ГЛАВА 4

СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ И ОСНОВНЫЕ ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА

Формы организации предприятий, несомненно,

играют определенную роль в успешном развитии сель

скохозяйственного производства, но решающее значе

ние все же принадлежит общей организации хозяйства.

Для обеспечения высокой доходности сельскохо

зяйственного производства первостепенное значение

имеет решение двух вопросов: 1) выбор направления и

правильной отраслевой структуры хозяйства и 2) воз

можно более эффективное и экономное ведение хозяй

ства. Обычно второму из этих условий уделяется зна чительно больше внимания, чем первому. Для всех является бесспорной истиной, что только правильные, эффективные методы ведения хозяйства могут обеспе чить успех. В то же время результаты правильного ведения хозяйства могут быть сведены на нет, если неправильно выбраны направление и отраслевая структура производства.

Поэтому для эффективного ведения хозяйства пер

воначально необходимо решить вопрос о целесообраз ности структуры предприятия, то есть выбрать ту ком

бинацию отраслей и задать те объемы производства

сельскохозяйственной продукции, которые бы обеспе

чивали наиболее рациональное использование имею щихся ресурсов — земли, капитала и рабочей силы.

При выборе структуры и направления хозяйства

главным критерием должна быть максимальная доход

ность при условии сохранения плодородия почвы. Таким образом, ответы на два поставленных во

"& проса: какие продукты производить и в каком объ

Структура предприятия и основные формы организации производства

еме, — являются определяющими при структурном по

строении сельскохозяйственного предприятия.

На современном этапе почти все предприятия Рос

сии представляют собой сочетание отраслей сельского

хозяйства, если не считать некоторых узкоспециализи

рованных интенсивных птицефабрик и откормочных

комплексов, но и в них зачастую имеют место такие от

расли производства, как посевы трав и фуражных куль

тур для частичного обеспечения скота и птицы кормами.

Структурное формирование предприятия с учетом

рыночной конъюнктуры является необходимым инст

рументом в повышении эффективности и конкуренто

способности производства сельскохозяйственной про

дукции. Рациональное построение предприятия дости

гается благодаря использованию основных форм орга низации производства, т. е. путем специализации, ком

бинирования отраслей и концентрации производства.

Прежде чем рассмотреть сущность форм организации производства, необходимо определить понятие отрас ли и дать их классификацию.

4.1. Понятие и классификация отраслей производства

Разделение труда в сельскохозяйственном произ водстве выражается непосредственно в образовании отраслей, которое происходит наряду с развитием производительных сил. Этот процесс характеризуется внедрением в сельскохозяйственное производство но вых средств и предметов труда и специализированной рабочей силы. Производство новых культур и новых видов скота и связанные с этим усовершенствование

и дифференциация орудий труда ведут к образованию отраслей сельскохозяйственного производства. В ре

зультате быстрого развития производительных сил процесс расчленения сельскохозяйственного произ водства на самостоятельные отрасли все более усили

вается, создаются новые отрасли, каждая из которых

выполняет определенную экономическую функцию и отличается от других существенными признаками.

Отрасли сельскохозяйственного производства как особые сферы или виды производства различаются по "'

Глава 4

предметам труда, средствам труда, методам произ9 водства (технологии), формам организации производ9 ства и труда, конечному продукту.

Понятие отрасли еще не имеет достаточно четких

границ, поэтому нередко отраслью называют как расте

ниеводство или животноводство в целом, так и производ

ство отдельных сельскохозяйственных культур или ви

дов животноводческой продукции. Границы между

отраслями изменяются в зависимости от уровня разви

тия производительных сил. В соответствии с этим на от

дельных предприятиях производство одного и того же

продукта может быть отнесено иногда к самостоятель

ной отрасли, иногда к ступени производства. Решающую

роль при этом играет объем производимой продукции.

Как только производство продукции достигает определенного объема, становится возможным его вы

деление в самостоятельную отрасль. Тенденция состо

ит в превращении в особую отрасль производства любого вида продукции.

