Інвентар бару

1. Шейкери (американський, «Бостон», стандартний).

2. Стрейнер — ситечко для проціджування коктейлів.

3. Електричний міксер.

4. Блендер.

5. Ніж.

6. Обробна дошка.

7. Мірні стакани і чарка (лікерна).

8. Відкривачки: баночна і пляшечна.

9. Штопор.

10. Металевий гейзер.

11. Дозатор.

12. Палички для змішування коктейлів.

13. Соломка, парасольки, прикраси для коктейлів.

14. Підставки під напої.

Устаткування бару

1. Холодильник.

2. Льдогенератор.

3. Кавоварка.

4. Кавоварка для приготування «капучіно» і «еспрессо».

5. Устаткування для змішування сиропів з содовою.

6. Машина для розливу пива.

Додаток 1.

Посуда та инвентар бару , призначення

1. Рейнвейная чарка:

з неї п’ють біле столове вино, емкость— 100 см3.

2. Лафітна чарка (по назві однією з відомих марок сухого червоного французького вина «Шато Лафіт»):

призначена для червоного столового вина, місткість — близько 125 см3.

3. Лікерна чарка з кольорового скла:

з неї п’ють тільки лікери, місткість — 25-30 см3.

4. Келих для шампанського:

призначений для шампанських і ігристих вин, емкость— 125—150см3.

5. Горілчана чарка:

з неї прийнято пити горілку і гіркі настоянки, місткість — 50 см3.

6. Чарка для коктейля (формою нагадує правильний конус):

використовується для коктейлів, наприклад «Манхеттен», місткість — 100 см3.

7. Шпаги:

використовуються для прикраси — нанизування оливок, вишень і т.д.

8. Мірний стакан (джигер):

при приготуванні коктейлів необхідно точно слідувати рецептурі;

звичайно робиться з неіржавіючої сталі, має з одного боку мітку 20 мл, з іншою — 40 мл, рідше — 50мл.

9. Шприц-Пляшка

містить рідини, які використовуються тільки в невеликих кількостях (краплях); має литу пробку.

10. Блендер:

призначений для збивання фруктів, вершків, приготування коктейлів, в яких є погано що змішуються один з одним компоненти; можна використовувати електроміксер.

11. Барний стакан (для попереднього змішування) необхідний для всіх напоїв, які не струшують, а змішують;

місткість — приблизно 1 л, що достатнє для приготування 3—4 порцій.

12. Відерко для льоду:

застосовується для зберігання коленого льоду; має різну місткість, виготавляється з різних матеріалів, найбільш зручно з подвійними стінками з пластика з термокришкою.

13. Шейкер:

основне пристосування для змішування коктейлів; буває різних типів і з різних матеріалів.

14. Барноє ситечко (стрейнер):

для видалення з напою шматочків льоду, фруктів або насіннячок при проціджуванні в келих для гостей;

є круглою пластиною з неіржавіючої сталі із спиралеподібним краєм і точно входить в шейкер або стакан для змішування.

15. Барний ніж:

використовується для нарізки цитрусових.

16. Паличка для перемішування (свізлстик): буває різного кольору і форми, дуже приємно прикрашає коктейлі.

17. Барний стакан (для попереднього змішування): необхідний для всіх напоїв, які не струшують, а змішують;

місткість — приблизно 1 л, що достатнє для приготування 3—4 порцій.

18. Соломинки для коктейля: бувають різної довжини і діаметра; переважні не дуже тонкі, щоб отвори не забивалися шматочками льоду або фруктів.

Додаток 2