ГЛАВА 11

НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

11.1. Нормообразующие факторы и особенности изучения трудовых процессов в животноводстве

Глава 11

фикация и производственный опыт исполнителей,

применяемые методы и приемы труда, техническая исправность машин.

Нормативы времени рассчитывают на рациональ

ную в данных условиях организацию трудовых процес

сов, технически исправные средства труда, прогрес

сивную технологию.

Изучение и систематизация нормообразующих

факторов производятся на основе паспортизации жи

вотноводческих ферм. Проведение паспортизации по

зволяет выявить конкретные условия, от которых зави

сит норма обслуживания.

В паспорте фермы получают отражение характе

ристика помещения (тип и вместимость), половозраст

ная группа и количество голов (всего, в станке, клетке), продуктивность, продолжительность стойлового пери

ода, способ содержания животных (зимой и летом),

организация доения (тип доильной установки, марка доильного аппарата, количество аппаратов, обслужи ваемых дояркой, число работников, занятых на доиль

ной площадке, кратность доения), организация корм

ления (тип кормления, вид и структура кормов, нормы

кормления, суточные и годовые рационы зимой и ле том, способы приготовления кормов, подвоз кормов и

марка машины, расстояние, способ раздачи кормов), способ поения и марка машин, способ удаления наво

за и расстояние, смена подстилки (вид подстилки, рас стояние подноса), пастьба (вид пастбища и способ пастьбы), организация труда (профессия работников и их количество, сменность работы, перечень обязанно стей, фактические нормы обслуживания).

Материалы паспортизации ферм используются как при изучении трудового процесса методом фото графии рабочего дня, так и при определении норм обслуживания скота и птицы на работника той или иной профессии для конкретных условий сельскохо

зяйственного предприятия на основе типовых норм или

нормативов времени, приведенных в справочниках. Для получения достоверных данных по затратам

труда наблюдения необходимо проводить с учетом

изменения состава и объема работ по периодам года. Наиболее трудоемким периодом в работе, например '$ доярок, является осенне зимне весенний, когда скоту

Нормирование труда в животноводстве

скармливают много сочных и грубых кормов и когда

на ферме идут массовые отелы коров.

При изучении затрат труда необходимо учитывать

физиологическое состояние животных. Поэтому на

блюдение за работой таких категорий работников, как

свинарки, обслуживающие подсосных свиноматок при

туровых опоросах, проводится в несколько этапов:

первый этап — в период подготовки маток к опоросам,

второй — в период массовых опоросов и выращива

ния поросят в первые дни жизни, третий — перед

отъемом поросят от маток.

Поскольку в животноводстве практикуется дли

тельное закрепление скота, а затраты труда по его

обслуживанию неравномерны, нормы нагрузки для

каждого работника следует рассчитывать исходя из средних затрат. В средние затраты на одну голову скота

включают ежедневные затраты рабочего времени и

разовые (периодические). Для того чтобы уловить от клонения в затратах труда по периодам года и правиль но определить нормы времени на голову скота, следу

ет в каждом характерном периоде провести не менее

2–3 полноценных фотохронометражных наблюдения

за работой исполнителя.

При подготовке к изучению процесса труда в жи

вотноводстве в наблюдательный лист заранее вносят необходимые сведения, характеризующие условия

выполнения работ по ферме:

а) количество животных и птицы, их половозраст ной состав, продуктивность, метод содержания, тип кормления;

б) способы выполнения и механизации работ; в) организация труда работников — их обязан

ность, количество животных, закрепленных за работ ником, сменность работы, распорядок дня;

г) сведения о работнике (или группе работников), труд которого предполагается изучить (фамилия, про

фессия, стаж работы).

В ходе наблюдения учитывается количество полу ченной продукции, количество скармливаемых живот ным кормов и другие показатели выполняемого объ

ема работы.

При регистрации затрат времени по отдельным элементам следует иметь в виду такие особенности: '%

Глава 11

затраты времени доярок, скотников, свинарей, птич

ниц, телятниц и других работников, связанные с корм лением животных, необходимо учитывать раздельно по

операциям получения, подвоза, приготовления и раз

дачи кормов.

Затраты времени учитывают по каждому виду кор

мов с указанием их веса.

Затраты времени на подвоз кормов из кормокухни

или со склада изучают по методике нормирования

транспортных работ. Раздельно регистрируют время

погрузки, разгрузки, хода с грузом и без груза, отмеча

ют расстояние переездов, указывают вид, состояние,

вес корма, характер транспортных средств, способы

погрузки и разгрузки.

