Великолепные рецепты пиццы

Пицца с рыбой и морепродуктами 101

30 г маслин без косточек, зелень петрушки, пе рец, соль.

Способ приготовления

Соленое филе красной рыбы нарезать не большими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом мас ле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, об сушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины — колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень. Выложить на ле пешку ломтики рыбы и моцареллы, на них — грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой, вы пекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Пицца со шпротами и корнишонами

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных корнишонов, 1 луковица, 40 г оливок без косточек, 100 г тертого парме зана, 20 мл оливкового масла, 20 г кетчупа, зе лень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Корнишоны вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очис тить, вымыть, нарезать кольцами. Оливки наре зать колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить свер

ху шпроты, корнишоны, лук и оливки, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20–25 минут.

Пицца «Анталия»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 5 г дрожжей, 1 сто ловая ложка оливкового масла, жир для формы, перец, соль.

Для начинки: 400 г помидоров, 1 зубчик чесно ка, 200 г шампиньонов, 200 г консервированных ар тишоков, 200 г ветчины, 100 г маслин, 50 г консер вированных мидий, 1 сваренное вкрутую яйцо, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Просеять муку в миску и посолить. Сухие дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, вы лить в муку, добавить оливковое масло и пере мешать. Замесить тесто в миске миксером, а за тем вымесить руками. Тесто хорошо размять, пе риодически сильно ударяя об стол, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту при дать форму шара, снова положить его в миску

икрестообразно надрезать, чтобы оно быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка,

иоставить при комнатной температуре, пока объ ем теста не увеличится в 2 раза. Тогда еще раз размять его, разделить на 4 части и придать каж дой форму шара. Каждую часть раскатать в ви де тонкого круга и положить на смазанный жи

Пицца с рыбой и морепродуктами 103

ром противень или в форму. Края теста слегка загнуть. Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой.

Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чес нок очистить, вымыть и мелко нарезать. Шам пиньоны промыть и разрезать каждый гриб по полам. Артишоки промыть и нарезать. Маслины промыть и нарезать кубиками. Мидии промыть

инарезать. Ветчину нарезать кубиками. Яйцо очистить, нарезать кусочками.

Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить мидии

иартишоки. На вторую часть положить наре занную ветчину и помидоры. На третью часть выложить грибы. Маслины и яйцо — на остав шуюся часть. Все посыпать солью и молотым перцем. Сыр нарезать кубиками, смешать с чес ноком и равномерно распределить на все 4 час ти пиццы. Перед выпеканием пицца должна пос тоять 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духов ку до 220 °С. Остальную пиццу поставить в хо лодильник и достать за 15 минут до выпекания.

Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уров не в течение 20–30 минут.

Пицца «Диета»

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 2 болгарских сладких перца, 450 г спаржи, 20 мл раститель ного масла, 1 чайная ложка оливкового масла,

200 г сыра твердого сорта, 100 г консервирован ных креветок, 100 г консервированного крабо вого мяса, перец, соль.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить семена и плодо ножки, нарезать кубиками, спассеровать в рас тительном масле. Спаржу вымыть, нарезать по лосками по 5 см длиной. Перемешать спаржу с оливковым маслом и солью. Сыр натереть на терке. Консервированные креветки промыть, мелко нарезать. Крабовое мясо нарезать кусоч ками. На тесто выложить перец, спаржу в рас тительном масле, консервированные креветки и крабовое мясо. Сверху посыпать сыром. Пиц цу посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 210 °С духовке в те чение 30 минут.

Пицца с черри и крабовым мясом

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г консерви рованного крабового мяса, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, 1 луковица, 1 пучок зе лени кинзы, 100 г майонеза, 20 г кетчупа, перец.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезать полосками. Шам пиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с кетчупом, перцем, луком и сма зать основу для пиццы.

Пицца с рыбой и морепродуктами 105

На основу для пиццы выложить кусочки кра бового мяса, шампиньоны, помидоры, зелень кинзы.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Алые паруса»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрож жей, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, соль.

Для начинки: 100 г очищенных креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 200 г шам пиньонов, 200 г помидоров, 200 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, до бавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, соком лимона, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. По сле этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Креветки промыть, жарить на растительном масле до готовности. Филе красной рыбы наре зать полосками. Грибы промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чес нок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы, помидоры выложить на сковороду с разогретым растительным мас лом, посолить, жарить на среднем огне до по

луготовности, остудить. Чеснок смешать с майо незом, посолить, поперчить.