Для того чтобы все таки ограничить рамки отрас

лей, относящихся к собственно сельскохозяйственно

му производству, необходимо провести следующее их

разделение:

–род отраслей;

–вид отраслей;

–отраслевые группы;

–отрасли;

–отраслевые ступени.

В сельскохозяйственном производстве выделяют ся три основных рода отраслей — полеводство, кормо производство и животноводство.

Кормопроизводство, например, подразделяется на следующие основные виды отраслей: производство кормовых культур и содержание естественных сено косов и пастбищ, а животноводство — на скотоводство, птицеводство, свиноводство и т. д.

В отраслевые группы объединяются отрасли по

производству конечной продукции, по общности мето дов производства (грубые корма, сочные корма) и по видам скота, который они производят (птица, крупный

рогатый скот, овцы, свиньи).

Производство любого конечного сельскохозяй # ственного продукта (озимая пшеница, ячмень, сахар

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

расли по своему экономическому значению занимает

первое место и характеризует, таким образом, специа лизацию предприятия.

Дополнительные отрасли обеспечивают производ

ство сельскохозяйственной продукции и создаются в

целях рационального использования производствен

ных ресурсов. По своему экономическому значению

они уступают основным отраслям. Тем не менее допол

нительные отрасли играют существенную роль в луч

шей мобилизации внутрипроизводственных резервов.

Они увеличивают производство продукции на едини

цу площади, позволяют более рационально использо

вать трудовые и материальные ресурсы и ведут к бо

лее полному использованию главного средства произ

водства — земли.

Для характеристики дополнительных отраслей, так

же как и основных, используются показатели произ

водства валовой продукции, затрат живого и овеществ ленного труда и доходов. Однако уровень этих показа телей значительно ниже показателей основных отрас

лей производства.

Дополнительные отрасли также обеспечивают

производство товарной продукции, хотя доля ее в де нежной выручке невелика.

Побочные отрасли производят продукцию, не име ющую прямого отношения к основному назначению

предприятия. К побочным отраслям относятся, напри мер, пчеловодство, производство пушнины, рыбы и пр. Они производят ценное продовольствие и сырье на базе неиспользованных ресурсов. Эти отрасли имеют слабые связи с другими отраслями сельскохозяйствен ного производства и безо всякого труда могут быть выделены из сельского хозяйства и существовать са мостоятельно.

Технические побочные отрасли обеспечивают пе реработку сельскохозяйственной продукции (напри

мер, фруктов, овощей, молока, мяса) или производство

строительных материалов и прочих промышленных товаров.

Вспомогательные отрасли непосредственного уча

стия в производстве сельскохозяйственной продукции не принимают, но, оказывая услуги основным и допол

#нительным отраслям по техническому и материально

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

являются отделение, производственный участок, цех,

ферма, бригада. Производственное подразделение — территориально обособленная часть предприятия, в

которой протекает законченный процесс производства

продукции, осуществляемый отдельным коллективом

работников.

Производственное подразделение сельскохозяй

ственного предприятия характеризуется тремя основ

ными чертами: территориальной, технологической и

определенной организационной обособленностью.

Производственные подразделения, созданные по

территориальному принципу, могут включать несколь

ко отраслей.

При прогрессивной организации, основанной на

технологическом принципе, производство земледель ческой или животноводческой продукции на предприя

тии или отдельные основные, дополнительные, побоч

ные и вспомогательные отрасли также приобретают характер организационно обособленных, специализи рованных производственных подразделений.

Производственные подразделения, как правило,

состоят из самых мелких производственных единиц —

звеньев, отрядов, комплексов, представляющих собой часть производственного подразделения, на рабочих

местах которого осуществляется одна или несколько операций производственного процесса. Их самостоя

тельность определяется тем, что в них непосредственно совместно трудится постоянное количество работников, за которыми закрепляются (постоянно или временно) совместно используемые средства производства.

