Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Пространственное развитие сельского хозяйства России. Монография
.pdf
Хозяйства населения стали основными производителями
овощной продукции. На их долю приходится 51,8% валовых
сборов овощей. Ни одна другая подотрасль растениеводства, за
исключением картофелеводства и садоводства, не имеет столь
высокого удельного веса личных подсобных хозяйств в производстве продукции. Это объясняется тем, что население самостоятельно пытается обеспечить себя основными пищевыми
продуктами, включая и овощи. Продукция, выращенная в хозяйствах населения, на 81,5% потребляется самими ее производителями и членами их семей, а излишки реализуются через рынки.
За анализируемый период получило развитие овощеводство в крестьянских (фермерских) хозяйствах. На их долю приходится 19,8% валового сбора овощей. Уровень товарности производства овощей в них составляет 76,3%.
Социально-экономическая ситуация в стране, которая ха-
рактеризуется неустойчивостью производственных и экономических связей, усилением диспаритета цен в товарном обмене
между овощеводством и другими отраслями агропромышленного комплекса негативно отразились на развитии овощеводства
в сельскохозяйственных организациях. В них объем производства овощей сократился с 7,2 до 4,0 млн т, или на 44,4%. Они
производят 28,3% овощей, а уровень товарности овощеводства
составляет 81,5%.
Реализация Государственной программы способствовала
развитию овощеводства в сельскохозяйственных организациях и
крестьянских (фермерских) хозяйствах. В 2013-2019 гг. в сельскохозяйственных организациях объем производства овощей
увеличился на 66,7%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах –
на 33,3%. В хозяйствах населения производство овощей за указанный период сократилось на 12,0%. Решить продовольственную проблему в стране возможно только на основе возрождения
овощеводства в сельскохозяйственных организациях, организации специализированных овощеводческих хозяйств и дальнейшего развития его в крестьянских (фермерских) хозяйствах, перевода отрасли на инновационный путь развития.
131
В решении продовольственной проблемы важная роль отводится регионам, которые должны стремиться обеспечить населения овощами за счет собственного производства. Потому
большое значение приобретает рациональное размещение овощеводства по территории страны. Основной объем производства
овощей сосредоточен в Южном, Приволжском, Центральном и
Северо-Кавказском федеральных округах (таблица 30). На их
долю приходится 83,4% валового сбора овощей в стране.
30. Размещение производства овощей и их потребление
по федеральным округам Российской Федерации в 2019 г.
Валовой сбор
Федеральные
округа
Российская
Федерация 14105,3 100,0 96,2 108 77,9 77,1
Центральный 2595,8 18,4 65,9 102 56,9 72,9
Северо-Западный 525,7 3,7 37,6 94 38,2 67,1
Южный 4022,4 28,5 242,6 143 144,7 102,1
СевероКавказский 2462,6 17,5 246,7 171 122,9 122,1
Приволжский 2675,9 19,0 91,0 99 74,8 70,7
Уральский 559,4 4,0 45,1 93 45,3 66,4
Сибирский 934,3 6,6 54,3 92 54,0 65,7
Дальневосточный 329,2 2,3 40,1 95 37,3 67,9
овощей
тыс. т %
Произведено
овощей на
душу
населения,
кг
Потреб-
ление на
душу
населе-
ния, кг
Уровень
само-
обеспече-
ния, %
Экономи-
ческая
доступ-
ность, %
Производство овощной продукции на душу населения по
федеральным округам страны резко различается. В 2019 г. оно
колебалось от 40,1 кг в Дальневосточном федеральном округе до
242,6 кг в Южном и до 246,7 кг в Северо-Кавказском федеральных округах. Во многих регионах потребление овощей и бахчевых на душу населения превышает рекомендуемую норму питания (140 кг): в Республике Дагестан –245 кг, Волгоградской об-
132
ласти – 183 кг, Кабардино-Балкарской Республике – 179 кг, Астраханской области – 174 кг, Оренбургской области – 158 кг, Чеченской Республике – 150 кг.
