- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
Лекция 1 Государственная система стандартизации.
План лекции:
1.История стандартизации
2.Государственная система стандартизации в Украине.
3.Определение терминов
4.Цель, задачи , способы и объекты стандартизации
1.История стандартизации
Стандартизация служит одним из средств технической и экономической политики государства, обеспечивает ускорение научно-технического прогресса. Она позволяет регламентировать требования к качеству готовой продукции, наиболее эффективно решать проблемы специализации производства, рационального использования сырья, материалов, топлива, электроэнергии, обновления и расширения ассортимента. В царской России впервые в 1848 году было принято «Положение о мерах и весах».В 1898 г построена Главная палата мер и весов, которую возглавил Менделеев Д.И.. По всей стране стали создавать поверочные палатки, в 1902 г такая поверочная палатка за № 12 была создана в Одессе.
После революции в 1918 году был принят правительственный акт в области стандартизации- декрет о введении международной метрической системы мер и весов., т.е. страна перешла на метрическую систему мер.
В 1923 г при Народном Комиссариате рабоче-крестьянской инспекции образовали Временное бюро стандартизации. В его функции входили проверка состояния стандартов, подготовка к созданию центрального органа. Через 2 года при Совете Труда и Обороны (СТО ) создали Комитет по стандартизации и началась планомерная систематическая работа во всех отраслях народного хозяйства. С этого момента начали вводить общесоюзные стандарты, обязательные для всех организаций и предприятий. Это были государственные документы.
В 30-е годы появились новые отрасли промышленности- автомобильная, авиационная и т.д., что потребовало развития и самой службы, в 1930 году образовали Всесоюзный комитет по стандартизации при Совете Труда и Обороны, в распоряжение которого передали Главную палату мер и весов. Этот Комитет издавал нормирующие документы, контролировал выполнение и соблюдение этих документов. В 1936 году этот Комитет упразднили, но в 1940году создали снова, обязав его разрабатывать и утверждать госстандарты
В 1942 г издали постановление об обязательной поверке мер и измерительных приборов с перечнем более 600 приборов, обязательных к проверке (шли бои под Сталинградом).
В 1948 г Всесоюзный Комитет по стандартизации вошел в состав комитета по внедрению новой техники при Совете Министров.
В 1951 г организовали Управление по стандартизации при Совете Министров.
В 1954 г создали Комитет стандартов мер и измерительных приборов, который в 1978 г стал называться Государственным комитетом по стандартам.
2.Государственная система стандартизации в Украине.
После распада СССР все виды работ по стандартизации в Украине осуществляют органы системы стандартизации, которой руководит Государственный комитет Украины по стандартизации и сертификации, определяющий основные принципы управления, общие организационно-технические правила их выполнения. Государственная система стандартизации- это комплекс взаимосвязанных стандартов. Согласно стандарту ДСТУ 1.0-93 этой системы выполнение работ по стандартизации обеспечивает Государственный комитет Украины по стандартизации, метрологии и сертификации - Госстандарт Украины через созданные им органы, к которым относятся территориальные центры стандартизации, метрологии , сертификации и информатики, технические комитеты по стандартизации. Кроме Госстандарта в работе по стандартизации в отраслях народного хозяйства принимают участие министерства и ведомства, государственные комитеты и органы государственной исполнительной власти. Для организации работы по стандартизации эти органы создают у себя непосредственно подразделения-службы стандартизации и головные- базовые организации по стандартизации. На промышленных предприятиях тоже создаются подразделения стандартизации, которые осуществляют свои функции в соответствии с положением о службе стандартизации на предприятия. На пищевых предприятиях службы стандартизации часто отсутствуют. В этом случае вопросами стандартизации занимаются производственные лаборатории, а вопросами метрологии-службы КИПиА.