Великолепные рецепты пиццы

Овощная пицца 231

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, до бавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, лимонной кислотой, солью и дрожжами и ме сить до тех пор, пока тесто не начнет пузырить ся. После этого накрыть тесто полотняной сал феткой и дать ему подойти.

Грибы промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и помидоры выложить на сково роду с разогретым растительным маслом, посо лить, жарить на среднем огне до полуготовно сти, остудить. Чеснок смешать с майонезом и сме таной, посолить, поперчить.

Тесто раскатать в лепешку, смазать майоне зом с чесноком, выложить грибы, помидоры и по сыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 190 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Чосон»

Ингредиенты

300 г готовой основы для пиццы, 200 г кон сервированного салата из морской капусты, 200 г копченого колбасного сыра, 100 г консервиро ванного болгарского перца, 100 г соленых по мидоров, 200 г острой корейской моркови, 100 г сыра тофу, 50 г аджики, 1 луковица, 30 мл сое вого соуса, перец, соль.

Способ приготовления

Сыр тофу нарезать полосками. Колбасный сыр нарезать соломкой. Болгарский перец наре зать кубиками. Соленые помидоры размять вил кой, смешать с аджикой и перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Основу для пиццы смазать солеными поми дорами с аджикой. На основу выложить салат из морской капусты, корейскую морковь, кусоч ки сыра тофу, болгарский перец и лук, посолить и поперчить. Посыпать колбасным сыром, поб рызгать соевым соусом.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10–15 минут.

Гриль пицца с сыром «Пармезан»

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра «Пармезан», 100 г консервированных грибов, 100 г консервирован ных томатов в собственном соку, 200 г брынзы.

Способ приготовления

Положить основу для пиццы на решетку бар бекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ не станет золотистым. Перевернуть лепеш ку и смазать верх оливковым маслом.

Грибы измельчить. Консервированные тома ты размять вилкой до пюреобразного состоя ния, смешать с брынзой. Сыр «Пармезан» нате реть на терке. На основу для пиццы выложить томаты, смешанные с брынзой, грибы. Сверху посыпать все тертым сыром, смешанным с то

Овощная пицца 233

матным соком, который остался от консервиро ванных томатов.

Жарить пиццу на гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.

Пицца из слоеного теста с брынзой и рыжиками

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного мас ла, 1 яйцо, 150 мл молока, 50 г маргарина для выпечки, соль.

Для начинки: 200 г сыра твердого сорта, 200 г помидоров, 200 г брынзы, 100 г соленых рыжи ков, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, пучок укро па, перец, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с маслом. Яйцо вбить в моло ко, посолить, размешать и влить к муке с мас лом. Замесить тесто. Поставить его на несколь ко часов в холодильник, затем тонко раскатать на противне, смазанном маргарином, проткнуть вилкой в нескольких местах.

Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, на резать кубиками. Соленые рыжики нарезать кусоч ками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Слегка посыпать тесто частью тертого сыра. Выложить на тесто помидоры, соленые рыжи ки. Посыпать рубленой зеленью и остатками тер того сыра, смешанными с яйцом и растоплен ным сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца на кефире

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 200 мл кефира, соль. Для начинки: 100 г томатной пасты, 250 г то пинамбура, 100 г консервированных грибов, 2 лу ковицы, 200 г сыра, 1 пучок петрушки, перец,

соль.

Способ приготовления

Смешать муку с кефиром, посолить. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Выложить тесто на противень и раз ровнять мокрыми руками, придав ему форму круга. Равномерно распределить томатную пас ту. Выпекать лепешку в духовке при температу ре 150 °С, пока края не зарумянятся.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольца ми. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, об сушить, мелко нарубить. Топинамбур вымыть, очистить, измельчить, грибы нарезать кусочками.

На основу для пиццы выложить грибы, то пинамбур, лук и петрушку, посыпать сверху сы ром, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 220 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца «Диетическая»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 10 мл растительного масла, соль.

Для начинки: 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, 200 г брынзы (или обезжиренного творога), 100 г зеле

Овощная пицца 235

ни базилика, 100 г консервированных черных маслин без косточек, 50 мл растительного мас ла, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, воды, сахара и соли за месить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень сма зать растительным маслом.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чес нокодавилке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать ку сочками. Сыр натереть на терке. Базилик вы мыть, измельчить. Брынзу порубить. Каждую маслину разрезать на 4 части.

