- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
План лекции:
1.Сертификация продукции
2.Структура органов системы УкрСЕПРО
1.Сертификация продукции
Сертификация-это действие, проводимое с целью подтверждения с необходимой достоверностью соответствия продукции конкретным стандартам или техническим условиям и выдачи соответствующего документа- сертификата. Сертификация введена в соответствие с Законом о защите прав потребителя и постановлением Кабинета Министров №95 от 27. 02. 92 г. Сертификацию подразделяют на обязательную и добровольную.
Обязательная сертификация связана с подтверждением соответствия продукции требованиям стандартов по обеспечению безопасности жизни и здоровья людей, их имущества и охраны окружающей среды. Выбор показателей безопасности продукции проводят по следующим показателям:
-выбор свойств продукции, характеризующих её безопасность, согласно действующих стандартов и ТУ;
-отнесение продукции к определенной группе.
В зависимости от вида опасные воздействия бывают: механические, электрические, пожарные, взрывные, химические, биологические и опасность от излучения.
Применительно в пищевому сырью говорят о биологической опасности, при которой могут воздействовать грибковые образования, термиты, плесень, грызуны, насекомые. Биологическая опасность возникает при изменение химсостава продукции ,при образовании токсических элементов и т.д.
Добровольная сертификация проводится изготовителем, продавцом или потребителем продукции по собственной инициативе добровольно, т.к.требования по ее безопасности не включены в стандарт. Направлена на повышение конкурентноспособности продукции.
2.Структура органов системы Укр. Сепро
Для проведения сертификации продукции Госстандарт Украины создает государственную систему сертификации Укр. СЕПРО, куда входят: Госстандарт Украины, научно-технические комиссии, органы по сертификации продукции, органы по аттестации производств, испытательные лаборатории, территориальные центры по стандартизации и метрологии. Каждая из этих организаций занимается своими обязанностями:
Госстандарт определяет общие принципы и правила сертификации, утверждает перечень подлежащей сертификации продукции и центры по сертификации, рассматривает спорные вопросы.
Научно-технические комиссии назначает Госстандарт для построения и контролирования деятельности всех участников системы УкрСЕПРО
Органы по сертификации продукции назначаются Госстандартом для проведения анализов. испытаний, технического надзора за сертифицирован- ной продукцией, выдачи сертификатов соответствия.
Органы по аттестации производства в течение месяца проверяют технический уровень и технические возможности предприятия, его способность выпускать сертифицированную продукцию ,и выдают аттестат не более чем на 3 года, в течение которых орган по сертификации осуществляет надзор за стабильностью качества выпускаемой продукции.
Испытательные лаборатории проводят испытания сертифицируемой продукции с оформлением соответствующих протоколов, участвуют в аттестации производства сертифицированной продукции.
Центры по стандартизации и метрологии проводят технический надзор за стабильностью показателей сертифицируемой продукции, помогают предприятиям подготовиться к аттестации.
В случае положительного решения органа по сертификации предприятию выдают сертификат и право маркировать продукция специальным знаком соответствия - форму и требования к этому знаку определяет Госстандарт.
Импортная продукция подлежит обязательной сертификации на территории Украины и должна сопровождаться сертификатом, подтверждающим ее соответствие нормативным документам Украины. Для признания сертификатов и знаков соответствия за рубежом система СЕПРО взаимодействует в международными организациями по сертификации и аналогичными органами других стран.
Изготовители и продавцы продукции, подлежащей сертификации и реализуемой в Украине, обязаны:
-реализовывать продукцию только при наличии сертификата соответствия;
-прекращать реализацию продукции при выявлении несоответствии продукции сертификату или если срок действия сертификата истек. Все работы по сертификации продукции платные и входят в себестоимость продукции.