Зони огляду товарів на торговому обладнанні Питання для самоперевірки

1. Назвіть етапи торговельно-технологічного процесу в магазині.

2. Які фактори впливають на структуру торговельно-технологічного процесу?

3. Які законодавчі акти та нормативні документи регулюють роботу роздрібного торговельного підприємства?

4. Назвіть етапи, терміни приймання товарів по кількості?

5. Назвіть етапи, терміни приймання товарів по якості?

6. Як документально оформляється приймання товарів у магазині?

7. Назвіть вимоги до організації зберігання товарів у магазині?

8. Охарактеризуйте заходи щодо організації покращення зберігання товарів у магазині.

9. Назвіть основні операції підготовки товарів до продажу.

10. Назвіть та охарактеризуйте способи зберігання товарів у магазині.

Тема 5. Організація роздрібного продажу товарів і обслуговування населення

1.Культура торгівлі, її складові частини.

2.Характеристика елементів процесу торговельного обслуговування населення в магазинах.

3.Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів, їх суть.

4.Організація і технологія продажу товарів за різними методами.

5. Особливі форми продажу товарів. Поза магазинні форми продажу товарів.

6.Загальні правила продажу товарів у магазинах

7.Особливості продажу окремих груп продовольчих та непродовольчих товарів.

8.Правила обміну і повернення непродовольчих товарів.

9.Товарні втрати в магазині.

10. Мерчендайзинг, його суть та методи.

11.Організація і технологія системи торговельних послуг.

1.Культура торгівлі, її складові частини

- являє собою сукупність матеріальних та духовних цінностей, виробничих спільно торговельних спільно торговельними працівниками і споживачами в процесі повсякденної взаємодії включно і з самими процесом розподілу спільно створених цінностей.

Складські елементи підсистеми культури

2. Характеристика елементів процесу торговельного обслуговування

Основним критерієм якості торговельного обслуговування є мінімум затрат часу на їх придбання.

Стандартне обслуговування застосовується найбільш широко, адже з його допомогою населенню реалізується основна маса товарів повсякденного, стійкого попиту, до яких належить більшість продовольчих і значна частина непродовольчих товарів за мінімального набору послуг, що має місце при їх продажу.

Індивідуальне (вибіркове) обслуговування широко використовується для продажу товарів складного асортименту, технічно складних, тривалого користування, але базується на інших, відмінних від стандартних, засадах організації. Для вибіркового обслуговування факторів часу відіграє підпорядковану роль і не є основним показником якості торговельного обслуговування. За критерій якості тут обираються як кваліфікація торговельної послуги (консультації, супутні індивідуальному попиту), так і обсяг наданих додаткових торговельних послуг.

3. Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів, їх суть.

Форми продажу товарів

Магазинна Поза магазинна Особливі

Покупець самостійно вибирає товари. Продавець надає консультації та виконує певні технічні операції (зважування тощо)

Особливості магазинної форми продажу – продаж товарів через прилавок обслуговування

Метод самообслуговування

1. здавання особистих речей в камеру зберігання

2. отримання інвентарної корзини

3. самостійний вибір і відбір товарів(отримання консультації)

4. отримання розважених товарів з прилавка обслуговування

5. доставка товару у відділ розрахунку

6. підрахунок вартості товару

7. оплата за товар та отримання чека

8. упаковування товару та укладання в сумку покупця

9. повернення інвентарної корзини

10. надання додаткових послуг

Ефективність самообслуговування як форми продажу

полягає в наступ­ному:

• воно звільняє покупців від необхідності спілкуватися із продавцем, одержувати довідку, просити показати товар, потім розраховуватись у касі, з чеком повертатися до продавця і очікувати підготовки товару до відпуску

• надає покупцям повну можливість вільно відбирати в корзину чи спеціальний відборочний візок будь-які, раніше підготовлені і викла­дені на відповідному обладнанні товари

• дає змогу ліквідувати всі прилавки, секційні та інші перегородки в торговій залі, зробити її вільною для покупців, встановити паралельни­ми лініями пристінні і острівні гірки та викласти на них товари в асор­тименті і кількості, що в декілька разів перевищує можливості попередніх робочих місць продавців. У результаті цього кожний покупець може зробити комплексну покупку, яка складається з декількох товарів різних груп, за 7-10 хв.

• дозволяє докорінно реорганізувати процес продажу товарів, ліквіду­вати традиційні робочі місця, прилавки та інші засоби і приладдя праці продавців. Із введенням самообслуговування різко скорочується чи­сельність продавців. Замість продавця з'являється нова професія - продавець-консультант.

• замість касира-оператора в магазині самообслуговування вводиться спеціальність касира-контролера.

• є важливим напрямом в досягненні соціальної ефективності торгівлі, скорочення важкої фізичної праці працівників магазину.

• відпадає поділ єдиної торгової зали на секції. Відповідно відпада­ють потреби в посадах завідуючих секціями і заступників завіду­ючих секціями. Замість декількох завідуючих секціями при само­обслуговуванні можна обійтись одним черговим у залі

• замість трьох скорочених продавців потрібно 1,5 фасувальника

• при збільшенні обсягів поставок у магазин фасованих товарів на одного касира-контролера припадає 0,5 посади фасувальника

• при належному довідково-інформаційному матеріалів на одного касира-контролера передбачається 0,5 посади продавця-консультанта, тобто самообслуговування дозволяє скоротити чисельність працівників торгових залів більше ніж удвічі

Це цікаво!

Вперше самообслуговування використано в США у 1912 році. В нашій Країні самообслуговування почалося з торгівлі продуктами.

Перші магазини відкриті в 1954 році в Ленінграді , потім в Москві і Києві.

До 1968 року це були магазини з продовольчим асортиментом.

Перший “Універмаг” самообслуговування відкрився в Вінниці.

Перший “Універсам” був відкритий в 1970 році в Ленінграді.

Метод : Продаж товарів за зразками