Великолепные рецепты пиццы

Пицца с мясом и птицей 51

не картофельную массу и придать ей круглую форму, запекать в духовке 20 минут.

Вымыть и нарезать помидоры ломтиками, выложить на картофельный корж, посыпать пер цем. Нарезать кубиками грудку, брынзу и сыр, положить на пиццу и полить растительным мас лом. Снизить температуру в духовке до 200 °С.

Выпекать пиццу в духовке 20 минут. Укра сить базиликом и маслинами.

Пицца томатная на бульоне

Ингредиенты

400 г основы для пиццы, 500 г отварной го вядины, 50 мл говяжьего бульона, 300 г репча того лука, 3–4 яйца, 300 г сыра, 1 стакан томат ного соуса, 150 г майонеза, 100 г консервиро ванных шампиньонов, 100 г консервированных оливок без косточек, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полуколь цами. Яйца отварить вкрутую, очистить, наре зать кубиками. Сыр натереть на терке. Шампинь оны промыть, нарезать каждый гриб пополам. Оливки промыть. Говядину нарезать кусочками.

Томатный соус смешать с майонезом и го вяжьим бульоном, перемешать и равномерно распределить по основе для пиццы. Выложить на основу шампиньоны, сверху кусочки говяди ны, лук, яйца, оливки, посолить, поперчить и по сыпать сверху сыром.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца колбасная с паприкой

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, 100 мл молока, 2 столовые ложки оливкового масла.

Для начинки: 100 г сыра, 300 г помидоров, 100 г сарделек, 100 г копченой колбасы, 100 г ветчины, 1 яичный желток, 30 г паприки, по 10 г красного и черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, теплым моло ком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.

Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сардельки, копченую кол басу и ветчину нарезать кубиками.

Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, сардельки, копченую колбасу и ветчину. Посолить, поперчить, посы пать приправой и выложить остатки сыра.

Выпекать в разогретой до 220 °С духовке в те чение 15–20 минут.

Пицца «Соло»

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 200 г копченой курицы, 200 г сыра, 200 г плавленого сыра, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Курицу нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, плавленный сыр нарезать кубиками. Чес нок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чес нок со сметаной. На лепешку уложить курицу,

Пицца с мясом и птицей 53

ломтики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить сметану с чес ноком и посыпать все тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 120 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца яблочная с луком

Ингредиенты

Для теста: 1 кг картофеля, 1 луковица, 2 чай ные ложки растительного масла, 100 г муки, 2 яй ца, 130 г творога, перец, соль.

Для начинки: 200 г ветчины, 2 яблока, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, пучок укропа.

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире, очистить, рас толочь толкушкой и охладить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, треть потушить в масле и замесить тесто из картофеля, муки, яиц, лука и творога, по солить и поперчить. Сделать из теста лепешки с углублениями в центре. Нагреть духовку до 180 °С. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Потушить в мас ле оставшийся лук, добавить подготовленные и тертые яблоки и тушить еще 2 минуты. Наполнить лепешки начинкой. Посыпать тертым сыром, рубленой ветчи ной и зеленью, положить на противень.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 10 минут.

Пицца сливочная со шпинатом

Ингредиенты

Для теста: 125 г сливочного масла, 250 г му ки, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 200 г ветчины, 1 зубчик чесно ка, 1 яйцо, 500 г шпината, 200 г сыра, 1 столо вая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, соль.

Способ приготовления

Муку, масло, 1 яйцо, соль и 2 столовые лож ки воды смешать. Завернуть в фольгу и охлаж дать в течение 30 минут.

Ветчину нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат помыть, обсу шить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат. Когда он станет рассыпчатым, посолить, попер чить. Сливки и яйцо перемешать со шпинатом. Тес то раскатать, положить на смазанный маслом про тивень. Шпинат и ветчину выложить на тесто.

Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °С. Сыр нарезать кружками и по ложить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.

Пицца оливковая с яйцами

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 3 картофеля, 1 бол гарский сладкий перец, 2 помидора, 40 мл олив кового масла, 8 яиц, 50 г зеленого лука, 100 г отварной говядины, 50 г консервированных оли вок без косточек, 30 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, нарезать тон кими кружочками и обжарить в оливковом мас ле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить,

Пицца с мясом и птицей 55

очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать по лосками. Оливки промыть.

На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.

Пицца коньячная с киви

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, 140 г сли вочного масла, соль.

Для начинки: 1 киви, 2 банана, 250 г взбитых сливок или густого йогурта, 150 г куриной грудки, 2 яйца, 50 мл коньяка, соль.

