Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Пространственное развитие сельского хозяйства России. Монография
.pdf
циализации может осуществляться за счет сокращения числа товарных отраслей; наращивания объема производства продукции
основной подотрасли путем интенсификации; увеличения товарности основной подотрасли.
Рациональное сочетание подотраслей в овощеводческих
хозяйствах базируется на таких основных принципах, как:
производство конкурентоспособной продукции при минимальных затратах труда и средств для получения максимальной
прибыли;
учет почвенно-климатических и экономических условий;
преимущественное развитие тех подотраслей, которые технологически и организационно связаны между собой;
эффективное использование сельскохозяйственных угодий,
трудовых ресурсов и технических средств;
обеспечение смягчения сезонности производства и равномерного поступления денежных средств на протяжении года.
Научное обоснование сочетания подотраслей в овощеводческом предприятии связано с нахождением оптимальных пропорций между различными подотраслями растениеводства и животноводства, исходя из цели производства, особенностей хозяйства, учета природно-экономических условий, места расположения, структуры сельскохозяйственных угодий. Так, площадь овощных культур в сельскохозяйственных организациях
должна быть не менее 100 га. В этом случае овощеводство может
быть рентабельным. Однако целесообразно в каждом регионе
организовывать специализированные овощеводческие хозяйства с площадью посевов 400-600 га объемом производства овощей 12-15 тыс. тонн. В специализированных предприятиях
можно использовать индустриальные технологии возделывания
овощных культур и вести расширенное воспроизводство в отрасли.
Дальнейшему развитию приусадебного и коллективного
овощеводства будет способствовать создание потребительских
снабженческо-сбытовых кооперативов. Они будут заниматься
снабжением хозяйств населения материальными ресурсами, а
141
также заготовкой и реализацией выращенной овощной продукции, что позволит рационально использовать продукцию хозяйств населения и повысить в них уровень товарности.
Важным направлением развития овощеводства является создание агропромышленных формирований, где в едином технологическом процессе соединены производство, хранение, переработка и реализация овощей. Продукция овощеводства является скоропортящейся и малотранспортабельной, потери которой достигают более 30% валового сбора. Организация хранения
и переработки овощей в местах их производства позволяет рационально использовать всю выращенную продукцию, в том числе
и нестандартную, которая составляет свыше 25% объема производства овощей.
Рациональное размещение садоводства является важным
условием его эффективного развития, так как страна располагает
значительными территориями, различающимися природными,
экономическими и социально-демографическими условиями.
Размещение как форма общественного разделения труда представляет собой распределение производства отдельных видов
плодово-ягодной продукции по территории страны в целях
наиболее эффективного использования производственных ресурсов и обеспечения продовольственной безопасности страны.
Повышение эффективности размещения садоводства достигается максимальным учетом всех принципов и факторов,
выявлением проблем в размещении плодово-ягодного производства в регионе с последующим их решением. При этом основными принципами размещения садоводства являются приближение производства к перерабатывающим предприятиям и местам потребления фруктов, минимизация издержек производства на единицу продукции, учет и стимулирование потребительского спроса, самообеспечение региона плодово-ягодной
продукцией.
Размещение садоводства осуществляется под влиянием таких факторов, как природно-климатические условия, наличие зе-
142
мель, пригодных для закладки садов и ягодников, обеспеченность трудовыми и материально-техническими ресурсами, наличие транспортной сети, экономическая эффективность производства отдельных видов продукции садоводства в конкретном
регионе.
При совершенствовании размещения производства плодово-ягодной продукции необходимо учитывать такие особенности садоводства, как высокая капиталоемкость подотрасли,
которая различается по регионам; позональные различия в затратах живого труда, себестоимости единицы продукции, урожайности садов и ягодников; скоропортящаяся и малотранспортабельная продукция; низкий уровень механизации производственных процессов; наличие садозащитных лесополос.
За годы аграрных преобразований валовой сбор плодовоягодной продукции увеличился при сокращении площади многолетних насаждений (таблица 33). Объем производства плодов
и ягод возрос с 2204 до 3500 тыс. т, или на 58,8% в результате
повышения урожайности плодово-ягодных культур с 33,3 до
101,4 ц/га. Общая площадь садов и ягодников сократилась с 872
до 465 тыс. га, или на 46,7%, в плодоносящем возрасте – с 654 до
364 тыс. га, или на 44,3%. Прирост производства плодов в основном достигнут за счет развития садоводства в хозяйствах населения. Здесь их валовой сбор увеличился с 1428 до 2319 тыс. т,
или на 62,4%. Хозяйства населения стали основными производителями плодово-ягодной продукции. На их долю приходится
66,3% валового сбора плодов и ягод в стране. В сложившихся
условиях население самостоятельно пытается обеспечить себя
фруктами. Около 80% продукции садоводства, выращенной в
хозяйствах населения, потребляется самими ее производителями
и членами их семей. В последние годы при поддержке государства получило развитие садоводство в крестьянских (фермерских) хозяйствах. На их долю приходится 6,3% валового сбора
плодов. Уровень товарности производства в них составляет
79,9%.
