ГЛАВА 20

ОРГАНИЗАЦИЯ СВИНОВОДСТВА

Значение отрасли. Производство свинины играет

значительную роль в мясном балансе страны. В ряде

сельскохозяйственных предприятий после скотовод

ства это одна из наиболее крупных отраслей. К тому

же свиноводство имеет перед скотоводством ряд преи

муществ, которые обусловлены биологическими осо

бенностями животных. Эти преимущества выражают

ся высоким приростом живой массы молодняка,

обусловленным повышенной энергией роста, скоро спелостью или быстрым созреванием животных, ко

ротким периодом супоросности и многоплодием. Эти качества позволяют быстро нарастить поголовье сви ней и приспособить их численность к существующей в данный момент кормовой базе. Кроме того, произ водство свинины по оплате кормов в некотором отно

шении выгоднее, чем производство мяса крупного ро гатого скота и овец. Если, например, на производство

1 ц говядины по нормам расходуется 6–7,5 ц корм. ед., то на 1 ц свинины — 4,5–5 ц корм. ед.

Экономическое значение свиноводства для сель

скохозяйственных предприятий состоит в том, что оно

обеспечивает возможность интенсификации производ

ства и, таким образом, повышение доходов.

Однако преимущества свиноводства перед други

ми отраслями животноводства могут быть реализова

ны, если обеспечиваются высокие требования в отно шении переваримости кормов (не менее 80 %), высоко

го содержания животных белков в рационе и соответ ствующих условий содержания скота. Свиньи — по " требитель зерновых кормов, которые в рационе состав

Организация свиноводства

ляют в зависимости от принятого типа кормления 85–

95 %. Как правило, эти корма дорогостоящие, и прежде чем заниматься производством свинины, необходимо

выяснить, выгодно ли это будет предприятию. Далее

решают вопрос специализации и размера отрасли.

20.1. Тип хозяйства и размер отрасли свиноводства

Глава 20

Крупные промышленные комплексы, осуществля

ющие производство свинины с полным циклом воспро изводства поголовья на покупных концентрированных

кормах. Поскольку транспортировка зерна не представ

ляет трудностей, имеется возможность выделить свино

водство из сельскохозяйственных предприятий.

При размещении свиноводства необходимо учиты

вать транспортные издержки, связанные с размеще

нием производства кормов или с местом потребления

свинины. При использовании на откорме свиней ком

бикормов с точки зрения общенародных интересов

целесообразно переместить откорм вместе с комбикор

мовыми заводами ближе к местам потребления свини

ны. Поэтому вокруг крупных городов и промышлен

ных центров создавались государственные комплексы с годовой мощностью на 108 тыс. свиней.

При преобладании в рационах свиней сахарной

свеклы, картофеля свиноводческие хозяйства целесо образно размещать в местах производства этих кормов, поскольку издержки на транспортировку убойных сви

ней к месту потребления меньше, чем на транспорти

ровку сочных кормов.

Таким образом, возможность выделения свиновод ства из собственно сельского хозяйства имеется толь

ко при выращивании и откорме свиней промышлен ными комбикормами.

Репродукторные хозяйства в значительной степени связаны с сельским хозяйством, поскольку для правиль ного выращивания поросят необходим свежий, богатый белком зеленый корм, кормовые корнеплоды, картофель. Кроме того, при специализации хозяйств на выращива нии поросят и отъемышей свиноводство связано с мо лочным производством, поскольку необходимое количе ство белка в этом случае покрывается преимущественно за счет возвращенного снятого молока (обрата).