Уровень самообеспечения регионов овощной продукцией
колебался от 37,3% в Дальневосточном федеральном округе до
144,7% в Южном федеральном округе.
Экономическая доступность представляет собой возможность приобретения продуктов должного качества по сложившимся ценам, в объемах и ассортименте, которые соответствуют
рациональным нормам потребления. В стране она составляет
77,1% и только в двух федеральных округах (Южном и СевероКавказском) превышает пороговое значение. Наиболее низкая
экономическая доступность овощей наблюдается в Сибирском,
Уральском, Северо-Западном федеральных округах.
В стране получило развитие овощеводство открытого и защищенного грунта, однако основная масса овощей выращивается в открытом грунте. За рассматриваемый период валовой
сбор овощей открытого грунта возрос с 9,7 до 12,1 млн т, или
24,7%. На его долю приходится 85,8% валового сбора овощей.
Овощи открытого грунта выращивают повсеместно (таблица 31). Преобладающая часть посевной площади и объема
производства овощей сосредоточено в зонах, где для него наиболее благоприятные природно-климатические и экономические
условия. В четырех федеральных округах выращивается 84,2%
овощей: Южном – 30,6%, Приволжском – 18,7%, Северо-Кавказ-
ском – 17,5%, Центральном – 17,4%.
В стране крупными производителями овощей открытого
грунта являются Республика Дагестан – 1382,2 тыс. т (11,4%),
Астраханская область – 1351,3 тыс. т (11,2%), Волгоградская –
944,4 тыс. т (7,8%), Краснодарский край – 694,7 тыс. т (5,7%),
Ростовская область – 512,6 тыс. т (4,2%), Московская область –
458,7 тыс. т (3,8%) и Воронежская область – 418,5 тыс. т (3,5%)
валового сбора овощей. Эти регионы стали лидерами по производству овощей открытого грунта в результате посева овощных
133
культур на большей площади и роста их урожайности. Наибольшая посевная площадь овощных культур сконцентрирована в
Краснодарском крае – 56,5 тыс. га (10,9%), Республике Дагестан
– 40,1 тыс. га (7,7%), Волгоградской области – 26,7 тыс. га
(5,2%), Астраханской области – 24,9 тыс. га (4,8%), Воронежская
область – 18,7 тыс. га (3,6%) и Московской области – 18,1 тыс.
га (3,5%) посевов.
31. Размещение овощеводства открытого грунта
по федеральным округам Российской Федерации в 2019 г.
Федеральные
округа
Российская Федерация 517,6 100,0 12091,7 100,0 250,8 100,0
Центральный 105,8 20,4 2100,5 17,4 210,3 83,9
Северо-Западный 17,3 3,3 388,0 3,2 267,9 106,8
Южный 145,9 28,3 3705,8 30,6 261,4 104,2
Северо-Кавказский 82,6 16,0 2120,0 17,5 275,9 110,0
Приволжский 93,1 18,0 2262,8 18,7 263,2 104,9
Уральский 19,9 3,8 479,4 4,0 271,4 108,2
Сибирский 33,2 6,4 757,0 6,3 257,5 102,6
Дальневосточный 19,8 3,8 278,2 2,3 174,6 69,6
Площадь Валовой сбор Урожайность
тыс. га % тыс. т % ц с 1 га %
Урожайность овощных культур колеблется по федеральным округам от 174,6 ц/га в Дальневосточном до 275,9 ц/га в Северо-Кавказском федеральном округе. В шести федеральных
округах урожайность овощных культур выше среднего российского уровня и колеблется в пределах 7%. Высокая урожайность
овощных культур в северных регионах объясняется структурой
посевной площади, в которой преобладает наиболее урожайная
культура капуста. Наиболее высокая урожайность овощных
культур была в Астраханской области (548,3 ц/га), Волгоградской области (366,1 ц/га), Тюменской области (360,3 ц/га) и в
Республике Дагестан (356,6 ц/га).
В структуре посевов овощных культур наибольший удельный вес занимают томаты – 15,9%, капуста – 14,6, лук репчатый
– 11,5, морковь столовая – 9,7, огурцы – 8,0 и свекла столовая –
134
6,9%. В северных районах страны в структуре посевов преобладают капуста белокочанная, морковь, свекла столовая, а в южных – томаты, огурцы, лук-репка, зеленные и ранние виды овощей. Доля отдельных овощей в структуре валового сбора по регионам и зонам дифференцируется в зависимости не только от
климатических условий, но и от наличия пойменных и других
земель, пригодных для выращивания овощных культур, воды
для орошения, рабочей силы и техники, удобных дорог, предприятий перерабатывающей промышленности.
Размещение овощеводства по регионам страны в значительной степени определяется рентабельностью производства овощей. Уровень рентабельности овощеводства открытого грунта в
2018 г. составил 12,6%, в 2019 г. – 17,5% и значительно колебался по регионам и федеральным округам страны. Рентабельность зависит от цены и себестоимости единицы продукции. На
формирование цены овощей оказывают влияние не только спрос
и предложение, но и уровень издержек производства.
Рациональное размещение овощеводства по территории
страны способствует наращиванию объемов производства овощной продукции и повышению ее эффективности. Во многих регионах страны сложились благоприятные природно-климатические и экономические условия для выращивания отдельных видов овощных культур. Решение продовольственной проблемы
на основе импортозамещения предполагает развитие отечественного овощеводства в этих регионах. Самообеспечение овощами должно стать основной задачей аграрной политики многих
регионов страны.
Важную роль в снабжении населения овощами играет защищенный грунт. Одним из основных условий рационального
питания является регулярное потребление свежих овощей в течение года. Задачами овощеводства защищенного грунта являются круглогодовое или внесезонное (за пределами периода вегетации в открытом грунте) производство высококачественных
овощей и выращивание рассады.
135
В стране в структуре производства овощей продукция защищенного грунта занимает небольшой удельной вес. В 2019 г.
из общего объема 14,1 млн т овощи защищенного грунта составляли 2,0 млн т, или 14,2%. В расчете на душу населения производится более 13 кг овощей защищенного грунт, что составляет
12,6% общего количества потребляемых овощей. Это меньше
рациональных норм их потребления. Поэтому ежегодный импорт этой продукции составляет более 1 млн тонн. Для удовлетворения потребностей одного человека в свежих овощах в течение года достаточно на душу населения производить до 20 кг
овощной продукции.
Основными производителями овощной продукции защищенного грунта являются сельскохозяйственные организации. В
них выращивается 63,2% общего объема. В хозяйствах населения производится 33,9%. Роль крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве овощей защищенного грунта незначительна (2,9%).
В защищенном грунте выращивают узкий ассортимент
овощной продукции. В структуре производства овощей защищенного грунта преобладают огурцы и томаты. В хозяйствах
всех категорий на долю огурцов приходилось 48,1% и томатов –
46,6%. Остальные культуры (перец, баклажан, зеленные, грибы)
занимают небольшой удельный вес (5,3%). В последние годы
структура производства овощей изменилась, в ней увеличилась
доля томатов и сократился удельный вес огурцов.
В зимних теплицах наблюдается наиболее высокая урожайность овощных культур. Здесь она составляет 29,6 кг с 1 кв. м. В
весенних теплицах она равнялась 7,4 кг с 1 кв. м, парниках, утепленном грунте и под пленкой – 6,0 кг с 1 кв. м.
Овощеводство защищенного грунта получило распространение во всех федеральных округах (таблица 32). Основное
производство овощей защищенного грунта сосредоточено в четырех федеральных округах: Центральном (24,6%), Приволжском (20,5%), Северо-Кавказском (16,5%), Южном (14,7%). На
их долю приходится 76,3% продукции защищенного грунта.
