Занятие № 6. Особенности анатомии и физиологии пищеварительной системы у детей. Возрастные особенности обмена веществ и энергии.

Учебная цель: изучить возрастные особенности пищеварительной системы, особенности пищеварения в ротовой полости, желудке, кишечнике у детей, потребность организма детей в основных веществах, особенности энергетического и пластического обмена в онтогенензе.

Вопросы для самоподготовки:

1. Общий план строения пищеварительной системы. Значение пищеварения. Понятие о ферментах.

2. Строение ротовой полости. Возрастные особенности пищеварения в этом отделе.

3. Пищеварение в желудке, особенности строения и функции желудка у детей.

4. Возрастные особенности строения и функции кишечника.

5. Возрастные особенности строения и функции пищеварительных желез. Роль печени и поджелудочной железы в пищеварении.

6. Понятие обмена веществ и энергии. Регуляция обмена веществ. Энергетический обмен. Основной и общий обмен. Возрастные особенности.

7. Обмен белков, жиров и углеводов в детском возрасте.

8. Водно-солевой обмен и обмен витаминов, особенности у детей.

9. Расчет суточных энерготрат (лабораторная работа на занятии).

Примерные темы рефератов: «Болезни органов пищеварения у детей и их предупреждение», «Гигиенические требования к организации питания детей», «Основы рационального питания», «Роль витаминов и минеральных веществ в питании».

Самостоятельная работа дома:

1. Используя материал учебников по теме "Пищеварение", заполнить таблицу "Возрастные изменения строения и функции органов пищеварения".

Орган	Особенности строения	Химические вещества, ферменты	Функции, химическое и физическое превращение пищи	Возрастные особенности пищеварения в отделе
Ротовая полость	Слюнные железы; Зубы
Желудок	Обкладочные клетки; Главные клетки; Добавочные клетки.
Кишечник: Двенадцатиперстная кишка; Толстый кишечник	Проток поджелудочной железы; Проток печени.

Письменно ответьте на вопросы:

1. Приведите формулы молочных зубов детей разного возраста? Какова последовательность их появления?

2. Чем отличается среда желудка у ребенка от взрослого?

3. Почему молоко считается пищей детей?

4. Почему относительный объем печени у ребенка больше, чем у взрослого, хотя выработка желчи незначительна и активность ее мала?

5. Почему любые отклонения в рационе младенца могут вызвать у него диспепсию?

6. Почему у младенцев возможно возникновение заворота кишок?

2. Используя материалы лекции и учебника по теме "Возрастные особенности обмена веществ", заполнить таблицу: Обмен питательных, минеральных веществ, витаминов и воды у детей

Минеральные вещества и витамины	Преобразования в организме	Функции в организме	Основные источники	Возрастные изменения потребности	Эффекты недостаточности в организме
Питательные вещества:
Белки
Жиры
Углеводы
Минеральные вещества:
Йод Кальций Фосфор Магний Железо Цинк
Витамины:
С А Е В1 В2 В6 РР В12 Д
Вода

Письменно ответьте на вопросы:

1. Что такое положительный азотистый баланс, азотистое равновесие?

2. Почему противники вегетарианства особенно не советуют кормить только растительной пищей детей? Нужна ли растительная пища?

3. Углеводы могут расщепляться аэробным (Н2О и СО2) и анаэробным путем. Какой путь эффективнее?

4. Почему одной из причин ожирения является избыточное потребление пищи, богатой углеводами?

5. Что происходит в организме здорового человека, если он объелся сладкого?

6. Почему у спортсменов после физической нагрузки повышается количество сахара в крови?

7. Что такое холестерин? Почему не рекомендуется употреблять слишком жирную пищу?

8. Почему одним из способов сбросить лишние килограммы является физическая нагрузка?

9. Почему некоторые дети и беременные женщины любят есть мел?

10. Почему при поносах, особенно у детей, рекомендуют больше пить?