ГЛАВА 14

ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И МЕТОДИКА КАЛЬКУЛЯЦИИ ПЛАНОВОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

14.1. Сущность издержек производства, состав затрат и их классификация по элементам и статьям

В процессе производства (изготовления) опреде ленного вида и объема сельскохозяйственной продук ции используются экономические ресурсы: рабочая сила и средства производства. Причем на единицу какого либо произведенного продукта расходуется разное количество ресурсов, каждый из которых име ет свою стоимость.

Стоимостная оценка потребленных в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, кормов, основных фондов, трудовых ресурсов, а так9 же других затрат представляет собой издержки про9

изводства, или себестоимость продукции.

Себестоимость — важнейший экономический по казатель, который характеризует, во что обходится производство той или иной продукции в данном пред

приятии. Она выражает в денежной форме затраты прошлого труда (амортизационные отчисления, стои мость потребленных материальных средств) и живого

(оплата труда работников), которые непосредственно

#связаны с производством данной продукции.

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

Глава 14

Затраты, образующие себестоимость продукции (ра

бот, услуг), классифицируют по следующим элементам:

–материальные затраты (семена, корма, удобре

ния, запасные части, топливо, ветмедикаменты и пре

параты, электроэнергия, вода и пр.);

–расходы на оплату труда;

–отчисления на социальное страхование и в Пен

сионный фонд;

–отчисления на обязательное медицинское стра

хование и в фонд занятости;

–амортизационные отчисления основных средств

производства;

–прочие затраты.

По статьям затрат издержки производства в сель

скохозяйственных предприятиях группируют следу ющим образом.

1.Оплата труда с отчислениями на социальные

нужды.

2.Семена и посадочный материал.

3.Удобрения (органические, минеральные).

4.Средства защиты растений и животных.

5.Корма.

6.Сырье.

7.Затраты на содержание основных средств, в том

числе горючее и смазочные материалы, амортиза ционные отчисления, ремонт основных средств.

8.Работы и услуги.

9.Затраты по организации производства и управ лению.

10.Платежи по кредитам.

11.Непроизводительные расходы.

12.Прочие затраты.

По характеру участия в процессе производства издержки делятся на основные и накладные.

К основным издержкам, например, на фермах от носят: расходы на оплату труда, стоимость потреблен

ных кормов и подстилки, амортизационные отчисления

на восстановление и ремонт животноводческих поме щений, машин и оборудования, стоимость изношенных малоценного инвентаря, спецодежды, затраты на отоп

ление, освещение, стоимость услуг вспомогательных производств, т. е. все те затраты, которые непосред

#" ственно связаны с производством.

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

Глава 14

нения животных; финансовые издержки (проценты по

займам) и др.

Классификация издержек производства позволяет

определить, в каком направлении в хозяйстве должны

приниматься меры по их сокращению.

Исчисление отдельных видов затрат на производ

ство продукции называется калькуляцией себестои9

мости. Себестоимость может быть плановой и отчет

ной.

Плановая себестоимость является нормативной, ее

исчисляют при составлении бизнес плана, а отчет9

ная — выражает фактические издержки и исчисляет

ся при составлении годового отчета предприятия.

Планирование себестоимости продукции осуще

ствляется на основе данных, характеризующих наибо лее эффективное использование имеющихся производ

ственных ресурсов, при обеспечении нормальных

условий труда, соблюдении системы земледелия и животноводства и условий охраны окружающей при родной среды.

Калькулирование себестоимости продукции (работ,

услуг) необходимо для определения эффективности

проектируемых и осуществляемых агрозоотехнических, технологических, организационных и экономических

мероприятий по развитию и совершенствованию про изводства, обоснования цен, определения прибыли,

исчисления налогов, своевременного контроля за эко номным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

14.2. Планирование издержек производства

При планировании себестоимости сельскохозяй ственной продукции необходимо соблюдать определен

ную последовательность расчетов как по отраслям и

видам продукции, так и по статьям затрат. Вначале определяют себестоимость работ и услуг вспомогатель

ных производств, так как затраты на эти производства включаются в себестоимость продукции растениевод ства и животноводства. Затем подсчитывают затраты на оплату труда по отраслям с начислениями на со

#$ циальные нужды, затраты на содержание основных

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

средств производства, материальные затраты, затра

ты, связанные с организацией и управлением произ водства. После этого подсчитывают себестоимость

продукции растениеводства, в том числе и кормов.

