- •Характеристика роздрібної торгівлі
- •Загальна характеристика торгівлі.
- •Функціональна структурна модель торгівлі
- •2. Основні категорії теорії організації та принципи організації в торгівлі.
- •Основні напрями розвитку роздрібної торгівлі
- •4. Динаміка основних факторів зміни торговельного середовища
- •Чинники зовнішнього середовища, що впливають на роботу підприємства:
- •Питання для самоперевірки:
- •Тема 2. Роздрібна торгівельна мережа
- •Ключові поняття
- •1. Суть, принципи, завдання та вимоги до організації роздрібної торгівлі
- •2. Види роздрібної торгівельної мережі, їх характеристика
- •3. Види роздрібних торговців
- •Ознаки роздрібних торговельних підприємств
- •Нові функції ртп в умовах ринкових відносин
- •До основних типів звичайних продовольчих крамниць відносять :
- •Основними типами звичайних непродовольчих крамниць є:
- •4. Спеціалізація підприємств торговельної мережі, її напрями.
- •Основи спеціалізації роздрібної торговельної мережі
- •Недоліки спеціалізації роздрібної торговельної мережі
- •5. Типізація торговельних підприємств
- •6. Перспективні типи і формати роздрібних торговців, їх характеристика
- •7. Суть і принципи розміщення роздрібної торгівельної мережі
- •Вибір місця розташування роздрібного торгівця
- •Питання для самоперевірки:
- •Тема 3. . Улаштування роздрібної торговельної мережі.
- •Організація будівництва, ремонту і реконструкції торговельних підприємств. Порядок введення в експлуатацію побудованих і відремонтованих торговельних підприємств.
- •Ремонт та реконструкція торговельних підприємств
- •Види ремонту
- •Види реконструкції:
- •Порядок введення в спеціалізацію побудованих і відремонтованих торговельних підприємств
- •Склад державної комісії:
- •Порядок введення в спеціалізацію побудованих і відремонтованих торговельних підприємств
- •Склад державної комісії:
- •2. Склад приміщень магазинів
- •3. Вимоги до улаштування приміщень магазинів
- •Вимоги до інтер’єру та технічного улаштування торгового підприємства
- •Загальні вимоги до улаштування приміщень магазину
- •У технологічних плануваннях торговельного залу виокремлюють такі функціональні зони
- •Зона зберігання і підготовки товарів
- •4. Види планувань торговельних залів магазинів
- •Правильне технологічне планування забезпечує:
- •Системи розміщення обладнання в торговельних залах магазинів самообслуговування: 1 — лінійне повздовжнє; 2 — лінійне поперечне; 3 — комбіноване
- •Вимоги до технологічного площі торгових залів
- •Чинники, що впливають на склад і розміри приміщень магазинів
- •Раціональне функціонування приміщень забезпечує:
- •Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі магазину
- •Система основних показників ефективності діяльності підприємств роздрібної торгівлі
- •Економічні
- •Соціальні
- •Приблизні показники коефіцієнтів установочної і демонстраційної площі продовольчих магазинів самообслуговування
- •Питання для самоперевірки:
- •Тема 4. Організація торговельно-технологічного процесу в магазині
- •З Надходження товарів міст торговельно-технологічного процесу в магазині, структура,
- •Розвантаження транспорту
- •Законодавчі акти і нормативні документи, що регламентують роботу підприємств торгівлі.