Если в обязанности исполнителя входит приготов ление кормов, то необходимо указать характер его

действий и объем выполненной работы.

Затраты времени на раздачу кормов регистриру ют по каждому виду корма в отдельности. При этом указывают способ и средства раздачи, вес и расстоя

ние подноса корма. Последнее особенно важно, по

скольку при раздаче кормов обычно много времени

затрачивается на переходы исполнителя.

При изучении сложных операций необходимо рас

членять их на элементы. Например, процесс машинно го доения можно расчленить на следующие элементы:

–подготовка вымени (включая переход исполни теля от предыдущей коровы, подмывание и вытирание вымени, массаж и сдаивание первых порций молока);

–включение доильного аппарата в работу (вклю чая перенос аппарата от предыдущей коровы, присое динение шланга к вакуумпроводу, поворот краника, на девание доильных стаканов на соски вымени коровы);

–отключение доильного аппарата (включая пере ход от предыдущей коровы, снятие стаканов, отсоеди нение шлангов, поворот краника);

–машинный додой коровы;

–слив молока;

–относ молока.

Если при изучении ставится задача рационализа

ции маршрута передвижения доярки, то необходимо

выделять и фиксировать время ее перехода от коровы '& к корове.

Нормирование труда в животноводстве

При обработке материалов наблюдения исчисля

ют продолжительность каждого зафиксированного элемента работы доярки. Вместе с этим определяют и

длительность времени нахождения аппаратов на вы

мени коров.

Продолжительность машинного доения коровы

находят как разницу между временем окончания и

начала работы доильного аппарата. В качестве фиксаж

ной точки начала работы аппарата принимают момент

подключения четвертого доильного стакана, а оконча

ния — момент поворота вакуумного краника перед сня

тием аппарата.

При обработке материалов наблюдений необходи

мо установить показатели затрат рабочего времени по

каждому элементу на один случай выполнения или на одну голову скота. По подготовительно заключитель

ным работам за один случай принимают, например,

одну дойку. По процессу доения коров рассчитывают время на один случай доения одной коровы (одна ко роводойка). По другим работам рассчитывают время

на одну голову скота или единицу работы (т корма).

Материалы по нескольким фотохронометражным

наблюдениям суммируют и определяют средневзве шенные значения по каждому элементу и в целом за

рабочий день. Составляют фактический баланс рабо чего времени и рассчитывают удельный вес различ

ных затрат в процентах от общего итога.

11.2. Методика разработки нормативов труда и норм обслуживания животных по материалам наблюдения

Глава 11

точки зрения продолжительности и качества выполне

ния. Отдельные замеры трудовых элементов могут иметь значительные отклонения, т. е. будут дефектными. Для

этого производят выбор улучшенных показателей, ха

рактерных для данного элемента, путем обработки хро

нометражных рядов. Все показатели затрат рабочего

времени по каждому элементу в отдельности из наблю

дательного листа выписывают в карточку обработки

хронометражных рядов (табл. 10.3). Полученные ряды

проверяют по коэффициенту устойчивости, как это было

показано ранее, в параграфе 10.6.2.

Пригодность отдельных замеров для дальнейших

расчетов определяется путем сравнения фактического

коэффициента устойчивости данного хронометражного

ряда с допустимым или нормативным коэффициентом. После исключения дефектных замеров суммиру

ется время всех остальных замеров по каждому эле

менту или операции и путем деления его на количе ство случаев в обработке определяется продолжи тельность одного случая (в мин). Затем на основе ряда

наблюдательных листов получают усредненные пока

затели по затратам рабочего времени на проведение

элементов, которые позволяют установить нормы вре мени.

Расчет нормативов труда и норм обслуживания животных производится в такой последовательности.

Сначала рассчитывают средние затраты на выполне ние подготовительно заключительных операций по нескольким наблюдательным листам. Затем устанавли вают средние затраты времени на выполнение таких операций, как чистка помещений и станков, чистка животных, привязывание и отвязывание коров, разо вые работы по обслуживанию в расчете на голову в день путем деления суммарного времени по каждой операции за рабочий день на фактически обслуживае мое поголовье.

