Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Пространственное развитие сельского хозяйства России. Монография
.pdf
17. Размещение производства сахарной свеклы по
макрорегионам и регионам Российской Федерации в 2016-2019 гг.
Площадь
Наименование
макрорегионов и
регионов
Российская
Федерация 1144,3 100,0 49913,6 100,0 436,2 340,1 1,00
Центральный 77,6 6,8 3252,2 6,5 418,8 101,3 0,30
Брянская область 4,8 0,4 206,7 0,4 432,3 170,8 0,50
Орловская область 55,4 4,8 2249,9 4,5 406,2 3011,7 8,86
Рязанская область 7,0 0,6 323,8 0,6 461,7 289,0 0,85
Тульская область 10,5 0,9 471,9 0,9 450,7 316,9 0,93
ЦентральноЧерноземный 541,5 47,3 24364,7 48,8 449,9 3395,9 9,99
Белгородская область 67,3 5,9 3144,1 6,3 467,4 2028,5 5,97
Воронежская область 129,7 11,3 6001,9 12,0 462,7 2574,3 7,57
Курская область 109,9 9,6 5354,2 10,7 487,1 4805,0 14,13
Липецкая область 125,4 11,0 5193,2 10,4 414,0 4517,6 13,28
Тамбовская область 109,2 9,5 4671,4 9,4 427,8 4537,1 13,34
Южный 220,6 19,3 10504,7 21,0 476,3 639,2 1,88
Краснодарский край 198,3 17,3 9557,8 19,1 482,0 1705,4 5,02
Волгоградская область 1,3 0,1 71,6 0,1 536,2 28,4 0,08
Ростовская область 20,9 1,8 875,3 1,8 418,0 207,5 0,61
Северо-Кавказский 44,7 3,9 2295,0 4,6 512,9 233,6 0,69
Карачаево-Черкесская
Республика 4,6 0,4 179,3 0,4 394,0 384,5 1,13
Чеченская Республика 3,7 0,3 38,8 0,1 104,3 27,0 0,08
Ставропольский край 36,5 3,2 2076,9 4,2 569,4 741,6 2,18
Волго-Камский 103,1 9,0 3808,8 7,6 369,4 249,7 0,73
Республика Мордовия 23,3 2,0 874,6 1,8 375,8 1090,5 3,21
Республика Татарстан 66,5 5,8 2585,5 5,2 388,6 664,5 1,95
Чувашская Республика 1,2 0,1 32,3 0,1 263,4 26,3 0,08
Нижегородская
область 12,1 1,1 316,4 0,6 261,9 97,9 0,29
Волго-Уральский 131,4 11,5 4580,4 9,2 348,6 321,1 0,94
Республика
Башкортостан 49,4 4,3 1543,9 3,1 312,4 380,4 1,12
Оренбургская область 0,6 0,1 20,1 0,0 348,5 10,2 0,03
Пензенская область 58,6 5,1 2213,3 4,4 377,9 1664,6 4,89
Саратовская область 9,5 0,8 389,9 0,8 408,5 158,5 0,47
Ульяновская область 13,3 1,2 413,2 0,8 311,4 331,8 0,98
Южно-Сибирский 24,2 2,1 1107,7 2,2 456,9 100,0 0,29
Алтайский край 24,2 2,1 1107,7 2,2 456,9 471,6 1,39
посева
тыс.
га
Валовой сбор Уро-
% тыс. т %
жай-
ность,
ц/га
Производство
на душу
населе-
ния, кг
Коэффици-
ент спе-
циали-
зации
91
Рисунок 1. Удельный вес ТОП-20 российских регионов
в общем объеме валового сбора сахарной свеклы в 2019 г., %
Особенность развития свеклосахарного производства состоит в интеграции и создании крупных агрохолдингов с единой
технологической цепочкой от производства сахарной свеклы до
реализации конечной свеклосахарной продукции. Интегратором
выступают крупные сахарные компании. Основой сырьевой
базы являются аграрные подразделения этих компаний. Так,
группа Компаний «Русагро» с долей рынка свекловичного сахара в стране 15% владеет в Тамбовской области тремя сахарными заводами с суммарной суточной мощностью по переработке сахарной свеклы 18 тыс. т и около 180 тыс. га земельных
угодий, где посевы сахарной свеклы занимают 35,8 тыс. га. Это
позволяет на 75% обеспечивать сахарные заводы свекловичным
сырьем собственного производства.
