Великолепные рецепты пиццы

Овощная пицца 221

Затем раскатать тесто и уложить в форму, приподняв края. Лепешку выпекать в течение 10–15 минут.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мел ко нарубить.

Когда лепешка испечется, выложить на нее начинку: помидоры, сыр, смешанный с майоне зом, измельченные яйца. Посыпать зеленью, по ложить маслины и целиком перепелиные яйца.

Выпекать пиццу в разогретой до 120 °С ду ховке в течение 25 минут, сбрызнуть раститель ным маслом, поперчить и украсить зеленью.

Пицца «Сицилия»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 20 г сливоч ного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.

Для начинки: 200 г измельченных грецких оре хов, 300 г шампиньонов, 150 г консервированно го зеленого горошка, 100 г сыра, 2 вареных из мельченных яйца, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного мас ла, соль.

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, до бавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого на

крыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый го рошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук вы ложить на сковороду с разогретым раститель ным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, яйца, грецкие орехи, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

Пицца «Лимончетта»

Ингредиенты

Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сли вочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 10 г дрож жей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 300 г брынзы, 4 мандарина, 1 лимон, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 200 г помидоров черри, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, доба вить муку, яйцо, соль, растительное масло. За месить тесто, оставить его в теплом месте.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Брынзу крупно нарубить. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Лимон нарезать тонкими полосками, посолить. Помидоры вы

Овощная пицца 223

мыть и нарезать тонкими дольками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо тщательно взбить с сыром.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить брынзу, ман% дарины, лимон и помидоры. Полить яично%сыр% ной смесью, посыпать зеленым луком.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те% чение 15–20 минут.

Пицца «Индонезия»

Ингредиенты

400 г теста для пиццы, 300 г помидоров черри, 200 г сыра тофу, 150 г маринованных кабачков, 150 г сыра твердого сорта, 2 небольшие луковицы, 40 г маслин без косточек, 30 мл оливкового масла, 30 мл соевого соуса, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Маринованные кабачки нарезать кусочками, вместе с сыром тофу слегка обжарить в олив% ковом масле, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вы% мыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на тер% ке, маслины разрезать пополам.

Тесто раскатать в пласт, посыпать сыром, выложить сверху кабачки и тофу, лук, маслины и черри, посыпать укропом.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те% чение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть сое% вым соусом.

Пицца «Каприз»

Ингредиенты

300 г готовой основы для пиццы, 200 г мо цареллы, 250 г шампиньонов, 250 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, пе рец, соль.

Способ приготовления

Моцареллу нарезать ломтиками. Шампиньо ны промыть, каждый гриб разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.

На основу для пиццы выложить моцареллу, шампиньоны, помидоры, чеснок, сыр, посыпать сверху зеленью укропа, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Находка грибника»

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 200 г шампиньонов, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 100 г ма ринованных лесных грибов (опят, лисичек), 2 лу ковицы, 30 мл оливкового масла, 30 мл уксуса, 30 г маслин без косточек, зелень петрушки, пе рец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтика ми, обжарить в оливковом масле, посолить и по перчить. Лук очистить, вымыть, нарезать тон кими кольцами, посолить, сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко на

Овощная пицца 225

рубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтика ми, маслины — колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, аккуратно переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики моцареллы, на них — гри бы, лук и маслины. Посыпать петрушкой.

Выпекать в предварительно разогретой духов ке до готовности.

Пицца «Не для всех»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 5 г дрожжей, 1 столо вая ложка оливкового масла, жир для формы, пе рец, соль.

Для начинки: 400 г помидоров, 2 зубчика чес нока, 300 г шампиньонов, 200 г консервированных артишоков, 200 г корейской спаржи, 100 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Просеять муку в миску и посолить. Сухие дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, вы лить в муку, добавить оливковое масло и пере мешать. Заместить тесто в миске миксером, а затем вымесить руками. Тесто хорошо размять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в мис ку и крестообразно надрезать, чтобы оно быст рее подошло. Миску накрыть полотенцем, что бы на поверхности теста не образовывалась ко рочка, и оставить при комнатной температуре,

пока объем теста не увеличится в 2 раза. Еще раз размять его, разделить на 4 части и придать форму шара. Каждую часть раскатать в виде тон кого круга и положить на смазанный жиром про тивень или в форму. Края теста слегка загнуть. Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой.

Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чес нок очистить, вымыть и мелко нарезать. Шам пиньоны промыть и разрезать каждый гриб по полам. Артишоки промыть и нарезать. Корей скую спаржу и брынзу крупно нарезать. Мас лины промыть и нарезать кубиками. Яйца очис тить, нарезать ломтиками.

