121. Экономика отраслей животноводства.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли – по видам животных, составу продукции и другим признакам.

Скотоводство (разведение КРС) в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания – цельным молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими видами животных КРС обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока при жирности 4% и более. КРС обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе КРС преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. Разведением КРС в России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях. В зависимости от характера использования КРС принято различать следующие направления развития скотоводства:

Молочное направление: развито в основном в пригородных районах страны. Удельный вес коров в стаде 60-65%.

Молочно-мясное скотоводство: сочетается производство молока с выращиванием сверхремонтного молодняка, может одновременно обеспечить ежегодное на 1 корову 2-4 тыс. кг молока и 200-300кг мяса в живом весе. Удельный вес коров в стаде 40-50%.

Мясомолочное направление: характеризуется в основном производством говядины и частично товарного молока. Молоко в стоимости товарной продукции составляет менее 50%. Удельный вес коров в стаде 35-40%.

Специализированное мясное направление: предусматривает производство мяса КРС. Удельный вес коров в стаде 35-40%.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция – мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводство занимает первое место среди отраслей животноводства. Масс поросенка к 8 месяцам жизни возрастает примерно в 100 раз. В течение года от одной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод живой массы до 2-3т и более, тогда как от коровы за год можно получить только около 2-3ц мяса.

В свиноводстве различают три направления: Мясное – молодняк ставят на откорм с раннего возраста и используют концентраты, сочные корма и пищевые отходы. Беконное – организуют строго нормированное кормление полноценными рационами кормов. Завершают откорм в возрасте 6-7 месяцев при достижении массы 90-100кг. На сальный откорм, который длится до 100 дней, обычно ставят выбракованных маток и хряков. В нашей стране сложились следующие основные типы свиноводческих ферм:

1. Смешанные – с законченным циклом воспроизводства, имеющие от 200 до 600 и более основных маток со шлейфом поросят и подсвинков разного возраста на выращивании и откорме;

2. Репродуктивные – занимающиеся в основном выращиванием поросят для продажи их в возрасте 4 месяцев откормочным хозяйствам;

3. Откормочные – покупают молодняк для выращивания в репродукторных хозяйствах.

Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многообразную и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховые и шубные овчины, смушки и кожу. Все породы овец по основной продукции делятся на тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные, мясошерстные. Существуют определенные зоны различных направлений овцеводства. Так тонкорунное овцеводство развивается в степных районах Северного Кавказа, Калмыцкой и Дагестанской Республиках, в областях Нижнего Поволжья и южной части Сибири. К зоне полутонкорунного и тонкорунного овцеводства относятся: Среднее Поволжье, Башкортостан, Центральный экономический район. Шубное овцеводство развито в северной и северо-западной части Нечерноземной зоны, республике Саха (Якутия). Ведущими районами производства шерсти, баранины и других видов продукции являются Северный Кавказ и Поволжье, Восточная и Западная Сибирь, Урал.

Птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность – ценным сырьем. Масса яиц, полученных от хорошей несушки, превышает ее собственную массу в 5-6 раз. Положительным является то, что воспроизводство птицы ведется путем инкубации яиц в инкубаторах, не зависит от природных условий и обеспечивает круглогодовое получение цыплят и последующее их выращивание для комплектования маточного стада. Это позволяет наиболее полно использовать в хозяйстве трудовые ресурсы, применять рациональную технологию производства и равномерно получать доходы от реализации продукции. Птицефабрики и птицекомбинаты занимаются не только воспроизводством, но и переработкой птицы. На большинстве из них организованы цехи по убою и обработке птицы с полуавтоматической конвейерной линией производительностью 4-7т мяса птицы в смену. В птицеводстве имеются следующие четыре направления – яичное, мясное, яично-мясное и племенное. Применяют также способы содержания птицы: клеточный, напольный, выгульный и комбинированный. В зависимости от типа помещений, оборудования и методов использования подстилки содержат птицу в широкогабаритных птичниках на долгонесменяемой глубокой подстилке, а также на сетчатом или планчатом полу и на ежедневно сменяемой подстилке.

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей.

Стоимостные показатели:

- стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и прибыли в расчете на 1 работника, занятого в отрасли, на 1 затраченный чел.час, одну условную голову скота, 100руб. производственных основных средств;

- сумма производственных затрат в расчете на 1руб. стоимости продукции;

- уровень рентабельности произведенной и реализованной продукции животноводства в целом;

- норма прибыли.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов ее проводится по натуральным и стоимостным показателям:

- продуктивность сельскохозяйственных животных;

- выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на 1 работника, 1 чел.час трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;

- сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1ц продукции, 1руб. валовой продукции;

- реализованная цена 1ц продукции;

- сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1ц продукции;

- уровень рентабельности производства продукции.

Основным направлением повышения экономической эффективности производства продукции животноводства, является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивание животных и птицы. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы. Также резервами повышения экономической эффективности животноводства являются рост уровня комплексной механизации всех технологических процессов, улучшение качества продукции, совершенствование форм организации и материального стимулирования труда.