70. Классификация средств размещения в рф:

1.коллективные

-гостиницы и аналогичные средства размещения (гостиницы, в том числе квартирного типа, мотели, клубн. проживание, пансионаты, меблированные комнаты, общежития)

-специализированные (санатории, профилактории, лагеря, дома отдыха, тур. приюты, стоянки, тур. спорт. базы и базы отдыха, дома охотников и рыбаков)

2.индивидуальные (дома, коттеджи)

Гостиница – предприятие любой формы собственности, предназначенное для проживания, номерной фонд более 4 номеров.

Мотель- средство размещения при дороге.

Клубы с проживанием - средство размещения, являющееся коллективной собственностью организации, добровольное объединения группы людей в целях общения, связанного с различн. интересами, а также для отдыха и развлечений.

Классификация гостиниц по признакам:

1.по типу конструкций и материалов

2. по режиму эксплуатации

3. по месту расположения resort- в экологически чистом районе

4.по этажности (Гранд Хайят Шанхай-88 этажей)

5.по вместимости до 100 мест- малая ; от100-500 средняя; больше 500-крупная

в Европе до 30 мест- малая до 100- средняя; больше 100 крупная.

6. по уровню комфорта

7.по целевым направлениям

Основные помещения в гостинице:

-вестибюль

-жилые помещения ( коридоры, лестницы. Лифты)

-для питания

-для бизнеса

-спортивные помещения

-для культурных мероприятий

-торгово-бытовые

-служебно-бытовые

-технические помещения

Классификация номерного фонда

1.сюит- общ площ 75м кв.

-гостиная

-столовая

-спальня

-кровать 200*200

2. апартаменты площ. 40 кв.м.

-гостиная

-спальня

-кухня с кух. оборуд.

3.люкс площ.35 кв.м.

-гостиная

-спальня

4.студио площ 25 кв.м.

5.1-я категория

1 комнатный до 25 кв м площ., с 1 и 2-х местным размещением с полным сан. узлом

6. 2-я категория

1-комнатный 1-2 местный удобства на блок или неполный сан. узел

7. 3-я категория

1-комнатный кол-во человек больше 2, 6 кв. м на человека круглогодично 4 кв. м в сезон, неполный сан. узел.

8. 4-я категория

1-комнатный, больше 2 человек с умывальником

9. 5-я категория 1 комнатный, больше 2 человек без с\у

Служебно-бытовые и технические помещения:

-кладовые

-комнаты для персонала

Классификация ПОП для туристов.

по меню	по режиму обслуживания	по типу	по категории	по виду собственности	по месту расположения	по форме обслуживания
аля карт табльдот дежурное статичное цикличное	завтрак полупансион полный пансион	ресторан бар кафе столовая закусочн	люкс высшая первая	собствен арендов	в гостинице в составе др. предприятия автономно	самообслуж с помощью официанта смешанное

Ресторан - широкий ассортимент сложного приготовления, заказные и фирменные, вино-водочные и табачные, кондитерские изделия, повышенный уровень обслуживания.

Бар - смешанные крепко- слабо- и без- алкогольные напитки, закуски, десерты, мучные, булочные изделия.

Кафе – предоставление огранич. услуг (по сравн. с рестораном) а также по ассортименту продукции.

Столовая – общедоступное предприятие ОП с огранич. ассортиментом блюд.

Закусочная – ограниченный ассортимент блюд несложного приготовления быстрого обслуживания.