- •Вопрос 1. Рыночный механизм как взаимосвязь и взаимодействие элементов рынка: спроса, предложения и цены. Конъюнктура рынка.
- •Вопрос 2. Эластичность спроса и предложения.
- •Вопрос 3. Валовой внутренний продукт (ввп). Национальный доход. Номинальный и реальный ввп. Дефлятор ввп
- •Вопрос 4. Конкуренция. Типы конкурентных структур рынка. Факторы конкурентоспособности.
- •Основы менеджмента. История менеджмента.
- •Вопрос 5. Школа научного управления (ф.Тэйлор, р.Оуэн, ф. И л. Гилберты, г.Гант и др.)
- •Вопрос 6. Административная (классическая) школа управления. (Файоль, Эмерсон, Форд, Гастев, Керженцев)
- •Вопрос 7. Школа человеческих отношений (Фоллет, Мейо, Маслоу, Мак Грегор)
- •Вопрос 8. Математическая школа управления (с.Бир, р.Акофф, д.Форрестер и др.)
- •Вопрос 9. Стили управления. Достоинства и недостатки различных стилей управления.
- •Вопрос 10. Управление персоналом (уп): цели, задачи, функции. Элементы системы управления персоналом.
- •Вопрос 11. Планирование как функция менеджмента. Оперативное, тактическое и стратегическое планирование.
- •Вопрос 12. Мотивация как функция управления. Виды мотивации. Стимулирование.
- •Вопрос 13. Контроль как функция управления. Виды контроля.
- •Маркетинг
- •Вопрос 14. Методы продвижения услуг. Стимулирование спроса на услуги.
- •Вопрос 15. Маркетинговые стратегии для организации сферы услуг.
- •16. Структура цены. Методы ценообразования.
- •Финансы и кредит
- •17. Формирование прибыли в коммерческой организации.
- •18. Виды и источники инвестиций.
- •Бухгалтерский учет
- •19. Структура баланса коммерческой организации.
- •20. Правила ведения кассовых операций
- •21. Отчетность. Порядок её составления и предоставления
- •Теория организации
- •22. Должностные инструкции объектов организаторской деятельности компании
- •23. Характеристика различных типов организационных структур.
- •Организационное поведение
- •24. Типология организационных культур и динамика развития организации.
- •25. Конфликт и его определение. Типы и виды конфликтов. Управление конфликтами.
- •Хозяйственное право
- •26. Ответственность налогоплательщика за нарушение налогового законодательства.
- •27. Организационно-правовые формы хозяйствования и их жарактеристика. Методы изменения форм собственности и сущность.
- •Налоги и налогообложение
- •28. Ндс: экономическое содержание и порядок расчета
- •29. Налог на прибыль: определение, значение для предприятия и процедура взимания. Порядок расчета налога на прибыль.
- •30. Виды налоговых выплат юр. И физ. Лицами при применении упрощенной системы налогообложения, учета и отчетности.
- •Экономика предприятий сферы сервиса
- •32. Формы и системы оплаты труда. Заработная плата.
- •33.Основные и оборотные фонды: состав и структура.
- •34. Себестоимость продукции: ее виды, состав по элементам и статья калькуляции. Калькулирование себестоимости еденицы продукции.
- •35. Качество услуг: методы оценки и пути повышения.(пути повышения не нашла)
- •36. Рентабельность. Сущность, основные пути повышения.
- •Блок специальных дисциплин стратегический менеджмент
- •1. Методы анализа в стратегическом менеджменте.
- •2. Формирование миссии и стратегических целей организации.
- •3. Графическое моделирование в стратегическом управлении. Построение дерева целей.
- •4. Классификация и типы стратегий (проверьте!!! Правильный ли ответ написан для этого вопроса!!!)
- •Исследование систем управления
- •5. Использование экспертных оценок при подготовке управленческих решений.
- •6. Открытые и закрытые системы. Место и роль обратной связи в открытых системах.
- •Управленческие решения
- •7. Модель и метод. Моделирование и его роль в принятии управленческого решения. Основные виды моделей.
- •8. Сущность и этапы процесса принятия решений.
- •Управление персоналом
- •9. Квалификация сотрудников, формы её повышения. Факторы, влияющие на потребность фирмы в развитии персонала. (подготовить ответ самостоятельно!!!)
- •10. Отбор и подбор кадров. Методы, используемые фирмой для привлечения кандидатов. Поиск кандидатов внутри группы.
- •Управление качеством
- •11. Качество туристических услуг. Факторы повышения туристических услуг.
- •12. Качество гостиничных услуг. Факторы повышения качества гостиничных услуг.
- •13. Принципы обеспечения качества. Частные и общие показатели качества туристских услуг.
- •14. Методы оценки качества гостиничных и туристских услуг.
