Диета № 9а

Показания к назначению. Сахарный диабет в легкой форме без применения инсулина при избыточной массе тела (II и III степень ожирения).

Целевое назначение. Выравнивание нарушений углевод­ного, жирового и белкового обменов.

Общая характеристика. Диета, аналогичная диете № 9, со значительным уменьшением энергетической ценности рациона за счет углеводов и жиров.

Кулинарная обработка, режим питания и перечень реко­мендуемых продуктов и блюд аналогичны диете № 9.

Химический состав:

белков — 100 г;

жиров — 50 г (25—30 % растительных);

углеводов — 200 г;

калорийность — 1650 ккал;

свободной жидкости — 1,5 л;

натрия хлорида — 12 г.

Диета № 9б

Показания к назначению. Сахарный диабет (средней тяжести и тяжелый) в условиях проведения инсулино-терапии.

Целевое назначение. То же, что и диеты № 9а.

Общая характеристика. Полноценная диета по энерге­тической ценности и содержанию белков, жиров и угле­водов.

Кулинарная обработка, режим питания и перечень реко­мендуемых продуктов и блюд аналогичны диете № 15 с ограничением легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варе­нье и т.д.). Разрешается употребление сахара до 30 г в сутки.

Химический состав:

белков — 120 г (60 % животного происхождения);

жиров - 80-100 г;

углеводов — 400—450 г;

калорийность — 2800—3200 ккал;

свободной жидкости — 1,5 л;

натрия хлорида — до 15 г.

Диета № 10

Показания к назначению. Атеросклероз, гипертоническая болезнь, критический гломерулонефрит без нарушения азотовыделительной функции почек.

Целевое назначение. Облегчение деятельности сердечно­сосудистой системы, улучшение функционального состо­яния почек, увеличение диуреза, снижение артериально­го давления.

Общая характеристика. Значительное ограничение жид­кости — до 1,2 л, холестерина и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы. Обогащение рациона солями калия и магния.

Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли в отварном виде либо на пару.

Химический состав:

белков - 80-90 г;

жиров — 70 г;

углеводов — 350—400 г;

калорийность — 2500—2600 ккал;

свободной жидкости — 1 — 1,2 л;

натрия хлорида — 5«-6 г (из них на руки 2—4 г).

Рекомендуемые продукты и блюда.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб ржаной и пшенич­ный вчерашней выпечки; сухари из белого хлеба, несдобное печенье. Пироги и блины исключаются.

Мясо, птица, рыба. Нежирные сорта в отварном или паровом виде, куском или рубленые.

Яйца. В любом виде, не более 1 шт. в день.

Молочные продукты. Любые, за исключением соленых сыров, можно сыры с очень низкой жирностью.

Жиры. Сливочное и растительное масла.

Крупы и макаронные изделия. Любые (кроме бобовых), в виде каш, запеканок, пудингов, гарниров.

Овощи. Любые, в свежем, отварном, запеченном виде (кроме редьки, редиса, щавеля, шпината, грибов).

Супы. Вегетарианские с овощами, крупами, молочные.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Фрукты и ягоды лю­бые (кроме плодов с грубой клетчаткой и ягод с грубыми зернами), в свежем виде, запеченные, муссы, варе­нье, мед, нешоколадные конфеты (в пересчете на сахар сладостей не более 100 г в день).

Соусы и пряности. Сметанный, молочный, томатный со­усы на овощном отваре; укроп, лавровый лист, петруш­ка, корица.

Напитки. Некрепкий чай, кофейный напиток, овощные и фруктовые соки.

Режим питания. Дробный, 4—5 раз в сутки.