Тесто раскатать в лепешку, смазать майоне зом с чесноком, выложить грибы, помидоры, кре ветки, кусочки рыбы и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 190 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца с крабовым мясом и брокколи

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 100 г брокколи, 200 г помидоров, 200 г сы ра «Тильзитер», 1 стручок сладкого болгарско го перца, перец, соль.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезать полосками. Поми доры вымыть, нарезать кубиками. Брокколи вы мыть, разделить на соцветия и отварить в под соленной воде до полуготовности. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить се мена и плодоножку, нарезать кубиками.

На основу для пиццы выложить крабовое мясо, брокколи, помидоры, перец, сыр, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца с крабовым мясом и окороком

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г копченого окорока, 100 г консерви

Пицца с рыбой и морепродуктами 107

рованного болгарского перца, 100 г соленых по мидоров, 200 г острой корейской моркови, 50 г аджики, 1 луковица, перец, соль.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезать полосками. Копче ный окорок нарезать соломкой. Болгарский пе рец нарезать кубиками. Соленые помидоры раз мять вилкой, смешать с аджикой и перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Основу для пиццы смазать солеными помидо рами с аджикой. На основу выложить крабовое мясо, корейскую морковь, окорок, болгарский пе рец и лук, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10–15 минут.

Пицца с крабовым мясом и ананасами

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г консервированных ананасов, 200 г маринованных помидоров, 1 красная луковица, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 100 г майо неза, 10 мл соевого соуса, 10 мл рисового уксу са, перец.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезать полосками. Помидо ры вымыть, снять кожицу, размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с соевым соусом, рисовым ук сусом, перцем и размятыми помидорами. Осно ву для пиццы смазать полученным соусом.

На основу выложить кусочки крабового мя са, ломтики ананаса, лук и зелень.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца с крабовым мясом и моцареллой

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г моцареллы, 200 г шампиньонов, 100 г сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, пе рец, соль.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезать полосками. Сыр на тереть на терке. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Яйца очистить, наре зать кубиками. Смешать сыр со сметаной, посо лить и поперчить.

На основу для пиццы выложить крабовое мясо, шампиньоны, яйца и сверху залить полу ченным соусом.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10–15 минут.

Пицца «Морская» с тунцом

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 10 мл растительного масла, соль.

Для начинки: 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, 200 г мяса тунца, 100 г очищенных креветок, 100 г консервированных маслин без косточек, 50 мл оливкового масла, перец, соль.

Пицца с рыбой и морепродуктами 109

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, воды, сахара и соли за месить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Про тивень смазать растительным маслом.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чес нокодавилке. Лук очистить, вымыть, нарезать по лукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кусоч ками. Сыр натереть на терке. Мясо тунца размять вилкой. Креветки промыть, варить до готовности. Каждую маслину разрезать на 2 части.

Чеснок смешать с луком и помидорами и об жарить в оливковом масле, посолить и попер чить. Выложить на тесто мясо тунца, креветки, маслины, обжаренные овощи и посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 200 °С духов ке в течение 20 минут.

Пицца сырная на гриле

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 1 столовая лож ка оливкового масла, 200 г сыра «Пармезан», 100 г консервированных томатов в собственном соку, 100 г брынзы, 200 г филе красной рыбы, перец, соль.

Способ приготовления

Положить основу для пиццы на решетку бар бекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ пиццы не станет золотистым. Перевернуть пиццу и смазать верх оливковым маслом.

Консервированные томаты размять вилкой до пюреобразного состояния, смешать с брын

зой. Филе красной рыбы промыть, варить до го товности, нарезать небольшими кубиками. Сыр «Пармезан» натереть на терке. На основу для пиццы выложить томаты, смешанные с брынзой, рыбу и полить томатным соком, который остал ся от консервированных томатов. Сверху посы пать все тертым сыром.

Жарить пиццу на гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.

Пицца рыбная с луком

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 200 мл кефира, соль. Для начинки: 100 г томатной пасты, 250 г со леное филе красной рыбы, 100 г консервирован ных мидий, 1 луковица, 200 г сыра, 1 пучок пет

рушки, перец, соль.

Способ приготовления

Смешать муку с кефиром, посолить. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Выложить тесто на противень и разров нять мокрыми руками, придав ему форму круга. Равномерно распределить томатную пасту. Вы пекать лепешку в предварительно разогретой ду ховке при температуре 150 °С, пока края не за румянятся.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольца ми. Сыр натереть на крупной терке. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Мидии про мыть, филе красной рыбы нарезать маленькими кусочками.