Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Альпина ПРО бизнес. Рестораторы
.pdf
Заключение
Мы погрузились в увлекательный и многогранный мир
ресторанного бизнеса, исследуя его ключевые аспекты—
отуправления до кулинарного творчества. Каждая глава
стала отражением не только профессионального опыта,
ноиличных размышлений, которые помогают понять, что
значит быть ресторатором всовременном мире. Мы обсудили важность радикальной прямоты вобщении скомандой иклиентами, атакже необходимость постоянного поиска решений вусловиях, когда жизнь часто напоминает
череду проблем.
Одна изцентральных тем, поднятых вкниге,— значение образования и саморазвития. Книги, которые мы
читаем, формируют наше восприятие и подход кработе,
становясь источником вдохновения и знаний, которые
помогают нам расти как профессионалам. Мы узнали, что
каждая кухня икультура имеют свои уникальные особенности ипонимание этих нюансов может стать решающим
фактором в успехе ресторана. Также мы обсудили важность целеполагания икоммерческого мышления. Вресторанном бизнесе, как ивлюбом другом, необходимо ставить
перед собой четкие цели иразрабатывать стратегии для их
достижения. Это нетолько помогает организовать работу,
нои мотивирует команду, создавая атмосферу, вкоторой
каждый понимает свою роль ивклад вобщее дело.
Работа с отзывами клиентов также оказалась важным аспектом. Всовременном мире, где информация распространяется мгновенно, умение реагировать наотзывы
Заключение
221
и корректировать свою работу в соответствии с ними
становится необходимым навыком. Мы рассмотрели, как
использование современных технологий могут облегчить
этот процесс и сделать его более эффективным. Семья
иличные отношения играют значительную роль вжизни
рестораторов. Мы обсудили, как баланс между работой
иличной жизнью может влиять нанаше счастье иудовлетворение. Важно помнить, что успех вбизнесе не должен достигаться ценой личного счастья.
Ресторанный бизнес — это не просто работа, это
стиль жизни. Это постоянное стремление ксовершенству,
желание учиться иразвиваться, атакже умение находить
радость вкаждом дне. Надеемся, что эта книга вдохновит
вас на новые свершения ипоможет вам стать не только
успешным ресторатором, но и счастливым человеком.
Таким образом, книга о рестораторах является нетолько
практическим руководством, ноифилософским размышлением обизнесе, жизни ичеловеческих отношениях. Она
подчеркивает важность осознанности, открытости и готовности кизменениям. Читая ее, мы понимаем, что успех
вбизнесе— это нетолько цифры ипоказатели, ноиумение создавать ценности, которые будут важны для людей.
Для тех, кто стремится развиваться всфере ресторанного бизнеса или любом другом направлении, стоит
обратить внимание налитературные источники, которые
могут обогатить их знания и навыки. Книга предлагает множество ценных уроков, которые помогут не только избежать распространенных ошибок, но ивдохновят
нановые достижения. Знакомство супомянутыми источниками станет важным шагом напути куспеху, позволяя
нетолько учиться начужом опыте, ноиформировать собственный уникальный путь вмире бизнеса.
Не забудьте обратить внимание на другие книги,
которые могут дополнить ваши знания инавыки, необходимые для успешного ведения бизнеса. Серия « Альпина
ПРО бизнес» предлагает уникальный взгляд на достижения инеудачи великих предпринимателей, показывая, что
222
РЕСТОРАТОРЫ
путь куспеху невсегда прямолинеен итребует упорства,
креативности иготовности учиться насвоих ошибках.
Книга о героях маркетинга и коммуникаций раскрывает секреты успешных стратегий, которые помогли многим компаниям выделиться нафоне конкурентов.
Вусловиях современного рынка, где информация распространяется мгновенно, умение эффективно коммуницировать саудиторией становится критически важным. Эти
знания помогут ресторатору нетолько привлечь клиентов,
ноиудержать их, создавая лояльность кбренду.
Неменее интересна икнига офакапах вбизнесе, которая учит тому, что ошибки— это неотъемлемая часть
любого пути. Каждый успешный предприниматель сталкивался снеудачами, новажно уметь извлекать изних уроки.
Неудачи могут стать катализатором для роста иразвития,
если кним подходить справильной точки зрения.
О создателях
Алексей Оносов
Предприниматель, бизнес- писатель, бизнес- блогер,
эксперт поИТ, цифровизации производства иИИ
Стартовал вкарьере спозиции IT-директора всети
супермаркетов «Золотое Яблоко». Этот опыт стал фундаментом для создания собственной компании- интегратора,
специализирующейся на автоматизации электронного
документооборота. Под его руководством вместе с партнером были реализованы проекты в структурах администрации г. Екатеринбурга, а также ряда крупнейших
российских компаний, включая Сбербанк, «Газпром»
и«Лукойл», некоторых банков ителеком- операторов.
Опыт предпринимательской деятельности с2004 г.,
прошел путь от IT-директора до основателя нескольких
успешных компаний.
Алексей Оносов — основатель компании «Юни-
2
софт»
1
https://onoso .ru.
2
https://uscard.ru.
224
, входящей понекоторым оценкам втоп-3 всвоей
РЕСТОРАТОРЫ
1
.
нише в России. Под его руководством компания стала
лауреатом более 10престижных премий, две их них международные— EY, одна премия— «Коммерсантъ года»—
по объективным показателям, «Золотой Меркурий» —
Торгово- промышленной палаты.
Одно из направлений — медиахолдинг «Практики бизнеса», авторский YouTube-канал насчитывает более
200 000 подписчиков, а выпуски бизнес- подкастов регу-
1
лярно набирают до 30 000 просмотров
. Также развивает
стартап- лабораторию, где выращивают ИТ-компании, помогают развиваться как средствами, так икомпетенциями.
Автор трех книг: «Хэппиномика— теория ипрактика
2
счастливой жизни»
, «100 героев бизнеса», «Эпоха предпринимателей». Работы автора можно найти введущих деловых изданиях, таких как Forbes, «РБК Pro», «Коммерсантъ»,
«Деловой квартал», «Деловая среда», «Генеральный директор», «Бизнес- журнал» имногих других, общим числом бо-
3
лее 200научных иделовых публи каций вбизнес- СМИ
.
Как эксперт поцифровой трансформации консультирует компании ипроводит авторские тренинги. Сотрудничал с ФРИИ в качестве трекера, член «Гильдии маркетологов», спикер федеральных конференций, основатель
бизнес- клуба «Капитал».
Женат, воспитывае т двух дочерей. Среди увлечений—
тяжелая илегкая атлетика, большой теннис, горные лыжи,
латиноамериканские танцы, саксофон ипутешествия.
youtube.com/onoso https://onoso .ru/public
1
https://youtube.com/onoso , https://vkvideo.ru/@onoso .
2
https://happinomics.ru.
3
https://onoso .ru/public.
О создателях
225
Владимир Жолобов
Директор «Евразийского Ресторанного Форума» 1,
2
ERF— клуб рестораторов
и Z&G.Branding 3. Эксперт рейтинга брендов Forbes, состоит в«Гильдии маркетологов» иАБКР.
Входил врабочую группу поразработке бренд- стратегии города Екатеринбурга ипродвижение ЧМ пофутболу— 2018.
Финалист премии «Коммерсантъ года— 2022» вноминации
«Креативные индустрии». Автор книги «Нейминг 3.0. Как
придумать изащитить название». Является автором идей, которые становились победителями намеждународных ироссийских конкурсах, таких как Logolounge, Advision Awards,
Red Apple. Входил всостав жюри швейцарского фестиваля
рекламы Golden Award of Montreux, международной премии
E e Awards ироссийского Silver Mercury.
Проект «Евразийский Ресторанный Форум» начал
развиваться с2019года вЕкатеринбурге. Форум про тренды
иразвитие ресторанного бизнеса вРоссии. В2025г. уже восемь
городов (Москва, Санкт- Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Казань, Краснодар, Нижний Новгород, Челябинск).
Загод форум посетят более 2000 участников. В2026году планируется 10городов и уже около 6000участников.
Спикеры и участники из компаний: Novikov Group,
Family Garden, Ginza, «ВТБ.Чаевые», «Pro.Хинкали», Absolut,
White Rabbit Family, Resta Management, FRESA’S Restaurant
Group, Good Community имного других известных компаний.
