Великолепные рецепты пиццы

Пицца с мясом и птицей 61

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Восток»

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, цедра 1 лимона, соль.

Для начинки: 100 г кедровых орехов, 100 г грецких орехов, 200 г изюма, 100 г кислой ку раги, 100 г отварной птицы.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремооб разной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смеша ется со сливочным маслом, затем добавить дру гой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные неболь шим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем доба вить 5 хорошо взбитых яичных белков, поло жить цедру лимона, все тщательно перемешать.

В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выло жить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.

Достать основу для пиццы из духовки и вы ложить на нее кедровые и грецкие орехи, про мытый изюм, курагу и мелко нарезанное мясо.

Выпекать в разогретой до 140 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Сильвио»

Ингредиенты

300 г хлебного мякиша, 50 г маргарина, 200 г сыра твердого сорта, 2 яйца, 100 мл моло ка, 200 г куриного филе, перец, соль.

Способ приготовления

Перемешать хлеб с 30 г маргарина, поло жить на сковороду диаметром 26 см, смазанную оставшимся маргарином, размять пальцами, что бы покрыть дно и стенки сковороды.

Сыр натереть на терке, добавить к хлебу и маргарину, залить все яйцами, слегка взбиты ми с молоком, посолить, поперчить. Сверху вы ложить куриное филе, нарезанное кусочками.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 30 минут.

Пицца «Дуэт»

Ингредиенты

Для теста: 150 г муки, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 300 г отварных макарон, 200 г куриного филе, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, желтков, 125 г сли вочного масла, 100 мл воды и соли, сформиро вать из него шар и оставить на влажной разде лочной доске на 1 час. Затем раскатать тонким слоем и вырезать два 2 круга — один большой, другой поменьше. Большой круг выложить в фор му для торта, смазанную оставшимся сливочным маслом, чтобы покрыть ее дно и края. Лук очис тить, вымыть, нарезать кусочками. На тесто вы

Пицца с мясом и птицей 63

ложить макароны, лук, куриное филе, нарезанное кусочками, посолить и поперчить. Сверху покрыть вторым кругом из теста, защипнуть края.

Выпекать в духовке до образования румя ной корочки.

Пицца томатная с сыром

Ингредиенты

300 г муки, 15 г дрожжей, соль.

Для начинки: 200 г ветчины, 300 г томатно го пюре, 300 г помидоров, 200 г сыра твердого сорта, 1 болгарский сладкий перец, 100 мл рас тительного масла, тимьян, базилик, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли при готовить тесто. Если оно будет рассыпаться, до бавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубика ми. Помидоры и перец обжарить в раститель ном масле, посолить, поперчить, добавить спе ции. Ветчину нарезать кубиками.

Лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, ветчину, сверху по сыпать сыром.

Выпекать в разогретой до 220 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца «Средиземноморская»

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного мас ла, 1 яйцо, 30 г жира для формы, соль.

Для начинки: 200 г отварной говядины, 500 г помидоров, 300 г брынзы, 100 г консервирован ных оливок без косточек, 100 г листьев салата, 50 г зеленого лука, 1 столовая ложка сливочно го масла, соль.

Способ приготовления

Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 40 мл воды, соль, замесить тесто. Поместить его в хо лодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень.

Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле.

На тесто выложить листья салата, говядину, соль, помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца «Аляска»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла, жир для формы, соль.

Для начинки: 250 г куриной печени, 100 г от варного куриного филе, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 100 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара и растительного масла. Раскатать

Пицца с мясом и птицей 65

тесто в лепешку и выложить на смазанный жи ром противень.

Куриную печень промыть, варить в подсо ленной воде до готовности. Филе нарезать ку сочками. Помидоры вымыть, нарезать кружоч ками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Смазать тесто майонезом, выложить на не го куриную печень, лук, куриное филе, помидо ры, маслины, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца «Сулико»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 20 г сахара, 130 г сли вочного масла, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 250 г риса, 1 красная лукови ца, 100 г томатной пасты, 100 г помидоров, 250 г отварной баранины, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 10 г красного моло того перца, 20 г горчицы, соль.

Способ приготовления

Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и со ли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде

иоткинуть на дуршлаг. Баранину нарезать ку биками. Лук очистить, вымыть, нарезать коль цами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком

иразмять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйцо отварить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.

Томатную пасту смешать с чесноком, крас ным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Рис и баранину выложить на тесто, сверху положить лук, яйцо. Залить все соусом и свер ху посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 140 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца куриная с морковью

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла, соль.

Для начинки: 300 г отварного филе курицы, 300 г помидоров, 6 столовых ложек майонеза, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра твердого сорта, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 морко ви, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раска тать тесто в лепешку толщиной 6 мм.

Филе курицы нарезать ломтиками среднего размера. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очис тить, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, на резать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на тер

Пицца с мясом и птицей 67

ке, сливочное масло растопить, зелень укропа вы мыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать майо нез с чесноком, зеленью, маслом и сыром, тща тельно перемешать до однородного состояния.

Выложить на тесто филе курицы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Залить все ингре диенты полученным соусом, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца куриная с яблоками и изюмом

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка растительно го масла, 50 г маргарина или жира для формы, соль.

Для начинки: 200 г отварного куриного филе, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 картофеля, 3 ябло ка, 200 г сыра твердого сорта, 100 г изюма, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раска тать и выложить на противень, смазанный марга рином или жиром для выпекания. Филе нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 час ти, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить.

Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Вы ложить на тесто мясо, яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца с курицей под французским соусом

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г отварного куриного филе, 1 стручок сладкого болгарско го перца, 300 г сыра твердого сорта, 4 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 250 мл растительно го масла, сок 1 лимона, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на тер ке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В мис ке смешать чеснок, желток, растительное масло, хо рошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.

На основу для пиццы выложить кусочки ку риного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца «Северное сияние»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла, соль.

Для начинки: 200 г ветчины, 250 мл сливок, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка горчицы,

Пицца с мясом и птицей 69

2 яйца, молотый мускатный орех, 300 г помидо ров, зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, са харом и солью. Замесить тесто, раскатать в ле пешку. Смазать противень растительным маслом. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, на резать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мел ко нарубить. Ветчину нарезать кубиками.

Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. По мидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.

Пицца с курицей под белым соусом

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 300 г отварного куриного филе, 2 сладких болгарских перца, 1 красная луковица, 50 г майонеза, 50 мл гриб ного отвара, 1 помидор, 50 г сливочного масла, 150 мл лимонного сока, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки

исемена, нарезать кубиками. Лук очистить, вы мыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, на резать кубиками.

Майонез смешать с грибным отваром, поми дорами, лимонным соком, сливочным маслом

иперцем, взбить до однородного состояния, по

солить. На основу для пиццы выложить кури ное филе, болгарский перец, лук, смазать свер ху соусом.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца острая с сельдереем

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 50 г жира для фор мы, 200 г копченого филе курицы, 4 стручка слад кого болгарского перца, 1 маленький стручок красного острого перца, 3 луковицы, 100 г то матной пасты или томатного сока, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления

Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы.

Перец вымыть, удалить плодоножки и семе на, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ош парить кипятком, удалить кожицу и размять вил кой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Ук роп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский