Взаимодействие с кислородом

•Органические вещества соединяются с кислородом только при высокой температуре.

•Энергия освобождается в виде тепла и света.

•Процесс соединения с кислородом (горения) трудно контролировать.

•Вода – препятствие для горения.

•В организме человека окисляемые вещества не взаимодействуют с кислородом.

Окисление в организме (биологическое окисление)

• Окисление в организме заключается в отщеплении

от окисляемого вещества водорода – раздельно 2-х протонов ( ) и 2-х электронов (). Фермент – НАД,

иногда ФАД.

•Носителями энергии при этом являются электроны.

•Для организма важно:

-эффективно использовать энергию электронов,

-не допустить значительного повышения температуры.

•Биологическое окисление бывает аэробным и анаэробным.

Аэробное окисление

•При аэробном окислении конечным акцептором водорода является кислород.

•Но НАД не передает протоны и электроны сразу кислороду.

•Они проходят через цепь промежуточных переносчиков.

Система переноса протонов и электронов (дыхательная цепь)