Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Образовательные технологии. Учебно-методическое пособие
.pdf
51
Основные виды обучающих программ. Обучающая программа – ос-
новное средство программированного обучения, в котором в систематизированном виде представлены:
– учебный материал, разделенный на небольшие, удобные для самостоятельного освоения части;
– задания для закрепления и контроля усвоения учебного материала;
– указания для учащегося, выполняющие функцию управления его познавательной деятельностью.
Кадр обучающей программы – порция информации, одномоментно
предъявляемая учащемуся. Содержание отдельного кадра включает все сведения и указания, одновременно появляющиеся на экране компьютера.
Представление обучающей программы в виде текстового описания содержания всех кадров программы и последовательности их предъявления учащемуся называется педагогическим сценарием обучающей программы.
Основные требования к разработке обучающих программ:
– учебный материал должен излагаться ясно, доступно, в соответствии
с требованиями изучаемого предмета;
– основной объем должны занимать задания на закрепление, применение учебного материала, а не информационные кадры;
– характер заданий и форма их предъявления должны быть разнообразны;
– должны быть включены подсказки и методические советы по работе
с обучающей программой (например, кликните выбранный вами вариант ответа левой клавишей мыши … , введите ответ с клавиатуры …); их количество должно уменьшаться по мере прохождения программы;
– пользовательский интерфейс должен быть простым, чтобы работа с
компьютером не заслоняла от учащегося содержание учебного материалам;
– шрифт текстового материала должен быть крупным и легко читаемым, наиболее важная информация должна быть выделена;
– программа не должна содержать отвлекающих и развлекающих элементов, все внимание учащегося должно быть сосредоточено только на изучаемом материале.
Использование заданий с ограничениями по времени нецелесообразно,
так как результаты работы учащегося в таких случаях заметно ухудшаются.
В зависимости от того, каким образом связаны дальнейшие указания
учащемуся и результаты выполнения им предыдущих заданий, различают
линейные, разветвленные и адаптивные обучающие программы.
Линейные обучающие программы. В линейной обучающей про-
грамме учебный материал расположен последовательно, таким образом,
что после правильного выполнения задания предыдущего кадра учащийся
52
должен перейти к новому кадру (таблица 8) . В случае неправильного ответа, невыполнения задания обучающая программа снова предъявляет
предыдущую информацию, т. е. продвижение между кадрами программы
возможно лишь вперед-назад. Дифференциация объема либо сложности
предъявляемой информации и заданий отсутствует. Индивидуализация
обучения выражается лишь в разной скорости прохождения обучающей
программы различными людьми.
Таблица 8 – Фрагмент сценария линейной обучающей программы по теме
«Характеристика приемов тепловой обработки»
№
кадра
Содержание кадра
Переход
к кадру №
1
Тема программы: «Тепловая обработка продуктов».
Тема учебного занятия: «Характеристика приемов тепловой обработки»
2
2
На изучение темы «Тепловая обработка продуктов» отводится два учебных занятия по 45 мин
3
3
Внимательно прочитайте и запомните определения способов варки.
Варка – это тепловая обработка продуктов в кипящей жидко-
сти (воде, молоке, сиропе, бульоне, отваре) или атмосфере водяного пара.
Варка основным способом – продукт полностью погру-
жают в жидкость. Этот способ применяется при варке бульонов, супов и т. д.
Варка на пару – продукт помещают в специальный парова-
рочный шкаф или на решетку (вкладыш), которую устанавливают в посуду с водой так, чтобы вода не достигала вкладыша.
Припускание – варка продуктов в небольшом количестве
жидкости (воды, молока, бульона, отвара) или в собственном соку
4
4
Выберите из перечисленных способов те, которые можно
отнести к варке (кликните по ним левой клавишей мыши).
На пару, тушение, брезирование, припускание
При верном ответе
к кадру 5,
при неверном – к
кадру 6
5
Отлично! Вы правильно указали способы варки
7
6
Увы… Неверно! Прочитайте определения и попытайтесь
ответить еще раз
3
7
Способы варки: на пару и припускание
8
53
Продолжение табл. 8
№
кадра
Содержание кадра
Переход
к кадру №
8
Внимательно прочитайте и запомните определения спосо-
бов жарки.
Жарка – это тепловая обработка продуктов при непосред-
ственном соприкосновении с жиром или без жира при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.
Жарка основным способом – это тепловая обработка продуктов с небольшим количеством жира (5–10 % к массе
продукта) при температуре 140–150 °С до образования на
поверхности продукта поджаристой корочки.
Жарка в жарочном шкафу – неглубокую посуду (проти-
вень, сковороду, кондитерский лист) смазывают жиром и
укладывают на нее продукты. Затем посуду ставят в жарочный шкаф с температурой 150–270 °С
9
9
Жарка во фритюре – продукт полностью погружают в жир,
предварительно нагретый до температуры 160–180 °С.