136
32. Размещение овощеводства защищенного грунта
по федеральным округам Российской Федерации в 2019 г.
ние
1)
парники,
утеплен-
ный
грунт
Сбор овощей с 1 кв. м, кг
зим-
них
теп-
лиц
ве-
сен-
них
теп-
лиц
парников,
утеплен-
ного
грунта
Валовой сбор Площадь, га
Федеральные
округа
Российская
Федерация 2013,6 100,0 2695,2 2033,3 154,5 42,5 8,9 4,0
Центральный 495,3 24,6 736,3 41,0 4,5 53,0 4,7 3,1
СевероЗападный 133,7 6,5 155,7 160,6 1,5 34,1 10,1 5,3
Южный 296,7 14,7 425,1 345,6 0,6 36,9 5,9 0,8
СевероКавказский 332,6 16,5 406,8 743,4 0,0 33,9 12,1 3,7
Приволжский 413,0 20,5 590,8 93,9 29,1 36,7 11,2 2,9
Уральский 120,0 5,9 106,2 4,2 10,2 57,8 3,0 18,0
Сибирский 177,3 8,8 115,5 207,6 12,9 59,9 7,3 3,4
Дальневосточный 51,0 2,5 40,2 121,8 0,2 37,0 4,6 3,6
1)
Данные по сельскохозяйственным организациям и фермерским хозяйствам.
тыс. т %
зимние
теп-
лицы
весен-
теп-
лицы
Основной объем овощей защищенного грунта производится в Московской области – 119,4 тыс. т (5,9%), Липецкой области – 111,8 тыс. т (5,6%), Краснодарском крае – 110,6 тыс. т
(5,5%), Республике Башкортостан – 78,6 тыс. т (3,9%), Республике Татарстан – 73,4 тыс. т (3,6%), Волгоградской области –
71,3 тыс. т (3,5%), Республике Дагестан – 69,7 тыс. т (3,4%), Ростовской области – 62,4 тыс. т (3,1%).
Уровень рентабельности овощеводства защищенного
грунта в 2018 г. составлял 5,5%, в 2019 г. – 6,0%. Наиболее высокий уровень его рентабельности был в южных регионах, что
обусловлено низкой производственной себестоимостью единицы овощной продукции.
1)
137
Из разновидностей защищенного грунта преобладают зимние теплицы. В сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах их площадь составляет 2695,2 га
(55,2%) общей площади защищенного грунта; площадь весенних
теплиц – 2033,3 га (41,6%), площадь утепленного грунта и парников – 154,5 га (3,2%) общей площади.
В стране функционируют 107 тепличных комбинатов.
Наибольшее их количество находится в Центральном федеральном округе – 33, Приволжском – 24, Сибирском и Северо-Западном – по 13, Южном – 10 и в Северо-Кавказском федеральном
округе – 7 комбинатов.
В последние годы происходит смещение тепличного производства овощей в южные регионы страны с целью снижения издержек на обогрев теплиц. Растет количество инвестиционных
проектов, реализуемых в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах и в южных регионах Центрального и Приволжского федеральных округов.
Основная площадь зимних теплиц сконцентрирована в
Центральном федеральном округе – 27,3%, Приволжском –
24,4%, Южном – 16,8%, Северо-Кавказском – 15,6%. В этих
округах сосредоточено 84,1% площади зимних теплиц. Слабо
развивается овощеводство защищенного грунта на Дальнем Востоке. Отсутствуют зимние теплицы в Бурятии, Якутии, Забайкальском, Камчатском и Хабаровском краях, Магаданской области, Чукотском автономном округе.