Средние затраты рабочего времени на скармлива

ние животному 1 ц i го вида корма рассчитывают пу тем деления суточных затрат на операции получения, приготовления и раздачи по каждому виду корма и

способам выполнения работ на соответствующее ко личество данного вида корма (ц), скормленного за сут

ки. Эта зависимость может быть выражена так:

Нормирование труда в животноводстве

где Зткi — норматив времени на получение, приготов

ление и раздачу 1 ц i го вида корма, мин; tкi1, tкi2, tкi3, tкin — фактические суточные затраты времени на

получение, приготовление, раздачу и другие возмож ные операции по каждому виду корма, мин; Qкiф — фактическая суточная дача i го вида корма на все об служиваемое поголовье, ц.

При установлении норматива времени на кормле

ние одного животного делается перерасчет. При этом

учитываются следующие положения. Если исполнитель обслуживает животных в течение всего года, то нор мативы устанавливаются в расчете на одну голову за

среднегодовой день.

Норма времени на кормление одного животного за среднегодовой день (Тк) определяется по формуле

Глава 11

принимаются в качестве нормативов. Элементы, кото

рые влияют на скорость доения и полноту молокоотда чи (подготовка вымени к доению, включая подмывание,

вытирание, массаж вымени и сдаивание первых пор

ций молока, заключительный массаж и машинный

додой), требуют установления нормативов времени с

учетом обеспечения нормального протекания физио

логических функций молокоотдачи. Поэтому на подмы

вание, вытирание, подготовительный массаж вымени

и сдаивание первых порций молока суммарно норма

тив затрат времени устанавливается в пределах 0,65–

0,75 мин в расчете на корову. Для более качественного

выдаивания коровы норматив времени на проведение

заключительного массажа и машинного додоя должен

составлять 0,30–0,32 мин.

Общие затраты времени на доение одной коровы

устанавливают по формуле

Σtзо=tподг+tвк+tм.дод+tот+tсл,

где Σtзо — время занятости оператора по доению од ной коровы, мин; tподг — время, затрачиваемое на под готовку вымени коровы к доению, мин; tвк — время,

затрачиваемое на включение доильного аппарата, мин; tм.дод — время, затрачиваемое на заключительный

массаж и машинный додой, мин; tот — время, затрачи ваемое на снятие (отключение) доильных стаканов,

мин; tсл — время, затрачиваемое на слив молока из до

ильного ведра, мин.

Полученные таким образом нормативы затрат вре мени на выполнение трудовых элементов могут быть использованы для установления норматива времени на дойку одной коровы. В процессе доения неизбежны простои по технологическим причинам, которые клас сифицируются как «наблюдение». Это время относит ся к непроизводительным затратам и при проектиро вании рабочего процесса его стремятся максимально

сократить. Величина времени на «наблюдение» зави

сит от продолжительности выдаивания коровы аппа

ратом и занятости доярки на выполнении ручных эле ментов в этот период. На время ручных элементов, в свою очередь, влияет количество доильных аппаратов,

с которыми работает оператор.

Нормирование труда в животноводстве

Следовательно, прежде чем принять норматив

времени на доение коровы, рассчитывают оптималь ное количество доильных аппаратов для одновремен

ной работы оператора. Это предопределяет рациональ

ная организация рабочего процесса, предусматри

вающая его полную загрузку.

Методика расчета оптимального количества доиль

ных аппаратов на одного оператора приведена ранее,

в главе 8, и расчет ведется по формуле

n £E tа ´Кпв ,

åtзо

где n — количество доильных аппаратов на оператора;

Е — функция, показывающая, что после деления нуж

но взять в качестве n целое число; tа — машинное время, или время занятости доильного аппарата на

корове, мин. Это время включает tм — среднее время

доения коровы, считая с момента подключения послед него стакана на сосок до снятия аппарата, а также время включения (tвкл) и отключения (tотк) аппарата и

время слива молока (tсл); Σtзо — время занятости опе

ратора выполнением ручных элементов при обслужи

вании одной коровы, мин; Кпв — коэффициент исполь зования полезного времени доярки за время занятости

доильного аппарата на корове (равен 0,90–0,95). Оптимальное количество доильных аппаратов для

одного работника при разных способах доения и нор мативы времени по отдельным элементам, установлен ные с учетом физиологических требований молокоот дачи животного, позволяют определить норматив за трат рабочего времени на одну дойку коровы (tд). Он зависит от времени занятости аппарата (tа), их коли чества (n), времени для подготовки вымени (tподг) и раздачи концентрированных кормов на доильных пло щадях (tк) в рабочем цикле продолжительности дойки, принятой по распорядку дня на ферме (Тод), мин. Эта