4.2. Специализация сельскохозяйственного производства

Специализация сельскохозяйственного производ

ства означает углубление общественного разделения

труда при производстве определенной, соответствую щей данной природно климатической зоне сельскохо

зяйственной продукции в целях достижения наиболее рационального объема производства при условии ис пользования в каждой отрасли специальных машин и #" специализированной рабочей силы. Объективная не

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

условиям хозяйства, имеющей спрос на рынке и обеспе

чивающей получение максимального валового дохода;

–в совершенствовании внутрихозяйственного

разделения труда;

–в улучшении процесса производства на пред

приятии путем внедрения и использования специаль

ного оборудования и технологии;

–в повышении квалификации рабочей силы пу

тем специализации работников на определенных ме

тодах производства и рабочих процессах и большей

возможности раскрытия их творческих способностей.

Трудности и пределы. Наряду с положительными

моментами на специализацию предприятия оказыва

ют влияние ограничивающие факторы. Так, со специа

лизацией связаны трудности по рациональному ис пользованию основного средства производства —

земли, по преодолению сезонности сельскохозяйствен

ного производства, по увеличению массы перевозимых грузов и протяженности перевозок; усложняются меж хозяйственные связи и экономические взаимоотноше

ния. Ограничивающими пределами специализации

могут стать мощности перерабатывающих сельскохо

зяйственную продукцию предприятий и спрос населе ния на разнообразную продукцию; высокая трудоем

кость и материалоемкость продукции.

Показатели и уровень специализации. Для ха

рактеристики степени специализации предприятия используются следующие показатели: число произ водственных отраслей, структура товарной продук ции (денежная выручка), структура валовой продук ции в стоимостном выражении; доля отраслей в затратах труда, доля отраслей в общих издержках производства.

Главным показателем специализации сельскохо зяйственного предприятия является доля отраслей в структуре товарной продукции. Именно товарная про

дукция выражает экономическую связь предприятия с

рынком, определяет его место в общественном произ водстве. Следовательно, удельный вес того или иного вида продукта в общей товарной продукции наиболее

полно и точно отражает специализацию хозяйства. Все другие показатели дополняют характеристику степени

#$ специализации предприятия.

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

предприятий производственных процессов, ступеней

производства и переработки продукции.

Более простым и менее капиталоемким, а следова

тельно, доступным путем дальнейшего углубления спе

циализации крупных сельскохозяйственных предприя

тий является внутрихозяйственное разделение труда

по подразделениям.

При решении вопросов внутрихозяйственной спе

циализации в сельскохозяйственном предприятии не

обходимо учитывать следующие принципы и условия:

–концентрацию сельскохозяйственного произ

водства по подразделениям хозяйства;

–состав и качество сельскохозяйственных угодий;

–кормовую базу и животноводческие постройки

вподразделениях;

–транспортные издержки;

–трудовые ресурсы;

–сложившуюся специализацию подразделений. При проведении внутрихозяйственной специали

зации исходят из наличия наиболее благоприятных

природных и экономических условий для той или иной

отрасли или культуры.

Для правильного размещения сельскохозяйствен ных отраслей по отделениям, участкам, цехам, брига

дам, фермам разрабатывается проект внутрихозяйствен ной специализации предприятия. Разработка этого

проекта начинается с экономического анализа условий и состояния производства. Изучаются особенности почв и их пригодность для производства сельскохозяйст венных культур, рельеф, контурность участков, место расположение водных источников, дорожной сети. Ана лизируется структура посевных площадей и сельско хозяйственных угодий. Устанавливается обеспеченность хозяйства средствами производства, размещение про изводственных построек и трудоспособного населения по населенным пунктам с учетом перспектив социаль

ного развития. Анализируется внутрихозяйственная

специализация, определяется эффективность сельско хозяйственных культур и отраслей.

