Тема 4. Ресурсный потенциал сферы сервиса

Особенности технологической структуры сферы сервиса, использование материально-технических ресурсов в сфере сервиса. Мультипликативный эффект и его влияние на развитие сферы сервиса. Воспроизводство основных фондов в сфере сервиса и его социальная направленность. Особенности трудовых затрат в сфере сервиса, общая характеристика и структура кадров в сфере сервиса. Рынок труда и занятость в сфере сервиса, подготовка, повышение квалификации и переподготовка работников сферы сервиса.

Практическое занятие:

Анализ методов оценки потребности создаваемого предприятия во всех видах ресурсов. Расчет необходимого количества оборудования, нематериальных активов, запасов. Оценка рынка труда и определение потребности в персонале, составление структуры и штатного расписания создаваемого предприятия. Расчет потребностей в начальном капитале.

Тема 5. Отрасль и эффективность функционирования экономики, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Данные вопросы рассматриваются в разрезе специфики рынков по отдельным видам услуг.

Услуги торговли: сущность услуг торговли, виды торговли (оптовая и розничная), их влияние на развитие экономических процессов в стране, традиционная схема движения товара и ее модернизация, эффективность использования оборотных средств в торговле, специфика факторов, формирующих финансовые результаты предприятий отрасли (товарооборот, валовой доход, торговая надбавка, издержки обращения, торговая скидка, комиссионное вознаграждение), факторы, влияющие на величину прибыли торговой организации, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Предприятия общественного питания: их функции, классификация предприятий общественного питания по формам обслуживания, эффективность использования оборотных средств в отрасли, специфика факторов, формирующих финансовые результаты предприятий отрасли (совокупный товарооборот, обеденная продукция, наценка и структура издержек предприятия общественного питания), факторы, влияющие на величину прибыли предприятия общественного питания, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Бытовые услуги: их особенности, структура бытового обслуживания населения (БОН), приватизация БОН, их характерные особенности, специализация предприятий БОН, ее формы и показатели, производственный процесс на предприятиях БОН (единство процессов производства и обслуживания), показатели его качества и основные пути его повышения, факторы, влияющие на величину прибыли предприятия БОН, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Услуги рекреации и туризма: специфика услуг рекреации и туризма, их классификация, место данного вида услуг в национальной экономике, государственное регулирование рынка туристских услуг, особенности развития коммерческой деятельности в туризме, структура затрат туристической фирмы и формирование цены на путевки.

Деловые услуги: понятие, сущность, специфика, классификация деловых услуг, факторы развития деловых услуг в постиндустриальном обществе, специфика рынка деловых услуг и его перспективы, услуги банков, инвестиционных и пенсионных фондов, фондовые биржи в системе финансовых услуг, специфика российского рынка деловых услуг, особенности функционирования предприятия, оказывающего деловые услуги и факторы, влияющие на величину его прибыли, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Социально-культурные услуги: социально-культурная сфера, ее структура, особенности услуг в ней, история развития, процесс реформирования, тенденции развития, ограниченность коммерческих отношений в социально – культурной сфере, государственное регулирование рынка в образовании, культуре, здравоохранении, физкультуре и спорте, социальном обеспечении, особенности функционирования предприятий, оказывающих социально-культурные услуги и факторы, влияющие на величину их прибыли, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Рынок транспортно-коммуникационных услуг: границы отрасли, естественные монополии и государственное регулирование их деятельности, особенности ценообразования и структура доходов предприятий пассажирского транспорта и связи, факторы, влияющие на величину прибыли предприятий этих отраслей, перспективы технического, экономического и социального развития отраслей.

Услуги жилищно-коммунального хозяйства (ЖКХ): сущность и классификация услуг ЖКХ, реформирование ЖКХ, государственное регулирование в ЖКХ, особенности функционирования предприятий, оказывающих жилищно-коммунальные услуги и факторы, влияющие на величину их прибыли, перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов по дисциплине включает:

• самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора;

• повторение и углубленное изучение лекционного материала;

• решение практических задач и подготовку к практическим занятиям;

• выполнение курсовой работы;

• подготовку к экзамену.

ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ

Курсовая работа выполняется по теме «Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия сферы сервиса». Конкретное направление деятельности выбирается студентом совместно с преподавателем и отражается в названии индивидуальной курсовой работы.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

• опрос на практических занятиях;

• выполнение контрольных заданий и задач;

• защита курсовой работы;

• рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно-экзаменационная сессия:

• экзамен проводится в устной или письменной форме при условии выполнения всех форм текущего контроля и в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

1. Природа услуги, ее специфические особенности как товара.

2. Сфера услуг. Ее классификация.

3. Основные факторы развития сферы сервиса.

4. Особенности технологической структуры сферы сервиса.

5. Воспроизводство основных фондов в сфере сервиса.

6. Общая характеристика и структура кадров в сфере сервиса.

7. Экономические функции рынка услуг, его особенности.

8. Особенности приватизации сферы сервиса.

9. Концентрация производства в сфере сервиса.