зависимость может быть выражена следующим обра

зом:

Глава 11

Установленный норматив рабочего времени на

одну дойку коровы используют для последующих рас четов по определению норматива затрат труда на дое

ние коровы в день (Тд). Для этого полученный норма

тив затрат времени на одну дойку коровы умножают

на среднюю кратность доения коров в сутки и на го

довой коэффициент доения, который принимается

равным 0,8, поскольку каждая корова из 12 месяцев в

году доится в группе оператора машинного доения

только 9,5 месяца. Эта зависимость будет иметь следу

ющий вид:

Тд= tд ´Чд ´Кгд,

где Чд — среднее число доения коров в сутки, приня

тое в хозяйстве; Кгд — годовой коэффициент доения коров в группе, обслуживаемой дояркой (отношение

времени доения коров в данном цехе (месяцев) к 12 ме

сяцам).

Ежедневная кратность доения коров в разные дни

лактации различна. Для установления норматива тру

да на доение коровы в день можно воспользоваться

данными табл. 11.1, составленной Центральной респуб ликанской сельскохозяйственной нормативно исследо вательской станцией на основе анализа материалов

массовых фотохронометражных наблюдений.

Из нормативов затрат времени на доение, кормле

ние, чистку стойл (станков) и других необходимых операций в расчете на голову скота, входящих в обя

занности исполнителя, складывается норма времени на обслуживание одной головы в день. Расчет нормы времени обслуживания одной головы в день (Тоб) ве дется по формуле

Тоб = Тк + Тд + Тч + Тпр,

где Тк — норма времени на кормление одной головы в день, мин; Тд — норма времени на доение одной коровы в день, мин; Тч — норма времени на чистку

стойл и проходов в расчете на одну голову в день, мин; Тпр — норма времени на выполнение прочих

операций по обслуживанию животного в течение

" смены, мин.

Нормирование труда в животноводстве

Таблица 11.1

Средняя расчетная кратность доения

коровы в день

Норма времени на обслуживание одной головы в

день является исходной базой для расчета нормы об

служивания на работника.

При односменной работе исполнителей и при ин

дивидуальном закреплении скота или птицы нормы

обслуживания определяются по формуле

Тсм– Тпз+ Тотл

Ноб= Тоб ,

где Ноб — норма обслуживания скота в смену, гол.; Тсм — установленная продолжительность рабочего дня

(смены), мин; Тпз — норма времени на подготовитель но заключительную работу, установленная в расчете на один день (смену) обслуживания группы животных, мин; Тотл — норма времени на отдых и личные надоб ности одного исполнителя, установленная в расчете на один день обслуживания группы животных, мин; Тоб — норма времени на обслуживание одной головы в день (смену), мин.

Порядок расчета нормы времени на подготовитель

но заключительную работу, а также на отдых и лич

ные надобности приведен в главе 10.7.

При двухсменной работе норму определяют по

формуле

Глава 11

где Ноб — норма обслуживания животных для двух

исполнителей, работающих в первую и вторую смены, гол.

При односменной работе и групповом обслужива

нии скота (звеньевой организации труда) норма обслу

живания скота для всей группы исполнителей рассчи

тывается по формуле

где Ноб — норма обслуживания скота (птицы) для всей

группы исполнителей, гол.; Тсм — установленная про должительность рабочего дня (смены) исполнителя, мин; Чр — количество исполнителей, совместно обслу

живающих группу животных; Тп.з — норма времени

на подготовительно заключительную работу, установ ленная в расчете на один день (смену) обслуживания

группы животных, мин; Тот.л — норма времени на от

дых и личные надобности одного исполнителя, уста

новленная на один день (смену) обслуживания группы

животных, мин; Тоб — норма времени на обслужива

ние одной головы в день (смену), мин.

11.3. Определение норм обслуживания животных по нормативным таблицам

В производственных условиях сельскохозяйствен ных предприятий наиболее доступным и распростра ненным методом определения научно обоснованных

норм обслуживания является аналитически расчетный. Для этого нормативно исследовательскими организа

циями подготовлено несколько сборников типовых

норм обслуживания крупного рогатого скота, свиней,

овец, птицы. В этих сборниках помещены таблицы

норм, рассчитанные на различные варианты органи зационно технических и природных условий. Исходя

из конкретных условий, в которых работают исполни тели, подбирают нужные нормы и вводят их в действие.

При этом важной задачей является обязательное осу

$ ществление на фермах всех организационно техниче