Затем переходят к разработке проекта внутрихозяй

ственной специализации. При этом проектируют разме щение поголовья по видам и группам скота в отделениях #& и на участках с учетом концентрации однородных групп,

Глава 4

животные. Таким образом, экономические процессы

воспроизводства теснейшим образом переплетаются с биологическими (естественными). Поэтому производ

ственный процесс может быть рационально организо

ван в том случае, если он опирается на биологические

закономерности, лежащие в основе технологии произ

водства сельскохозяйственных продуктов.

Биологические процессы в сельском хозяйстве

протекают непрерывно, а трудовые циклически повто

ряются, т. е. рабочий период не совпадает со временем

производства продукции, что обусловливает сезонность

в использовании средств производства и рабочей силы.

Под влиянием требований агротехники, природ

ных условий, взаимосвязей отраслей и экономических

соображений при формировании производственной структуры предприятия возникает необходимость в

развитии нескольких отраслей. Во многих случаях для

лучшего использования земли и других производствен ных ресурсов, поддержания плодородия почв бывает целесообразно и выгодно комбинировать, т. е. сочетать

на одном предприятии, растениеводство и животновод

ство или выращивание отдельных культур и видов жи

вотных, а также создавать перерабатывающие сель скохозяйственную продукцию промышленные пред

приятия как самостоятельные отрасли производства. Комбинирование производства означает сбаланси

рованное развитие изолированных разделением труда и обособленных сфер производства на одном предпри ятии на основе экономических, естественных и техни ческих взаимосвязей в производственном процессе. Комбинирование по своей сути является процессом, противоположным специализации, но в конкретных природных и экономических условиях оно может вы ступать как важнейшая форма рационального постро ения предприятия.

Основанием для целесообразного комбинирования

производственных отраслей служат соображения ес

тественно научного и экономического характера.

Преимущества комбинирования. Положительны ми моментами процесса комбинирования производства

впредприятии являются следующие.

1.Рационально используется основное средство $ производства — земля. Комбинирование (сочетание)

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

–увеличение числа видов транспортных грузов;

–потребность в дополнительных капиталовложе

ниях.

С учетом преимуществ и ограничивающих факто

ров принимаются решения по комбинированию произ

водства в предприятии.

Показатели степени комбинирования. Степень

комбинирования производственных отраслей характе

ризуют следующие показатели:

а) число производственных отраслей;

б) доля производственных затрат по отраслям в

общих издержках предприятия;

в) доля затрат труда (прямые и косвенные) по от

раслям в общих затратах труда предприятия;

г) структура валовой продукции и услуг в рублях. Поскольку на формирование стоимости валовой

продукции оказывает влияние уровень интенсивности

ведения отраслей и уровень цен на эти продукты, то показатель валовой продукции не позволяет достаточ но достоверно оценить степень комбинирования про

изводственных отраслей. Удельный вес производствен

ных затрат по отраслям в общих издержках произ

водства предприятия позволяет дать качественную и количественную оценку процесса комбинирования.

Разумное комбинирование отраслей сельскохозяй ственного производства и перерабатывающей про

мышленности требует научного обоснования взаимо связей и их количественного выражения. К сожалению, наука еще не выработала показателей, характеризую щих степень взаимосвязей отраслей и их рациональ ного соотношения.

Принципы, пути и методы комбинирования. При комбинировании предприятия исходят из следующих основных требований:

–обеспечение наиболее полного и эффективного использования всех производственных ресурсов;

–сохранение достаточно крупных размеров основ

ных, дополнительных и вспомогательных отраслей;

–полное обеспечение объема поставок, опреде ленных договорами, и внутрихозяйственных потребно

стей в необходимой агропромышленной продукции;

–обеспечение более высокой производительнос $ ти и эффективности предприятия.

Структура предприятия и основные формы организации производства

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

В хозяйствах Центрально черноземного района

выращивается до 16–20 разных культур и при незна чительном изменении структуры посевных площадей

имеется возможность сократить их число более чем

вдвое. Этим обеспечивается возможность полного ис

пользования машин, рациональной организации труда

без угрозы для плодородия почвы.

