- •ОТ АВТОРА
- •ЗЕРНА И КЛУБНИ
- •СТО ЛЕТ РОЖЬ ПО РЖИ
- •ПРОСО
- •КАРТОФЕЛЬ — СЕМЕНАМИ
- •КУКУРУЗА
- •ГРЕЧИХА ВДАЛИ ОТ ЛЕСА
- •ОВОЩИ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
- •ПЕРЕЦ
- •ТРУДНЫЕ ТОМАТЫ — ТРУДНЫЕ ВРЕМЕНА
- •МОРКОВЬ
- •САЛАТ
- •ТЫКВА ЗАЩИЩАЕТ ПОЧВУ
- •СВЕКЛА
- •ДВЕ РЕДЬКИ НА ОДНУ ЛОШАДЬ
- •КАПУСТА
- •БОБЫ И ОРЕХИ
- •НУЖНЫ ЛИ ГОРОХУ ЛИСТЬЯ?
- •ГРЕЦКИЙ ОРЕХ САМ ПО СЕБЕ
- •ЧЕЧЕВИЦА
- •ЛЕСНОЙ ОРЕХ
- •ФАСОЛЬ
- •ЖИРЫ СТАРЫЕ — ЗАДАЧИ НОВЫЕ
- •ГОРЧИЦА
- •МАСЛИНА
- •БЫВШИЙ СОРНЯК
- •ДАРЫ САДОВ
- •АРОМАТ АЙВЫ
- •ГРАНАТ
- •ДРУГИЕ ФРУКТЫ
- •ПУСТЫЕ КАЛОРИИ?
- •АРБУЗ
- •ВИНОГРАД НА КОСОГОРЕ
- •СОЛОДКА
- •СУДЬБА ДЫНИ
- •ТРАВЫ ЛУГОВЫЕ
- •КЛЕВЕР
- •МЯТЛИКИ
- •НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ
- •УКРОП, ТМИН, АНИС
- •Урожайность основных сельскохозяйственных культур в центнерах с гектара (по данным ФАО за 1982 год)
В первой книге «Мира растений» рас сказывается о 27 порядках цветковых растений класса двудольных: о магно¬ лиецветных и близких к ним; розоцвет ных и бобовоцветных; мальвоцветных и молочаецветных; рутоцветных и гераниецветных; аралиецветных, миртоцветных, чаецветных и некоторых дру гих; гвоздикоцветных и гречихоцветных; буковоцветных и близких к ним; протейноцветных и лохоцветных.
М И Р
Вторая книга тоже говорит о цвет ковых растениях. Из класса двудоль ных — о санталоцветных, верескоцветных, трубкоцветных и некоторых дру гих; астроцветных и близких к ним. Из однодольных — о водокрасоцветных и рдестоцветных; лилиецветных и близ ких к ним; осокоцветных и ситникоцветных; злакоцветных; пальмовых и их сородичах.
В третьей книге говорится о голосе менных, папоротниковидных, хвощевид ных, плауновидных, моховидных, гри бах, водорослях, лишайниках.
Четвертая книга рассказывает о мно гообразных культурных растениях.
АЛЕКСЕЙ СМИРНОВ
АСТЕНИЙ
Рассказы о культурных растениях
Х у д о ж н и к
А. К О Л Л И
ББК 41. 2
С50
СО Д Е Р Ж А Н И Е
От автора |
6 |
ЗЕРНА И КЛУБНИ
Ячмень |
за облаками |
|
|
10 |
Сто лет рожь по ржи |
|
|
13 |
|
Просо |
|
|
|
22 |
Картофель — семенами |
|
|
27 |
|
Южные |
клубненосы |
|
|
35 |
Кукуруза |
|
|
38 |
|
Гречиха вдали от леса |
|
|
48 |
|
Пшеница и куры |
|
|
53 |
|
Рис |
|
|
|
59 |
«Поле |
сизое |
холодного |
овса...» |
63 |
ОВОЩИ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
Перец |
70 |
Неистребимый хрен |
75 |
Трудные томаты — трудные времена |
78 |
Морковь |
85 |
Салат |
93 |
Тыква защищает почву |
97 |
Свекла |
101 |
Две редьки на одну лошадь |
109 |
Капуста |
114 |
Огурцы во тьме |
122 |
Севок — вынужденная остановка |
127 |
БОБЫ И ОРЕХИ
Бобы |
конские |
136 |
Нужны |
ли гороху листья? |
140 |
Грецкий орех сам по себе |
146 |
|
Чечевица |
149 |
|
Хлеб XXI века? |
150 |
|
Лесной орех |
153 |
|
Ранние цветы миндаля |
156 |
|
Соя — расточитель азота? |
160 |
|
Фасоль |
163 |
С 2004000000—108 КБ 003—031—87
|
|
|
© Издательство |
|
078(02)—88 |
||
|
«Молодая |
||
|
|
|
|
|
|
|
гвардия», |
ISBN 5-235-00613-5 |
1988 г. |
||
|
4
ЖИРЫ СТАРЫЕ — ЗАДАЧИ НОВЫЕ
Горчица |
170 |
Маслина |
173 |
Рапс из «капустного треугольника» |
176 |
Бывший сорняк |
178 |
ДАРЫ САДОВ
Длинный |
корень груши |
|
|
184 |
Придорожные фрукты |
|
|
192 |
|
Хурма все вяжет |
|
|
198 |
|
«Вишня |
указывает |
на |
чернозем...» |
202 |
Красные яблоки |
|
|
207 |
|
Йод из морского тумана |
|
|
212 |
|
Аромат айвы |
|
|
215 |
|
Гранат |
|
|
|
219 |
Другие фрукты |
|
|
221 |
ПУСТЫЕ КАЛОРИИ?