10. Методы государственного регулирования развития сферы сервиса.

11. Организационные структуры управления в отраслях сферы сервиса.

12. Олигополистическое ценообразование.

13. Диверсификация в сфере сервиса.

14. Влияние сферы услуг на эффективность функционирования экономики.

15. Торговля как комплексная услуги и ее специфические особенности.

16. Услуги рекреации и туризма, их классификация.

17. Услуги жилищно-коммунального хозяйства, их особенность.

18. Реформирование жилищно-коммунального хозяйства и их регулирование.

19. Бытовые услуги, их особенности.

20. Классификация предприятий БОН, их характерные особенности.

21. Структура БОН.

22. Показатели качества обслуживания населения и основные пути его повышения.

23. Комплексность услуги, набора услуг.

24. Классификация услуг по их ориентации на потребителя.

25. Свободное время населения и сфера сервиса.

26. Влияние демографических факторов на развитие сферы сервиса.

27. Виды предпринимательства в коммерческом секторе сферы сервиса.

28. Социальная направленность государственного регулирования рыночной экономики в сфере сервиса.

29. Принципы размещения предприятий сферы сервиса.

30. Особенности трудовых затрат в сфере сервиса.

31. Рынок труда и занятость в сфере сервиса.

32. Состояние и перспективы развития рынка бытовых услуг.

33. Конкуренция и конкурентная сфера.

34. Концентрация, специализация и кооперирование в бытовом обслуживании населения.

35. Принципы рационального размещения предприятий бытового обслуживания населения

36. Производственный процесс на предприятиях бытового обслуживания населения, единство процессов производства и обслуживания.

37. Оптовая и розничная торговля, товарооборот, его оценка.

38. Издержки обращения. Факторы, влияющие на величину прибыли в торговле.

39. Функции предприятия общественного питания.

40. Классификация предприятий общественного питания по формам обслуживания.

41. Наценка и структура издержек предприятия общественного питания.

42. Специфика рынка туристических услуг и его государственное регулирование.

43. Деловые услуги, их классификация, понятие, сущность.

44. Специфика рынка деловых услуг и его перспективы.

45. Услуги банков, инвестиционных и пенсионных фондов.

46. Социально-культурная сфера, ее особенности.

47. Государственное регулирование рынка социально-культурной сферы.

48. Рынок транспортно-коммуникационных услуг, его особенности.

49. Государственное регулирование рынка транспортно-коммуникационных услуг.

50. Формы собственности на предприятиях и в организациях сферы сервиса.

51. Финансово-налоговая и ценовая политика в сфере сервиса.

52. Интеграция горизонтальная и вертикальная.

53. Эффективность использования оборотных средств в торговле.

54. Оценка товарооборота торговой организации. Факторы, влияющие на величину прибыли торговой организации.

55. Предприятия общественного питания. Их классификация. Оценка результатов деятельности предприятия общественного питания.

56. Транспортно-коммуникационные услуги, их специфика.

57. Размещение предприятий БОН.

58. Организация комплексного обслуживания.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативная литература:

1. Гражданский кодекс РФ : в 3 ч. – М. : Омега-Л, 2005.

2. Защита прав потребителя : законодательные акты, правила обслуживания, практические советы, образцы документов для обращения в суд / [сост. В. Н. Иванов]. – М. : Цитадель, 1996.

3. Налоговый кодекс РФ. – М. : Экзамен, 2006.

Основная:

1. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность. История и современная практика, предпринимательство, менеджмент : учеб. пособие / Г. А. Аванесова. – 2-е изд., испр. – М. : Аспект-Пресс, 2006.

2. Виноградова, М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сервиса : учеб. пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. – М. : Дашков и К, 2006.

3. Ерохина, Л. И. Предприятие сферы сервиса. Управление прогнозируемыми процессами / Л. И. Ерохина. – М. : ФЛИНТА : МПСИ, 2005.

4. Левитина, И. Ю. Экономика сферы сервиса / И. Ю. Левитина. – СПб. : СПбГИСЭ, 2000.

Дополнительная:

1. Ерохина, Л. И. Основы организации обслуживания населения на предприятиях сферы сервиса : учеб. пособие / Л. И. Ерохина, Е. В. Башмачников. – М. : МГУС, 2001.

2. Романович, Ж. А. Сервисная деятельность : учеб. пособие / Ж. А. Романович, С. Л. Калачев. – М. : Дашков и К, 2006.

3. Хаксевер, К. Управление и организация в сфере услуг / К. Хаксевер, Б. Рендер, Р. Рассел, Р. Мердик ; под ред. В. В. Кулибановой. – СПб. : Питер, 2002.

Периодические издания:

1. Вопросы экономики : журнал.

2. Экономика и жизнь : журнал.

Составитель: к.э.н., доц. кафедры «Экономика и управление предприятиями сервиса» М.К. Авьерино.

Рецензент: к.э.н., доц. кафедры «Экономика и управление предприятиями сервиса» И.Ю. Левитина.