Холдинг «Продимекс» производит 1,5 млн т сахара. В его
структуре имеется 16 сахарных заводов, крупнейшими из них являются: «Успенский сахар» – 12 тыс. т свеклы в сутки, Елань-Коленовский сахарный завод – 9,0 тыс. т, «Ольховатский сахарный
92
комбинат» – 8,5 тыс. тонн. Совокупный объем переработки сахарной свеклы заводами составляет 80 тыс. т в сутки. На предприятиях холдинга применяются самые современные технологии.
18. Баланс ресурсов и использования сахара
в Российской Федерации, тыс. т
Показатели
Ресурсы
Запасы на начало года 3236,3 3320 3692,9 4217,5 4427,6 4697,4
Производство – всего 5249,3 5742,6 6044,9 6664,8 6272,7 7309,7
в том числе из:
сахарной свеклы 4607,2 5135,0 5794,1 6665 6272,7 7309,7
сахара-сырца 642,1 607,6 250,8 0,0 0,0 0,0
Импорт сахара белого 407,3 347,4 290,9 262,0 323,2 230,6
Итого ресурсов 8892,9 9410 10028,7 11144,5 11023,5 12237,7
Использование
Личное потребление 5500,0 5709,5 5707,5 5792,0 5808,7 5831,2
Экспорт 6,6 7,6 103,7 550,2 376,1 621,3
Запасы на конец года 3386,3 3692,9 4217,5 4427,6 4697,4 5633,3
в % к ресурсам
Итого ресурсов 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Запасы на начало года 36,4 35,3 36,8 37,8 40,2 38,4
Производство – всего 59,0 61,0 60,3 59,8 56,9 59,7
в том числе из:
сахарной свеклы 51,8 54,6 57,8 59,8 56,9 59,7
сахара-сырца 7,2 6,5 2,5 0,0 0,0 0,0
Импорт сахара белого 4,6 3,7 3,2 2,4 2,0 1,9
Личное потребление 61,8 60,7 56,9 52,0 52,7 47,
Экспорт 0,1 0,1 1,0 4,9 3,4 н.д.
Запасы на конец года 38,1 39,2 42,1 39,7 42,6 н.д.
Справочно:
удельный вес экспорта сахара в его производстве, % 0,1 0,1 1,7 8,2 6,0 5,1
удельный вес импорта сахара в его потреблении, % 7,4 6,1 5,1 4,5 5,6 4,0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Годы
93
Основными стратегическими подходами развития отечественного свеклосахарного производства являются повышение
эффективности свекловодства; развитие экспорта сахара; импортозамещение в области производства свеклосемян, техники,
фунгицидов и инсектицидов и других ресурсов. При этом основной задачей свеклосеющих хозяйств и сахарных заводов является оптимизация производственных затрат, что позволит повысить эффективность и конкурентоспособность свеклосахарного
произвыодства, расширить экспорт.
Повышение эффективности свеклосахарного производства
возможно на основе внедрения ресурсосберегающих, экологически безопасных и безотходных технологий. Необходимо также
решать вопросы экологической безопасности и утилизации отходов сахарного производства, диверсификации производства
на основе внедрения инновационных технологий и освоения новых видов продуктов с последующим использованием вторичного сырья. Так, из свекловичного жома возможно производство
сухого пектинового порошка и пектиновых концентратов, комбикормов для скота в виде гранул, биогумуса. Меласса является
источником получения сахарозы, может использоваться на корм
скоту, в бродильной промышленности. Дефекат, содержащий в
своем составе органические вещества, можно использовать для
производства извести, минеральной подкормки для сельскохозяйственных животных, удобрения почвы.
