Великолепные рецепты пиццы

Овощная пицца 151

Для начинки: 200 г репчатого лука, 2 струч ка болгарского перца, 300 г сыра «Эдамер», 1 яй цо, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, доба вить муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский пе рец вымыть, удалить плодоножки и семена, наре зать небольшими кусочками. Помидор вымыть и на резать тонкими дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, репчатый лук и помидор. Полить яично сырной смесью, посыпать зеленым луком.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 20–25 минут.

Пицца вегетарианская с грибами

Ингредиенты

Для теста: 600 г муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки острого томат ного соуса, 20 г дрожжей, соль.

Для начинки: 200 г грибов, 2 красных бол гарских сладких перца, 3 помидора, 2 столо вые ложки натертого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки и кин зы, соль.

Способ приготовления

Смешать дрожжи, сахар, часть муки и 150 мл воды и поставить на 20–30 минут в теплое место. Отдельно смешать масло, томатный соус, 150 мл во ды и соль и добавить в опару. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно получится слиш ком густым, добавить 150 мл воды, еще раз тща тельно все перемешать и оставить на 30–40 минут.

Грибы нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки и нарезать его кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кру жочками. Зелень мелко нарубить. Чеснок очис тить, вымыть и мелко нарезать. Тесто раскатать в лепешку, смазать растительным маслом и вы ложить на него кусочки грибов, перца, помидо ров, чеснока, посолить, посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 120 °С духовке в те чение 30 минут. Готовую пиццу посыпать зеленью.

Пицца с грибами по милански

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 10 г сли вочного масла, соль.

Для начинки: 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столо вые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, нак рыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрож жами и месить до тех пор, пока тесто не начнет

Овощная пицца 153

пузыриться. После этого накрыть тесто полот няной салфеткой и дать ему подойти.

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очис тить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на круп ной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, осту дить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, лук, посыпать сы ром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца с маслинами и моццареллой

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 300 г моцареллы, 200 г маслин без косточек, 4 помидора, 1 луко вица, 1 столовая ложка майонеза, зелень пет рушки и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления

Основу для пиццы поставить на 5 минут в ду ховку. Вынуть лепешку из духовки, смазать майонезом.

Маслины нарезать кольцами. Моцареллу на резать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить, мелко на рубить. Выложить на лепешку маслины, лук и ломтики помидоров. Сверху выложить ломти ки моцареллы, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 220 °С духовке в те чение 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.

Пицца с зеленым горошком

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 50 г сливочного мас ла, 3 столовые ложки майонеза, 1 банка консер вированного зеленого горошка, 2 помидора, 1 большой болгарский перец, зелень сельдерея, 4 столовые ложки натертого сыра, 3 столовые ложки маринованных грибов, перец, соль.

Способ приготовления

Основу для пиццы выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 5 минут, затем смазать лепешку майонезом. Бол гарский перец вымыть, очистить от семян и на резать кубиками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Помидоры вы мыть, нарезать кусочками. Зелень сельдерея вы мыть, мелко нарубить. Выложить сладкий перец, ломтики помидоров, грибы, горошек. Сверху по сыпать сельдереем и тертым сыром. Выпекать в ра зогретой до 190 °С духовке в течение 20 минут.

Пицца с картофельным пюре

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 200 г сыра моца релла, 5 столовых ложек картофельного пюре, 3 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 сто ловые ложки с горкой тертого сыра, 1 пучок ук ропа, перец, соль.

Овощная пицца 155

Способ приготовления

Моцареллу нарезать кубиками. Помидоры вы мыть, нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать колечками, чеснок очистить, вымыть и мелко наре зать. На подготовленную лепешку выложить куби ки моцареллы, картофельное пюре, помидоры, чес нок, лук, посолить, поперчить, посыпать сыром.

Выпекать в духовке до готовности при тем пературе 180 °С. Зелень укропа вымыть, обсу шить и мелко нарубить. Готовую пиццу посы пать зеленью укропа.

Пицца с сыром «Пармезан» и базиликом

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 яичный желток.

