120. Экономика отраслей растениеводства.

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, оно включает возделывание культур в полеводстве, овощеводстве, бахчеводстве, плодоводстве, луговодстве, цветоводстве и т.д. Человек получает от него продукты питания, сырье для легкой и пищевой промышленности, корма для животных и т.п. Растениеводство является базой для развития животноводства. Здесь производятся зернофуражные, грубые, зеленые и сочные корма. В свою очередь животноводство утилизирует такие побочные продукты, как солома, мякина, ботва, стебли, а также отходы пищевой промышленности (жмых, барду, жом и др.).

Основу растениеводства и всего сельскохозяйственного производства составляет зерновое хозяйство. Это определяется многосторонними связями зернового производства и сопредельными отраслями сельского хозяйства и промышленности. Хлеб и хлебные продукты являются важными продуктами питания большей части населения страны, а по калорийности занимают почти половину всего пищевого баланса в рационе человека. Зерно также незаменимый корм для скота и птицы.

В стоимости продукции растениеводства зерновые культуры занимают около 35%, а в структуре посевных площадей на их долю приходится почти 60%. На производство зерна затрачивается 20% всех затрат труда в растениеводстве.

Все зерновые и зернобобовые культуры, выращиваемые в России, группируются по назначению: продовольственные (пшеница, рожь, гречиха, просо, рис) и фуражные (ячмень, овес, кукуруза на зерно, зернобобовые культуры).

Площади посева зерновых культур в общей площади пашни имеют тенденцию к снижению. В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимает пшеница озимая и яровая. На ее долю приходится почти половина всех посевов зерновых культур. Среди фуражных культур наибольшие площади отводятся под посевы ячменя и овса (соответственно 21 и 8%). Валовые сборы значительно колеблются по годам, что в определенной мере связано с природными и климатическими условиями производства зерновых культур, а также недостатками организации обеспечения хозяйств материально-техническими ресурсами.

Наибольшие площади посевов зерновых культур размещены в Поволжском, Уральском, Западно-сибирском и Северо-Кавказском экономических районах. Здесь сосредоточено почти 70% всех площадей, занятых под производством зерновых культур. Хозяйства этих районов специализируются на выращивании озимой и яровой пшеницы. Производство озимой и яровой ржи сосредоточено в основном в Волго-Вятском, Центральном и Центрально-Черноземном экономических районах.

Эффективность производства зерна характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Среди натуральных показателей главным является урожайность зерновых культур и производство зерна на единицу площади пашни. Рентабельность производства зерна складывается под воздействием двух показателей: среднего уровня сложившихся закупочных цен на зерно и себестоимости единицы продукции.

Показатели экономической эффективности производства зерна:

- Урожайность зерновых культур, ц/га

- Производительность труда = Затраты труда / Количество произведенной продукции

- Себестоимость производства 1ц зерна = Производственные затраты / Валовой сбор зерна

- Валовой доход и чистый доход на 1 чел.час и на 1 га посевов зерновых

- Окупаемость затрат при производстве зерна = Материально-денежные затраты / Стоимость валовой продукции зерна

- Прибыль от реализации зерна в расчете на 1ц продукции, руб.

- Уровень рентабельности производства зерна, %

Резервы повышения экономической эффективности:

1. Внедрение высокоурожайных районированных сортов

2. Интенсификация производства на базе развития химизации и мелиорации

3. Внедрение прогрессивной технологии выращивания и уборки зерна.

Второе место после зерна в продовольственном балансе занимает картофель. Клубни картофеля имеют высокое содержание питательных веществ и отличные вкусовые качества. Картофель является важным техническим сырьем для производства крахмала и спирта, его используют также в качестве кормовой культуры в животноводстве. Картофель весьма трудоемкая культура: затраты труда на га – 260 чел.час.

Для продовольственных нужд картофель выращивается повсеместно, а на технические цели и на корм скоту его производство осуществляется в районах с наиболее благоприятными условиями. Наибольшие площади посадки картофеля сосредоточены в Центральном, Уральском, Центрально-Черноземном экономических районах. Наименьшие площади – в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономических районах.

Показатели эффективности производства картофеля:

- урожайность картофеля, ц/га

- затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел.час на 1ц

- производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 чел.час затраченного времени.

- сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1ц продукции, на 100руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.

- средняя цена реализации 1ц картофеля, руб.

- размер прибыли на 1га площади посадки картофеля, на 1ц продукции, на 100руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.

- уровень рентабельности отрасли.

Основные направления повышения эффективности производства картофеля: рост урожайности клубней, внедрение высокоурожайных сортов, применение комплексной механизации возделывания и уборки, совершенствование технологии хранения и реализации продукции.

Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года. Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном грунте: в зимних остекленных теплицах, весенних пленочных теплицах, пленочных укрытиях. В защищенном грунте выращивают в основном огурцы, томаты, выгоночные культуры и цветы. В овощеводстве открытого грунта выращивается широкий ассортимент различных овощных культур. Общее количество наименований овощных культур составляет свыше 30 видов. Наибольшее распространение среди них получили такие, как капуста белокочанная, томаты, огурцы, морковь, свекла столовая, лук-репка.

Овощеводство как отрасль растениеводства имеет свои отличительные особенности, которые необходимо учитывать при размещении овощных культур, планировании и распределении материально-технических ресурсов.

В настоящее время почти 80% овощной продукции выращивается в личных подсобных хозяйствах населения. В структуре производства овощей наибольший удельный вес занимают такие виды овощей как капуста белокочанная, томаты, морковь и свекла столовая. На их долю в общей сложности приходится почти половина всего объема производства овощей.

Важным фактором роста объемов производства овощей является территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам. Многие овощные культуры являются весьма теплолюбивыми, поэтому они не могут возделываться в северных районах страны. Самые большие объемы на 1 человека выращиваются в Волго-Вятском и Центрально-Черноземном экономических районах. Среди областей РФ по уровню производства овощей на 1 человека выделяются Кировская и Астраханская области.

Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. Натуральные показатели:

- урожайность овощных культур в целом и по видам, ц/га,

- выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека,

- производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т/га.

Стоимостные показатели:

- выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб./га

- производство валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел.час., затраченный в отрасли, руб./чел.час./работника;

- окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб./руб.;

- размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов овощных культур, руб./га;

- сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли, руб./ц.

Обобщающий показатель – уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции.

Пути повышения эффективности производства овощей:

1.Рост урожайности овощных культур: - применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур; внесение органических и минеральных удобрений; использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней; размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях.

2. Сокращение затрат труда на выращивание овощных культур: - внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей; повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ; использование прогрессивных форм организации труда.

3. Снижение себестоимости производства овощей: - углубление специализации и развитие концентрации овощеводства; сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте; сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы; совершенствование материального стимулирования труда.

4. Совершенствование способов заготовки и реализации овощей: - эффективные каналы реализации овощей; повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.