Дальше калькулируют себестоимость продукции

животноводства, и в первую очередь молока, так как

часть его используется на выпойку телятам, поросятам,

ягнятам и включается в себестоимость прироста скота.

Рассмотрим методику калькуляции плановых из

держек производства в животноводческих отраслях.

Издержки на оплату труда. При планировании

издержек на оплату труда необходимо предусматривать

повышение его производительности за счет комплекс

ной механизации трудоемких работ и внедрения науч

ной организации труда на фермах.

В затраты на оплату труда работников животновод

ства включают основную заработную плату с учетом

доплат за качество продукции, классность, стаж рабо ты, дополнительную оплату и начисления на социальные нужды.

Заработную плату различных категорий работни

ков относят к затратам по тем группам животных, ко

торые они обслуживают. Так, оплату труда операторов машинного доения, скотников, обслуживающих коров,

относят к затратам на молочное стадо, т. е. на молоко и приплод, а оплату труда телятниц профилактория, те

лятниц и скотников, обслуживающих молодняк и взрос лый скот на откорме, — к затратам по группе молодняк и скот на откорме, т. е. на прирост крупного рогатого скота.

При планировании издержек на оплату труда ис ходят из дневных тарифных ставок и затрат труда в человеко днях по категориям работников или норма тивов затрат оплаты труда в расчете на единицу про дукции и запланированного объема производства.

Издержки по оплате труда с отчислениями на со

циальные нужды по ферме (Иоп) можно определить по

следующей формуле

Глава 14

дней, отработанных i й категорией работников за год;

Кп — коэффициент увеличения годового тарифного фонда оплаты труда за продукцию (1,25–1,50); ОПКi —

доплата за качество продукции i й категории работни

ков, руб.; ОПКлi — доплата за классность i й катего

рии работников, руб.; ОПсрi — надбавки за стаж рабо

ты i й категории работников, руб.; ОПотi — оплата

отпусков i й категории работников, руб.; Ксн — общий

коэффициент отчислений на социальные нужды (0,261).

Для расчета доплат за классность по каждой кате

гории работников фермы рассчитывается средний

процент надбавки (СНклi) по формуле

где Чрi1 — численность работников i й категории 1 го класса, чел.; Чрi2 — численность работников i й катего рии 2 го класса, чел.; Чрi— численность работников i й категории по ферме, чел.

После установления среднего процента надбавки

за классность рассчитывают сумму доплат по каждой

категории работников по формуле

ОПклi = (ДТСi × Кчдi) × СНклi.

Доплата за стаж работы определяется исходя из среднего процента, рассчитанного следующим образом.

Например, в предприятии из 21 оператора машин ного доения 2 человека имеют стаж до 2 лет, 5 — 2– 5 лет; 7 — 5–10 лет; 6 — 10–15 лет; 1 — свыше 15 лет.

В этом случае средний процент надбавки за стаж

работы составит (СНс.р):

Общая сумма доплаты за стаж работы по каждой категории работников рассчитывается по формуле

#& где Кп — коэффициент доплаты за продукцию (0,25–0,50).

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

Расчет оплаты отпусков по каждой категории ра

ботников ведется на основе умножения общей суммы оплаты труда, складывающейся из увеличенного годо

вого тарифного фонда за продукцию (Дтсi × Кчдi × Кп),

доплат за качество продукции, за классность и стаж

работы на величину норматива отпускных, принятых в

хозяйстве, которая, в свою очередь, рассчитывается

путем деления продолжительности оплачиваемого от

пуска в днях на годовой фонд рабочего времени (279–

280 дней) и умножения на 100. Так, при продолжитель

ности отпуска в 24 дня средний норматив отпускных

составит 8,57 %.