Размеры ферм и комплексов. Концентрация пого

ловья свиней, укрупнение ферм оказывают существен

ное влияние на эффективность отрасли. Крупные сви новодческие фермы в сельскохозяйственных пред приятиях по сравнению с мелкими экономически бо

лее выгодны, в них значительно меньше затраты труда и средств на 1 ц прироста. Размеры ферм выражаются " " поголовьем и объемом товарной продукции. Показате

Организация свиноводства

Глава 20

Свинарники и другие производственные и вспо

могательные сооружения фермы располагают компакт но, предусматривая возможность блокировки зданий

основного и вспомогательного назначения, с тем что

бы сократить протяженность водопровода, кормораз

даточных галерей, навозных трубопроводов, электро

сети, дорог и т. д.

20.2. Организация воспроизводства и структура стада

Развитие свиноводства и его эффективность во многом зависят от уровня организации воспроизвод

ства стада, особенно от интенсивности использования

маточного состава и равномерности получения продук

ции по сезонам года.

Организация воспроизводства свиней включает

следующие элементы:

а) организацию осеменения ремонтных и взрос

лых холостых животных, которая, в свою очередь, охва

тывает ряд мероприятий, в частности установление

наиболее оптимального возраста первого осеменения

ремонтных свинок, срока осеменения взрослых живот

ных после очередного расплода, контроля за выявле нием животных в охоте, методов осеменения, места и времени осеменения, а также подбор и подготовку кадров, осуществляющих осеменение свиноматок, уста новление их обязанностей и режима работы, проведе ние учета, контроля и движения по секторам осеме ненных животных;

б) мероприятия по ликвидации яловости маточно го стада и повышению многоплодия;

в) организацию расплода животных (установление рациональных календарных сроков расплода животных,

планирование осеменения и расплодов, определение количества расплодов в год на основную свиноматку);

г) мероприятия по сохранности расплода;

д) организацию использования маточного пого

ловья (установление экономически целесообразных сроков использования животных, норм выбраковки, ме

роприятия по замене старых и малопродуктивных "$ животных более молодыми и продуктивными);

Организация свиноводства

Глава 20

получать 1,9–2 опороса при выходе 9 поросят на один

опорос с живой массой поросенка к отъему в 2 месяч ном возрасте 16–17 кг.

Число опоросов и выход деловых поросят на матку

в течение года оказывают влияние на эффективность

производства. Выращивание большего числа поросят

способствует сокращению издержек производства, по

скольку издержки на содержание свиноматок делятся

на большее количество приплода. Наибольшую долю

всех издержек в свиноводстве составляют затраты на

корма (65–70 %). С увеличением выхода числа поро

сят на одну свиноматку в год расход кормов увеличи

вается, но в расчете на одного поросенка резко сокра

щается (табл. 20.1).

Таблица 20.1

Расход кормов при различном выходе приплода

на матку

Показатели

Число поросят на свиноматку в год, гол.

При годовом выходе поросят отъемышей 20 голов на одну свиноматку экономия кормов составляет около 38 % по сравнению с выходом 10 поросят на матку.

С переводом свиноводства на промышленную осно ву предпринимаются попытки при помощи раннего отъема поросят повысить их деловой выход в расчете на

свиноматку. Ранний отъем поросят целесообразно осу

ществлять лишь в 4–5 недельном возрасте, когда они в

состоянии усваивать твердую пищу. Сокращение подсос

ного периода позволяет снова вовлечь свиноматок в вос

производство и получить от них 5 опоросов за два года. Благодаря тому что на свиноматку будет приходиться больше поросят, затраты, связанные с содержанием сви номатки (корма, амортизация средств производства, со " & держание помещений и другие элементы издержек),

Организация свиноводства

Глава 20

Система равномерных опоросов в течение года

получила распространение на крупных фермах и комп лексах. Планирование случек и опоросов ведется та

ким образом, чтобы ежедневно поросилось одинаковое

количество свиноматок. Так, например, в комплексах

мощностью на 108 тыс. свиней в год производствен

ной программой предусмотрено ежедневно получать

33–34 опороса основных маток, что обеспечивает не

прерывный цикл производства свинины.

