1.3 Виды, источники и формы снабжения предприятия сырьем, полуфабрикатами

Правильная организация снабжения предприятий сырьем и полуфабрикатами способствует успешному выполнению производственной программы, ритмичности работы и повышению качества выпускаемой продукции. От организации снабжения, его регулярности и надежности зависит оптимальный размер запасов товаров, эффективность использования оборотных средств предприятия, снижение уровня издержек [1].

Для эффективной и ритмичной работы предприятия необходимо организовать завоз товаров из разных источников.

Основные поставщики, доставляющие продукты на предприятия, представлены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Основные поставщики сырья и продуктов

Поставщики	Продукты
ООО «Набережночелнинский мясокомбинат» г. Набережные Челны, Магистральная улица, 1	Мясо и мясопродукты
ОАО «Челны-Холод» 423810, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, Промкомзона A-2	Рыба, морепродукты
ОАО «Челны-Хлеб» 423810, г. Набережные Челны, Промзона, Хлебный проезд, 39,	Хлеб и хлебобулочные изделия
Лента г. Нижнекамск, ул. Лесная, 14	Овощи, фрукты
Эссен 420061 Нижнекамск, ул. Гагарина, 25	Напитки
Эссен 420061 Нижнекамск, ул. Гагарина, 25	Вино – водочные изделия
Нижнекамский молочный комбинат 420063 г. Нижнекамск, ул. Первопроходцев, 5а	Молочные продукты
Перекресток г. Нижнекамск, просп. Химиков, 18	Гастрономические продукты

2 Организационный раздел

2.1 Характеристика проектируемого предприятия

Ресторан греческой кухни – это не только меню. Прежде всего, это общая концепция заведения, где элементы стиля прослеживаются даже в мелочах. Рассмотрим более подробно внутреннее убранство.

Первое, и самое основное в греческом стиле – демократичность и простота во всем. Греческий зал требует простора и высоких потолков.

Цвета для оформления зала выбраны натуральные: зеленый, оливковый, синий и лимонный. В качестве украшения используются геометрические орнаменты.

Для пола и некоторых элементов декора используется керамическая плитка. Потолок будет удачно смотреться с добавленными балками, выполненными из дерева, с коваными элементами. Ни один греческий ресторан не обойдется без колонн, огромных напольных ваз и греческих статуй. Без них не будет прослеживаться стиль заведения.

Одну из важнейших ролей в оформлении греческого зала играют ткани. Занавески на окнах и дверных проемах, а также драпировки на стенах можно выгодно украсить национальными орнаментами. Такой же узор можно использовать на салфетках и скатертях. В качестве цветов лучше выбрать сочетание белого и синего – цвета флага.

С особой ответственностью выбрана мебель. Она также будет отличаться простотой. Греческий стиль очень напоминает викторианский, поэтому уместными станут простые диваны, бамбуковая или плетеная мебель, украшенная морскими ракушками или камешками.

Рабочее название ресторана – «Оливки», как символ страны-источника национальной кухни. В тоже время отражает простоту и доступность заведения для большинства населения.

Время работы ресторана «Оливки» – с 12.00 дня до 24.00 ночи ежедневно. Обслуживание – с помощью официантов.