На каждый круг теста выложить секторами: корейскую спаржу и артишоки, помидоры, гри бы, маслины и яйца. Все посыпать солью и пер цем. Сыр смешать с чесноком и равномерно рас пределить на все 4 части пиццы.

Перед выпеканием пицца должна постоять 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 °С. Остальную пиццу поставить в холодиль ник и достать за 15 минут до выпекания. Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым мас лом и выпекать в течение 20–30 минут.

Пицца «Ольга»

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 150 г вареных яиц, нарезанных кружочками, 100 г маринованных корнишонов, 2 луковицы, 50 г черных маслин без косточек, 150 г тертого пармезана, 20 мл олив

Овощная пицца 227

кового масла, 30 г кетчупа лечо, зелень петруш ки, перец, соль.

Способ приготовления

Корнишоны вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очис тить, вымыть, нарезать кольцами. Маслины на резать колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху кружочки вареных яиц, корнишоны, лук и маслины, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20–25 минут.

Пицца «Эгоист»

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 1 болгарский пе рец, 1 крупный помидор, 1 крупная луковица, 100 г спаржи, 10 мл подсолнечного масла, 1 чай ная ложка оливкового масла, 100 г сыра твер дого сорта, 100 г консервированных шампиньо нов, 100 г брынзы, перец, соль.

Способ приготовления

Помидор и грибы вымыть, нарезать кусочка ми. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Пе рец вымыть, удалить плодоножку и семена, на резать кубиками, смешать с луком, спассеровать в подсолнечном масле. Спаржу вымыть, нарезать, смешать с оливковым маслом и солью. Твердый сыр натереть на терке. Брынзу мелко нарезать.

На тесто выложить перец, спаржу в раститель ном масле, помидор и брынзу. Сверху посыпать тертым сыром. Пиццу посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 210 °С духовке в те чение 30 минут.

Пицца «Фиора»

Ингредиенты

400 г готовой основы для пиццы, 300 г шам пиньонов, 200 г помидоров черри, 100 г плавле ного сыра, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, 100 г майонеза, 30 г кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зе лень кинзы вымыть, обсушить и нарубить. Поло вину майонеза смешать с кетчупом, перцем, солью, луком и смазать основу для пиццы.

На основу для пиццы выложить шампиньо ны, помидоры, зелень кинзы. Оставшуюся поло вину майонеза смешать с размятым плавленым сыром, выложить на пиццу.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Айно»

Ингредиенты

300 г готовой основы для пиццы, 200 г сыра тофу, 200 г консервированных ананасов, 200 г маринованных помидоров, 2 красные луковицы, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 100 г майо

Овощная пицца 229

неза, 10 мл соевого соуса, 10 мл рисового уксу са, перец.

Способ приготовления

Сыр тофу нарезать полосками. Помидоры вымыть, снять кожицу, размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зе лень петрушки и укропа вымыть, обсушить и на рубить. Майонез смешать с соевым соусом, ри совым уксусом, перцем и размятыми помидора ми. Основу для пиццы смазать полученным соусом. На основу выложить кусочки сыра то фу, ломтики ананаса, лук и зелень.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Барокко»

Ингредиенты

400 г готовой основы для пиццы, 250 г из мельченных яиц, сваренных вкрутую, 200 г брок коли, 300 г помидоров, 200 г сыра «Тильзитер», 1 стручок болгарского перца, 50 г майонеза, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Брок коли вымыть, разделить на соцветия и варить в подсоленной воде до полуготовности. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, яй цами и чесноком. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать ку биками.

На основу для пиццы выложить брокколи,

помидоры, болгарский перец, сыр с майонезом, чесноком и яйцами, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца «Деликатная»

Ингредиенты

300 г готовой основы для пиццы, 200 г плав леного сыра, 300 г моцареллы, 200 г шампиньо нов, 100 г сметаны, 3 сваренных вкрутую яйца, перец, соль.

Способ приготовления

Плавленый сыр измельчить. Моцареллу на резать кубиками. Шампиньоны промыть, каж дый гриб разрезать на 4 части. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать плавленый сыр со сметаной, посолить и поперчить.

На основу для пиццы выложить нарезанные моцареллу, шампиньоны и яйца и залить полу ченным соусом.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10–15 минут.

Пицца «Аскет»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 10 г сли вочного масла, 1 чайная ложка сахара, лимон ная кислота, соль.

Для начинки: 100 г шампиньонов, 100 г поми доров, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны, 1 сто ловая ложка растительного масла, перец, соль.