Разные системы получения опоросов оказывают

влияние на результаты работы фермы. В качестве пока

зателей оценки туровых, или равномерных, опоросов

применяют: выход поросят на матку в год, их живую

массу к отъему, себестоимость 1 поросенка, валовой и

чистый доход на матку, производительность труда сви нарей (выращено поросят и их живая масса в год на

одного работника).

Система воспроизводства оказывает воздействие на структуру стада свиней. Чем больше выход поросят на матку в год и интенсивнее выращивание и откорм

молодняка, тем рациональнее структура стада свиней.

Репродукторные фермы и хозяйства с законченным

циклом производства имеют различную структуру ста да свиней (табл. 20.2).

Таблица 20.2

Структура стада свиней (по среднегодовому поголовью), %

Организация свиноводства

Со структурой стада связаны выход продукции,

затраты кормов, труда, изменения потребности в скотоместах для разных возрастных групп и общие

издержки производства. Все это меняет организацию

производства, а следовательно, и экономику отрас

ли. Для оценки эффективности свиноводства при

разной структуре стада используют следующие по

казатели.

1.Производительность труда (выход свинины на

1 чел./ч, ц).

2.Себестоимость 1 ц свинины, руб.

3.Чистый доход на 1 чел./ч, руб.

4.Выход продукции на 100 руб. производственных

затрат, руб.

20.3. Поточно-цеховая организация производства свинины

Глава 20

Поточная система производства предусматривает

определенную продолжительность производственного цикла по каждой половозрастной группе. Продолжи

тельность подсосного периода маток, сроки выращи

вания и откорма принимаются в соответствии с кон

кретными хозяйственными условиями. Продолжи

тельность производственного цикла в днях принята:

маток холостых — 21; 1 го периода супоросности —

32–35; 2 го периода супоросности — 80–82; маток

подсосных с поросятами сосунами (в зависимости от

принятой продолжительности подсосного периода) 32–

35, 42, 49, 56; поросят отъемышей (4 мес.) — 65–88,

ремонтных свинок в возрасте до 273 дней — 154, на

подготовке к осеменению — 42, откармливаемого мо

лодняка — 150–175.

Для каждой возрастной группы свиней предусмат

ривают отдельное помещение, вместимость которого

должна соответствовать поголовью и продолжительно сти производственного цикла с учетом подготовитель ных работ, проводимых в помещении перед постанов

кой животных.

В зависимости от группы и физиологического со

стояния свиней применяют выгульную и безвыгульную систему содержания. Выгульная система применяется

при содержании хряков, холостых и супоросных маток и ремонтного молодняка. Для организации прогулок

предусматривают выгульные площадки. Поросят отъе мышей и откормочный молодняк содержат безвыгуль но. В помещениях применяются способы содержа ния — мелкогрупповой, крупногрупповой и индиви дуальный в клетках (станках).

На комплексах по производству свинины на про мышленной основе содержание свиноматок, подготав ливаемых к случке, и 1 го периода супоросности в критический период (32 дня) — индивидуально боксо вое, 2 го периода (от 33 до 112 дней) — мелкогруппо

вое (по 10–15 голов в станке); подсосных — фиксиро

ванное в специальных станках с отделениями для поросят сосунов; поросят отъемышей, ремонтного мо лодняка и свиней на откорме — групповое по 20–

25 голов в зависимости от возраста и живой массы. Полы в станках для содержания свиней должны быть " прочными нескользкими, малотеплопроводными, водо

Организация свиноводства

Глава 20

времени достигается при кормлении сухим кормом в ав

токормушках, но при этом мучная пыль вызывает забо левания дыхательных путей, что сопровождается сни

жением прироста свиней и увеличением расхода

кормов. Но этот недостаток способа раздачи может быть

устранен путем увлажнения корма с помощью опрыс

кивания его водой из шланга. Сухими кормами принято

кормить свиней на откорме. Для кормления маток с

поросятами используют больше жидкие или влажные

корма, приготовление которых требует дополнительных

затрат. Приготовление кормов организуется в кормоце

хе, оборудованном соответствующей техникой, в комп

лект которого входят 4 линии: для сочных кормов, кон

центратов, сенной муки, резки зеленой массы.