- •З. Приймання товарів у магазині: значення, види, нормативні документи, що регламентують приймання товарів Значення приймання товарів
- •Нормативні документи, що регламентують процес приймання товарів
- •Терміни приймання товарів у магазині
- •Документальне оформлення результатів приймання товарів
- •Особливості приймання товарів, що надійшли в тарі-обладнанні
- •5. Організація зберігання товарів у магазині
- •Завдання організації зберігання товарів у магазині
- •Методи регулювання режиму зберігання
- •6.Організація підготовки товарів до продажу
- •Загальні операції попередньої підготовки товарів до продажу в магазинах передбачають:
- •Загальні правила розміщення та викладки товарів у торговельному залі
- •Викладка товарів в магазинах з традиційним методом обслуговування
- •Види запасів
- •Суть викладки товарів та її прийоми
- •Зони огляду товарів на торговому обладнанні Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Організація роздрібного продажу товарів і обслуговування населення
- •1.Культура торгівлі, її складові частини
- •2. Характеристика елементів процесу торговельного обслуговування
- •Метод: з відкритою викладкою
- •Продаж товарів за попереднім замовленням
- •Продаж товарів за зразками
- •Для тих, хто хоче більше знати
- •Особливі форми продажу товарів. Поза магазинні форми продажу товарів Комісійний продаж товарів
- •Не приймаються для комісійного продажу:
- •Правила комісійної торгівлі
- •Документальне оформлення приймання непродовольчих товарів на комісію
- •Продаж товарів у кредит Орієнтовний перелік товарів, що рекомендуються для продажу у розстрочку
- •Торгівля на аукціонах
- •Продаж товарів поштою
- •Електронна торгівля
- •Риси електронної торгівлі
- •Переваги електронної роздрібної торгівлі
- •Поза магазинні методи продажу Продаж товарів через дрібнороздрібні підприємства
- •В дрібнороздрібній торговельній мережі взагалі забороняється продаж:
- •Продаж товарів через торговельні автомати
- •Ярамарково-базарна торгівля
- •Можливі учасники розрібних ярмарків
- •До обов'язків генерального розпорядника входить:
- •Місце проведення ярмарків
- •Торгівля на ринках
- •Класифікація ринків
- •1. Тип населеного пункту, в якому розташовано ринок:
- •2. Ступінь концентрації торгівлі і послуг на цьому підприємстві торгівлі на ринках:
- •Особливості обміну та повернення товарів придбаних на ринку
- •Продаж товарів вдома у покупців
- •Продаж товарів на замовлення
- •6. Загальні правила продажу товарів у магазинах Порядок провадження торговельної діяльності.
- •В окремих випадках необхідно мати ліцензію або торговельний патент.
- •Особливості продажу окремих груп продовольчих та непродовольчих товарів
- •Телерадіотовари
- •Товари побутової хімії, мінеральні добрива та засоби захисту рослин
- •8.Правила обміну і повернення непродовольчих товарів Випадки, у яких покупець маэ право на повернення або обмыну придбаного товару
- •Дії покупця у разі придбання товару неналежної якості:
- •Умови обміну та повернення товару належної якості
- •Умови, за яких буде відмовлено в заміні товару на новий
- •Права, що має покупець у разі придбання ним товару еналежної якості:
- •Дії, що необхідно зробити для повернення коштів:
- •Товарні втрати в магазині
- •Товарні втрати виникають
- •Види товарних втрат
- •Мерчендайзинг, його суть та методи
- •Завдання мерчендайзингу як організаційно управлінського методу
- •Принципи розподілу площі за методом мерчендайзингу
- •Методи мерчендайзингу для магазинів самообслуговування Метод „золотого трикутника”
- •Метод додаткової викладки для товарів імпульсивного попиту
- •Використання pos-матеріалів
- •11. Організація і технологія системи торговельних послуг.
- •В організації системи торговельних послуг у сучасних умовах важливе місце також посідають:
- •Особливості організації окремих видів послуг
- •Питання на самоперевірку:
- •Тема 6. Складська мережа
- •За формою власності склади поділяють Види спеціальних складів
- •3.Стан і завдання вдосконалення складського господарства
- •Напрями удосконалення складського господарства:
- •Питання для самопреревірки:
- •Тема 7. Технологія складських операцій
- •Ключові поняття:
- •1 Технологічний процес складських операцій, його складові частини, принципи організації.
- •Принципова схема технологічного процесу загально товарного складу
- •Основні блоки (групи) операцій технологічного процесу складу
- •На складах оптових підприємств технологічний процес забезпечує виконання таких основних функцій:
- •Технологія розвантаження транспортних засобів, транспортування товарів до місць приймання та зберігання
- •Підготовча робота з надходження товарів на склад має включати:
- •Розвантажування вагонів розпочинається після огляду вагона і пломб, який включає:
- •Якщо при такому огляді не виявлено порушень цілісності вагона або невідповідності пломб, то далі виконуються операції:
- •При надходженні вантажів у великотоннажних контейнерах виконуються такі операції:
- •Метод стандартного постачання
- •4. Документальне оформлення прооаджу товарів зі складу
- •Питання для самоперевірки:
- •Тема 8. Організація і технологія тарних операцій у торговельно-технологічному процесі
- •Ключові поняття
- •1 . Роль упаковики і тари в торговельно-технологічному процесі
- •2. Класифікація тари проводиться за низкою ознак, основними з яких є:
- •Характеристика основних видів тари
- •Тара також буває одноразового використання і багатооборотна
- •3. Зміст тарних операцій на торговельних підприємствах
- •4. Порядок розрахунків за тару
- •5.Резерви зменшення витрат на тару та їх втрат.
