» из-за того, что слишком часто говорит «о разных кушаньях и пробках». В 1837 году выходит первая и единственная
5 В этом смысле весьма показательно известное пушкинское письмо
от 9 ноября 1826 г. С.А. Соболевскому, в котором путь «от Москвы до Новагорода» описывается не географически, а гастрономиче­ски: «У Гальяни иль Кольони // Закажи себе в Твери // С пар­мазаном макарони // И яичницу свари…». Попутно заметим, что ритмико-интонационная структура этого текста, ритмически паро­дирующего стихотворение Соболевского и Баратынского «Цапли» (на это указывает отсылающая к первой строке пушкинская помета «на голос: “жил да был петух индейский”»), в дальнейшем опреде­лит ритмику двух последующих «дорожных посланий» — «Подъез­жая под Ижоры» и «Дорожной жалобы».
131
образы трапезы в словесности
в истории русской литературы гастрономическая поэма
6
«Обед» В.С. Филимонова (1787–1858)
, описания застолий как средство создания национального колорита или спо­соб психологического портретирования нередко встреча­ются в романтической прозе первой трети XIX века. Нако­нец в 1844—1845 годы «Записки для хозяек», выходившие приложением к «Литературной газете», публикуют лек­ции «доктора энциклопедии и прочих наук» Пуфа о ку-
7
хонном искусстве, составленные В.Ф. Одоевским
, однако в конце XVIII — начале XIX века мотивы трапезы остава­лись для русской словесности второстепенными. Класси­цистическое противопоставление «высоких» и «низких» предметов — «то, что возвышенно…, — вне быта, а то, что прикосновенно быту…, возвышенным быть не может» по-прежнему оставалось в силе.
6 Примечательно, что в качестве эпиграфа к своей поэме Филимонов
предпосылает все те же слова Горация Exegi monumentum и уже в са­мом тексте он вполне серьезно говорит о том, что займет в поэти­ческой вечности место певца «идеалов обеда» и «философии вина»:
Недаром жил я в этом свете, Я и поэму написал. Не утонуть ей в сонной Лете. Взаймы восторга я не брал, Пою не лесть, пою не воду, Не пыл неистовых страстей, Не искаженную природу, Не ведьм, не фурий, не чертей. Нам от стихов водяных скучно, От музы уголовной душно, Уж надоел и сатана. Мила людская мне беседа: Я славлю идеал обеда И Философию вина.
См.: В. С. Филимонов, Обед, СПб, 1837, с. 5. 7 См.: В.Ф. Одоевский. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и
прочих наук о кухонном искусстве, СПб., 2007.
8 С. С. Аверинцев, «Державин», в: С. С. Аверинцев, Поэты, М.: Языки
русской культуры, 1996, с. 133.
8
132
Образы трапезы в художественном мире Г. Р. Державина
Что делает Г. Р. Державин? В самом общем виде можно сказать, что он выводит «проблематику трапезы» из области бытописания и вводит ее в контекст глубочайших размыш­лений о смысле и цели человеческой жизни. Уже в стихо­творении 1779 года «На смерть князя Мещерского» трапеза знаменует саму «жизнь жительствующую». Напряженное противопоставление «стола яств» как овеществленной пол­ноты жизни «гробу» — столь же овеществленному небытию («Где стол был яств, там гроб стоит») создает кульминацию не только строфы, но и произведения в целом, в том числе и на формальном уровне — 44-я из 88 строк, она буквально делит текст пополам. Однако развернутые образы трапезы будут преобладать лишь у зрелого Державина — «Приглаше­ние к обеду» было создано в 1795 году, «Похвала сельской жизни» в 1795, «Евгению. Жизнь Званская» появляется в 1807. «Застолье, — пишет С. С. Аверинцев, — один из важ­нейших символов, переходящих из одного стихотворения Державина в другое. Он приглашает нас на пир своей поэ­зии, как хлебосольный и тороватый хозяин, — и сам, как гость, с изумлением, с нерастраченным детским восторгом, ни к чему не привыкая и не остывая… благодарно смотрит
9
на щедроты бытия»
. Далее мы попытаемся показать, что парой «созерцание-приглашение» определяется специфика трактовки образов трапезы в державинской поэзии.
