2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности

Основными целями метрологического обеспечения в пищевой промышленности согласно ГОСТ 1.25-91 являются: -повышение качества продукции;

-повышение эффективности управления производством;

-повышение уровня автоматизации производственных процессов;

-повышение эффективности научно-исследовательских и конструкторских работ и испытаний;

-обеспечение достоверного учета сырья и выхода готовой продукции;

-разработка и внедрение государственных и отраслевых стандартов и ТУ;

-организация метрологической экспертизы хлебопекарных предприятий ;

-организация документации на хлеб и хлебобулочные изделий, стандартных справочных данных о свойствах сырья ;

Лекция 5 Методические основы стандартизации

План лекции:

1.Теоретическая база современной стандартизации

2.Система методов стандартизации

3.Перспективная стандартизация

1.Теоретическая база современной стандартизации

Теоретической базой современной стандартизации является система предпочтительных чисел. Сущность этой системы состоит в том. что всегда при выборе любых параметров изделий, например, размер- для обуви, мощность- для электродвигателей, грузоподъемность – для кранов, руководствуются определенным научно-обоснованным рядом чисел, то изделия окажутся согласованными с другими видами продукции, например, электродвигатели с электрическим оборудованием.

Предпочтительными числа называют потому, что их рекомендуют для предпочтительного применения при стандартизации. Опыт показал, что для удовлетворения нужд промышленности достаточно положить в основу построения рядов предпочтительных чисел геометрические прогрессии. Ряды предпочтительных чисел безграничны в обоих направлениях. Поскольку для каждого изделия предпочтительные ряды чисел строят по тем или иным параметрам. то их принято называть параметрическими рядами, например, для хлебопекарных печей параметрический ряд строится по такому параметру как площадь пода: 16,25,40. Если во всех отраслях руководствоваться стандартами, в основу которых положены ряды предпочтительных чисел, то производство, транспортировка и эксплуатация оборудования будет осуществляться с минимальными затратами и государство получит большую экономию.

2.Система методов стандартизации

Существует следующая система методов стандартизации:

Метод симплификации- это уменьшение числа типов изделий до числа, достаточного для удовлетворения существующей в данное время потребности.

Метод унификации- это объединение двух или более документов ,ТУ, в один с таким расчетом, чтобы регламентируемые этим документом изделия можно было взаимозаменять при эксплуатации.

Метод типизации- это одна из форм унификации, заключается в разработке типовых конструкций на основе общих для ряда изделий технических характеристик.

Метод агрегатирования – это логическое развитие метода унификации, компоновка машин. механизмов, приборов их унифицированных и стандартных деталей и узлов многократного использования .Этот метод позволяет значительно сократить сроки изготовления нового оборудования, т.к. появляется возможность не создавать каждую новую машину как единственную в своем роде, а перекомпановать имеющиеся машины, используя уже спроектированные узлы и агрегаты.