Для проведения отдельных тематических исследований можно предусмотреть создание временных аналитических групп, которые утверждаются приказом по предприятию. Дальнейшая работа такой группы может быть организована согласно предлагаемой методике. В настоящее время организационной структурой многих гостиничных предприятий не предусмотрена в качестве отдельной структурной единицы аналитическая служба.

115

Для организации планомерной комплексной аналитической работы в целом л проведения маркетинговых исследований в частности целесообразно организовать аналитическую работу на предприятии по линейно-функциональной схеме На рис 4.2 представлен вариант организационной структуры управления аналитической службой гостиничного предприятия

4.3. Разработка программы и методики экономического анализа

4.3.1 Определение источников и объема аналитической информации

Анализ хозяйственной деятельности основывается на данных целого ряда источников экономической информации, которые подразделяются на учетные и внеучетные. К учетным источникам информации относят, данные бухгалтерского учета и отчетности, данные статистического учета и отчетности, данные оперативного учета и отчетности, выборочные учетные данные Данные бухгалтерской Отчетности — важнейшие учетные источники

аналитической информации. Они представлены, прежде всего, балансом предприятия (форма 1 по ОКУД) и отчетом о финансовых результатах и их использовании (формы 2, 5 по ОКУД). Статистическая отчетность отражает совокупность массовых явлений и процессов, характеризует их количественной стороны, позволяет выявить определенные экономические закономерности.

По степени доступности информацию можно разделить на открытую и закрытую (секретную) Информация, содержащаяся в учетных источниках аналитической информации, выходит за пределы предприятия и открыта для доступа других лиц, т.е. является открытой информацией Каждая организация разрабатывает свои плановые показатели, нормы, нормативы, тарифы, лимиты, систему

их оценки и регулирования финансовой деятельности Эта информация представляет коммерческую тайну и является закрытой. Особенностью маркетингового анализа деятельности гостиницы является необходимость не только обладать максимально полными данными о деятельности самого предприятия, но и по возможности максимально полными данными о деятельности конкурентов При этом интерес представляет как открытая информация о конкурентах (например, количество номеров, месторасположение, категория и т.д.), так и закрытая информация, такая как средняя загрузка, стоимость номера и доходность. Между гостиницами Москвы существует соглашение об обмене некоторыми стратегически важными данными в рамках пула, каждый из участников которого дает обязательство не обнародовать те данные, доступ к которым он благодаря этому пулу получает. Так ежедневный отчет пула содержит сведения по ряду гостиниц о загрузке на день, о средней цене номера, о средней доходности номера и некоторые другие. Альтернативными источниками информации о конкурентах могут стать публикации в специализированных СМИ, обзоры по гостиничному рынку Москвы, статистические данные по загрузке гостиниц за последние годы и др. СМИ могут служить также важным источником информации для прогнозирования спроса на услуги гостиниц в будущем периоде. В профессиональных журналах о туризме регулярно публикуется статистика посещения Москвы и России в целом, иностранными туристами, а также приводятся мнения специалистов относительно прогнозов на будущий период.

117

Таким образом, можно отметить следующие необходимые для анализа деятельности гостиницы источники аналитической информации

1Бухгалтерский баланс предприятия

2Отчет о финансовых результатах и их использовании

3Данные статистического учета за анализируемый период

4Данные оперативного учета всех служб отеля

5Материалы ревизий, внутреннего и внешнего аудита

6Материалы совещаний Управляющего комитета, в состав которого входят главы всех отделов гостиничного предприятия (проводится с периодичностью 1 раз в квартал)

7Материалы СМИ

8Данные системы обмена информацией между гостиницами

4.3.2. Определение необходимых и достаточных видов и приемов экономического анализа

В зависимости от применяемой методики анализ подразделяется на несколько видов Сопоставительный анализ - это сравнение отчетных показателей о

результатах хозяйственной деятельности с показателями плана текущего года, данными прошлых лет или передовых предприятий