Наиболее совершенным видом сооружений являются зимние теплицы четвертого и пятого поколений (типа «Ultra
Clima»), которые дают возможность широко использовать инновационные технологии выращивания овощей. Теплицы четверного поколения позволяют автоматизировать производственные
процессы и использовать технологии светокультуры, обеспечивая высокорентабельное производство овощей. Однако эти теплицы имеют недостаток. В определенный период года (весенние
и летние месяцы) в них невозможно поддерживать оптимальный
138
микроклимат, что негативно отражается на уровне урожайности
овощных культур.
Теплица пятого поколения, так называемая «полузакрытая
теплица», сохраняет все преимущества теплиц четверного поколения, но превосходит их по ряду параметров: поддерживает оптимальный микроклимат в любой период времени, позволяет
экономить затраты на отопление, поддерживает оптимальный
уровень СО
, защищена от проникновения вредителей. Она
2
стоит примерно на 35% дороже, но окупаемость инвестиций составляет до 6 лет вместо 10 лет при строительстве теплиц четвертого поколения. Одним из первых в России теплицу пятого
поколения построил тепличный комбинат «ЛипецкАгро» Липецкой области, что позволило повысить урожайность овощей в
среднем на 20%. Урожайность томатов достигла 93 кг с 1 кв. м,
огурцов – 164 кг с 1 кв. метра.
Весенние теплицы в основном размещены в четырех федеральных округах: Северо-Кавказском (36,8%), Южном (24,8%),
Сибирском (10,6%), Северо-Западном (9,4%) их площади.
Удельных вес этих округов составляет 81,6% общей площади весенних теплиц. В них производится 87,5% овощей: Северо-Кавказском федеральном округе (49,9%), Южном (16,6%), СевероЗападном (10,6%), Сибирском (8,7%). Наиболее высокая урожайность овощных культур в весенних теплицах была в СевероКавказском – 12,1 кг с 1 кв. м, в Приволжском – 11,2 кг с 1 кв. м,
Северо-Западном – 10,1 кг с 1 кв. м.
Достигнутые темпы развития овощеводства защищенного
грунта не позволяют решить проблему обеспечения населения
свежими овощами в течение всего года. Дальнейшему развитию
подотрасли будет способствовать перевод ее на инновационный
путь развития, для которого характерны специализация и концентрация его в крупных хозяйствах, широкое использование
достижений научно-технического прогресса, стимулирование
привлечения в подотрасль инвестиций, в том числе и иностранных, увеличение государственной поддержки и укрепление материально-технической базы подотрасли.
139
Для эффективного развития овощеводства необходимым
условием является его концентрация в специализированных хозяйствах. При этом специализация производства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном
производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнении отдельной стадии в производстве готового продукта.
Специализация имеет большое экономическое значение: во-первых, способствует концентрации материальных и финансовых
ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции; вовторых, создает благоприятные условия для научно-технического прогресса, перевода подотрасли на индустриальный путь
развития; в-третьих, дает возможность совершенствовать формы
организации труда; в-четвертых, способствует повышению экономической эффективности овощеводства. Специализация способствует концентрации производства, уровень которой непосредственно зависит от нее.
Специализация производства продукции овощеводства
имеет специфику, обусловленную особенностями подотрасли. К
ним следует отнести: переплетение экономических и биологических законов воспроизводства, сезонный и территориальный характер производства, короткие сроки поступления овощной продукции, большие объемы скоропортящейся продукции, равномерное потребление продукции и некоторые другие. Эти особенности оказывают сильное влияние на формы, темпы и в целом на
весь процесс специализации, которые способствуют или сдерживают ее развитие.
Углублению специализации способствуют совершенствование техники, технологий и организации производства на основе внедрения достижений научно-технического процесса,
наличие хороших дорог и транспорта и др. Только при высокой
специализации можно осуществить комплексную механизацию
овощеводства, применить интенсивные и ресурсосберегающие
технологии производства и переработки продукции, использовать прогрессивные формы организации труда. Углубление спе-
140
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]