Калининские садоводы тоже не сидели сложа руки. Хоть Калинин не Крым, а значительно севернее Москвы и Тамбова, но им тоже хотелось иметь свою айву и свой неповторимый джем с «неописуемым» ароматом. В 1960 году один из садоводов добыл в Москве два плода айвы японской низкой. Не той, которой японцы ароматизируют свои помещения, а ее ближайшей род ственницы.
Айва высокая японская — кустарник в два челове ческих роста с колючими, немного плакучими ветвями. Цветет жгуче-красными цветками. Иногда махровыми. Плоды, как мелкие апельсины, сначала зеленые, потом желтеют. Айва японская низкая — раз в десять ниже.
Но так же |
колюча. Куст ее — по колено, но цветет |
так же роскошно. На фоне блестящей темно-зеленой |
|
листвы осенью зреют мандариноподобные плодики с |
|
явным айвовым ароматом. Иногда в Калинине она |
|
чуточку подмерзает, но никаких укрытий местные ж и |
|
тели не применяют. |
|
Биолог |
из Калининского сельскохозяйственного |
института В. Шичков развел целую плантацию низкой |
|
айвы, чтобы показывать студентам. Его кусты тоже бы |
|
ли потомками тех растений, которые вырастил кали |
|
нинский садовод четверть века назад. Однако на план |
|
тации нельзя было найти двух одинаковых растений. |
|
На одних кустах висели плоды округлые, на других — |
|
плоские, на третьих — удлиненные. То грушевидные, |
|
то похожие на дыньки. И ребристые и бугристые. Сно |
|
ва нужно исправлять дефекты. А их вон сколько! |
|
Самое же главное — нужно удлинить плодоножку. Ее у низкой айвы, по сути дела, нет. Плоды сидят на
|
ветках, точно припаянные. Если их срывать, то плодо |
|
ножка остается на ветке, а вместе с нею и кусок пло |
|
да. Понятно, что такой товар пойдет в брак. |
|
Потребуются многие годы, чтобы решить эти проб |
|
лемы. Но ведь Мичурин не пожалел на них пятьдесят |
|
лет своей жизни! |
ГРАНАТ |
Как представить себе гранат? Не воображайте мо |
|
гучий ствол в три обхвата. Гранат и деревом-то трудно |
|
назвать. Чаще это куст в рост человека. Ветви колю |
|
чие, и оттого очень хороши из него живые изгороди. |
|
Цветки яркие, красные. Одни как кувшинчики, из |
|
них вырастают плоды. Другие похожи на колокольцы. |
|
Это «пустоцветы». Вокруг цветков всегда толкутся пче |
|
лы. Правда, можно обойтись и без них, но тогда пло |
|
дов меньше и вкус их хуже. Плоды бывают огромные, |
|
как футбольный мяч. У дикого — как теннисный. Д и |
|
кий по сию пору встречается по глухим ущельям в |
|
хребте Копет-Даг на самом юге Средней Азии. На Кав- |
219
казе раньше тоже было много в долинах рек Куры и Алазани.
В глухом ущелье зимою теплее и нет ветра. Куль турный гранат в ущелье не посадишь. Поэтому даже на крайнем юге Таджикистана гранат подмерзает. Раз в десять лет бывает сильный мороз, и деревца гибнут. Садоводы на зиму заваливают гранат землей. Весной откапывают. На эту операцию уходит много ручного труда.
Агроном В. Грецингер из Колхозабада тоже засы пал свои гранатовые деревья землей, потому что все так делали, и никто не помышлял, что может быть ина че. Но потом прикинул, во что обходятся земляные работы, и ахнул. Затраты намного превосходили убыт ки от гибели неукрытых деревьев. Ведь гибнет гранат не каждый год, а раз в десять лет. После гибели быст ро восстанавливается. Пройдет года два, и уже зреет новый урожай. Корневая поросль дает новые стволи ки, новые ветви.
И тогда Грецингер отменил зимние укрытия. Уро жай не только обошелся дешевле. Он оказался боль ше, потому что не стало обычного брака плодов. Рань ше они трескались оттого, что осенние похолодания заставали их еще на ветвях. Теперь, при новом мето де, плоды созревали раньше.
Возникло искушение перевести все гранатники на открытую зимовку. Агроном не стал так делать. Ведь когда-то наступит морозный год, кусты погибнут, и придется года два сидеть без плодов. Без лимонной кислоты. Поэтому он оставил третью часть плантаций в том виде, как раньше. Их укрывали на зиму. Это был страховой фонд.
И еще одно нововведение придумал агроном Гре цингер. Раньше при посадке вводили уплотняющую культуру. Между рядами яблонь или груш, которые начинают плодоносить поздно, через несколько лет, сажали другую плодовую породу-уплотнитель. Уп лотнителем был персик.
Пока яблоня копит силы для первого цветения, пройдут годы. Персик за это время даст два-три уро жая. Земля не будет пустовать. Однако у персика было одно нежелательное свойство. Через три-четыре года он начинал теснить соседа, угнетать его. Грецин гер заменил персик гранатом. Гранат соседей не тес нит, а плоды дает не хуже.
