- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
4.Погрешности и классы точности средств измерений
На любое средство измерения в процессе его изготовления, хранения и эксплуатации воздействуют разные случайные и объективные факторы, например, неточность изготовления отдельных элементов конструкции, нарушение условий изготовления и хранения. Все это приводит к тому, что показания приборов отличаются от истинных значений воспроизводимых или измеряемых физических величин, возникают погрешности.
Погрешность результата измерений- это алгебраическая разность между полученным при измерении и действительным значением измеряемой величины.
Погрешность средств измерений- это его метрологическая характеристика, количественно выражающая отклонение результата воспроизведения или измерения от ее истинного значения. Т.к. истинное значение физической величины неизвестно, то на практике можно найти лишь оценку погрешности измерения. Погрешности бывают абсолютные, относительные и приведенные.
Абсолютная погрешность средства измерения- это его погрешность, выраженная в единицах физической величины.
Относительная погрешность-это погрешность средства измерения, выраженная отношением абсолютной погрешности к истинному значению измеряемой физической величины, выражается в %.
Приведенная погрешность-отношение абсолютной погрешности к условно принятому значению физической величины.
Погрешность измерительного прибора- это его метрологическая характеристика, показывающая отличие его показаний от истинного значения физической величины, которую он измеряет. Может быть представлена в форме абсолютной, относительной и приведенной.
Статистическая погрешность средства измерения -это разность между погрешностью прибора, используемого для измерения постоянной величины.
Динамическая погрешность средства измерения- это разность между погрешностью средства измерения в динамическом режиме и его статистической погрешностью в данный момент времени.
У самого средства измерения погрешности бывают основные и дополнительные. Дополнительные – это погрешности, возникающие в результате отклонения условий от нормальных. Основные- это погрешности, возникающие у прибора, который используется в нормальных условиях.
Наибольшую погрешность средства измерений при которой оно может быть признано годным к применению, называют пределом допускаемой погрешности
Класс точности средства измерения- это сумма пределов допускаемых основных и дополнительных погрешностей.
5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
В перерабатывающих отраслях АПК применяют средства измерений серийного и несерийного производства- разовые и импортные.
Серийные- общепромышленного назначения и называются стандартизованными. Они перед пуском в производство должны пройти государственные приемочные испытания.
Несерийные- средства измерений узкоотраслевого назначения- рН-метры, пенетрометры и т.д., называются настандартизованными. Они подлежат ведомственной метрологической аттестации. Таких средств более 200 наименований, в т.ч:.
- 30 % для измерения температуры;
- 20 % для измерения расхода, уровня, объема;
- 17 % для измерения давления и вакуума;
- 13 % для измерения физических свойств.
Цель госиспытаний и аттестации средств измерений – установить их метрологические характеристики. В ходе эксплуатации средства проходят периодическую проверку.
Основным условием выбора средств измерений для контроля качества продукции и технологических параметров является техническая и экономическая целесообразность., которую определяют :
- метрологическими показателями- это погрешность, пределы измерений, диапазон показаний ;
-эксплутационными показателями- это простота конструкции, надежность, удобство обслуживания и безопасность;
-экономической целесообразностью которую определяет расчет эффективности..
Все средства измерений проходят поверку :
- первичную- при выпуске из производства или из ремонта;
- периодическую- в ходе эксплуатации или хранения через определенные межпроверочные интервалы с расчетом обеспечить их исправность на определенный срок работы;
-внеочередную- проводят в двух случаях- при вводе в эксплуатацию после длительной консервации и при повреждении поверительного клейма;
-инспекционную- проводят для выявления пригодности к применению в ходе ведомственного контроля или органами госнадзора которые следят за состоянием и применением средств измерений;
-экспертную- проводят при спорных метрологических вопросах, для определения исправности и пригодности средств измерений к работе. На госпроверке средства находятся 15 дней в лабораториях госнадзора. которые выдают регистрационные удостоверения на неограниченный срок., свидетельство о госпроверке и на средство ставят клеймо с эмблемой, цифрами года поверки и шифр органа Госстандарта.