Если обратиться непосредственно к «гастрономическому материалу», перед нами — типичный «барский» стол русского помещика-хлебосола, причем стол подчеркнуто провинциаль­ный, особенно в сравнении с описанием столичного «пира» в «Фелице». Дистанцирование от «тесноты Петрополя», кото­рое было заявлено, несомненно, перекликающимися послед­ней строфой «Приглашения» («Блаженство не в лучах пор­фир…») и первой строфой «Жизни Званской» («Блажен, кто
9 С. С. Аверинцев, указ. соч., с. 125.
133
образы трапезы в словесности
менее зависит от людей…») осуществляется также гастроно­мически. Стол провинциальный хотя бы потому, что в отличие от упомянутых в «Фелице»заморских разносолов («Там слав­ный окорок вестфальский… Там плов и пироги дают // Шам­панским вафли запиваю… и т.д.) яства, которые перечислены в обоих интересующих нас стихотворениях — это «припас до­машний, свежий, здравый». Как указывает в объяснительных примечаниях к «Приглашению» биограф и комментатор Дер­жавина Я. Грот, «относительно первого стиха («Шекснинска стерлядь золотая…») заметим, что в издании 1798 года и руко­писях читается “шекшинска”. На местах народ говорит Шексна или Шехна (откуда Пошехонье). Водящаяся в этой реке рыба действительно отличается желтым цветом своего мяса. Кай-
10
мак — малороссийское кушанье, приготовленное из молока»
. Иначе говоря, державинский «простой русский обед» — это стол человека, живущего природно и питающегося от «плодов земли». Вместе с тем, это стол очень традиционный. Подоб­ные блюда описываются в упоминавшемся выше «Словаре по­варенном...» В. А. Левшина, который, по каталогам Музея Дер­жавина и русской словесности его времени, был в библиотеке поэта, среди книг его второй жены Дарьи Алексеевны Дьяко­вой, и она, дама практичная, очень любила такое чтение.
Но помимо собственно гастрономических, у Державина были иные источники впечатлений: «В другой раз, — вспо­минает младший современник Державина, литератор Иван Дмитриев, — заметил я, что он за обедом своим смотрит на разварную щуку и что-то шепчет; спрашиваю тому причину. Я думаю, — сказал он, — что если бы мне случилось пригла­шать в стихах кого-нибудь к обеду, то при исчислении блюд, которыми хозяин намерен потчевать, можно бы сказать, что
11
будет и щука с голубым пером»
. Поэтически собирающее
10 Сочинения Г. Р. Державина с объяснительными примечаниями Я. Грота:
В 3 т., СПб., 1848, т. 1, с. 465. 11 Этот эпизод со ссылкой на «Записки» И. И. Дмитриева, приводит
134
Образы трапезы в художественном мире Г. Р. Державина
и преображающее видение обыденных предметов, которое так впечатлило Дмитриева, можно назвать одним из главных принципов державинской поэтики. По частотности употреб­ления у него первенствуют глаголы со значением «смотреть» и «видеть», одно из самых распространенных существитель-
12
ных — «взор»
. Но это не просто внимательный или одухотво­ренный взгляд, а созерцание мира, залитого неиссякающим светом. Как справедливо замечает С.С. Аверинцев, в поэ-
13
зии Державина «практически нет полутонов»
, как нет и об­разов сумерек, сумрака, «серого дня». Даже ночью светило или сияние непременно присутствует, как, например, в сти­хотворении «Ключ»: «О! Коль ночною темнотою // Прия­тен вид твой при луне // Как бледны холмы пред тобою // И рощи дремлют в тишине // А ты один, шумя, сверкаешь»; мрак «ужасен», но и он пронизан огнем, правда «кровавым,
14
адским»
. Если же это утро или полдень (в поэтическом мире Державина — самые любимые времена суток), то мир явлен во всем своей солнечном великолепии, как, например, в стихо­творении «Живописец»:
Изобрази мне мир сей новый В лице младого летня дня: Как рощи, холмы, башни, кровы От горнего златясь огня, Из мрака восстают, блистают, И смотрятся в зерцало вод...
И в другом месте:
в пояснениях к «Жизни Званской» Я. Грот. См.: Сочинения Г. Р. Дер- жавина…, т. 2, с. 638.