В наши дни садоводы завалили гранатом магази ны и рынки. Южный плод перестал быть редкостью. Смущает одно: косточки. Иной раз их больше, чем м я коти. Это обстоятельство огорчает селекционеров. Тем более что есть множество примеров, когда выводили бессемянные сорта плодовых культур. Есть бессемян ный виноград — кишмиш, бессемянный арбуз, бес-
220
|
семянный мандарин и апельсин. Бессемянные бананы |
|||||
|
существуют так давно, что трудно теперь и предста |
|||||
|
вить, какие они, если с семенами. |
|
||||
|
С гранатом такие фокусы не удаются. Сочная м я |
|||||
|
коть граната, тот несказанно приятный пунцовый кис |
|||||
|
ло-сладкий сок, ради которого и выращивают дере |
|||||
|
во, — придаток семени. Стоит убрать семена, исчез |
|||||
|
нут и сок и мякоть. И плод окажется сухим, несъедоб |
|||||
|
ным. Есть и другой вид граната (всего в мире два в и |
|||||
|
да!) на острове Сокотра в Индийском океане. У него |
|||||
|
сухие плоды. Никого они не прельщают: ни людей, ни |
|||||
|
зверей. Поэтому и уцелел этот вид на одном крохот |
|||||
|
ном острове на всей планете. |
|
|
|||
|
И все-таки селекционерам удалось сделать не |
|||||
|
возможное: создать бессемянный гранат. Строго го |
|||||
|
воря, семена в плодах новых сортов есть, но такие мяг |
|||||
|
кие и мелкие, что почти не ощущаются, когда чело |
|||||
|
век ест сочную мякоть. Созданы уже и сорта мягко- |
|||||
|
семенного граната. И у нас, и в США, и в Афганистане. |
|||||
|
Предвижу законный вопрос: почему тогда в про |
|||||
|
даже все еще царствуют старые сорта с косточками? |
|||||
|
Да по той причине, что по вкусу мягкосеменные сорта |
|||||
|
далеко отстают пока от традиционных. Как будто ис |
|||||
|
чезнувшая |
твердость косточек |
унесла с собою и д е |
|||
|
ликатесный |
вкус |
плода. |
|
|
|
|
Но селекционер многое может. Шведам неожи |
|||||
|
данно захотелось получить яблоки со вкусом и арома |
|||||
|
том апельсинов. Селекционеры выполнили заказ. Боль |
|||||
|
ше того, в новом сорте яблок, как считают биохими |
|||||
|
ки, содержатся многие полезные вещества апельси |
|||||
|
нов. Почему бы и мягкосеменной гранат не довести до |
|||||
|
кондиций лучших современных сортов? |
|||||
ДРУГИЕ ФРУКТЫ |
А теперь — о нескольких наших и иноземных фрук |
|||||
|
товых деревьях, которые стали известны широкой |
|||||
|
публике совсем недавно. Первое из них — анакарди- |
|||||
|
ум восточный, который снабжает человечество оре |
|||||
|
хами кэшью. Орехи кэшью заменяют дефицитный |
|||||
|
миндаль. Хоть качеством и похуже, да делать нечего. |
|||||
|
Анакардиум |
приходится |
близким |
родственником |
||
|
многим важным для человека деревьям: в том же |
|||||
|
семействе анакардиевых состоит дерево «семи вку |
|||||
|
сов» — манго — и наша фисташка, ядовитый сумах, |
|||||
|
дающий лучший лак для дерева, пышный кустарник |
|||||
|
скумпия, незаменимый в южных полезащитных лес |
|||||
|
ных полосах, и |
аргентинское |
растение кебрачо — |
|||
|
«сломай топор» — с крепчайшей древесиной. |
|||||
|
Анакардиум — деревце |
не |
выше |
нашей рябины, |
||
|
с корявой, сучковатой кроной и вечнозеленой листвой. |
|||||
|
На родине, в Бразилии, оно селится |
по прибрежным |
||||
221
пескам. Но может обходиться и вовсе без воды и со храняется там, где по полгода не бывает дождей и все другие деревья погибают. Индийцы его вывезли в начале нашего века к себе, чтобы защитить сноси мую с гор почву, ибо это растение еще и отличный за крепитель ненадежных земель.
Бразильское деревце удивило индийцев своими плодами. Они представляли собой как бы двухэтаж ное сооружение. Серповидный серый орех созревал на толстой и сочной, как яблоко, разросшейся плодо ножке желтого или красного цвета. Очень быстро при выкли к двойным плодам. Орех поджаривают, очи щают от кожуры и едят с сахаром как лакомство. Но больше любят сами «яблоки». В них сахара так же мно го, как в сахарной свекле, а витаминов не меньше, чем
вабрикосах.
Ксожалению, до нас доходят только орехи кэшью. Вечнозеленое деревце у нас не растет, и полакомить ся «яблоками кэшью» пока нет возможности. Но в юж ных ботанических садах можно найти не менее инте ресное дерево, у которого разрастаются плодоножки и становятся вкусными, как конфеты. Это конфетное дерево — говения съедобная, родом из Восточной Азии.
Сами плодики выглядят совершенно невзрачными. Их не едят. На ветвях плодоножки сидят большими мас сами и видом напоминают рассыпанные ириски «Зо лотой ключик». Кстати говоря, вкусом они эти ириски тоже напоминают.
Говения приходится родственницей нашей круши не и причисляется к семейству крушиновых, куда еще относится и зизифус, солидное дерево из Таджики стана. Зизифус дает суховатые плоды — «китайские финики». Но больше известны его листья. Если поже вать листочек, на некоторое время вкусовые ощуще ния исчезают, и человек не чувствует даже вкуса са хара. Кладет в рот кусок рафинада, а кажется, что взял кусочек льда.