Особливості приймання товарів, що надійшли в тарі-обладнанні

5. Організація зберігання товарів у магазині

Раціональна організація зберігання товарів передбачає:

• створення режиму зберігання, основаного на обліку фізико-хімічних властивостей та особливостей кожного товару;

• розробку схем розміщення окремих товарів;

• визначення способів укладання товарів;

• забезпечення контролю їх якості.

Завдання організації зберігання товарів у магазині

Доведення до споживачів усіх товарів, що надійшли до магазину, без зниження якості, з найменшими товарними втратами.

Заходи щодо забезпечення зберігання кількості та якості товарів у магазині

організаційні

• складання графіків частоти та оптимальних розмірів партій товарів, що підлягають завезенню до магазину

• складання карти роз­міщення товарів на збе­рігання товарів

• визначення осіб, від­повідальних за зберігання

• забезпечення проти­пожежних заходів та охо­рони товарно-матеріальних цінностей

технічні

• вибір та забезпе­чення магазину необхід­ним обладнанням та ін­вентарем для зберігання товарів

• визначення умов і режиму зберігання това­рів

• контроль і регулю­вання умов зберігання то­варів

санітарно-гігієнічні

• організація санітар­ного нагляду за зберіган­ням товарів

Способи укладки товарів на зберігання в коморах магазинів:

• штабельна укладка: пряма, зворотна, перехресна (для товарів у мішках, ящиках і бочках)

• рядкова укладка: громіздких товарів

• стелажна укладка: розпаковані товари в дрібній внутрішній упаковці укладають на полицях стелажів рядами, стовпчиками в круглих кількостях (десят­ками, сотнями)

• укладка насипом: у засіках, контейнерах (зберігають плодоовочеву про­дукцію та будматеріали)

Технічні параметри укладки на зберігання
висота штабеля для вантажів масою більше за 50 кг	не вище 2 м
відстань від стіни (для циркуляції повітря)	10-15 см
відстань від пристроїв опалення	не менше 1 м
відстань від джерел освітлення в електромережі	не менше 50 см
проходи між стелажами	шириною 0,75 -їм

Методи регулювання режиму зберігання

• провітрювання приміщень;

• накопичення природного холоду в теплу пору року (вологе прибирання в суху погоду, провітрювання в разі сирої погоди, вентилювання в нічний час)

6.Організація підготовки товарів до продажу

це комплекс операцій, які вико­нуються з товаром у магазині перед подання його у торговий зал (до місць прода­жу) і спрямовані на доведення його до повної готовності для продажу покупцям. Характер і обсяги операцій цього комплексу визначаються складністю асортименту товарів, властивостями окремих товарів, особливостями їх пакування (тара, упако­вка), рівнем готовності товарів до продажу, розміром покупок, застосуванням тих чи інших методів продажу товарів і т.п.