После этих расчетов по каждой отдельной катего

рии работников суммируют фонд оплаты с надбавкой

за продукцию, доплату за качество продукции (работ), классность, за стаж работы, оплату отпусков и получа

ют итоговый фонд оплаты труда по i й категории работ

ников, затем, суммируя его по всем категориям работ ников, получают общий фонд оплаты труда по ферме (бригаде).

Далее определяют сумму отчислений на социальные

нужды — обязательные отчисления на социальное стра

хование, в Пенсионный фонд, в Государственный фонд занятости и медицинского страхования по установлен

ным законодательством нормам.

Сумма общего фонда оплаты труда по ферме и

отчислений на социальные нужды составляет плано вые издержки на оплату труда по молочному стаду или молодняку крупного рогатого скота или какой либо отрасли животноводства.

Издержки на корма. Расчет затрат на корма осу ществляется на основе годовой потребности отдельных видов кормов для отрасли и их средней себестоимости 1 ц (Икij) по формуле

Икij = Сскi × Qкij,

где Сскi — средняя себестоимость 1 ц i го корма, руб.; Qкij — плановая годовая потребность в i м корме для j й отрасли животноводства, ц.

При расчете средней себестоимости i го вида кор

ма в хозяйстве корма, имеющиеся на начало года, оце нивают по фактической себестоимости производства в

предыдущем году, а из урожая планируемого года — #'

Глава 14

по плановой себестоимости и покупные — по ценам

приобретения.

В себестоимость кормов включают также расходы

по доставке их к месту скармливания и переработке.

Сумма стоимости отдельных видов кормов составляет

издержки на корма.

Издержки на содержание основных средств про9

изводства. В процессе производства животноводческие

постройки (коровники, свинарники и пр.), машины и

оборудование на фермах постепенно изнашиваются, и

поэтому для воспроизводства их часть стоимости, свя

занную с износом (амортизацию), включают в себестои

мость животноводческой продукции. Годовую сумму

износа определяют по нормам амортизационных отчис

лений, установленным в процентах к балансовой стои мости основных фондов.

Нормы амортизации дифференцированы по от

дельным видам и группам основных фондов.

Суммы амортизации определяют по каждой маши не или по каждому процессу или по группе машин,

имеющих один и тот же процент амортизации. Расче

ты ведут по среднегодовой стоимости основных фон

дов на планируемый год, которая складывается из их стоимости на начало года (балансовая стоимость) и

среднегодовой стоимости вводимых в действие и по ступающих в течение года, за вычетом среднегодовой

стоимости выбывших. Среднегодовая стоимость пред полагаемых к вводу в действие, а также выбывающих основных фондов определяется по количеству месяцев нахождения этих средств в эксплуатации и делением полной балансовой стоимости на 12 месяцев.

Если основные фонды используются для разных видов и групп скота, то общая сумма амортизацион ных отчислений распределяется между ними пропор ционально отработанному времени или объему выпол ненных работ (поголовья скота).

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

где Бс — среднегодовая балансовая стоимость основных

фондов, руб.; На — норма амортизации этих фондов, %. Для поддержания средств производства в пригод

ном состоянии предусматривают затраты на их капи

тальный текущий ремонты. Эти расходы покрываются

за счет оборотных средств предприятия и полностью

включаются в себестоимость продукции животноводства

в том году, когда производился ремонт. Расчет ведут по

каждому ремонтируемому объекту. По нормативам опре

деляют требующееся количество материалов, инвента

ря, инструментов с учетом их стоимости и расходы на

оплату труда ремонтных рабочих. Чаще затраты по ка

питальному текущему ремонтам построек, сооружений

и оборудования определяют в сложившемся проценте

по годовому бухгалтерскому отчету от среднегодовой балансовой стоимости этих основных средств.