Жарка на открытом огне – продукт надевают на металли-
ческий стержень (шпажку) или укладывают на металлическую решетку, предварительно смазанную жиром. Стержень или решетку помещают над раскаленными углями
(или электроспиралями в специальных аппаратах – электрогрилях) и жарят продукт.
Жарка в поле инфракрасных лучей – жарка продукта в элек-
трогрилях происходит без дымообразования за счет воздействия на продукт инфракрасного излучения электронагревательных элементов (ИК-нагрев)
10
10
В расположенные ниже поля впишите названия способов
жарки.
При
верном
ответе к
кадру 11,
при неверном – к
кадру 12
11
Отлично! Вы правильно указали способы жарки
13
12
Увы… Неверно! Прочитайте определения и попытайтесь
ответить еще раз
9, 10
13
Это действительно жарка основным способом, жарка в
жарочном шкафу, жарка во фритюре, жарка на открытом огне, жарка в поле инфракрасных лучей
14
54
Окончание табл. 8
№
кадра
Содержание кадра
Переход
к кадру №
14
Внимательно прочитайте и запомните определения вспомогательных приемов тепловой обработки.
Опаливание проводят для сжигания шерсти, волосков, находящихся на поверхности обрабатываемых продуктов (головы,
конечности крупного рогатого скота, тушки птиц и др.).
Бланширование (ошпаривание) – кратковременное (от 1 до
5 мин) предварительное воздействие на продукты кипящей
воды или пара.
Пассерование – обжарка отдельных видов продуктов с жи-
ром или без него при температуре не выше 120 °С.
Термостатирование – поддержание заданной температуры
блюд на раздаче или при доставке к месту потребления
15
15
Из представленного списка выберите вспомогательные
приемы тепловой обработки (кликните по ним левой кнопкой мыши).
Жарка во фиртюре, опаливание, варка на пару,
бланширование, припускание, пассерование,
термостатирование
При верном ответе
к кадру
16, при неверном – к
кадру 17
16
Отлично! Вы правильно указали вспомогательные приемы
тепловой обработки
18
17
Увы… Неверно! Прочитайте определения и попытайтесь
ответить еще раз
14
18
Следующая порция информации
…
32
Вы молодец! Сегодня вы хорошо поработали. Ваша отметка … баллов
Линейные обучающие программы эффективны при освоении учебного
материала с большим количеством определений и понятий, когда основу
усвоения составляет запоминание, а также при формировании простых умений, последовательно связанных между собой.
Преимуществом линейных обучающих программ по сравнению с другими видами является их простота. Составление линейной обучающей программы доступно даже начинающим педагогам.
Разветвленные обучающие программы. В разветвленной обучающей
программе переход к каждой последующей части учебного материала зависит не только от правильности ответа учащегося на задание предыдущего
кадра, но и от характера допущенной им ошибки (в случае неверного ответа)
(таблица 9).
55
Таблица 9 – Фрагмент сценария разветвленной обучающей программы по
теме «Определение рекламы. Сущность рекламы».
№
кадра
Содержание кадра
Переход
к кадру №
1
Прочитайте и запомните определение рекламы.
Реклама – информация об объекте рекламирования,
распространяемая в любой форме с помощью любых
средств, направленная на привлечение внимания к
объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса к нему и (или) его продвижение на
рынке
2
2
Вставьте необходимые слова в определение рекламы.
Реклама – ______1______ об объекте рекламирования, распространяемая в _______2______ форме с помощью любых ______3_______, направленная на привлечение ______4_______ к объекту рекламирования,
формирование или поддержание _______5_______ к
нему и (или) его продвижение на рынке
При верном ответе –
к кадру 8.
При ошибке в
слове 1 – к кадру 3.
При ошибке в
слове 2 – к кадру 4.
При ошибке в
слове 3 – к кадру 5.
При ошибке в
слове 4 – к кадру 6.
При ошибке в
слове 5 – к кадру 7.
При ошибке в двух
и более словах – к
кадру 1
3
Запомните, суть рекламы составляет информация.
Реклама – это ИНФОРМАЦИЯ об объекте рекламирования
2
4
Реклама – информация об объекте рекламирования,
которая может распространяться в ЛЮБОЙ форме:
устно на радио, письменно в буклетах, объявлениях,
мультимедийно, через Интернет и т. д.
2
5
Вы забыли о средствах распространения информации.
Реклама – информация об объекте рекламирования,
которая может распространяться с помощью любых
СРЕДСТВ
2
6
Внимание! Реклама должна привлекать внимание.
Реклама – информация, направленная на привлечение
ВНИМАНИЯ к объекту рекламирования
2
56
Окончание табл. 9
7
Интерес – это один из важнейших факторов восприятия и запоминания, а значит, и успеха рекламы.