В 2019 г. в стране объем производства масла растительного
достиг 6,7 млн т, в том числе подсолнечного – 5,3 млн т (таблица
19). В результате самообеспеченность растительным маслом составила 175,9% при пороговом значении Доктрины продовольственной безопасности 90%. Объем потребления растительного
масла в расчете на душу населения составил 14 кг при рекомендуемой норме 12 кг. Рынок растительного масла обеспечен отечественной продукцией в полном объеме. Для поддержания конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей и
расширения внешних рынков сбыта их продукции необходимо и
дальше наращивать производство семян масличных культур.
94
19. Баланс ресурсов и использования растительного масла
в Российской Федерации, тыс. т
Показатели
Ресурсы – всего 6016,2 6491,8 7214,6 7522,8 8609,2
Запасы на начало года 356,6 301,8 452 275,2 532,6
Отечественное производство1)4659,9 5198,9 5728,1 5950,2 6697,8
в том числе подсолнечное 3693,5 4217 4645,3 4642,8 5328,2
Импорт 999,7 991,1 1034,5 1297,9 1378,8
в том числе тропическое 980,0 975,6 964,5 1124,8 1150,2
Использование – всего 5714,4 6039,8 6939,4 6990,2 8219,2
Производственные цели 1722,7 1641,6 1690,8 1725,0 1750,9
Экспорт 2000,6 2393,9 3208,0 3208,9 4412,0
в том числе: подсолнечное н.д. н.д. 2326,9 2109,5 3092,8
соевое н.д. н.д. 521,1 563,8 601,5
рапсовое н.д. н.д. 296,0 473,8 668,1
прочие масла н.д. н.д. 64,0 61,8 62,0
Личное потребление 1991,1 2004,3 2040,5 2056,3 2056,3
Запасы на конец отчетного
года 301,8 452,0 275,0 532,6 390,0
1)
Включая масло кукурузное.
2015 2016 2017 2018 2019
Годы
В России выращивают различные масличные культуры,
основными из которых являются подсолнечник, рапс, соя, лен
масличный, рыжик, горчица, сафлор. При этом производство семян масличных культур выросло в 2,4 раза и в 2019 г. составило
22,8 млн тонн. В структуре их валового сбора на подсолнечник
приходится 66,1%, сои – 20 и рапса – 11%. Для всех масличных
культур характерно увеличение урожайности и посевных площадей.
В 2016-2019 гг. по сравнению с 2001-2005 гг. посевные площади всех видов масличных культур в стране увеличились в 2,4
раза, валовой сбор в 3,6, урожайность – в 1,5 раза. Посевная площадь масличных культур составила 14,6 млн га. Основной масличной культурой, возделываемой в стране, является подсол-
нечник, который занимает 58,7% посевных площадей, отведенных под масличные культуры. На его долю приходится 67,5% их
валового сбора (таблица 20).