Затраты на содержание помещений (отопление,

освещение, побелку, покраску и т. д.) рассчитывают на основе требующегося количества необходимых мате риалов, топлива, энергии и их стоимости.

Издержки по статье «Работы и услуги» (Иру).

В сельскохозяйственном производстве используются

вспомогательные и обслуживающие производства, обес печивающие производственные нужды основного про

изводства. К ним относятся: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы,

выполняемые тракторами предприятия, производства и службы по электро , тепло , водо и газоснабжению, а также ремонтно механические мастерские.

Затраты на автотранспорт, живое тягло, транспорт ные работы тракторного парка, электроэнергию, водо снабжение и пр. рассчитывают исходя из запланиро ванного объема работ и услуг и себестоимости единицы этих работ (ресурсов).

Так, затраты на водоснабжение фермы (Ив) рас считываются по формуле

Глава 14

ментов и дезинфицирующих средств, приобретаемых

за счет средств предприятия, и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

Потребность в денежных средствах на приобрете

ние ветмедикаментов, перевязочного материала, инст

рументария, а также для проведения дезинфекции

помещений рассчитывается по установленным норма

тивам на голову животных и плановое поголовье на

начало года калькулируемой группы скота.

Средства защиты животных (Изж) определяются по

формуле

Изж = Нзж × Пж,

где Нзж — норматив расхода денежных средств на вет

медикаменты и препараты в расчете на одну голову, руб.

Прочие издержки (Ипр). В этой группе отражают ся затраты, непосредственно связанные с производ

ством продукции, не относящиеся ни к одной из ука

занных выше статей. В прочие издержки включают:

– износ спецодежды и обуви, выдаваемой работ

никам ферм, занятым уходом за скотом и птицей;

– затраты на подстилку для животных (солома,

опилки и пр.);

– расходы по искусственному осеменению живот

ных (содержание пункта осеменения животных, сто имость спермы, расходы на оплату труда техника осе

менатора, другие затраты);

– затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов для животных и других объектов, связанных с ветеринарно санитарными ме роприятиями.

Сумма износа спецодежды и обуви, выдаваемой ра ботникам животноводства, непосредственно занятым ухо дом за скотом, рассчитывается на основе произведения норм выдачи, численности работников фермы, которым полагается тот или иной вид спецодежды и обуви, и по

купных цен на них. Так, по нормам установлен срок носки халатов 6 месяцев, следовательно, на каждого работника

в год потребуется два. Плащи, ботинки или сапоги выда ются скотникам из расчета одни на 12 месяцев.

В таком же порядке рассчитывают затраты и по другим видам спецодежды, обуви и малоценного быст $ ро изнашивающегося инвентаря (лопаты, вилы и пр.).

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

Стоимость подстилки (Ипод) можно рассчитать по

формуле

Глава 14

метов, расходы на транспортное обслуживание работ

ников. Эти расходы планируют так же, как и по основ ному производству. Указанные расходы распределяют

ся между объектами планирования, учета затрат и

исчисления себестоимости пропорционально общей

сумме затрат (без затрат по организации и управле

нию производством), за исключением в соответству

ющих производствах затрат на семена, корма, сырье,

материалы и полуфабрикаты.

Для расчета общепроизводственных затрат, отно

симых на определенный вид продукции, необходимо:

а) определить долю общепроизводственных затрат

(Доруп) в отрасли по формуле

Иорупi ´100

Доруп= Иоп+ Иос+ Иру+ Ипр+ Изж ,

где Иорупi — общепроизводственные издержки по отраслям, руб.; Иоп; Иос; Иру; Ипр; Изж — соответству

ющие издержки производства по отрасли растениевод

ства или животноводства, руб.

б) установить общепроизводственные расходы, относимые на конкретный вид продукции (Иорупj) по формуле

где Иопj; Иосj; Ируj; Ипрj; Изжj — соответствующие из держки производства по калькулируемому объекту

(молочное стадо, молодняк крупного рогатого скота, свиноводство, овцеводство и пр.).