Реклама – информация об объекте рекламирования,
направленная на формирование или поддержание
ИНТЕРЕСА к нему
2
8
ПОЗДРАВЛЯЮ! ВЫ АБСОЛЮТНО ПРАВЫ!
9
9
Следующая порция информации
Учащемуся может быть предложено выбрать ответ из нескольких заранее подготовленных вариантов, наиболее типичных для данного задания.
При выборе правильного ответа программа сообщает об этом и предъявляет
новую порцию информации для усвоения. В случае неправильного ответа
программа предъявляет дополнительную информацию, разъясняющую учащемуся суть допущенной им ошибки. Затем учащегося вновь отсылают к
последнему заданию для контроля усвоения.
При работе с разветвленной обучающей программой каждый учащийся
продвигается по своей собственной траектории. Индивидуализация обучения выражается как в скорости прохождения обучающей программы, так и
в объеме предъявляемых разъяснений к учебному материалу.
Разветвленные программы эффективнее линейных при освоении учебного материала, содержащего большой объем информации, требующего от
учащегося решения количественных и качественных задач.
Адаптивные обучающие программы. В адаптивной обучающей про-
грамме характер предъявляемого содержания и уровень сложности предлагаемых учащемуся заданий гибко варьируются в зависимости от количества
допускаемых им ошибок. Считается, что некоторое количество ошибок
необходимо для обеспечения эффективности процесса обучения. Обучающая программа накапливает сведения о точности ответов учащегося и автоматически повышает уровень сложности учебного материала, как только
процент ошибок падает ниже определенного уровня, либо автоматически
понижает степень сложности, как только процент ошибок превышает установленный порог.
Таким образом, индивидуализация обучения при использовании адаптивных программ выражается в различиях скорости, содержании и уровне
сложности заданий для разных учащихся. Имея наиболее широкие педагогические возможности, адаптивные программы наиболее сложны и трудоемки в разработке.
Достоинства и ограничения использования технологии программированного обучения. Применение технологии программированного обуче-
ния позволяет учащимся:
– осваивать учебный материал небольшими порциями;
57
– работать индивидуально в комфортном для себя темпе;
– совершать ошибки, избегая публичности, имеющей место, например,
при устном ответе перед всей учебной группой;
– осваивать учебный материал самостоятельно, без помощи педагога,
во внеурочное время.
Для педагога преимущества технологии программированного обучения заключаются:
– в ненасильственном вовлечении в работу над учебным материалом
всех учащихся;
– передаче функций управления познавательной деятельностью учащихся обучающей программе;
– получении постоянной, сплошной, процессуальной обратной связи.
К числу несомненных достоинств данной технологии относятся индивидуализация учебного процесса, обеспечение эффективного управления
познавательной деятельностью учащихся, снижение зависимости качества
обучения от квалификации педагога (качество обучения в данном случае
определяется качеством обучающей программы).
Основные ограничения использования технологии программированного обучения следующие:
– нецелесообразность программирования учебного материала, который
носит описательный, образный и эмоциональный характер. Более подходящим для программирования является материал, содержащий факты, понятия, законы, алгоритмы и т. д.;
– преобладание репродуктивных методов познания;
– ограничение живого общения с учащимися и, как следствие, торможение развития их внешней речи;
– необходимость использования технических устройств для предъявления обучающей программы.
Литература
Беспалько, В.П. Программированное обучение. Дидактические основы /
В.П. Беспалько. – М. : Высш. шк., 1970. – 300 с.
Гефан, Г.Д. Методика построения контрольно-обучающих программ и их
использование в преподавании математических дисциплин / Г.Ф. Гефан, О.В. Кузьмин // Вестник Бурятского университета. – № 15. – 2013. – С. 23–28.
Педагогические технологии : учеб. пособие / М.В. Буланова-Топоркова [и др.] ;
под общ. ред. В.С. Кукушкина. – Ростов н/Д. : Март, 2002. – 320 с.
58
2.6 Технология модульного обучения
Сущность и ключевые элементы технологии модульного обучения.
Виды модулей и модульных программ.
Принципы построения модульных программ.
Достоинства и ограничения использования технологии модульного обучения.
Сущность и ключевые элементы технологии модульного обучения. Модульное обучение возникло в середине прошлого столетия в ответ
на потребности экономики. Для стабильной работы и роста промышленных предприятий необходима была система массового обучения профессиональным умениям в короткие сроки, с минимальными затратами, в
условиях недостатка квалифицированных специалистов по профессиональному обучению.