Взаимосвязи между отраслями животноводства и

организацией кормового хозяйства. Разведение скота

и увеличение производства продуктов животноводства

оказывают решающее влияние на организацию кор

мового хозяйства и тем самым — на организацию пред

приятия. С другой стороны, для рационального исполь

зования поступающих от растениеводства абсолютных

кормов необходимы определенные отрасли или направ ления в животноводстве. Это в первую очередь отно

сится к скотоводству и овцеводству. В этом случае пред

почтение отдается той отрасли животноводства, которая дает больше продукции на единицу абсолютно го корма.

Связующим звеном между отраслями животновод

ства, с одной стороны, и отраслями растениеводства, —

с другой, является кормовое хозяйство.

Поэтому почти на всех предприятиях возникает не

обходимость вовлечения в полевые севообороты посе вов кормовых культур, которые в структуре посевных

площадей занимают от 20 до 45 %. По мере роста про дуктивности животных и увеличения поголовья посто янно возрастают и требования к количеству и качеству кормов. Количество и качество должны соответство вать потребностям животных на протяжении всего года при безусловной непрерывности снабжения. Эта за дача решается путем выбора для выращивания наибо лее продуктивных кормовых культур — кукурузы на силос, люцерны на сенаж и зеленый корм.

Основные пути комбинирования производства за

ключаются в рациональном соблюдении технологиче

ских, производственных и экономических взаимосвя зей. В соответствии с этим комбинирование может быть осуществлено следующими методами:

– сочетанием нескольких культур в структуре по сева в целях лучшего использования основного сред

$$ ства производства — земли;

Структура предприятия и основные формы организации производства

–соединением взаимосвязанных отраслей и ос

новных ступеней производства в целях использования полуфабрикатов, побочных продуктов и отходов;

–соединением как производственно технологиче

ски взаимосвязанных, так и не взаимосвязанных меж

ду собой отраслей в целях преодоления сезонного ха

рактера сельскохозяйственного производства.

Измерение эффективности. Экономическая эф

фективность комбинирования производственных от

раслей на предприятии складывается из экономии, по

лученной в результате рационального использования

земли, техники, рабочей силы, побочных продуктов и

отходов и тесных связей между ступенями производ

ства, из сокращения потерь и порчи продукции, эконо

мии посредством полной загрузки вспомогательных отраслей, экономии текущих и административно

управленческих расходов.

Показателями измерения эффективности комбини рования производства служат:

–увеличение валовой и товарной продукции на

1 га сельскохозяйственных угодий;

–рост производительности труда (выход продук

ции на 1 чел./ч, на одного среднегодового работника);

–повышение рентабельности производства (рост

валового и чистого дохода, прибыли).

4.4. Концентрация производства и оптимизация размеров сельскохозяйственных предприятий

Глава 4

Концентрация производства является одновремен

но предпосылкой и выражением рациональной орга низации производства.

Сущность этой формы организации производства

заключается во все большем сосредоточении рабочей

силы и средств производства в рамках одного пред

приятия и его отдельных подразделений с растущим

валовым и товарным выходом продукции.

Концентрация производства сопровождается не

только простым количественным изменением произво

дительных сил (рабочей силы и средств труда), но и их

качественным содержанием. Слияние рабочей силы и

средств производства в единый сложный производ

ственный организм развивает массовую, более произ

водительную силу труда.

Объективной основой процесса концентрации слу

жит действие экономического закона концентрации

(интеграции), или превосходства крупного производ ства перед мелким.

Преимущества концентрации. Преимущества

концентрации проявляются в более высокой произво

дительности труда, снижении издержек на единицу

продукции. На крупных предприятиях создаются благоприятные условия и возможности для более

углубленного внутрихозяйственного разделения и спе циализации труда, применения индустриальных ме

тодов производства, лучшего и экономного исполь зования средств производства, вспомогательных про изводств и предприятий, широкого развития соци альных, культурных и научных учреждений, обеспе чивается экономия управленческих и руководящих кадров. За счет этих факторов и достигается более высокая эффективность производства на крупных предприятиях.