Проблема абрикоса |
226 |
Арбуз |
235 |
Виноград на косогоре |
242 |
Солодка |
247 |
Судьба дыни |
250 |
ТРАВЫ ЛУГОВЫЕ
Клевер |
258 |
«Обмануть тимофеевку... » |
262 |
Одна против всех |
265 |
Постоянство костра |
269 |
Земляная груша |
273 |
Мятлики |
276 |
НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ
Чай |
283 |
Укроп, тмин, анис |
288 |
Пестрое потомство мяты |
291 |
Другие ароматические растения |
295 |
ОТ АВТОРА |
Сколько на свете культурных растений? Если говорить о родах: |
|
капусте, пшенице, луке, то их несколько десятков. Самых употреби |
|
тельных, самых важных. Если же о сортах, то «кто их сочтет? Их |
|
столько, сколько песка наметается в ливийской пустыне». |
|
Каждый сорт — итог труда. Его нужно сохранить, улучшить или |
|
заменить новым. Есть сорта, быстро сходящие со сцены. Есть старо |
|
местные, испытанные временем пшеницы: Крымка и Кубанка. Шати- |
|
ловский овес из-под Орла. Петровская репа с нашего Севера... |
|
Все великое разнообразие сортов (и диких видов тоже!) име |
нуют генным банком, потому что гены контролируют признаки рас тений, их отличия друг от друга. Чтобы не растерять сокровища генного банка, академик Н. Вавилов, директор ВИРа (Всесоюзного института растениеводства), разослал экспедиции в разные части света — в Африку, Америку и на Ближний Восток. Собрали гро маднейшую коллекцию. Она хранится в Ленинграде. Вировцы и по
сию |
пору |
ищут ценные образцы. Их используют для селек |
||
ции, |
для |
улучшения |
старых и |
создания новых культурных |
растений. |
|
|
|
|
|
Сортов |
требуется |
немало. Если |
взять заслуженную пшеницу |
Безостую-1, то в ее родословной знатоки насчитали 24 сорта из две надцати стран. А ведь только озимых пшениц за десятую пятилетку у нас прибавилось около двухсот! Староместная Банатка, которая дает наивкуснейший хлеб, по сей день в почете у селекционеров. Мастера зернового дела из Мироновского института создали в свое время с помощью Банатки несравненную Украинку. Даже пословица тогда была: «Хочешь маты гарну жинку, сей пшеницу Украинку!»
В наши дни прославилась Мироновская-808. Про нее тоже есть поговорка: «Если агроном что-то недоделает, Мироновская-808 его поправит!» А ведь есть еще Мироновская улучшенная, Мироновская юбилейная, Ильичевка... Новые сорта подняли урожайность озимых на Украине вдвое. Они быстро завоевали Европу и Америку. Впере ди — задача повышения процента белка. В коллекции ВИРа есть об разцы из Кении и Поволжья, где белка больше 20 процентов.
Конечно, у селекционеров не одни успехи и рекорды. Немало случается ошибок и просчетов. На ошибках учатся и идут вперед, на капливая опыт и знания. Знать пройденный путь особенно важно в наши дни, когда развернута Продовольственная программа СССР.
И так же обязательно быть в курсе последних событий агрономиче ского фронта, представлять его основные проблемы.
К сожалению, люди, не искушенные в селекции и агрономии, обычно мало знают о самых обычных пищевых и технических расте ниях, с которыми сталкиваются в жизни. Почему морковь меньше страдает от вредителей, если растет рядом с луком? Почему огурцы дают более ранний урожай по соседству с капустой? Как заставить помидор меньше бояться холода?
Таких вопросов возникает множество. И все они относятся к эко логии растений, к взаимоотношениям их с окружающим миром. Ко нечно, трудно и даже невозможно в одной книге коснуться всех эко логических проблем. Мне хотелось отметить лишь отдельные, наи более интересные черты культурных растений и привлечь внимание
ких дальнейшему изучению.
Вэтой книге я рассказал только о тех культурных растениях, которые снабжают нас продовольствием. Есть еще и другие, дающие волокно, краски и лаки: лен и хлопчатник, тунг и марена красильная. И такие, что отпугивают мышей и насекомых и дают натуральный каучук. И наконец, есть большая группа лекарственных растений, которые тоже разводят на плантациях. Но это уже другой разговор...
Вработе над рукописью мне очень помогли труды наших клас сиков растениеводства и современников — ученых вузов и научных учреждений и в особенности книга моего старого учителя, академи ка П. Жуковского «Культурные растения и их сородичи». Перед войной, когда мы, студенты московской Тимирязевки, слушали рас сказы Петра Михайловича о дальних походах вировцев по земному шару, эта книга еще только создавалась. Академик написал ее живо
иинтересно, как роман.