Факторный анализ - это выявление величины влияния фактора на изменение и уровень результативного показателя Диагностический анализ - это способ установления характера нарушений нормального хода экономических процессов на основе типичных признаков, характерных для данного нарушения Знание этих признаков позволяет быстро и довольно точно установить характер нарушений, не проводя непосредственных измерении, т.е

без действий, которые требуют дополнительного времени и средств Маржинальный анализ - метод оценки и обоснования эффективности управленческих решений на основании причинно-следственной взаимосвязи объема продаж, себестоимости и прибыли и разделения затрат на переменные и постоянные Экономико-математический анализ - при этом анализе выбирается оптимальный вариант решения экономической задачи.

Функционально-стоимостной анализ - метод выявления резервов Базируется на функциях, которые выполняет объект. Этот анализ ориентирован на оптимальные методы реализации этих функций на всех стадиях жизненного цикла продукции

Проводя анализ хозяйственной деятельности гостиничного комплекса, следует руководствоваться следующими принципами

1Анализ должен базироваться на государственном подходе, т е учитывать соответствие экономических явлений государственной экономической, международной политике и праву

2Анализ должен носить научный характер, т е учитывать требования экономических законов развития производства, использовать достижения научно-технического прогресса и передового опыта, новые методы экономических исследований

3Анализ должен обеспечивать системный подход Каждый изучаемый объект должен рассматриваться как сложная динамическая система

4Анализ должен быть объективным, конкретным, точным, основываться на достоверной информации, а выводы должны обосновываться точными аналитическими расчетами

5Анализ должен быть действенным, т е активно воздействовать на ход производства и его результаты

6Анализ должен проводиться по плану, систематически, а не от случая к случаю Необходимо планирование аналитической работы на предприятии, распределение обязанностей по ее выполнению и контроль за ее выполнением

7Анализ должен быть оперативным

8Принцип демократизма предполагает участие в проведении анализа широкого круга работников предприятия, что обеспечивает более полное выявление передового опыта и использование имеющихся внутренних резервов

9Анализ должен быть эффективным, т е затраты на его проведение должны давать многократный эффект

В анализе хозяйственной деятельности гостиничного комплекса используются следующие методы

1.Методы индукции и дедукции - изучение и измерение причинных связей в анализе При этом метод дедукции означает логическое движение от общих фактов к частным, а метод индукции - от частных фактов к общим закономерностям

2.Диалектическим метод предполагает, что каждый процесс или экономическая система рассматриваются как система, т е. совокупность многих элементов, связанных между собой

119

3.Метод детализации - предполагает максимальную детализацию изучаемых явлений па элементы, их систематизацию и последующий анализ

4.Метод систематизации - основан на изучении взаимосвязи элементов, их взаимодействия, взаимозависимости и соподчиненности

5.Метод обобщения - используется, когда из всего множества изучаемых факторов отделяются типичные от случайных и выделяются главные, от которых зависят результаты

Маркетинговый анализ деятельности гостиничного предприятия проводится с использованием ряда приемов 1. Технические приемы

-проверка,

-первичная обработка данных;

-построение графиков и аналитических таблиц.

Технические приемы помогают структурировать и систематизировать данные, дают наглядное представление об основных показателях, позволяют сделать первые выводы, которые могут направить дальнейшее исследование.

2. Методические приемы а) традиционные

-использование абсолютных, относительных и средних вели-"Чин. Абсолютные величины используются в качестве базы для вычисления относительных и средних величин Относительные величины используются при анализе динамики, структуры и величины интенсивности показателей. С помощью средних величин осуществляется обобщение совокупности типичных однородных показателей. Они помогают переходить от частного к общему;

-прием сравнения. Заключается в сопоставлении финансовых результатов отчетного периода с их плановыми значениями и с показателями предыдущего периода. Для правильности результатов нужно обеспечить сопоставимость сравниваемых показателей, т.е и однородность, и одинаковую размерность; б) математические

-использование теории вероятностен Метод используется для прогнозирования развития ситуации в будущих периодах,

-методы экономико-математического моделирования.