143
33. Развитие садоводства в Российской Федерации
Показатели
Площадь плодово-ягодных
насаждений, тыс. га 872 767 486 468 460 462 466 465
в том числе в плодоносящем возрасте 654 641 401 374 379 365 364 364
Валовой сбор плодов и
ягод, тыс. т 2204 2690 2073 2675 3055 2683 3337 3500
в том числе в:
хозяйствах населения
сельскохозяйственных
организациях 776 424 322 628 785 730 1046 962
крестьянских (фермерских) хозяйствах - 5 52 81 87 116 151 219
Урожайность, ц/ га 33,3 40,5 29,3 77,3 88,4 77,9 96,0 101,4
1991 2000 2010 2015 2016 2017 2018 2019
1428 2261 1699 1966 2183 1837 2140 2319
Годы
Реализация Государственной программы позволило не
только стабилизировать, но и увеличить производство продукции садоводства в сельскохозяйственных организациях. В 20132019 гг. валовой сбор плодово-ягодной продукции увеличился с
6246 до 9620 тыс. т, или на 15,4%. Они производят 27,5% плодов
и ягод, а уровень товарности садоводства составляет 89,2%. Решить продовольственную проблему возможно только на основе
возрождения промышленного садоводства в сельскохозяйственных организациях и дальнейшего его развития в крестьянских
(фермерских) хозяйствах, перевода подотрасли на инновационный путь развития.
В стране садоводство получило развитие повсеместно (таблица 34). Преобладающая часть плодово-ягодных насаждений и
объема производства плодов сосредоточено в основных зонах товарного садоводства, где для них наиболее благоприятные природные и экономические условия. Более 81 % общей площади садов и ягодников сосредоточено в четырех федеральных округах:
Центральном – 28,1%, Южном – 21,2%, Северо-Кавказском –
15,3%, Приволжском – 16,9%. В них производится 86,4% плодов
и ягод: Южном – 27,5%, Центральном – 20,5%, Северо-Кавказском – 20,1%, Приволжском – 18,3%.
144
34. Размещение садоводства по федеральным округам
Российской Федерации в 2019 г.
Площадь пло-
Федеральные
округа
Российская
Федерация 465,2 100,0 358,9 100,0 3500 100,0 101,4 23,8 33,7
Центральный 130,7 28,1 98,8 27,5 716,8 20,5 82,4 18,2 28,7
СевероЗападный 20,4 4,4 17,8 5,0 148,1 4,2 84,4 10,7 16,6
Южный 98,6 21,2 73,9 20,6 963,5 27,5 132,0 58,8 48,1
СевероКавказский 71,0 15,3 47,9 13,3 703,8 20,1 143,5 71,8 67,0
Приволжский 78,6 16,9 64,5 18,0 640,1 18,3 104,6 21,7 36,2
Уральский 24,7 5,3 21,6 6,0 163,0 4,7 75,4 13,3 19,9
Сибирский 32,0 7,0 26,8 7,5 129,1 3,7 49,1 6,7 15,1
Дальневосточный 8,6 1,8 7,6 2,1 35,6 1,0 47,4 5,8 7,1
дово-ягодных
насаждений
тыс. га %
в том числе
в плодонося-
щем воз-
расте
тыс.
га
% тыс. т %
Валовой
сбор плодов
и ягод
ность,
Урожай-
ц/га
Произведено
на
душу
населе-
ния, кг
Уро-
вень
самообес-
печенности,
%
Среди регионов с большим объемом производства плодовоягодной продукции можно отметить Краснодарский край – 497,6
тыс. т (14,2% валового сбора), Кабардино-Балкарскую Республику – 349,5 тыс. т (10,0%), Республику Дагестан – 173,3 тыс. т
(5,0%), Волгоградскую область – 161,8 тыс. т (4,6%), Московскую область – 133,3 тыс. т (3,8%), Ростовскую область – 119,7
тыс. т (3,4%), Республику Крым – 118,2 тыс. т (3,3%), Воронежскую область – 112,0 тыс. т (3,2%).