Для раздачи кормов в кормушки применяются сле дующие машины:

а) при мобильном способе — КУТ 3А, КРС 1,

РС 5А; б) при стационарном способе — РКС 3000, ленточ

ные транспортеры и комплект оборудования для пнев

матической транспортировки жидких кормов.

Стационарный способ раздачи позволяет автома

тизировать этот процесс и таким образом сократить затраты труда на голову в день. Применение пневма

тической установки раздачи жидких кормов является наиболее эффективной.

Для уборки и удаления навоза применяют скреб ковые транспортеры, тракторы с навесными лопата ми, гидроустановки, щелевые полы. В комплексе на 3, 6, 12, 18 и 24 тыс. свиней для уборки, погрузки и транс портировки навоза применяют комплект машин, состоящий из продольного и поперечного транспорте ра ТС 1, ковшевого навозопогрузчика НПК 30, установ ки для перекачки навозной жижи фекальными насоса ми УН 100 и металлических или железобетонных решеток для перекрытия навозных каналов, в которых

устроены транспортеры ТС 1.

Однако наилучших результатов на выполнении этого рабочего процесса достигают при содержании свиней на решетчатых полах и гидросмывной системе

удаления навоза. Для этих целей в свинарниках вдоль фронта кормления устраивают бетонированный канал " " шириной 94 см с уклоном дна 10 см. Сверху он закрыт

Организация свиноводства

чугунной решеткой, через щели которой навоз попада

ет в траншею. Для смыва навоза к началу канала под веден водопровод; вода под давлением периодически

смывает навоз и транспортирует его на станцию пере

качки, а затем через коллектор на поля фильтрации.

Такой способ удаления навоза из свинарников позво

ляет повысить производительность труда в два раза.

Для поения свиней используются модернизирован

ная автопоилка ПАС 2А, которая устанавливается меж

ду двумя смежными станками, групповая поилка

АГС 24, а также сосковые поилки мундштучного типа

с ниппельным затвором. Сосковые поилки устанавли

вают на высоте для поросят сосунов 25 см, поросят

отъемышей 40 см, молодняка на откорме 65 см и для

взрослого поголовья 75–80 см.

Для поддержания микроклимата в помещениях

устанавливают автоматизированное калориферное и

вентиляционное оборудование.

Практика работы свиноводческих комплексов на 108 тыс. животных в год показывает, что при органи

зации откорма мясных свиней живой массой 110–

112 кг среднесуточный прирост живой массы состав

ляет 0,637 кг, затраты корма на 1 кг прироста сни жаются до 3–4 корм. ед., интенсивность использова

ния производственных помещений увеличивается до трех оборотов в год, так как продолжительность откор

ма молодняка свиней — 4 месяца.

20.4. Организация и оплата труда

Глава 20

различные производственные группы свиней и такие

бригады называют отраслевыми.

В более крупных по концентрации поголовья хо

зяйствах и производящих свинину на промышленной

основе создают специализированные бригады, обслу

живающие какую либо одну производственную груп

пу животных (маток с подсосными поросятами, поро

сят отъемышей, откормочный молодняк). В них лучше

используются трудовые ресурсы и создаются более

благоприятные условия для повышения квалификации

работников.

На свиноводческих комплексах мощностью

108 тыс. голов в год всю работу организует начальник

комплекса.

В соответствии с принятыми разделением и специа лизацией труда на комплексе создают пять участков,

каждый из которых возглавляет начальник участка.