Для начинки: 200 г подготовленной зелени базилика, 2 луковицы, 4 больших красных по мидора, 7 столовых ложек тертого пармезана, зе лень пет рушки, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, сметаны и 120 г масла замесить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в лепешку и положить на противень, смазанный маслом. Поверхность лепешек сма зать взбитым желтком.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать крупными кубика ми. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Зелень базилика мелко нарезать. Вы ложить на тесто лук, зелень, базилик, помидоры, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца с болгарским перцем

Ингредиенты

Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сли вочного масла, 100 мл кефира, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Для начинки: 200 г сыра «Гауда», 5 стручков сладкого болгарского перца, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом кефире, доба вить муку, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Помидор вымыть и наре зать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец и помидор. Полить яично сырной смесью, посолить, посыпать зеленью укропа.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца–ассорти с грибами «Калабрия»

Ингредиенты

Для теста: 200 г пшеничной муки, 100 мл мо лока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки

Овощная пицца 157

растительного масла, 20 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 200 г свежих белых грибов, 200 г шампиньонов, 50 г сушеных грибов, 200 г сыра, 3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, пе . рец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, доба вить муку, яйцо, соль, растительное масло. За месить тесто, оставить его в теплом месте. Ког да тесто поднимется, раскатать его в лепешку.

Сыр натереть на мелкой терке. Белые грибы тщательно промыть, нарезать кружочками. Шам пиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, ошпарить крутым кипятком. По мидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зе лень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить белые грибы, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и зелень петрушки, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца «Томатина»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки, 2 столовые ложки рас тительного масла, 150 мл теплого молока, 15 г дрожжей, соль.

Для начинки: 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек тертого сыра, 4 больших по

мидора, 10 помидоров черри, 100 г базилика, 2 сто ловые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, молока, дрожжей и соли, накрыть его и по ставить в теплое мес то на 1–2 часа. Когда тесто увеличится в объе ме в 2 раза, еще раз вымесить его, раскатать в лепешку и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Тесто смазать майонезом. Крупные помидо ры вымыть, очистить от кожицы и нарезать круп ными дольками. Базилик вымыть, обсушить, мел ко нарубить. Выложить на тесто слой помидоров. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и посыпать сыром. Сверху выложить разрезанные пополам помидоры черри.

Выпекать в разогретой до 130 °С духовке в те чение 30 минут. Вынуть из духовки и посыпать мелко нарезанным базиликом.

Пицца «Сырное ассорти»

Ингредиенты

Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сли вочного масла, 200 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 100 г брынзы, 2 столовые ложки расти тельного масла, соль.

Для начинки: 200 г моцареллы, 200 г сыра «Ма асдам», 100 г сыра «Эдем», 100 г сыра с плесенью, 100 г колбасного сыра, 100 г маринованных грибов, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в 100 мл теплого моло ка, добавить муку, яйцо, соль, растительное мас

Овощная пицца 159

ло. Брынзу смешать со 100 мл молока, взбить до однородного состояния и добавить к муке с дрожжами. Замесить тесто, оставить его в теп лом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.

Сыры натереть на терке. Колбасный сыр из мельчить. Маринованные грибы промыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, измель чить.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить маринован ные грибы, секторами распределить сыры и зе лень, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца с морковью «Анжелика»

Ингредиенты

Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сли вочного масла, 100 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сока ли мона, соль.

Для начинки: 500 г моркови, 1 белая луко вица, 1 красная луковица, 200 г сыра твердого сорта, 200 г моцареллы, 3 маринованных поми доров, 30 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, доба вить муку, яйцо, соль, растительное масло и са хар. Замесить тесто, оставить его в теплом мес

те. Когда тесто поднимется, раскатать его в ле пешку и сбрызнуть лимонным соком.

Морковь очистить, вымыть, натереть на тер ке. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Маринованные помидоры размять вилкой, удалив кожицу. Смешать помидоры с лу ком, морковью и жарить на растительном мас ле до золотистого оттенка, посолить и попер чить. Сыр натереть на терке. Моцареллу наре зать ломтиками.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить тертый сыр и жареные овощи.

Выпекать в разогретой до 190 °С духовке в те чение 15 минут.

Вынуть готовую пиццу, выложить на нее лом тики моцареллы и поставить обратно в духовку на 2 минуты.

Пицца сметанная с грибами и болгарским перцем

Ингредиенты

300 г готовой основы для пиццы, 400 г шам пиньонов, 200 г сыра твердого сорта, по 1 пуч ку зелени укропа, петрушки и базилика, 3 струч ка сладкого болгарского перца, 100 г сметаны, 20 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Шампиньо ны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа, петрушки и базилика вымыть, обсушить и нару бить. Болгарский перец вымыть, удалить плодо