Диета № 7б

Показание к назначению. Острый гломерулонефрит и обострение хронического.

Целевое назначение. Щажение функции почек, увели­чение диуреза, улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, умень­шение артериальной гипертензии.

Общая характеристика. Диета с ограничением белка (до 40 г) и значительным снижением содержания жидкости. Пища готовится без соли.

Кулинарная обработка. Аналогична диете № 7а.

Химический состав:

белков — 40 г;

жиров — 80—90 г;

углеводов — 450—500 г;

калорийность — 2700—3000 ккал;

свободной жидкости — 1 — 1,5 л;

натрия хлорида — 2 г (на руки).

Рекомендуемые продукты и блюда. Те же, что в диете № 7а.

Режим питания. Дробный, 5—6 раз в сутки.

Диета № 7в

Показания к назначению. Терминальная почечная недо­статочность с использованием хронического гемодиализа.

Целевое назначение. Максимальное щажение функции почек.

Общая характеристика. Диета с оптимальным содержа­нием белков, жиров и углеводов, резким ограничением поваренной соли и экстрактивных веществ; ограничение свободной жидкости до 700—800 мл и количества вводи­мого с пищей калия до 2500 мг в сутки.

Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли, в отварном виде или отварными с последующим обжари­ванием.

Химический состав:

белков — 60 г (из них 3Д животного происхождения);

жиров — ПО г;

углеводов — 450 г;

калорийность — 3000 ккал;

свободной жидкости — 700—800 мл.

Рекомендуемые продукты и блюда.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб пшеничный бессо­левой, ржаной (200 г в сутки).

Мясо, птица, рыба. В отварном виде рубленые или кус­ком либо отварные с последующим обжариванием (для уменьшения количества экстрактивных веществ).

Яйца. В любом виде.

Молочные продукты. В небольшом количестве. Творог в виде пудинга, запеканок, сметана до 200 г в сутки.

Жиры. Масло сливочное и растительное.

Крупы, макаронные изделия. Любые в виде гарниров и блюд.

Овощи. Картофель (ограниченно), белокочанная капус­та, цветная капуста, салат, помидоры, огурцы свежие, свекла, зелень, морковь, кабачки в свежем, вареном виде или с последующим обжариванием.

Супы. Вегетарианские овощные, крупяные без соли.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Любые, в любом виде. Сахар, мед, варенье.

Соусы и пряности. Молочный и сметанный соусы. Слад­кие овощные и фруктовые подливы, хрен, горчица, пе­рец, уксус, корица, гвоздика в ограниченном количестве.

Напитки. Чай, кофейный напиток, отвар шиповника, соки фруктовые.

Ограничиваются черная смородина, вишня, абрикосы, дыня, персики, бананы, ананасы, ревень, изюм, черно­слив, урюк, курага, краснокочанная капуста, грибы, ци­корий, сухофрукты, шоколад.

Режим питания. Дробный, 5—6 раз в сутки.

Диета № 7с

Показания к назначению. Различные хронические забо­левания почек, туберкулез, ревматизм и коллагенозы, со­провождающиеся нефротическим синдромом.

Целевое назначение. Восполнение потерь белка, сниже­ние гиперхолестеринемии и протеинурии, ликвидация отеков и других метаболических нарушений при макси­мальном щажении почек.

Общая характеристика. Резкое ограничение поваренной соли, экстрактивных веществ, жидкости, повышение со­держания белка (до 120 г в день), исключение из раци­она напитков и продуктов, раздражающих почки (алко­голь, какао, шоколад, острые и соленые закуски).

Кулинарная обработка. Аналогична диете № 7.

Химический состав:

белков — 125 г (80 г — животных);

жиров — 80 г (25 г — растительных);

углеводов — 450 г;

калорийность — 2900 ккал;

свободной жидкости — 800 мл;

натрия хлорида — 2—3 г (в продуктах).

Рекомендуемые продукты и блюда.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб белый бессолевой.

Мясо, птица, рыба. Нежирные сорта в вареном виде куском или рубленые с последующим обжариванием.

Яйца. Омлет белковый или в блюдах (не более 2 шт. в день).

Молочные продукты. В натуральном виде и в блюдах.

Жиры. Любые (исключить бараний, говяжий, свиной).

Крупы, макаронные изделия. Любые, в виде каш и дру­гих блюд (бобовые исключаются).

Овощи. Картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, помидоры, огурцы, салат, петрушка от­варные, запеченные.

Супы. Вегетарианские с крупами, овощами без соли.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Любые фрукты, ягоды и бахчевые. Сахар ограничивается до 50 г в сутки.

Соусы и пряности. Белый, томатный, овощной соусы. Сладкие овощные подливы на воде или овощном отваре.

Напитки. Чай некрепкий. Соки овощные, ягодные, фрук­товые, отвар шиповника.

Режим питания. Дробный, 5—6 раз в сутки.