Способ приготовления

Масло смешать с мукой, сахаром, посолить и раскатать в лепешку. Поместить тесто на холод на 30 минут. Затем раскатать и выложить в фор му для запекания. Проколоть в нескольких мес тах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тес том в духовку на 25 минут, затем извлечь из ду ховки, удалить фольгу и груз. Дать коржу остыть.

Киви вымыть, очистить и нарезать кружочка ми толщиной 1 см. Бананы очистить, нарезать тон кими полосками. Выложить киви и банан на тесто так, чтобы вся поверхность была равномерно пок рыта. В стеклянной миске взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить наруб леное мясо и конь як. Полученную массу вылить на киви и бананы.

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца с тимьяном и брынзой

Ингредиенты

Готовая основа для пиццы, 1 стручок крас ного острого перца, 1 стручок сладкого желто го перца, 300 г помидоров, 30 г консервирован ных оливок без косточек, 200 г брынзы, 200 г копченой куриной грудки, 40 г тимьяна, 50 г сли вочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Противень смазать сливочным маслом и по ложить основу для пиццы. Перец вымыть, уда лить семена и плодоножки, нарезать кубика ми. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть. Куриную грудку нарезать полосками.

Выложить на основу для пиццы брынзу, пе рец, помидоры, куриную грудку и оливки. Свер ху посыпать тимьяном, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца с индейкой

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла.

Для начинки: 500 г помидоров, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 столовая ложка майонеза, 100 г консервированной красной фа

Пицца с мясом и птицей 57

соли, 100 г консервированной кукурузы, 600 г овечьего сыра, 500 г копченого мяса индейки, 50 г сыра «Эдем», 1 столовая ложка оливково го масла, перец, соль.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл во ды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Пе рец вымыть, удалить плодоножку и семена, на резать кубиками. Смешать нарезанные помидо ры с перцем, добавить немного масла и обжа рить на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить нарезанный ку биками овечий сыр. Мясо индейки нарезать мел кими кусочками и обжарить в масле, посолить.

Выложить на тесто помидоры, затем мясо и овощи. Посыпать тертым сыром «Эдем».

Выпекать в разогретой до 150 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Деревенская»

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 2 яй ца, 10 г сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла, соль.

Для начинки: 200 мл мясного бульона, 50 г зеленого лука, 50 г вареной тыквы, пучок укро па, 300 г сметаны, 50 г тертого сыра, 300 г по мидоров, 200 г ветчины, перец, соль.

Способ приготовления

В муку добавить дрожжи, 100 мл воды, са хар, растительное масло, яйца, соль. Замесить

58 Пицца с мясом и птицей

тесто, дать ему подойти в теплом месте, затем рас катать в тонкий пласт.

Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Ва реную тыкву нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Помидоры вымыть, наре зать кубиками. Ветчину нарезать кусочками.

Сметану смешать с бульоном, посолить, по перчить, добавить тертый сыр. На основу для пиц цы выложить зеленый лук, тыкву, укроп, помидо ры, ветчину, полить сверху сметаной с бульоном.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 20 минут.

Пицца чесночная с ветчиной

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка раститель ного масла, соль.

Для начинки: 50 г томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 луковицы, 4 яблока, 2 помидора, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 250 г вареной ветчины, майоран, тимьян, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и со ли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очис тить, разрезать пополам, удалить сердцевину, на

Пицца с мясом и птицей 59

резать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками.

К чесноку добавить кусочки помидоров и спе ции. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями вет чину, яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно яичной смесью.

Выпекать в разогретой до 130 °С духовке в те чение 40 минут.

Пицца с мягким сыром

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чай ной ложки сахара, 1 столовая ложка растительно го масла, соль.

Для начинки: 200 г куриной грудки, 300 г сыра твердого сорта, 100 г сыра мягкого сорта, 4 яйца, 50 г консервированных мидий, 100 г помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки майорана, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и со ли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на проти вень. Противень смазать растительным маслом.

Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твер дого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную груду, сыр мягкого сорта, ми дии, помидоры, залить все сырной смесью.

Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в те чение 15 минут.

Пицца «Мясное ассорти»

Ингредиенты

Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 100 мл тепло го молока, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 яйцо, перец, соль.

Для начинки: 50 г ветчины, 100 г вареной колбасы, 50 г салями, 3 плавленных сырка, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 250 мл молока, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить, раз мять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, до бавить 35 г сливочного масла, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавлен ные теплым молоком. Замесить тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Затем раскатать на столе или доске, по ложить на сковороду диаметром 24–26 см, сма занную оставшимся сливочным маслом таким об разом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.

Ветчину, вареную колбасу, салями нарезать кусочками, добавить нарезанные кубиками плав ленные сырки, тертый сыр твердого сорта, яй ца, молоко, перец и соль. Хорошо перемешать и выложить начинку на тесто.