Первый участок обслуживает холостых и 1 го пе риода супоросности маток (30–31 день); второй — ма ток 2 го периода супоросности (от 32 до 114 дней);

третий — подсосных маток с поросятами (26–32 дня);

четвертый — поросят отъемышей; пятый — откормоч

ных подсвинков, которые в свою очередь разбиты на два периода в зависимости от возраста и живой мас

сы: 1) подсвинки живой массой от 38 до 68 кг, 2) откор мочные свиньи живой массой от 68 до 112 кг.

В соответствии с поголовьем и циклом разведения свиней на каждом участке создаются свои трудовые коллективы. Операторы по обслуживанию свиней на каждом участке осуществляют кормление, чистку по мещений, уход за животными. Они могут работать как индивидуально, так и звеном (два три оператора).

В соответствии с обслуживаемым поголовьем уста навливают нормы нагрузки. Так, операторы по уходу за хряками производителями обслуживают при 6 часовом рабочем дне 90–100 голов; за свиноматка

ми холостыми и 1 го периода супоросности — 480–

500; свиноматками 2 го периода супоросности — 450 голов; подсосными матками — 50–60; поросята ми отъемышами — 3000–3500; свиньями на откорме

1300–1500 голов.

На большинстве свиноводческих ферм средняя "$ нагрузка на свинаря, обслуживающего маток с припло

Организация свиноводства

дом, колеблется от 25 до 30 голов, холостых и супорос

ных маток — до 150, от 2 до 4 месяцев на доращивании при комплексной механизации —700–800; на откор

ме — 2000–3000 голов.

Оплата труда в свиноводстве производится по

сдельно премиальной и аккордно премиальной систе

мам за количество живой массы поросят при отъеме,

за прирост живой массы поросят отъемышей, ремонт

ного молодняка и свиней на откорме с учетом нормы

производства, тарифного разряда, дневных тарифных

ставок, коэффициента увеличения оплаты за продук

цию, установленных Положением об оплате труда сель

скохозяйственного предприятия.

Сдельно9премиальная система оплаты труда при

меняется при поступлении продукции в течение года по месячным результатам (при ежемесячном взвеши

вании поросят на доращивании и откорме), а также за

количество обслуживаемых свиней (холостых и супо росных маток, хряков).

Аккордно9премиальная система оплаты труда при

меняется, когда продукция определяется по стадиям

выращивания и откорма свиней. В этом случае зара

ботная плата выплачивается по уходу за свиньями или за отработанное время исходя из тарифных ставок в

виде аванса. После получения продукции работникам начисляют заработную плату за ее объем по установ

ленным расценкам. Из этой суммы вычитают выпла ченный заработок за этот период за обслуживаемое поголовье или отработанное время (аванс).

При коллективной оплате оставшаяся после выче та аванса аккордная доплата распределяется между работниками звена пропорционально выданному аван су или с учетом КТУ.

При сдельно премиальной и аккордно премиаль ной системах труд работников свиноводства оплачи вается по установленным расценкам, которые исчис

ляются по формуле

Рц = ГТФп ,

Нпр

где Рц — расценка оплаты труда за 1 ц живой массы

или прироста, руб.; ГТФп — годовой тарифный фонд " %

Глава 20

оплаты за продукцию одного работника или звена, руб.;

Нпр — годовая норма производства продукции на од ного работника или звено, ц.

Годовую норму производства продукции устанав

ливают исходя из нормы обслуживания и среднесу

точного прироста закрепленного поголовья свиней.

Так, например, на откорме норма обслуживания на

работника — 1300 голов, среднесуточный прирост

живой массы — 625 г. Годовая норма производ

ства прироста на откорме составит 2965,6 ц (625 г ×

× 365 дней × 1300 гол.).

Для свинарок, обслуживающих подсосных свино

маток с поросятами до отъема, норму производства

определяют с учетом нормы закрепления свиноматок,

нормы получения приплода на 1 опорос, живой массы поросят к отъему и принятого количества туров опоро

сов маток в год. Количество туров рассчитывается

исходя из продолжительности подсосного периода поросят, периода подготовки свиноматки к опоросу и периода проведения дезинфекции станков. При двух

месячном периоде подсоса цикл длится 75–76 дней.