1
https://e-r-f.ru/.
2
https://e-r-f.ru/club.
3
https://zg-brand.ru/.
226
РЕСТОРАТОРЫ
t.me/erfrest
ERF— клуб рестораторов, который объединит более
2000 участников (собственники ресторанов, управляющие,
шеф-повара, директора помаркетингу).
Что дает клуб рестораторов ERF:
1. Общение с коллегами по рынку. Обмен опытом
изнаниями.
2. Обучение иразвитие. Посещение онлайн- иофлайн-
мероприятий.
3. Нетворкинг— новые полезные знакомства.
4. Консультации сэкспертами.
5. Контакты проверенных партнеров иподрядчиков.
6. Доступ кполезной информации.
Стать участником клуба рестораторов ERF просто:
посетить мероприятие «Евразийский Ресторанный Фо-
1
или приобрести годовой абонемент.
рум»
Z&G.Branding входит втоп-5 брендинговых агентств
России по критерию «Экспертиза», топ-20 в общем рейтинге Brand Hub и «Рейтинг Рунета 2024 ». Топ-50 мира
трендовых работ. Восемнадцать лет на рынке. География
проектов: 130 городов и10 стран. Тысяча реализованных
проектов по брендингу, дизайну и маркетингу (исследования рынка, анализ целевой аудитории, бренд- стратегия,
позиционирование, нейминг, фирменный стиль, дизайн
упаковки, брендбуки). Клиенты: «Росатом», «Роскосмос»,
«Магнит», «Альфа- Лизинг», «Лукойл», «АльфаСтрахование», «Атяшево», Hohland, Unisenderидр.
1
https://e-r-f.ru/.
О создателях
227
Юлия Киреева
Журналист. Интервьюер топ персон отраслей. Че-
ловек, который разбирает начасти слово «невозможно».
Автор YouTube-канала отом, как делать результат,
быть богатым издоровым. 100+ интервью овысших достижениях в разных областях. Всвоих видео рассказывает о людях, которые не ждут удачи, а создают ее. Задает вопросы, которые заставляют героев раскрываться,
азрителей— задумываться. Как ломают барьеры, переступают через страх и добиваются того, что другим кажется фантастикой. В авторских интервью успешные
люди признаются: «Да, я тоже боялся. Да, я ошибался.
Новсе равно дошел». Реальные истории, которые цеп ляют сильнее сериалов.
Ведущая подкаста «Малый бизнес Москвы» (Проект Правительства Москвы).
YouTube-продюсер — помогаем клиентам расти
вYouTube инадругих площадках свидеоконтентом.
Спикер конференций, сертифицированный ICFкоуч.
Любит истории, когда «невозможное возможно». Восходила на Эльбрус, Килиманджаро и Демавенд
вИране. Пере плыла Босфор. Мама четырех детей.
Девиз пожизни: «Самый большой риск— это так
инерискнуть».
228
РЕСТОРАТОРЫ
Подпишись, если хочешь знать, как думают те, у кого
уже получилось:
youtube.com/@yulia_kireeva t.me/kireeva_u
«Юлия Киреева» на других площадках.
Альпина ПРО бизнес
Рестораторы
Оносов Алексей
Жолобов Владимир
Киреева Юлия
Главный редактор Мария Султанова
Руководитель проекта Анна Давыдова
Арт-директор Татевик Саркисян
Младший редактор Марина Плукчий
Корректо ры Евгения Якимова, Наташа Казакова
Верстка О лег Щуклин
Подписано в печать 09.07.2025.
Бумага офсетная № 1. Печать офсетная.
Объем 14,5 печ. л. Тираж 2000 экз.
Формат 60 × 901/16.
123007, г. Москва, ул. 4-я Магистральная, д. 5, стр. 1
115093, г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Замоскворечье,
ул. Люсиновская, д. 12А, помещ. 1/2; ОГРН 1027739552136
(Федеральный закон №436-ФЗ от 29.12.2010 г.)
ООО «Альпина ПРО»
Тел. +7 (495) 980-53-54
e-mail: info@alpina.ru
www.альпинапро.рф
ООО «Альпина Паблишер»
Знак информационной продукции
18+
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]