- •Порядок оплати тканинних мішків
- •Порядок оплати тканинних мішків
- •Перспективні види тари та упаковки, стан їх виробництва.
- •Новинки упаковки
- •Асортимент та зовнішній вигляд сучасної упаковки
- •Упаковка картонна
- •Функції картонної упаковки:
- •До видів упаковки, що використовуються, в нашій країні для овочів і фруктів можна віднести такі:
- •До пластикової упаковки, що використовується для овочів і фруктів, відносяться:
- •Нова тара
- •Ящики американського типу
- •Упаковка складних конструкцій
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 9. Організація перевезення вантажів План
- •К лючові поняття
- •Характеристика видів транспортних засобів, що використовуються в торгівлі
- •Основні функції Міністерства транспорту України
- •Класифікація видів транспорту
- •Етапи планування майбутніх перевезень товарів
- •Методика розрахунку загального обсягу перевезень товарів
- •2. Організація перевезення товарів автомобільним транспортом Класифікація вантажних автомобільних перевезень
- •Класифікація автомобілів
- •Техніко-експлуатаційні показники роботи вантажного автотранспорту України
- •Переваги централізованої доставки товарів
- •Централізована доставка товарів дає можливість
- •5.Оплата за перевезення вантажів автомобільним транспортом.
2. Класифікація тари проводиться за низкою ознак, основними з яких є:
• функції в процесі обігу;
• кратність використання;
• стійкість до зовнішніх механічних впливів;
• конструкційні особливості;
• призначення; "види; типи і типорозміри;
• матеріал виготовлення;
• наявність специфічних властивостей;
• метод виготовлення та ін.
Вимоги до тари
Характеристика основних видів тари
Види тари за матеріалом виготовлення |
Різновиди тари |
Характерні особливості |
Дерев’яна
|
Ящики |
Бувають дощані, фанерні і комбіновані Складаються із дна, кришки, двох бічних стінок і головок (стінок, перпендикулярних бокам) |
Бочки |
Бувають заливні і сухотарні. Складаються з основи, дна, уторного пазу та обручів |
|
Барабани |
Бувають дерев'яні і фанерні. Використовуються для затарювання сирів, сухих овочів, маргарину, сухого молока і барвників |
|
Решітки (клітки) |
Використовуються для упаковки великогабаритних товарів |
|
Картонна і паперова |
Ящики (короби), коробки, паперові мішки, пакети |
Міцна, легка, стійка до зовнішніх фізичних дій (тиск, удар), не чутлива до різних коливань температури, гігієнічна, дешева, проста у виготовленні, зручна в зберіганні |
Текстильна тара |
Мішки |
Бувають бавовняні, лляні, джутові, лляно- джуто-кенафні, конопляні |
|
Пакувальна тканина |
Використовується для пакування товарів у кіпи, тюки, рулони |
Металева тара |
Бочки, барабани, балони, фляги, контейнери, ящики |
Має найвищу механічну міцність, герметичність і термостійкість. Недоліки: велика маса і можливість корозійних пошкоджень |
Скляна тара |
Банки, пляшки, балони, флакони |
Гігієнічна, не піддається хімічному впливу багатьох речовин, уберігає товари від стороннього запаху, може багаторазово використовуватися |
Полімерна тара |
Банки, пляшки, коробки, флакони, пакети, ящики, мішки, каністри |
Має достатню міцність, гарні ізоляційні властивості, хімічно стійка, легка |
Тара також буває одноразового використання і багатооборотна
Види тари за кратністю використання |
Характеристика виду |
Тара одноразового використання Багатооборотна тара |
Використовується для затарювання товарів один раз і після її звільнення підлягає утилізації Здійснює кілька оборотів і повертається для повторного використання постачальникам або тароремонтним підприємствам Кількість оборотів залежйть від її міцності та дотримання правил експлуатації Різновидом цієї тари є інвентарна тара |
Залежно від специфічних властивостей тара буває ізотермічна, ізобарична, пило-, газо- і вологонепроникна, герметична тощо.
Ізотермічна тара |
Ізобарична тара |
Герметична тара |
Зберігає задану температуру протягом установленого часу |
Зберігає заданий тиск |
Не допускає обміну між наповненням тари і зовнішнім середовищем |