В этом случае количество туров будет равно 4,8

(365 дней : 76 дней). Норма производства для свинарок, обслуживающих подсосных свиноматок с поросятами

до отъема, рассчитывается по формуле

Нпр= Ноб × Нвп × Кт × ЖМ,

где Нпр — годовая норма производства продукции для свинарок, обслуживающих подсосных свиноматок с поросятами до отъема, ц; Ноб — норма обслуживания свиноматок на одного работника, гол. (25–30); Нвп — норма выхода деловых поросят на один опорос, гол. (8– 9); Кт — количество туров опоросов, принимаемых за год одним свинарем (4,8); ЖМ — живая масса поро сенка при отъеме, ц (0,17).

Расценка оплаты труда по уходу за маткой в месяц

рассчитывается по формуле

Рг = ДТСi × Дм ,

Ноб

где Рг— расценка оплаты труда при уходе за одной го

" & ловой в месяц, руб.; ДТСi— дневная тарифная ставка по

Организация свиноводства

i му разряду, руб.; Дм — среднее количество дней в ме

сяце (30,4); Ноб — норма обслуживания подсосных сви номаток на одну свинарку, гол.

Работникам кроме основной оплаты труда в целях

их материальной заинтересованности за повышение

продуктивности, более полную сохранность обслужи

ваемых свиней, увеличение выхода молодняка и повы

шение качества продукции устанавливается дополни

тельная натуральная или денежная оплата труда.

Общий размер дополнительной оплаты труда свиново

да за год не должен превышать его полуторамесячной

заработной платы.

За перевыполнение нормированного задания ра

ботникам, занятым непосредственно на обслуживании

животных, устанавливаются премии. Премии свина рям, в зависимости от экономического состояния хо

зяйства, составляют 20–50 % заработной платы, начис

ленной за расчетный период.

Оплата труда в издержках производства свинины занимает значительную долю, поэтому повышение

производительности труда за счет применения про

грессивной технологии, высокопроизводительной тех

ники и научной организации труда работников сви новодческих ферм является основным резервом со

кращения расходов на оплату труда и повышения эф фективности отрасли.

20.5. Общая экономическая оценка отрасли

Глава 20

Таблица 20.3

Оценочные показатели прироста живой массы

свиней в расчете на одну среднегодовую голову, кг

Уровень интенсивности определяется и таким по

казателем, как выход свинины на 1 свиноматку в год.

Для характеристики уровня интенсивности веде

ния свиноводства и объема производства свинины в

хозяйстве применяют такой показатель, как производ

ство свинины в расчете на 100 га пашни, однако более

достоверным показателем служит производство свини ны в расчете на 1 га кормовой площади. В этом пока зателе получает отражение интенсивность использо

вания свиноводства и кормов, производящихся для

свиней на пашне.

Следующим показателем уровня интенсивности ведения свиноводства в хозяйстве являются затраты корма на единицу прироста живой массы свиней, т. е.

превращение корма в продукцию. Рассчитывается этот

показатель путем деления общей величины кормовых единиц, израсходованных на производство свинины за

год, на общий объем произведенной продукции.

Показателями экономической эффективности производства служат производительность труда, себе стоимость продукции, величина валового и чистого до хода, полученного от свиноводства, в том числе на ос

новную свиноматку, производство продукции в де

нежном выражении на 100 руб. производственных за трат, уровень рентабельности.

Мерилом производительности труда служат затра

ты труда (чел./ч) в расчете на 1 ц свинины, или прирост

живой массы в расчете на 1 работника или на 1 чел./ч.

При современных индустриальных методах произ водства в свиноводческих хозяйствах достигают затрат " труда в 2 чел./ч на 1 ц прироста живой массы и произ