К общехозяйственным расходам относятся затра ты, связанные с управлением и организацией произ

водства в целом по предприятию: расходы на оплату

труда, отчисления на социальные нужды администра тивно управленческого персонала; расходы на коман

дировки и служебные разъезды; конторские, типограф ские, почтово телеграфные расходы; затраты на ремонт

основных средств общехозяйственного назначения и

амортизационные отчисления; расходы на противопо $" жарные мероприятия, на охрану труда и технику без

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...

опасности; затраты на транспортное обслуживание ра

ботников предприятия; прочие расходы общехозяйст венного характера. Методика расчета общехозяйствен

ных расходов аналогична методике расчета произ

водственных и общепроизводственных издержек.

Общехозяйственные расходы распределяются меж

ду различными отраслями производства и объектами

исчисления себестоимости продукции (работ, услуг)

пропорционально общей сумме производственных за

трат по предприятию в целом. Их можно рассчитать по

тем же формулам, по которым рассчитывают общепро

изводственные расходы.

Суммарные издержки по статьям выражают себе

стоимость всей продукции по отрасли. В животновод

стве принято часть издержек относить на навоз. Затраты на навоз определяются исходя из норма

тивных (расчетных) затрат на его уборку в конкретных

условиях (расходы составляют амортизационные отчис ления на технические средства по удалению навоза из помещения, затраты по его выемке из навозонакопи

телей и хранению) и стоимости его подстилки. Себе

стоимость 1 т навоза определяется делением общей

суммы затрат на его физическую массу.

Плановая себестоимость единицы животноводче

ской продукции исчисляется делением плановых затрат на производство всей продукции соответствующего

вида (за вычетом стоимости навоза) на ее плановый объем в натуральном выражении.

14.3. Методика исчисления плановой себестоимости продукции животноводства

Калькуляция плановой себестоимости молока. По молочному стаду коров объектами калькуляции явля ются молоко и приплод.

Исходными данными для калькуляции плановой

себестоимости единицы продукции в молочном ското

водстве служат: запланированные показатели по вало вому надою молока, количеству приплода, выходу на

воза, его себестоимости и издержкам производства. В издержки по молочному стаду включают все рас

ходы по содержанию коров и быков производителей. $#

Глава 14

Из общей суммы издержек по молочному стаду

вычитают стоимость навоза, шерсти линьки, а остав шиеся затраты распределяются в соответствии с рас

ходом обменной энергией кормов: на молоко — 90 %,

на приплод — 10 %.

Стоимость навоза по молочному стаду (Ипоб) опре

деляется по формуле

Ипоб = Сн × Нвн × Пж,

где Сн — себестоимость 1 т навоза, руб.; Нвн — норма

выхода навоза на 1 голову в год (8 т); Пж — среднего

довое поголовье животных, гол.

Себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода телят рассчитывается по следующим формулам:

где Смол — себестоимость 1 ц молока, руб.; ΣИ — об

щая сумма издержек по молочному стаду, руб.; Ипоб — стоимость навоза, руб.; Qмол — запланированный ва ловой надой молока по стаду, ц; Сприп — себестоимость 1 головы приплода, руб.; Qприп — запланированное ко личество приплода по молочному стаду, гол.

Исчисление себестоимости прироста крупного рогатого скота и свиней. Себестоимость прироста живой массы молодняка всех возрастов молочного скота и взрослых животных, выбракованных из основ ного стада на откорм, определяется расходами на их

содержание за вычетом стоимости навоза.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы опреде ляется путем деления соответствующей суммы затрат на количество центнеров прироста живой массы.

При исчислении себестоимости продукции свино водства включают затраты на содержание свиноматок

с поросятами до отъема, хряков производителей, пого ловье свиней на доращивании и откорме.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы свиней $$ определяется путем деления общих затрат по отрасли

Издержки производства и методика калькуляции плановой себестоимости продукции...