12. Качество гостиничных услуг. Факторы повышения качества гостиничных услуг.

Эффективность функционирования любой гостиницы тесно связана с качеством предоставления гостиничных услуг. Применительно к качеству услуг выделяют:

- компетентность (фирма обладает требуемыми навыками и знаниями, чтобы оказать услугу);

- надежность (стабильность работы фирмы);

- отзывчивость (система не выходит из строя при непривычных запросах);

- доступность (легкость контакта с сотрудниками фирмы);

- понимание (понимание специфических потребностей клиентов);

- коммуникация (своевременное и доходчивое информирование клиентов);

- доверие (репутация фирмы);

- безопасность (защита от риска (физического и морального);

- обходительность (вежливость, внимательность, дружелюбие);

- осязаемость (материальная привлекательность помещений и формы персонала).

Предоставление гостиничных услуг высокого качества является составной частью постоянного внимания администрации гостиницы независимо от формы собственности. Достижение качества в сфере обслуживания - важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. Постоянное повышение качества - это не затрата, а долгосрочный вклад, основанный на обеспечении верности клиентуры путем удовлетворения ее потребностей. Это утверждение основано на исследовании, показывающем, что затраты на приобретение нового клиента в пять раз больше затрат на то, чтобы удержать старого посредством предложения качественного обслуживания.

Это исследование базируется на следующих факторах:

- способность к удержанию клиентов позволяет сократить затраты на маркетинг и, соответственно, увеличивает рентабельность;

- удовлетворенный клиент осуществляет бесплатную рекламу, распространяя благоприятствующую отелю устную информацию.

Качество - это, в первую очередь, чувство удовлетворения клиента от обслуживания, а качественная услуга - это услуга, отвечающая потребностям гостя. Функциональное качество - это процесс предоставления товара или услуг. Во время этого процесса потребители проходят множество этапов в их взаимодействии со служащими фирмы. Общественное качество (этическое) - это качество убеждения, которое не может быть оценено потребителем перед покупкой, и часто его невозможно оценить и после приобретения товара или услуги.

13. Принципы обеспечения качества. Частные и общие показатели качества туристских услуг.

Обеспечение качества (англ. Quality Assurance, QA) — контроль и оценка каких-либо аспектов проекта, оборудования или вида услуг с целью увеличения (максимизации) вероятности обеспечения установленных (минимальных) стандартов качества. Обеспечение качества не даёт полной гарантий того, что конечный продукт будет качественным. Существует два основных принципа обеспечения качества: 1)фактический результат должен соответствовать ожидаемому; 2) в нём не должно быть погрешностей.

Обеспечение качества включает в себя регулирование качества сырья и полуфабрикатов, сборки и производства, менеджмента, проверки на брак. Качество определяется удовлетворённостью пользователя. Дешёвый продукт является высококачественным, если потребитель так считает. Показатели качества — это количественно или качественно установленные конкретные требования к характеристикам (свойствам) объекта, дающие возможность их реализации и проверки. Специалисты выделяют шесть основных групп показателей качества: показатели качества по отношению к свойствам продукции, по количеству отражаемых свойств, по методу определения, по стадиям определения, по размерности отражаемых величин, по значимости при оценке.

Основные типы показателей качества

№	Признак классификации	Типы показателей
1	Отношение к свойствам продукции	Назначения, надёжности, технологичности, эргономичности, эстетичности, стандартизации, патентно-правовые, экономические
2	Количество отражаемых свойств	Единичные и комплексные
3	Метод определения	Инструментальные, расчётные, статистические, органолептические, экспертные, социологические, комбинированные
4	Стадия определения	Проектные, производственные, эксплуатационные, прогнозируемые
5	Размерность отражаемых величин	Абсолютные, приведённые и безразмерные
6	Значимость при оценке качества	Основные и дополнительные

Показатели назначения определяют основные функциональные свойства продукции и обусловливают диапазон ее применяемости. Надежности – характеризуют способность продукции к сохранению, работоспособности при соблюдении определенных условий эксплуатации и технического обслуживания. Показатели технологичности связаны с совершенством конструктивно-технологических решений продукции, обусловливающих высокую производительность труда при изготовлении, ремонте и техническом обслуживании. Эргономические показатели характеризуют приспособленность продукции кантропометрическим, физиологическим, психофизиологическим и психологическим свойствам потребителя, проявляющимся в системе «человек-изделие-окружающая среда». Эстетические показатели связаны со способностью изделия к выражению красоты в предметно-чувственной форме показатели стандартизации характеризуют соответствие продукции стандартам. Экономические показатели отражают затраты на разработку, изготовление и эксплуатацию продукции. С точки зрения количества отражаемых свойств показатели качества могут быть единичными (относящимися к одному свойству) или комплексными (относящимися к нескольким свойствам одновременно). При расчете комплексных показателей используются различные методы оценки качества.