Сущность технологии модульного обучения состоит в организации индивидуальной самостоятельной познавательной деятельности учащегося с
особым средством обучения, называемым учебным модулем. Термин «учебный модуль» в различных источниках трактуется:
– как законченный блок информации, обеспечивающий достижение
каждым учащимся определенных дидактических целей;
– логически завершенная единица обучения, обеспечивающая развитие
компетентности учащегося от определенного «входного» уровня до запланированного;
– информационный блок, в который входят целевой план действий, содержание учебного материала, руководство по его усвоению;
– логически завершенная единица учебного материала, включающая в
себя целевую программу действий и методическое руководство, обеспечивающее достижение поставленных дидактических задач.
Исходя из практики применения данного термина можно определить
учебный модуль как основное средство модульного обучения, включающее
учебный материал, необходимый и достаточный для формирования определенной профессиональной компетенции, раскрывающее цели его освоения
учащимися, содержащее систему инструктивных указаний и предписаний,
обеспечивающих управление познавательной деятельностью учащихся.
Минимальную неделимую порцию учебной информации или методических
указаний, входящих в учебный модуль, необходимых для формирования отдельных понятий, познавательных или трудовых действий, принято называть учебным элементом.
Модульная программа – совокупность учебных модулей, формирующих у учащихся компетенции, необходимые для выполнения определенной
профессиональной деятельности.
59
Модульная программа состоит из отдельных модулей (М), каждый из
которых состоит из учебных элементов (УЭ).
У условно можно разделить на основные и вспомогательные. Основной
УЭ – это минимальная неделимая порция учебной информации, необходимая и достаточная для освоения учащимся какого-либо понятия или приема
работы. Количество основных УЭ в модуле зависит от количества подлежащих изучению понятий или приемов работы. Вспомогательные УЭ не содержат учебной информации, но необходимы для организации работы с
учебным модулем. Они могут содержать цель изучения модуля, перечень
инструментов и материалов, необходимых для работы с модулем, задания
для выходного контроля. Оптимальным считается включение в структуру
учебного модуля трех вспомогательных УЭ.
Структура модульной программы схематично представлена на рисунке 1.
МП
М1
М2
М3
Мn
УЭ0
УЭ1
УЭ2
УЭn
Рисунок 1 – Структура модульной программы
Ключевые элементы технологии модульного обучения:
– законченность и относительная самостоятельность блоков содержания (при разработке модульных программ для целей профессиональной
подготовки отбору и структурированию учебного материала предшествует
функциональный анализ деятельности подготавливаемых специалистов.
Каждый блок содержания должен обеспечивать формирование у учащегося
определенной профессиональной компетенции);
– наличие визуально представленного методического руководства для
каждого учащегося (учебные модули, как правило, изготавливаются печатным способом. Оформление, объем учебного модуля определяются его видом и видом модульной программы, частью которой он является);
60
– индивидуальная самостоятельная работа учащегося с учебным модулем (наличие в учебном модуле всей необходимой информации, а также методического руководства по работе с учебным материалом позволяет учащемуся работать с ним самостоятельно. Фронтальное объяснение учебного
материала педагогом не требуется);
– контроль усвоения каждой порции учебного материала каждым учащимся (обязательными структурными элементами учебного модуля являются входной и выходной контроль, т. е. проверка готовности учащегося к
восприятию учебного материала модуля до начала его изучения и проверка
результатов по окончании работы с модулем).
В отличие от привычной нам классно-урочной системы, в которой единицей измерения объема образовательных программ выступает академический час, а основной формой организации познавательной деятельности
учащихся на учебных занятиях является фронтальная, в модульном обучении единицей измерения объема образовательных программ выступает количество осваиваемых компетенций, а основной формой организации познавательной деятельности учащихся на учебных занятиях является индивидуальная. Ведущая функция педагога на учебном занятии в рамках традиционной классно-урочной системы – передача учебной информации учащимся, непосредственное управление их познавательной деятельностью.
В модульном обучении управление познавательной деятельностью учащихся осуществляется с помощью инструкций и указаний, представленных
в учебном модуле. Ведущая функция педагога на учебном занятии с использованием технологии модульного обучения – консультирование учащихся,
оказание им помощи в индивидуальной самостоятельной работе. Основные
виды деятельности учащихся на учебном занятии также отличаются. Слушание, письмо, устные ответы на вопросы, выполнение заданий педагога
характерны для классно-урочной системы, при работе с учебным модулем
учащиеся читают, индивидуально самостоятельно разбирают представленный в нем учебный материал и выполняют предложенные задания.
Наиболее распространенным способом оформления модулей является
таблица, состоящая из трех столбцов (таблица 10). В первом столбце записываются номера учебных элементов, во втором размещается подлежащий
усвоению учебный материал, в третьем – методические рекомендации для
учащихся.
Таблица 10 – Оформление учебного модуля
Учебный
элемент
Содержание учебного материала
Методические рекомендации
УЭ0
…
Запишите в конспект
УЭn
…
Письменно ответьте на вопросы
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]