Одержання

15. Який моносахарид є кінцевим продуктом гідролізу крохмалю

А. * Глюкоза

В. Фруктоза

С. Маноза

D. Рибоза

E. Галактоза

Хімічні властивості

16. Які види таутомерії можуть мати місце в молекулі глюкози?

A. * Цикло-оксо

B. Ален-ацетиленова

C. Кето-єнольна

D. Лактам-лактимна

E. Азольна

17. У якому середовищі відбувається епімеризація моносахаридів:

A. * Слабколужному середовищі

B. Слабкокислому середовищі

C. Нейтральному середовищі

D. Сильнокислому середовищі

E. Сильнолужному середовищі

18. Моносахариди, які відрізняються конфігурацією тільки одного асиметричного атома вуглецю називаються епімерами. Який із приведених моносахаридів є епімером глюкози:

А. * маноза

В. алоза

С. йодоза

D. рибоза

E. арабіноза

Реакції за участю відкритих форм

19. Вкажіть продукт взаємодії глюкози з HCN

A. *Гідроксинітрил

B. Оксим

C. Гідразон

D. Амін

E. Фенілгідразон

20. Вкажіть механізм реакції моносахаридів з синильною кислотою (HCN)

A. *AN

B. SN1

C. SN2

D. AE

E. SR

• реакції відновлення

21. Яка з цих сполук при відновленні перетворюється в шести атомний спирт Сорбіт?

A. * Глюкоза.

B. Еритроза.

C. Лактоза.

D. Мальтоза.

E. Целобіоза.

22. Фруктоза при відновленні утворює два спирти, тому що:

А. *другий атом карбону стає асиметричним, а відповідно володіє оптичною активністю, тому групи ОН (глікозидні) розташовані з різних сторін ланцюга, утворюють ізомери

В. другий атом карбону залишається без змін, тому він симетричний і наявність асиметрії у першого атома карбону обумовлює утворення двох ізомерних спиртів

С. гідроксильна група біля п’ятого атома карбону може змінювати своє положення з правої сторони на ліву, тому утворюються два ізомери

D. при відновленні фруктози з’являється ще одна гідроксильна група і взаємне положення груп ОН при першому і другому атомах карбону призводить до існування двої ізомерів

E. при відновленні фруктози змінюється положення груп ОН біля другого і третього атомів карбону, тому існує два ізомерних спирти

• реакції окиснення в кислому і нейтральному середовищі

23. Який реагент використовується для одержання з мальтози мальтобіонової кислоти?

A. * Бромна вода

B. H3PO4

C. NH4OH

D. SO3

E. Сульфатна кислота.

Реакції за участю циклічних форм

24. Глюкоза взаємодіє з: 1)Br₂ (H₂O); 2) HNO₃; 3) (CH₃CO)₂O; 4) [Ag(NH₃)₂]OH; 5)CH₃OH (HCl). В які з цих реакцій глюкоза вступає у циклічній формі?

A. *3, 5

B. 1, 3

C. 3, 4

D. 2, 5

E. 1, 2

25. В молекулі моносахаридів один із гідроксилів володіє підвищеною реакційною здатністю. Вкажіть, який тип сполуки утворюється при взаємодії моносахаридів зі спиртом

A. *Глікозиди

B. Прості ефіри

C. Складні ефіри

D. Напівацеталі

E. Озазони

26. Який реагент використовується для одержання етил-D-глюкопіранозиду з D-глюкопіранози?

A. * Етанол + НСl (газ)

B. Етилацетат +NaOH

C. Диетиловий ефір +H2SO4

D. Оцтова кислота + CH3COONa

E. Етиленгліколь+Cu(OH)2

27. Яка з перелічених реакцій відбувається з глюкозою у цьому випадку

С₆Н₁₂О₆ → 2С₂Н₅ОН + 2СО₂ ?

A. * спиртове бродіння

B. гідроліз глюкози

C. окислення глюкози

D. молочно-кисле бродіння глюкози

E. відновлення глюкози

28. Визначте тип реакції С₆Н₁₂О₆ → 2Н₃С - СН(ОН) - СООН

A. * молочно-кисле бродіння глюкози

B. гідроліз глюкози

C. окислення глюкози

D. спиртове бродіння

E. відновлення глюкози

29. В результаті бродіння вуглеводу утворилися дві речовини, одна з яких є похідною з тією ж самою кількістю атомів карбону насиченого вуглеводню, що одержують при електролізі водного розчину натрій пропіонату. Якого виду бродіння зазнав вуглевод?

A. *Бутиратнокислого

B. Пропіоновокислого

C. Ацетонобутанолового

D. Молочнокислого

E. Спиртового

30. Яка із наведених кислот називається вітаміном С ?

A. * Аскорбінова

B. Барбітурова

C. Нікотинова

D. Фолієва

E. Оротова