- •1 Технико-экономическое обоснование проекта 32
- •2 Организационный раздел 35
- •3 Технологический раздел 45
- •3.4 Овощной цех 62
- •1.1 Характеристика города (района) и места строительства
- •1.2 Конкурентоспособность предприятия
- •4 Архитектурно-строительный раздел 100
- •5 Экономический раздел 102
- •6 Охрана труда и противопожарная безопасность 117
- •Введение
- •1 Технико-экономическое обоснование проекта
- •1.3 Виды, источники и формы снабжения предприятия сырьем, полуфабрикатами
- •2 Организационный раздел
- •2.1 Характеристика проектируемого предприятия
- •2.2 Организационно-правовая форма
- •2.3 Структура управления
- •2.4 Характеристика складского хозяйства
- •2.5 Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб
- •2.6 Характеристика услуг, предоставляемых предприятием
- •2.7 Контроль качества кулинарной продукции
- •3 Технологический раздел
- •3.1 Разработка производственной программы проектируемого предприятия
- •3.1.1 Определение числа потребителей
- •3.1.2 Определение количества блюд
- •3.1.3 Составление расчетного меню
- •3.2 Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов
- •3.3 Расчет площадей складских помещений
- •3.4 Овощной цех
- •3.4.1 Производственная программа и режим работы
- •3.4.2 Расчет численности производственных работников
- •3.4.3 Расчет и подбор оборудования
- •3.4.4 Расчет площади овощного цеха
- •3.5 Цех доработки полуфабрикатов
- •3.5.1 Производственная программа и режим работы
- •3.5.2 Расчет численности производственных работников
- •3.5.3 Расчет и подбор оборудования
- •3.5.4 Расчет площади
- •3.6 Холодный цех
- •3.6.1 Производственная программа и режим работы
- •3.6.2 Расчет численности производственных работников
- •3.6.3 Расчет и подбор оборудования
- •3.6.4 Расчет площади холодного цеха
- •3.7 Горячий цех
- •3.7.1 Производственная программа и режим работы
- •3.7.2 Расчет численности производственных работников
- •3.7.3 Расчет и подбор оборудования горячего цеха
- •3.7.4 Расчет площади горячего цеха
- •3.8 Расчет площади помещения для резки хлеба
- •3.9 Моечная кухонной посуды и полуфабрикатной тары
- •3.10 Моечная столовой посуды
- •3.11 Расчет помещений для потребителей
- •3.12 Расчет площадей служебных и бытовых помещений
- •3.13 Расчет площадей технических помещений
- •3.14 Определение общей площади проектируемого предприятия
- •4 Архитектурно-строительный раздел
- •5 Экономический раздел
- •5.1 План выпуска продукции и план продажи покупных товаров в натуральном выражении
- •5.2 Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода
- •5.3 Труд и заработная плата
- •5.4 Издержки производства и обращения
- •5.5 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений
- •6 Охрана труда и противопожарная безопасность
- •Заключение
- •Список использованных источников
5.5 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений
Плановые доходы проектируемого предприятия (за месяц) приведены в таблице 5.13.
Таблица 5.13 – Плановые доходы проектируемого предприятия (за месяц)
№ п/п |
Показатели |
Сумма, тыс. руб. |
Процент к товарообороту |
1 |
Валовой доход |
6484,6 |
74,0 |
2 |
Издержки обращения |
2953,0 |
33,7 |
3 |
Прибыль от основной деятельности |
3531,6 |
40,3 |
4 |
Прибыль от прочей деятельности |
- |
- |
5 |
Балансовая прибыль |
3531,6 |
40,3 |
6 |
Налог на прибыль |
706,3 |
8,1 |
7 |
Чистая прибыль |
2825,3 |
32,2 |
Основные экономические показатели эффективности предприятия:
Рентабельность (%) – относительный показатель, характеризует отношение прибыли к одному из показателей. Рентабельность товарооборота характеризует эффективность торговой деятельности определяется по формуле:
Рт = (ПРосн / Твал) 100
Тогда
Рт = (2825,3 / 8766,9) 100 = 32,2 %
Срок окупаемости капитальных вложений – период времени, в течение которого полученная прибыль станет равна капиталовложениям. Определяется по формуле:
Ток=К/ЧП 12
где Ток – срок окупаемости капитальных вложений, года;
ЧП – чистая прибыль за год, тыс. руб.;
К – капитальные вложения в проектируемое предприятие, тыс. руб.
Тогда Ток = 51000 / (2825,3 *12) = 1,5 год
Таблица 5.14 – Основные экономические показатели проектируемого предприятия
№ п/п |
Наименование показателя |
Единица измерения |
Значение показателя |
1 |
Розничный товарооборот |
тыс. руб. |
8766,9 |
2 |
Удельный вес продукции собственного производства |
% |
67,1 |
3 |
Численность работников предприятия: - всего - в том числе работников производства |
чел. чел. |
28 9 |
4 |
Средняя выработка: - работника предприятия - работника производства |
тыс. руб. тыс. руб. |
313,3 652,8 |
5 |
Валовой доход: - сумма - % к товарообороту |
тыс. руб. % |
6484,6 74,0 |
6 |
Издержки производства и обращения: - сумма - % к товарообороту (уровень издержек) |
тыс. руб. % |
2953,0 33,7 |
7 |
Фонд заработной платы: - сумма - % к товарообороту |
тыс. руб. % |
745,0 8,5 |
8 |
Средняя заработная плата работника предприятия |
руб. |
26600 |
9 |
Балансовая прибыль: -сумма - % к товарообороту |
тыс. руб. % |
3132,8 32,2 |
10 |
Рентабельность товарооборота |
% |
32,2 |
11 |
Срок окупаемости капитальных вложений |
год |
1,5 |