Наибольшая площадь плодово-ягодных насаждений и основное производство плодов и ягод сосредоточено в Центральном федеральном округе. Однако природные и экономические
условия областей этого округа резко различаются, а, следовательно, не во всех из них получило развитие садоводство. Наиболее успешно садоводство развивается в Воронежской, Липец-
145
кой, Тамбовской, Тульской, Белгородской и Московской областях. Оно не получило развития в Костромской, Смоленской,
Тверской и Ярославской областях. Таким образом, садоводство
получает развитие в областях, расположенных в южной части
Центрального федерального округа, где наиболее благоприятные природные и экономические условия.
Урожайность плодовых и ягодных культур резко колеблется по федеральным округам: от 47,4 ц/га в Дальневосточном
до 143,5 ц/га в Северо-Кавказском. Более высокая урожайность
садов и ягодников на Северном Кавказе объясняется уровнем
интенсивности садоводства, концентрацией его в специализированных садоводческих хозяйствах.
Производство плодово-ягодной продукции на душу населения по федеральным округам резко различаются. В 2019 г. оно
колебалось от 5,8 кг в Дальневосточном федеральном округе до
58,8 кг в Южном и до 71,8 кг в Северо-Кавказском федеральных
округах. Только в Кабардино-Балкарской Республике и Краснодарском крае потребление плодов и ягод на душу населения соответствовало рекомендуемой норме питания – 120 кг и 95 кг.
Внутреннее потребление плодово-ягодной продукцией колебалось от 7,1% на Дальнем Востоке до 67,0% на Северном
Кавказе. Экономическая доступность фруктов составляет 61% и
ни в одном из федеральных округов экономическая доступность
не превышает пороговое значение. Наиболее высокая экономическая доступность фруктов наблюдается в Южном и СевероКавказском федеральных округах.
Решить проблему обеспечения населения отдельных регионов Южного, Северо-Кавказского, Приволжского и Централь-
ного федеральных округов фруктами можно в основном за счет
дальнейшего развития садоводства, а других – только за счет импортной продукции.
Структура плодово-ягодных насаждений по федеральным
округам резко различается. Так в четырех федеральных округах
в структуре многолетних насаждений преобладают семечковые
культуры: Центральном – 61,9%, Северо-Кавказском – 58,9%,
146
Южном – 57,3%, Приволжском – 42,5%. Ягодные культуры преобладают в Сибирском федеральном округе – 59,0%, Дальневосточном – 47,4%, Уральском – 39,7%, Северо-Западном федеральном округе – 39,1%. Значительный удельный вес косточковые культуры занимают в Северо-Кавказском федеральном
округе (33,6%), Дальневосточном (32,0%), Уральском (30,9%) и
Южном федеральном округе (29,0%).
Структура производства плодово-ягодной продукции по категориям хозяйств колеблется по федеральным округам. Значительный удельный вес сельскохозяйственные организации в
структуре производства продукции занимают в Южном федеральном округе (41,0%), Центральном (19,9%) и в Северо-Кавказском (8,6%). Именно в этих округах сосредоточено промышленное садоводство. Роль сельскохозяйственных организаций в
выращивании плодов и ягод в Приволжском и Сибирском округах незначительна. Сельскохозяйственные организации Уральского, Дальневосточного и Западно-Сибирского федеральных
округов практически не занимаются садоводством.
Основную массу плодово-ягодной продукции во всех федеральных округах производят хозяйства населения. Их доля в
структуре производства плодов колеблется от 58,0% в Южном
федеральном округе до 99,8% в Дальневосточном федеральном
округе.
Крестьянские (фермерские) хозяйства определенную роль в
выращивании плодово-ягодной продукции играют на Северном
Кавказе. Здесь на их долю приходится 11,2% валового сбора плодов и ягод. В Южном, Приволжском, Центральном, Уральском,
Сибирском федеральных округах они производят менее 1% продукции. Крестьянские (фермерские) хозяйства Западной Сибири
и Дальнего Востока не занимаются садоводством.
Рациональное размещение садоводства по территории
страны способствует наращиванию объемов производства плодов и ягод и повышению эффективности его ведения. Поэтому в
перспективе производство плодово-ягодной продукции целесообразно сосредоточить в зоне промышленного садоводства:
147
Южном, Северо-Кавказском, Приволжском и Центральном федеральных округах. Здесь имеются благоприятные как природно-климатические, так и экономические условия для развития садоводства на инновационной основе.
В зонах рискованного садоводства (отдельные регионы
Центрального, Приволжского, Сибирского и других федеральных округов), где регулярно наблюдаются суровые зимы с сильными морозами, резкие колебания температуры, наличие оттепелей, солнечные ожоги деревьев в весенний период и засуха,
должны преобладать обычные сады. Здесь инвестиции на закладку и выращивание интенсивных садов не всегда могут окупиться. Поэтому отказываться от закладки и выращивания обычных садов в пользу интенсивных во многих регионах страны экономически неоправданно.