95
20. Производство семян основных видов масличных культур
в Российской Федерации
Годы 2016-
Наименова-
ние
культур
Масличные
культуры –
всего 5617 8007 10872 12320 12630 13941 14615 13377 2,4
в том числе:
подсолнечник 4734 6206 7072 7607 7994 8160 8584 8086 1,7
соя 554 890 1680 2237 2636 2949 3079 2527 4,6
рапс яровой
– кольза 142 525 936 882 851 1387 1357 1119 7,9
рапс озимый 59 154 188 98 154 189 191 158 2,7
лен-кудряш 21 136 547 709 569 746 816 710 33,8
Масличные
культуры –
всего 5253 7972 12536 16271 16497 19525 22769 18766 3,6
в том числе:
подсолнечник 4496 6311 8834 11015 10481 12756 15379 12408 2,8
соя 467 873 1989 3143 3622 4027 4560 3338 8,2
рапс яровой
– кольза 107 388 791 834 1171 1644 1640 1322 12,4
рапс озимый 93 260 312 167 339 344 420 316 3,4
лен-кудряш 17 100 311 665 603 551 651 618 36,3
Масличные
культуры всего 9,9 11,1 12,5 13,9 14,1 14,7 17,5 15,1 1,5
в том числе:
подсолнечник 9,9 11,2 13,3 15,1 14,5 16,0 18,3 16,0 1,6
соя 10,1 9,9 12,7 14,8 14,1 14,7 15,7 14,8 1,5
рапс яровой
– кольза 8,4 9,5 10,0 10,2 14,5 12,4 13,2 12,6 1,5
рапс озимый 15,8 17,2 17,1 18,2 22,7 19,8 22,6 20,8 1,3
лен-кудряш 8,0 17,9 8,7 10,4 11,6 8,5 7,8 9,2 1,1
2001-
2006-
2005
2010
Урожайность (с убранной площади), ц/га
2011-
Посевная площадь, тыс. га
Валовой сбор, тыс. т
2016 2017 2018 2019
2015
2016-
2019
2019 гг.
к 2001-
2005
гг., раз
96
Специфика развития производства семян масличных культур заключается в высоких требованиях к почвенно-климатическим условиям возделывания. Поэтому от географического расположения регионов выращивания и почвенно-климатических
условий зависят качество и состав масла. Из климатических факторов наибольшая роль принадлежит температурному режиму.
Например, подсолнечник возделывается в районах, где сумма
климатических температур составляет от 1900 до 2500ºС и более.
В условиях теплого климата в растительном масле увеличивается
содержание насыщенных кислот, такое масло характеризуется
низким йодным числом.
Регионы выращивания масличных культур можно разделить на пять зон. Первая – с наиболее благоприятными условиями, куда входят Предкавказская лесостепная и степная зоны.
Зону с благоприятными условиями определяет среднерусская
лесостепная, а со среднеблагоприятными – Предуральская, Манычско-Донская сухостепная и Южнорусская степная зоны. Для
Заволжской лесостепной и степной, Западно-Предалтайской зон
характерны малоблагоприятные условия для возделывания масличных культур. Дальневосточная Амуро-Уссурийская Южнотаежная лесная зона относится к зоне с преобладанием выращивания сои (таблица 21).
К особенностям размещения производства семян масличных культур относится выполнение требований к качеству масличного сырья, которое должно иметь высокое содержание
жира, определяющее ряд особенностей, свойственным всем масличным культурам и являющееся основой качества их семян:
влажность, цвет и запах, засоренность, лузжистость, массовая
доля и качество жира.
Преобладающей составной частью семян масличных культур является жир, содержание которого в семенах отдельных
культур зависит от видовых, сортовых особенностей, места и
условий произрастания, технологии возделывания растений,
времени созревания, уборки и других факторов, при которых семена одного и того же сорта могут содержать в отдельные годы
или в разных регионах выращивания большее или меньшее количество жира.
97
21. Размещение производства семян масличных культур и
подсолнечника по природным зонам и регионам
Российской Федерации в 2016-2019 гг.