12 См. об этом, в частности: В. В. Бакшеева. Человек увиденный: Поэ-
зия Г. Р. Державина, М., 1998. 13 С. С. Аверинцев. «Державин», указ. соч., с. 121. 14 Там же, с. 123.
135
образы трапезы в словесности
Он зрел с восторгом боголепным От сна на восстающий мир. Какое зрелище, какой прекрасный пир Открылся ему всей природы… Посыпались со скал рубины, яхонты, кристаллы И бисера перловы зажглися на ветвях; Багряны тени, бирюзовы Слилися златом в облаках — И все сияние покрыло.
(«Утро»)
Последняя строчка, безусловно, отсылает к библей­ским описаниям теофаний. Мир полон не просто солнеч­ного света, но сияния Божественной славы. Попадая в этот свет, каждый предмет обретает свою «явственность», чи­стую сущность, поэтому в художественном мире Державина нет ничего сниженного или профанного. Этот специфи­чески державинский способ создания художественной ре-
15
альности — «преображение мира в свете»
можно назвать поэтикой освещения как освящения. В основе ее — созерца­ние мира сквозь созерцание Бога, «творящего в блеске кра-
16
сок и игре света»
. В незакатном свете Божественного при­сутствия каждый предмет предстает в своей подлинности, в изначальном замысле о нем, и еда перестает быть «погло­щением пищи», но прообразует пир жизни будущего века. Мироздание увидено в «райском прототипе»: пределов для освещения повседневных событий блистанием райских красок нет. Любование миром и радость о нем — эмоцио­нальные доминанты державинской лирики — приходят не от мира как такового, а от того, как он увиден, рождаются
15 См:.Б. Грифцов, Державин. Впервые эссе было опубликовано в журна-
ле «София», 1914, N 1. Текст приводится по: В. Ходасевич, Державин, М., 1988, с. 356.
16 Там же, с. 361.
136
Образы трапезы в художественном мире Г. Р. Державина
способностью поэта не только находить вещи в момент «их наибольшего блистания или сосредоточиваться на ве­щах блистающих» (собственно в этом, по мнению Держа­вина, и заключается поэтическое мастерство), но перено­сить блистание на окружающие предметы, рассеивать свет и освещать им весь мир, «заражать светом» так, чтобы во всем проступала «сияющая сторона»:
Сребром сияют воды, Рубином облака, Багряны златом кровы, Как огненна река. Свет ясный, пурпуровый Объял все воды вкруг.
(«Прогулка в Царском селе»)
Сравни:
Где с скотен, пчельников, и с птичен, и с прудов, То в масле, то в сотах зрю злато под ветвями, То пурпур в ягодах, то бархат-пух лугов, Сребро, трепещуще лещами.
(«Евгению. Жизнь Званская»)
Те же цвета, которыми было залито небо, например, зо­лотой — пурпурный — серебряный разливаются на вполне земные предметы. Именно поэтому картины трапезы у Дер­жавина совершенно лишены плотоядности, «картинно-гоме­рического» обжорства, что становится особенно очевидно при сопоставлении их с поэмой «Обед» В. Филимонова, у ко­торого на первый план выходят конкретно-вкусовые ощуще­ния, собственно гастрономическое удовольствие от погло­щения пищи:
137
образы трапезы в словесности
Вкусил в фазане наслажденье, Постигнул трюфлей вдохновенье,
17
И жадно устрицы глотал
.
В трех строках — два глагола со значением «поглощать» —
и ни одного цветового эпитета. Далее:
Вот раки красные с усами, Из раков шейки с молодой Капустой в соусе цветной. Вот артишоки на шампанском… Вот трюфли в соусе прованском…
И апогей удовольствия:
Вот лакомый повеял пар, Вот он, внутри под всей грудиной С оливами — в ком вместо зерн Кусок анчоуса вложен, Весь начиненный бекасиной, В крашеных трюфлях в чесноку, На хлебе, сложенном с дичиной, В поре поджаренный в соку, Бургундским в пору орошенный, Весь померанцами убран Благоухающий фазан…
18
При том, что автор, намеренно замедляя повествование, стремится создать детализированную «гастрономическую картину», в ней только одно прилагательное, да и то со зна­чением вкуса — и ни единого эпитета со значением цвета,
17 В. С. Филимонов, Обед, с. 7. 18 Там же, с. 68.
138
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]