2. Склад , класифікація витрат готелів

Класифікація витрат потрібна для визначення вартості продукції або послуг та відповідно для ціноутворення. Велике значення класифікації витрат в управлінні ними і, перш за все, при здійсненні калькуляції собівартості продукції, послуг, робіт для різних потреб управління (табл. 1.)

Витрати підприємства можна класифікувати за різними ознаками.

Класифікація витрат Таблиця 1

Ознаки класифікації	ГРУПИ ВИТРАТ
По відношенню до виробничого процесу	основні витрати накладні витрати
По відношенню до обсягів виробництва	умовно-постійні витрати умовно-змінні витрати
За єдністю складу	одноелементні витрати комплексні витрати
За способом віднесення на собівартість окремих видів виробництва	прямі витрати непрямі витрати
За доцільністю	продуктивні витрати непродуктивні витрати
За календарним періодом	поточні витрати одноразові витрати
Витрати за економічними елементами	прямі матеріальні витрати витрати на оплату праці відрахування на соціальні заходи амортизація інші операційні витрати
Витрати за статтями калькуляції	Підприємство самостійно обирає статті калькуляції
За видами діяльності	Витрати звичайної діяльності (витрати операційної, фінансової, інвестиційної діяльностей) витрати надзвичайної діяльності

3.Облік витрат на виробництво та калькулювання собівартості послуг, робіт.

Виробнича собівартість продукції (робіт, послуг) — основна складова собівартості реалізованої продукції, послуг, робіт, яка формується протягом звітного періоду на рахунку 23 «Виробництво». Для підприємств готельного бізнесу на рахунку 23 «Виробництво» відображають номерной фонд - прямі витрати пов’язані з наданням готельних послуг.

Собівартість реалізованої продукції (робіт, послуг) складається із виробничої собівартості продукції (робіт, послуг), реалізованих на протязі звітного періоду , нерозподілених постійних загальних виробничих витрат та поверх нормативних виробничих витрат.

До складу виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) входять:

-прямі матеріальні витрати;

-прямі витрати на оплату праці;

-інші прямі витрати;

-загальновиробничі витрати.

Перелік та склад статей калькуляції виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) установлюються підприємством.

Рахунок 90 „Собівартість реалізації” передбачений для узагальнення інформації про собівартість реалізованої продукції, товарів, наданих послуг, виконаних робіт.

По дебету рахунку 90 „Собівартість реалізації” відображаються:

виробнича собівартість реалізованої готової продукції, робіт, послуг;

фактична собівартість реалізованих товарів (без торгових націнок).

Собівартість реалізації обліковується згідно П(с)БУ та Плану рахунків. На рахунку 90 "Собівартість реалізації" відображається інформація про собівартість реалізованої готової продукції, товарів.

По кредиту – списання у порядку вилучення дебетових оборотів на рахунок 79 „Фінансові результати”.

Рахунок 90 „Собівартість реалізації” має наступні субрахунки:

- 901 „Собівартість реалізованої готової продукції”;

- 902 „Собівартість реалізованих товарів”;

- 903 „Собівартість реалізованих робіт та послуг”.

На субрахунку 901 „Собівартість реалізованої готової продукції” ведеться облік виробничої собівартості реалізованої готової продукції.

На субрахунку 902 „Собівартість реалізованих товарів” відображається собівартість реалізованих товарів, яка визначається Положенням (стандартом) бухгалтерського обліку 9 „Запаси”.

На субрахунку 903 „Собівартість реалізованих робіт та послуг” обліковується собівартість реалізованих за звітний період робіт та послуг.

Для обліку прямих витрат на підприємствах використовують рахунок 23 «Виробництво» призначений для групування всіх витрат за видами вироблюваної продукції. Цей рахунок активний, калькуляційний, операційний. На дебеті рахунка 23 «Виробництво» групуються всі витрати, що складають собівартість основної продукції. На кредиті рахунка 23 «Виробництво» відображають собівартість готової продукції. Сальдо дебетове відображає залишки незавершеного виробництва. Аналітичний облік рахунка 23 «Виробництво» ведеться за видами виробництв.

Рахунок 23 “Виробництво” ведеться в розрізі видів виробництв, статей витрат і видів або груп продукції, що виробляється, або в розрізі підрозділів підприємства та центрів витрат і відповідальності.

За дебетом рахунку 23 “Виробництво” відображаються:

• прямі матеріальні витрати:

Дебет 23 “Виробництво”Кредит 20 “Виробничі запаси”Кредит 22 “Малоцінні та швидкозношувані предмети”

• прямі витрати на оплату праці:

Дебет 23 “Виробництво”Кредит 66 “Розрахунки з оплати праці”

• інші прямі витрати:

Дебет 23 “Виробництво”Кредит 65 “Розрахунки за страхуванням”Кредит 13 “Знос необоротних активів”Кредит 63 “Розрахунки з постачальниками та підрядниками”

• списані за відповідним розподілом загальновиробничі витрати:

Дебет 23 “Виробництво”Кредит 91 “Загальновиробничі витрати”

• втрати від браку продукції (робіт, послуг):

Дебет 23 “Виробництво”Кредит 24 “Брак у виробництві”.

• За кредитом рахунку 23 “Виробництво” відображаються:

фактична виробнича собівартість завершеної виробництвом продукції:

Дебет 26 “Готова продукція”Дебет 27 “Продукція сільськогосподарського виробництва”Кредит 23 “Виробництво”

• вартість виконаних робіт та послуг:

Дебет 90 “Собівартість реалізації”Кредит 23 “Виробництво”

• нестачі цінностей у незавершеному виробництві:

Дебет 947 “Нестачі і втрати від псування цінностей”Кредит 23 “Виробництво”