Порядок виконання роботи

Приготувати каву в експрес-кавоварці

Перший спосіб:

- перебрати зерна кави, видалити сторонні домішки;

- зерна насипати в чавунну сковороду шаром 2 см;

— обсмажувати 10-15 мін при частому помішуванні;

— обсмажені зерна охолодити;

- засипати смажені зерна в кофемолку;

- подрібнити (дрібний, середній, крупний помел);

— підготувати кавоварку для роботи, включити і прогрівати до тих пір, поки металева частина ручки не стане гарячішою;

— засипати порцію средньо змеленої кави (5—10 г) у фільтр кавоварки;

- закріпити утримувач фільтру під циліндром дозування;

- опустити рукоятку на себе;

— через 15—20 з повернути рукоятку у вертикальне положення;

— в цей час готову каву налити в чашку;

— цукор до кави подати окремо в розетці.

Другий спосіб:

- підготувати маленьку каструльку з ручкою (турка);

— насипати порцію кави дрібного помелу;

— додати цукор;

— залити холодною водою;

— поставити в спеціальний пристрій (пісок, що підігрівається);

- довести до кипіння, при цьому на поверхні кави повинна утворитися кавова пінка і піднятися до країв турки;

— підготувати кавову чашку з блюдцем місткістю 50 мл;

- перелити каву з турки в чашку, не проціджуваючи, так щоб пінка виявилася на поверхні;

- окремо подати келих з холодною кип'яченою водою;

— приготувати у такий спосіб каву у великій турку (0,3 мл);

— підготувати кавові чашки;

- чайною ложкою зняти кавову пінку і розкласти по чашках, потім налити саму каву.

Кава по-віденськи. Приготувати каву в кавнику:

— обполоснути кавник кип'ятком;

- всипати каву (крупний помел), додати цукор;

— залити кип'ятком;

— довести до кипіння;

- дати декілька хвилин відстоятися, щоб гущавина осіла на дно;

— збити вершки з цукровою пудрою в міксері;

— перелити каву в кавові чашки місткістю 100 мл;

— прикрасити зверху збитими вершки;

— поставити чашку на блюдці, справа покласти кавову ложку і подать.

Приготувати шоколадний напій:

— підготувати миску;

- підготувати кавові чашки і поставити їх на блюдця;

— розламати плитку шоколаду на маленькі шматочки;

- покласти в миску і додати 2 ст. ложки води, цукор на смак;

— поставити миску на повільний вогонь;

- помішувати дерев'яною ложкою до отримання густої однорідної маси;

— підігріти в каструлі молоко;

— влити маленькими порціями молоко в шоколад, безперервно перемішуючи віночком;

— нагрівати суміш, безперервно збиваючи, поки вона не стане пишною, але не кип'ятити;

— збити в міксері вершки з цукровою пудрою до пишної маси;

— готовий напій перелити в підготовлені чашки або скляні кухлі;

— прикрасити напій збитими вершки;

-— зверху посипати мускатним горіхом або корицею;

— подати з кавовою ложкою.

Приготувати пухкий напій з какао:

— підготувати кавові чашки 150 мл;

— влити молоко в каструлю і поставити на вогонь;

— в миску покласти какао-порошок і цукор;

— влити 2 ст. ложки води;

— ретельно розмішати дротяним віночком, щоб не було грудок;

— поставити миску на слабий вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи;

— долити молоко;

— відділити білок від жовтка;

— розтерти жовток з цукром в мисці;

— розвести дану суміш приготованим напоєм;

— поставити на вогонь і, нагріваючи, збивати віночком до утворення пишної маси;

— готовий напій налити в чашки;

— зверху прикрасити збитими вершки і подати з чайною ложкою.