В южных регионах страны должны преобладать интенсивные сады, так как здесь наиболее благоприятные условия для их
выращивания. В этих регионах успешно используются зарубежные технологии возделывания интенсивных садов и ягодников,
адаптированных к местным погодным условиями.
Одним из основных направлений инновационного развития
садоводства является его концентрация в крупных специализированных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Специализация производства садоводства выражается в
преимущественном производстве определенных видов продукции (плодов, ягод, посадочного материала). Специализация создает благоприятные условия для инновационной деятельности,
широкого использования достижений науки и техники, механизации и автоматизации производственных процессов. Только
при высоком уровне специализации хозяйств можно осуществить комплексную механизацию садоводства, применить интенсивные и ресурсосберегающие технологии производства и
переработки продукции, использовать прогрессивные формы
организации труда.
148
При организации производства плодово-ягодной продукции необходимо учитывать особенности подотрасли. Садоводство является одной из самых капиталоемких подотраслей сельского хозяйства. Для закладки сада, ухода за молодыми (плодоносящими) насаждениями и раскорчевки старых, амортизированных садов требуются значительные инвестиции. Кроме того,
продукция садоводства является скоропортящейся и малотранспортабельной, что обусловливает необходимость организации
хранения и переработки плодов и ягод в местах их производства.
Плодовые и ягодные насаждения являются основными
средствами, которые используются длительное время. Допущенные ошибки при их закладке практически невозможно исправить. Так, на развитие садоводства отрицательно влияют близкое
залегание грунтовых вод, наличие большого количества помологических сортов, размещение в одном квартале сортов разных
сроков созревания. Сдерживает развитие садоводства и его высокая трудоемкость. Затраты труда на гектар плодово-ягодных
насаждений составляют 250-300 чел./ч, или в 25-35 раз больше,
чем на выращивание зерновых культур. Такая высокая трудоемкость производства объясняется низким уровнем механизации
производственных процессов, который составляет 20-25%. Основные работы – обрезка плодовых и ягодных насаждений и
уборка урожая – в основном выполняются вручную.
Рациональное сочетание подотраслей в садоводческом хозяйстве должно базироваться на таких основных принципах, как:
производство конкурентоспособной продукции при минимальных затратах труда и средств для получения максимальной
прибыли;
учет почвенно-климатических и экономических условий;
преимущественное развитие тех подотраслей, которые технологически и организационно связаны между собой;
рациональное использование и повышение плодородия
сельскохозяйственных угодий;
эффективное использование трудовых ресурсов и технических средств;
149
обеспечение смягчения сезонности производства и равномерного поступления денежных средств на протяжении года.
Научное обоснование сочетания подотраслей в садоводческом хозяйстве связано с нахождением оптимальных пропорций
между различными подотраслями растениеводства и животноводства, исходя из цели производства, особенностей хозяйства,
учета природно-экономических условий, места расположения,
структуры сельскохозяйственных угодий.
Наиболее высоких результатов добиваются сельскохозяйственные организации, в которых доля садоводства в структуре
товарной сельскохозяйственной продукции составляет 40-75%.
При этом основной формой организации труда в садоводстве является специализированная бригада, за которой закрепляется
150-300 га плодово-ягодных насаждений, необходимая для их
возделывания техника и другие материально-технические средства. Благодаря знанию рабочими особенностей агротехники
плодовых и ягодных культур в садоводческих бригадах успешно
обеспечивается выполнение всего комплекса агротехнических
мероприятий. В неспециализированных хозяйствах сады часто
возделывают смешанные производственные бригады.
В зависимости от специализации производства той или иной
продукции садоводства создаются плодоводческие, ягодоводческие и питомниководческие предприятия. Углубление специализации в садоводстве привело к тому, что питомниководство выделилось в самостоятельную подотрасль. Отдельные хозяйства
специализируются на производстве посадочного материала плодовых и ягодных культур. Питомниководческие предприятия
имеют небольшую площадь садов и ягодников (150-300 га).
Одним из крупнейших питомниководческих хозяйств не
только в Центральном Черноземье, но и в стране является ЗАО
«Корочанский плодопитомник» Белгородской области, который
имеет 430 га плодово-ягодных насаждений, питомник площадью
70 га с объемом производства более 500 тыс. саженцев, маточник
клоновых подвоев 7 га, плодовохранилище емкостью 5500 т, цех
150
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]