Трудности и пределы. Наряду с преимуществами концентрация имеет свои трудности и пределы. Сдер

живающими факторами процесса концентрации в

сельском хозяйстве являются:

– требования технологии выращивания культур и разведения животных;

– увеличение массы транспортных грузов и про тяженности перевозок, возрастание стоимости пере

$& возки тонны груза;

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

Характерной тенденцией развития разнообразных

форм аграрных предприятий является последователь ная их концентрация, т. е. увеличение размеров.

На укрупнение сельскохозяйственных предприя

тий оказывают влияние технический прогресс, повы

шение уровня интенсивности производства и углубле

ние специализации. Однако этот процесс далеко не

безграничен, так как невозможно бесконечно расши

рять размеры предприятий, площади под культурами,

увеличивать размеры ферм.

Концентрация производства, являясь важнейшим

фактором рациональной организации предприятия,

предполагает определенные пределы.

Неуклонный рост интенсивности сельскохозяй

ственного производства на основе ускорения научно технического прогресса выдвигает необходимость свое

временной разработки оптимальных размеров пред

приятий, ферм, цехов, бригад в целях создания условий для высокоэффективного использования средств про изводства, повышения производительности труда, сни

жения себестоимости продукции, повышения эффектив

ности производства и его рентабельности.

Под оптимальным принято понимать такой раз мер предприятия, который при прочих равных усло

виях позволяет получать лучший производственный результат. Оптимальные размеры способствуют эф

фективному использованию производственных ресур сов хозяйства, позволяют производить больше продук ции при меньших издержках труда и средств в рас чете на ее единицу. Размер оптимизируется для того, чтобы добиться более совершенной экономичной орга низации производства как на предприятии, так и в его подразделениях. Наряду с экономическими соображе ниями размер предприятия, подразделения обосновы вается с позиций обеспечения удобств для управле ния и создания лучших культурно бытовых условий.

С увеличением размеров предприятия возрастают

планово расчетные работы, происходит не только увеличение объема функций управления, но и их усложнение.

При установлении оптимальных размеров сель скохозяйственных предприятий и их производствен % ных подразделений используются статистический, мо

Структура предприятия и основные формы организации производства

Глава 4

с нормами затрат кормов, подстилки, выхода навоза на

голову скота. Определяются среднее расстояние пере возок и затем — транспортные издержки.

Оптимальный вариант может быть также прове

рен и по минимуму приведенных затрат, которые оп

ределяются по формуле

Зпр = С + ЕнК,

где Зпр — приведенные затраты; С — себестоимость

продукции; К — капитальные вложения; Ен — норма

тивный коэффициент эффективности (принят равным

0,12).

Принципы, пути и методы концентрации. При решении вопросов концентрации производства на

предприятии исходят из следующих требований:

–обеспечения наивысшей производительности и эффективности производства в данных условиях;

–наличия производственных ресурсов для разви

тия данной отрасли и обеспечения их рационального

использования;

–соблюдения агротехнических и зоотехнических

требований технологии;

–обеспечения санитарно гигиенических условий

иохраны природы;

–управляемости производством.

Основными путями и методами повышения кон

центрации являются:

–преодоление внутрихозяйственной раздроблен ности производства в земледелии и животноводстве путем рационального размещения посевных площадей

ипоголовья скота, сокращения количества сортов и ви дов растений и животных в производственных подраз делениях, т. е. совершенствования внутрихозяйствен ной специализации;

–укрупнение подразделений (бригад, ферм, отде лений);

–интенсификация сельскохозяйственного произ водства (повышение урожайности в земледелии и про

дуктивности в животноводстве — важнейший путь кон центрации);

–сокращение числа отраслей земледелия и жи вотноводства на одном предприятии и межхозяйствен

%ное разделение труда;