1)
Природные зоны
и регионы
1 2 3 4 5 6 7 8
Российская Федерация
Зона с наиболее благоприятными условиями
1. Предкавказская
предгорная лесостепная
и степная
Ростовская область
Краснодарский край
Ставропольский край
Республика Адыгея
Кабардино-Балкарская
Республика
Карачаево-Черкесская
Республика
Республика Северная
Осетия-Алания
Чеченская Республика
Республика Ингушетия
Республика Дагестан
2. Среднерусская
лесостепная
Самарская область
Воронежская область
Тамбовская область
Белгородская область
Посев-
пло-
щадь,
тыс. га
13376,8
8086,1 12407,8 15,3 84,5 100,0 100,0 1,00
2166,5
1547,8 3208,4 20,7 159,6 19,1 25,9 1,89
882,9
690,6 1459,7 21,1 346,1 8,5 11,8 4,09
647,6
431,9 1049,9 24,3 187,3 5,3 8,5 2,22
451,7
304,8 542,4 17,8 193,7 3,8 4,4 2,29
64,8
51,1 82,3 16,1 180,9 0,6 0,7 2,14
28,9
18,1 31,7 17,5 36,7 0,2 0,3 0,43
11,9
11,1 17,0 15,3 36,5 0,1 0,1 0,43
21,9
41,4
23,2 11,5 5,0 8,0 0,3 0,1 0,10
Зона с благоприятными условиями
3417,8
2364,1 4324,8 18,3 334,1 29,2 34,9 3,95
683,0
623,0 868,9 13,9 272,1 7,7 7,0 3,22
575,6
428,7 1029,1 24,0 441,4 5,3 8,3 5,22
480,3
366,6 684,6 18,7 664,9 4,5 5,5 7,87
387,6
144,5 387,9 26,8 250,2 1,8 3,1 2,96
Вало-
ная
2,6 2,7 10,4 3,9 0,0 0,0 0,05
7,9
7,2 2,3 3,2 4,7 0,1 0,0 0,06
7,4
7,2 8,8 12,1 2,9 0,1 0,1 0,03
вой
сбор,
тыс. т
18765,6 14,0 127,8 100,0 100,0 1,00
4019,3 18,6 200,0 16,2 21,4 1,56
1627,7 18,4 385,9 6,6 8,7 3,02
1431,9 22,1 255,5 4,8 7,6 2,00
734,2 16,3 262,1 3,4 3,9 2,05
106,0 16,4 233,1 0,5 0,6 1,82
48,1 16,6 55,6 0,2 0,3 0,43
17,8 15,0 38,2 0,1 0,1 0,30
22,9 10,5 32,7 0,2 0,1 0,26
19,0 4,6 13,2 0,3 0,1 0,10
6038,1 17,7 466,5 25,6 32,2 3,65
934,2 13,7 292,6 5,1 5,0 2,29
1226,9 21,3 526,2 4,3 6,5 4,12
858,3 17,9 833,6 3,6 4,6 6,52
881,0 22,7 568,4 2,9 4,7 4,45
ность,
2,7 3,5 5,6 0,1 0,0 0,04
8,9 11,9 2,9 0,1 0,0 0,02
Урожай-
ц/га
Произ-
вод-
ство на
душу
населе-
ния, кг
Структура
размещения, %
посев-
ных
площа-
дей
вало-
вых
сборов
Коэффици-
ент
специализа-
ции
98
Продолжение таблицы 21
1 2 3 4 5 6 7 8
Пензенская область
Липецкая область
Ульяновская область
Курская область
3. Предуральская
лесостепная
Республика
Башкортостан
Республика Татарстан
4. Манычско-Донская
сухостепная
Волгоградская область
Республика Калмыкия
5. Южнорусская степная (Саратовская
область)
6. Заволжская
лесостепная и степная
Оренбургская область
Омская область
Курганская область
7. Западно-Предалтайская (Алтайский край)
Итого по зонам
Другие регионы
1)
В числителе – показатели размещения производства масличных культур в целом, в зна-
менателе – подсолнечника.