Чеснок смешать с луком и помидорами и об жарить в масле, посолить и поперчить. Выложить на тесто брынзу, маслины, обжаренные овощи и посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца «Мария»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 мл теплого молоко, 100 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 1 луковица, 400 г помидоров, 400 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 50 мл молока, 100 г болгарского перца, 70 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, соль.

Способ приготовления

На доске просеять горкой муку, в центре сде лать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предвари

тельно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто. Оно не должно приставать к доске. Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.

Лук очистить, вымыть, нарезать полуколь цами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вы мыть, очистить, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, на резать кубиками, обжарить в сливочном масле, добавив лук.

На тесто выложить болгарский перец, поми доры, шампиньоны с луком. Залить взбитым в мо локе яйцом. Посыпать все тертым сыром, посолить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца по ирландски

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 100 г измельченных грибов, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки расти тельного масла, соль.

Для начинки: 300 г измельченных грибов, 350 г картофеля, 1 болгарский перец, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с пле сенью, 100 г растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли и гри бов замесить тесто. Раскатать его в пласт тол щиной 5 мм и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Овощная пицца 237

Картофель очистить, вымыть, нарезать лом тиками, обжарить. Лук очистить, вымыть, наре зать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, из мельчить в чеснокодавилке. Из растительного масла, чеснока, соли и перца сделать маринад и положить туда лук на 2 часа.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр с пле сенью мелко нарезать или натереть на терке.

На тесто выложить болгарский перец, гри бы, картофель, лук, сбрызнуть сверху марина дом и посыпать сыром.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца «Капитан Флинт»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, 1 яй цо, 50 г свиного жира, 30 мл рома, перец, соль.

Для начинки: 500 г помидоров, 3 зубчика чес нока, 4 столовые ложки оливкового масла, 150 г сыра с плесенью, 150 г плавленого сыра, 150 г толченых сухарей, 1 яйцо, измельченная зелень базилика, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, рома, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое мес то на 2 часа. Затем опять вымесить, добавляя сви ной жир и перец. Раскатать тесто в лепешку.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, уда лить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры тушить в мас

ле с чесноком и частью зелени базилика до полу чения густой массы. Остудить, перемешать, выло жить на тесто. Сыр с плесенью нарезать полоска ми, выложить сверху, посолить и поперчить. Яйцо смешать с плавленым сыром, толчеными сухарями, оставшейся зеленью базилика и выложить сверху.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца торт с грибами

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка разрыхлителя, жир, соль.

Для начинки: 400 г сыра твердого сорта, 4 лу ковицы, 200 г томатной пасты, 3 вареных яйца, 300 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Молоко, яйцо, растительное масло соеди нить, добавить муку, разрыхлитель, соль. За месить тесто. Большую форму для выпечки тортов смазать жиром, покрыть ее дно и бо ка тестом.

Сыр натереть на терке. Лук очистить, вы мыть, нарезать кубиками. Яйца отварить, осту дить, очистить, нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками.

На тесто ровным слоем выложить ингреди енты в следующем порядке: лук, половина то матной пасты, половина шампиньонов, тертый

Овощная пицца 239

сыр, яйца, оставшиеся шампиньоны, томатная паста, масло. Пиццу посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца с луком и зеленым горошком

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 150 г консервиро ванного зеленого горошка, 200 г вареной мор кови, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек промыть, вареную морковь нарезать кубиками. Картофель очистить, вы мыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очис тить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового мас ла до готовности.

Основу для пиццы смазать майонезом, свер ху выложить морковь, зеленый горошек, карто фель, лук, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остат ками оливкового масла.

Пицца «Изабелла»

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 75 г сливоч ного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.

Для начинки: 200 г сыра, 200 г моркови, 3 разноцветных стручка болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г черных маслин без косточек,

150 г консервированных грибов, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, 30 мл растительного масла, 30 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Соединить муку, яйцо, 200 мл воды, сливоч ное масло, сахар и соль, чтобы получилось плас тичное тесто. Положить его в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 10 минут. Раскатать тесто в тонкий круг.

Грибы обжарить в растительном масле. Сыр натереть на терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубика ми, слегка обжарить. Помидоры вымыть, наре зать кружочками. Укроп вымыть, обсушить, на рубить.

Основу для пиццы смазать майонезом, свер ху выложить слоями грибы, морковь, перец, по мидоры, маслины, сыр, укроп, посолить и по перчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца по турецки

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 200 мл теплого молока, соль.

Для начинки: 600 г помидоров, 200 г очищен ных фисташек, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 мл растительного масла, душица, базилик, майоран, по 5 г красного и черного молотого перца, соль.