- •15. Системы управления качеством. Tqm, iso 9000.
- •Антикризисное управление
- •16. Критерии успешного завершения процедуры оздоровления предприятия – банкрота.
- •17. Тактические и стратегические мероприятия выхода предприятия из кризиса
- •18. Показатели неудовлетворённой структуры баланса организации
- •Инновационный менеджмент
- •19. Методы стимулирования инновационной деятельности на уровне предприятия.
- •20. Понятие рыночного, технологического и стратегического риска освоения нововведения.
- •21. Государственный механизм поддержки научной и инновационной деятельности.
- •22. Причины сопротивления инновациям в организациях.
- •Бизнес-планирование в сфере сервиса
- •22. Показатели эффективности бизнес-планов: чистый приведенный доход, индекс прибыльности
- •23. Показатели эффективности бизнес-планов: внутренняя норма доходности, период окупаемости
- •24. Характеристики рисков в бизнес - планировании деятельности фирмы в сфере сервиса
- •25. Структура бизнес-плана
- •Экономический анализ деятельности предприятия в сфере сервиса
- •28. Виды связей в детерминированных факторных моделях: аддитивные, мультипликативные, комбинированные.
- •29. Способы выявления влияния факторов на изменения результативного показателя.
- •30. Анализ структуры и ассортимента услуг.
- •31. Анализ прибыли и рентабельности
- •32. Анализ себестоимости услуг
- •33. Анализ показателей платёжеспособности: абсолютная и текущая ликвидность
- •34. Анализ структуры баланса с целью определения кредитоспособности организации
- •Блок дисциплин специализации управление затратами в туризме
- •1. Постоянные и переменные затраты. Эффект масштаба
- •2. Точка безубыточности: экономическая сущность и способ расчета
- •3. Классификация затрат туристской фирмы
- •4. Состав затрат гостиничного предприятия
- •Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе
- •5. Макро- и микро- среда туристского предприятия
- •6. Функциональная классификация видов туризма определяется целью поездок.
- •7. Инфраструктура туризма.
- •8. Система специфических показателей в гостиничном бизнесе:
- •9. Сезонность спроса на туристиские гостиничные услуги. Методы оценки. Способы компенсации сезонных спадов.
- •11. Сущность программно-целевого подхода к управлению в туризме.
- •12. Организация управления в туризме и гостиничном бизнесе на федеральном и региональном уровне.
- •13. Сетевые формы организации гостиничного и туристского бизнеса.
- •14. Международная классификация гостиниц. Классификация гостиниц в рф.
- •1. Международная классификация гостиниц
- •2. Классификация гостиниц в Российской Федерации
- •15. Организационная структура управления гостиничным предприятием. Службы гостиницы и их характеристика.
- •16. Методы подготовки и повышения квалификации работников гостиничных предприятий.
- •17. Квалификационные требования к персоналу гостиничных и туристических предприятий.
- •18. Особенности регистрации и размещения гостей. Виды и правила расчетов за проживание.
- •19. Системы бронирования. Продажи в gds/ads.
- •20. Использование информационных технологий в деятельности туристских организаций
- •21. Организация питания в гостиницах.
- •Планирование туристских организаций и гостиничных комплексов
- •22. Разработка маршрутов и формирование туров. Классификация, основные требования.
- •23. Минимальные требования к оборудованию гостиниц различных категорий (одна-пять звезд)
- •Маркетинг в туризме
- •24. Особенности рекламы в туризме и гостиничном бизнесе. Основные виды рекламных носителей.
- •25. Формирование рекламного бюджета в туризме и гостиничном бизнесе. Методы оценки эффективности рекламы
- •26. Понятие «брэнд» туристской организации и гостиничного комплекса. Основыне характеристики и задачи брэндинга в туризме и гостиничном сервисе.
- •Документационное обеспечение управления
- •27. Составление и оформление организационно-распорядительных документов: штатное расписание, положение о структурном подразделении, должностные инструкции.
- •29. Требования к оформлению документов. Оперативное хранение документов. Передача дел в архив.
- •Вопрос 30. Документирование движения персонала (прием, увольнение, перевод, отпуск, командировки). Под движением кадров условно понимается:
2. Классификация гостиниц в Российской Федерации
В России до 1994 года классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям». Данное «Положение» распространялось на все гостиницы и мотели, независимо от их ведомственной подчиненности, и предполагало подразделение гостиниц на семь разрядов: «Люкс», «Высший А», «Высший Б», 1, 2, 3, 4; мотелей - на пять разрядов: «Высший А», «Высший Б», 1, 2, 3. Для номеров предусматривалось пять категорий: высшая, 1, 2, 3, 4.
В 1994 году В РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от 1-ой до 5-ти звезд, мотели - на четыре категории - с присвоением от 1-ой до 4-х звезд.
Гостиница "Ренессанс"Минимальные требования к гостиницам (мотелям) различных категорий: здание и прилегающая к нему территория; техническое оборудование; номерной фонд; техническое оснащение; оснащение мебелью и инвентарем; инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера; санитарные объекты общего пользования; общественные помещения; помещения для предоставления услуг питания; различные услуги и услуги питания; требования к персоналу и его подготовке.
По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяют на следующие классификационные группы: муниципальные предприятия, являющиеся собственностью города; акционерные общества; совместные предприятия с участием иностранного капитала; ведомственные гостиницы; частные гостиниц; гостиницы, принадлежащие общественным организациям.
Несмотря на различные классификации, обслуживание во всем мире должно соответствовать заявленной категории (Приложение 4). Журналисты периодического издания в Интернете раскрывают обслуживание по звездам так:
Однозвездный отель. Туристические фирмы почти не предлагают такие гостиницы для размещения, в основном, останавливаются в них самостоятельные путешественники. Расположены такие гостиницы обычно на окраине, или рядом с центром, но в неприглядном месте. Как правило, это очень маленький отель, на 6-10 номеров, который обслуживает одна семья. Питание здесь не предполагается, вход после часа ночи запрещен. В маленьком номере - две кровати, тумбочка и стул.
Двузвездный отель. У таких гостиниц - удобств больше. Турфирмы предлагают размещение в таких отелях чаще всего на экскурсионных маршрутах, когда туристу нужны только постель и завтрак. Обстановка в номере - кровать, стол, стул, возможно, раковина. Иногда уровень двух звезд подразумевает наличие удобств в виде душа и телевизор, за пульт, от которого придется заплатить. Ограничений на вход в ночное время нет. Завтрак обычно присутствует.
Трехзвездный отель. Отели, близкие по стандартам к трехзвездной категории - оптимальный выбор для большинства постоянно путешествующих. Это самая распространенная во всем мире разновидность отелей. В номере такой гостиницы должны быть все удобства: телефон, телевизор, возможно, мини-бар. Номера бывают одноместные и двухместные как с одной большой кроватью, так и с раздельными. Есть трехместные номера для родителей с ребенком: обычно это двухместный номер с дополнительной кроватью или с раскладывающимся диваном. Сервис гостиниц различных стран мира может значительно отличаться друг от друга. Например, в Европе в отеле три звезды - меньше услуг, чем в греческих трехзвездных отелях. У них существуют определенные закономерности: обычно, чем выше комфорт и чем больше предоставляемых дополнительных услуг, тем дальше от центра располагается гостиница.
Четырехзвездный отель. Это отели с высоким уровнем сервиса, рассчитанные на людей, чьи заработки по европейским стандартам средние и выше среднего. Четырехзвездную гостиницу отличает повышенный уровень комфортности и удачное месторасположение, она может располагаться в центре города или на первой линии пляжа. Обязательно должна быть охраняемая автостоянка. У больших отелей есть свои такси и микроавтобусы. Эта категория предполагают множество дополнительных бесплатных услуг, возможность пользоваться тренажерными залами, кортами и бассейнами и различными отельными шоу, например, дискотеками. В четырехзвездном отеле номер меблирован как обычная жилая комната, со стандартной бытовой техникой. Цветной телевизор с дистанционным управлением, холодильник, мини-бар, кондиционер, охранная система, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород. В некоторых отелях предоставляют термопресс для глажения, и есть система дистанционного управления светом. В таких отелях можно заказать как стандартный одноместный или двухместный номер, так и номера с улучшенной планировкой, которая предполагает не только спальню, но и гостиную или кухню.
Пятизвездный отель - это город со всей необходимой для жизни инфраструктурой. В отелях есть несколько ресторанов (с европейской и национальной кухней), баров, ночной клуб и магазины. А также парикмахерские и прачечные, фитнес и бизнес центры, бассейны и косметические кабинеты. Номера в них бывают самые разные: от одноместных с одной кроватью до многокомнатных апартаментов. Самый скромный номер в пятизвездной гостинице - одноместный с одной двуспальной кроватью. Далее следуют двухместные, они бывают двух разновидностей: с двумя кроватями или с одной большой. Выше по рангу стоит двухместный номер, который может быть и двухэтажный, обычно со спальней или спальнями наверху. Есть двухъярусные номера, включающие в себя 2-3 спальни, пару гостиных и кабинетов и комнаты для прислуги или охраны. Это уже королевские. Для деловых людей в некоторых пятизвездных отелях есть бизнес номера - с многоканальной телефонной связью, компьютером, факсом и комнатой для переговоров. В любом номере пятизвездного отеля должен быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы роскоши, облегчающие быт.
Независимо сколько «звезд» имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его «звездность».