335,1
257,1 356,5 13,9 268,2 3,2 2,9 3,17
307,9
180,5 377,4 20,9 328,3 2,2 3,0 3,88
252,1
218,4 269,7 12,4 216,5 2,7 2,2 2,56
396,3
145,4 350,7 24,1 314,8 1,8 2,8 3,72
Зона со среднеблагоприятными условиями
577,9
354,6 461,8 13,0 58,1 4,4 3,7 0,69
316,5
230,2 294,6 12,8 72,6 2,8 2,4 0,86
261,4
124,4 167,2 13,4 43,0 1,5 1,3 0,51
813,8
630,3 889,7 14,1 318,2 7,8 7,2 3,76
802,0
625,0 884,2 14,1 350,8 7,7 7,1 4,15
11,7 8,5 7,3 31,0 0,1 0,0 0,24
1371,1
1221,8 1477,2 12,1 600,6 15,1 11,9 7,10
Зона с малоблагоприятными условиями
1288,1
968,2 994,4 10,3 208,1 12,0 8,0 2,46
945,1
893,0 923,6 10,3 467,3 11,0 7,4 5,53
241,8
47,8 51,5 10,8 26,3 0,6 0,4 0,31
101,1
27,4 19,3 7,0 22,8 0,3 0,2 0,27
917,5
650,7 580,8 8,9 247,3 8,0 4,7 2,93
10552,6
7737,5 11937,0 15,4 223,6 95,7 96,2 2,65
2824,2
348,6 470,7 13,5 5,0 4,3 3,8 0,18
425,9 12,7 320,3 2,5 2,3 2,51
565,1 18,4 491,5 2,3 3,0 3,84
292,8 11,6 235,1 1,9 1,6 1,84
854,0 21,6 766,4 3,0 4,6 5,99
642,6 11,1 80,8 4,3 3,4 0,63
358,2 11,3 88,2 2,4 1,9 0,69
284,4 10,9 73,1 2,0 1,5 0,57
1007,0 12,4 360,2 6,1 5,4 2,82
998,5 12,4 396,1 6,0 5,3 3,10
5,3 5,6 10,6 20,3 0,1 0,0 0,24
1589,1 11,6 646,1 10,2 8,5 5,05
1268,0 9,8 265,4 9,6 6,8 2,08
948,3 10,0 479,8 7,1 5,1 3,75
230,6 9,5 117,8 1,8 1,2 0,92
89,1 8,8 105,5 0,8 0,5 0,83
874,3 9,5 372,2 6,9 4,7 2,91
15438,4 14,6 289,2 78,9 82,3 2,26
3327,2 11,8 35,6 21,1 17,7 0,28
Подсолнечник предъявляет сравнительно высокие требова-
ния к почвенно-климатическим условиям возделывания. От гео-
99
графического расположения регионов возделывания этой культуры в значительной мере зависят качество и состав масла. Подсолнечник возделывают в районах, где сумма климатических
температур составляет от 1900 до 2500qС и более. В условиях
теплого климата в растительном масле увеличивается содержание насыщенных кислот, такое масло характеризуется низким
йодным числом, в условиях же холодного климата в составе
масла повышается содержание ненасыщенных кислот и йодное
число масла. Подсолнечник требователен к влаге, хотя обладает
высокой засухоустойчивостью благодаря развитой корневой системе и способности при засухе переносить значительное обезвоживание тканей.
Подсолнечник предъявляет определенные требования к агротехнике возделывания, которая должна соответствовать региону его выращивания. Он подвержен поражению находящейся в
почве серой и белой гнили, заражению мучнистой росой. В связи
с тем, что данные патогены могут сохраняться в почве длительное время, подсолнечник в севообороте нужно выращивать на
прежнем месте не ранее, чем через 8-10 лет. Это не позволяет
возделывать подсолнечник в узкоспециализированных предприятиях, удельный вес посевов подсолнечника в которых превышает 10-12% посевных площадей.
К особенностям производства семян масличных культур относятся соблюдение сроков и способов их уборки, влияющих на
масличность семян. Регионы с различными погодными условиями имеют разные сроки созревания и способы уборки.
Соя является самой высокобелковой культурой, она пригодна для производства как кормового, так и пищевого белка.
Она содержит большое количество полноценного белка (до 40%)
в сочетании со значительным содержанием жира (от 17% и более) и хорошо усваивается. Поэтому соя не только бобовая, но и
масличная культура. Соевые бобы и продукты из них широко
применяются в пищевой, кондитерской, масложировой, дрожжевой, комбикормовой, парфюмерной, химической отраслях и в
медицине.
100
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]